फाइबर सप्लीमेंट्स फलों और सब्जियों की जगह नहीं ले सकते।

कुछ कैंडीज़ में कृत्रिम रेशे या पौधों के अर्क हो सकते हैं, लेकिन वे आहार में फलों और सब्ज़ियों की पूरी तरह से जगह नहीं ले सकते। ऐसा क्यों है?

आजकल इंटरनेट पर फाइबर युक्त कैंडी उत्पादों के ढेरों विज्ञापन दिखाई देते हैं, जिससे कई लोग यह गलतफहमी पाल लेते हैं कि सिर्फ़ इन कैंडीज़ को खाने से ही ज़रूरी फाइबर मिल जाता है, और उन्हें सब्ज़ियों और फलों की ज़रूरत नहीं पड़ती। यह एक ग़लतफ़हमी है और अगर लंबे समय तक ऐसा ही चलता रहा तो सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है।

फाइबर एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जिसे शरीर पचा नहीं पाता। यह आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने, कब्ज को रोकने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और वजन घटाने में मदद करता है। फाइबर के दो मुख्य प्रकार हैं:

घुलनशील फाइबर, जो पानी में घुल जाता है: रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के साथ-साथ रक्त कोलेस्ट्रॉल को भी कम करने में मदद कर सकता है। घुलनशील फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों में ओटमील, चिया सीड्स, मेवे, बीन्स, दालें, सेब और ब्लूबेरी शामिल हैं।

अघुलनशील फाइबर, जो पानी में नहीं घुलता: भोजन को पाचन तंत्र से गुजरने में मदद करता है, नियमित मल त्याग में सहायक होता है और कब्ज से बचाता है। अघुलनशील फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों में साबुत गेहूं के उत्पाद (खासकर गेहूं का चोकर), ब्राउन राइस, बीन्स, हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे केल, बादाम, अखरोट, बीज, और छिलके सहित खाए जा सकने वाले फल, जैसे नाशपाती और सेब शामिल हैं।

सब्ज़ियों, कंदों और फलों में फाइबर की मात्रा बहुत विविध होती है। नीचे कुछ सामान्य खाद्य पदार्थ और उनकी कुल फाइबर मात्रा (प्रति 100 ग्राम भोजन) दी गई है:

फाइबर सप्लीमेंट्स फलों और सब्जियों का स्थान क्यों नहीं ले सकते?

यद्यपि कुछ कैंडी में कृत्रिम फाइबर या पौधों के अर्क हो सकते हैं, लेकिन वे आहार में सब्जियों और फलों की पूरी तरह से जगह नहीं ले सकते क्योंकि:

1. अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी: सब्ज़ियों और फलों में न केवल फाइबर होता है, बल्कि ये शरीर के लिए ज़रूरी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं। वहीं, फाइबर सप्लीमेंट्स में अक्सर ये पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में नहीं होते।

2. उच्च चीनी सामग्री : अधिकांश कैंडी में चीनी होती है, जो नियमित रूप से उपयोग करने पर मोटापे, मधुमेह और दांतों की सड़न का खतरा बढ़ा सकती है।

3. कैंडी में फाइबर कम प्रभावी हो सकता है: फलों और सब्जियों में प्राकृतिक फाइबर पानी और यौगिकों के साथ आता है जो पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, जिससे शरीर को सिंथेटिक फाइबर की तुलना में पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद मिलती है।

4. पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव: कुछ कैंडी में कृत्रिम फाइबर होता है, जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर पेट फूलने और अपच का कारण बन सकता है।

पोषण संस्थान की सिफारिश है कि प्रत्येक व्यक्ति को पर्याप्त फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व सुनिश्चित करने के लिए प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम सब्जियां और फल खाने चाहिए।

शरीर के लिए फाइबर की आवश्यकता

वियतनामी लोगों के लिए अनुशंसित पोषण आवश्यकताओं के दस्तावेज और विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की सिफारिशों के अनुसार, शरीर को प्रतिदिन आवश्यक फाइबर की न्यूनतम मात्रा 20-22 ग्राम फाइबर/दिन है।

हर दिन सब्जियाँ और फल खाने की ज़रूरत

पोषण संस्थान की सलाह है कि प्रत्येक व्यक्ति को आवश्यक मात्रा में फाइबर और पोषक तत्व सुनिश्चित करने के लिए प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम सब्ज़ियाँ और फल खाने चाहिए। प्रत्येक परिवार की स्थिति के आधार पर, इसे इस प्रकार वितरित किया जा सकता है:

• हरी सब्जियाँ: कम से कम 300 ग्राम/दिन
• ताजे फल: लगभग 100 ग्राम/दिन

प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से फाइबर की पूर्ति कैसे करें

सब्ज़ियों और फलों के अलावा, फाइबर कई अन्य खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है। इसलिए, अपनी दैनिक फाइबर की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, आपको ये चीज़ें करनी चाहिए:

• विभिन्न प्रकार की सब्जियां और कंद खाएं जैसे ब्रोकोली, जल पालक, पालक, गाजर...
• फाइबर युक्त फल जैसे सेब, केला, नाशपाती, संतरे आदि को अपने आहार में शामिल करें...
• साबुत अनाज जैसे ब्राउन राइस, ओटमील, पूरी गेहूं की रोटी खाएं
• हरी बीन्स, काली बीन्स, मसूर जैसी फलियों का प्रयोग करें

इसलिए, फाइबर सप्लीमेंट जैसे कुछ उत्पाद एक अतिरिक्त विकल्प हो सकते हैं, लेकिन दैनिक आहार में फलों और सब्जियों की जगह नहीं ले सकते। प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से संतुलित आहार लेना दीर्घकालिक स्वास्थ्य की रक्षा का सबसे अच्छा तरीका है। खाद्य पदार्थ चुनते समय समझदारी से काम लें और विज्ञापनों के झांसे में न आएँ!

एमएससी फार्मासिस्ट ले होंग डुंग

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-dinh-duong-keo-bo-sung-chat-xo-khong-the-thay-the-rau-cu-qua-172250308171945243.htm