डस्टिन शेवेरियर (दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया, अमेरिका से) सबसे प्रसिद्ध विदेशी यात्रा ब्लॉगर्स में से एक हैं, जिनका एक निजी यूट्यूब चैनल है और उनके 790,000 से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स हैं। वे 9 सालों से वियतनाम में रह रहे हैं और दक्षिण से लेकर उत्तर तक सभी क्षेत्रों के जीवन, यात्रा और व्यंजनों के बारे में अपने अनुभवों के वीडियो नियमित रूप से साझा करते हैं।

अमेरिकी व्यक्ति ने टिप्पणी की कि वियतनाम पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए कई लाभों वाला एक गंतव्य है, जिसमें भोजन , संस्कृति से लेकर प्राकृतिक परिदृश्य तक शामिल हैं। इसलिए, वह हमेशा अपने निजी पेज पर पोस्ट किए जाने वाले वीडियो के माध्यम से "भूमि की एस-आकार की पट्टी की छवि को बढ़ावा देने में योगदान" देना चाहता है।

डस्टिन न केवल पारंपरिक व्यंजनों को सीखने और उनकी खोजबीन करने में समय बिताते हैं, बल्कि जब बात "प्रचलनों को पकड़ने" और वियतनामी युवाओं के बीच नए खाद्य और पेय रुझानों का अनुभव करने की आती है, तो वे इसमें भी रुचि रखते हैं और जानकार भी हैं।

हाल ही में, डस्टिन और उनके वियतनामी दोस्त काच मांग थांग टैम स्ट्रीट (बेन थान वार्ड, डिस्ट्रिक्ट 1, हो ची मिन्ह सिटी) स्थित एक चाय की दुकान पर एक ऐसे पेय का आनंद लेने गए जो हाल ही में सोशल मीडिया पर "धमाल मचा रहा है"। वह पेय है हाथ से पीसी हुई नींबू की चाय।

नींबू चाय 1.png
डस्टिन और उनके वियतनामी दोस्त हाथ से पीसी हुई नींबू की चाय का आनंद लेने के लिए उत्साह से कतार में खड़े थे (स्क्रीनशॉट)

पारंपरिक लेमन टी के विपरीत, हाथ से कुटी हुई लेमन टी, ग्वांगडोंग (चीन) के नींबू से बनाई जाती है। इस प्रकार के नींबू का छिलका खुरदुरा और काफी सख्त होता है, लेकिन यह अन्य प्रकार के नींबू की तुलना में अधिक सुगंधित होता है। इस नींबू में लेमनग्रास जैसी सुखद सुगंध होती है, इसलिए यह पेय बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है। जब इसे अच्छी तरह से कुटा जाता है, तो नींबू से निकलने वाला आवश्यक तेल एक सुखद सुगंध देता है।

इस पेय में नींबू का हल्का खट्टा स्वाद, चमेली या ऊलोंग चाय की खुशबू और चीनी के पानी की हल्की मिठास है। इसका स्वाद तो अनोखा है ही, हाथ से पीसी हुई नींबू की चाय अपनी अनोखी बनाने की विधि के कारण भी ग्राहकों को आकर्षित करती है।

हाथ से पीसी हुई नींबू की चाय एक लोकप्रिय पेय है, जो सोशल नेटवर्क पर "बुखार" पैदा कर रही है, तथा कई ग्राहक इसे खरीदने के लिए कतार में खड़े हैं (फोटो: किम नगन)

डस्टिन ने बताया कि हाथ से कुटी हुई नींबू चाय की दुकान शाम 4 बजे से सुबह 11-12 बजे तक खुली रहती है, और सबसे ज़्यादा भीड़ शाम 7-8 बजे के बीच होती है। वह और उसका वियतनामी दोस्त जल्दी पहुँच गए थे, लेकिन लाइन पहले से ही लंबी थी।

डस्टिन के दोस्त ने कहा, "दुकान शाम 4 बजे खुलती है, अभी 5 बजे हैं और हम 80वें नंबर पर हैं। लाइन पहले से ही काफी लंबी थी।"

यद्यपि डस्टिन दुकान पर काफी पहले पहुंच गया था, लेकिन उसने देखा कि हाथ से पीसी हुई नींबू की चाय खरीदने के लिए ग्राहकों की लंबी कतार लगी हुई थी।

एक पश्चिमी ग्राहक ने हाथ से पीसी हुई नींबू की चाय खरीदने के लिए कतार में प्रतीक्षा करते समय कुछ अन्य ग्राहकों के साथ बातचीत करने का अवसर लिया (स्क्रीनशॉट)

दोनों जल्दी से लाइन में लग गए और ड्रिंक्स खरीदने के लिए अपनी बारी का इंतज़ार करने लगे। इस पश्चिमी ग्राहक ने मज़ाकिया लहजे में बताया कि वह आमतौर पर शाम 7 बजे घर लौटकर आराम करता है। लेकिन, इस "उत्तेजक" ड्रिंक का आनंद लेने की अपनी उत्सुकता और इच्छा के कारण, उसने इतनी दूर से यहाँ आने और बिना किसी परेशानी या थकान के कई घंटों तक इंतज़ार करने के लिए हामी भर दी।

डस्टिन की दोस्त भी इतनी खुशकिस्मत थी कि उसे हाथ से नींबू पीसने का अनुभव हुआ और जब उसने देखा कि यह पेय बनाने की प्रक्रिया कितनी श्रमसाध्य है, तो वह बार-बार हैरान रह गई। यह जोड़ा भी अपनी प्रशंसा से खुद को नहीं रोक पाया जब उन्हें पता चला कि इस लेमन टी शॉप के कर्मचारियों को सैकड़ों ग्राहकों को पेय पदार्थ परोसने के लिए लगभग 8 घंटे तक लगातार नींबू पीसना पड़ता है।

नींबू की चाय कैसे बनाएं.gif
डस्टिन के दोस्त ने उत्साहपूर्वक हाथ से नींबू तोड़ने की कोशिश की (फोटो क्लिप से काटा गया)

हाथ से पीसी हुई नींबू की चाय का एक कप खरीदने के बाद, जिसका इंतज़ार उसने इतने लंबे समय से किया था, डस्टिन उसे आज़माने के लिए उत्साहित था। उसने कहा कि उसने असली स्वाद इसलिए चुना था ताकि उसे नींबू की खुशबू साफ़ महसूस हो सके।

अमेरिकी यूट्यूबर ने टिप्पणी की, "नींबू का स्वाद सामान्य पेय की तुलना में आपके मुँह में ज़्यादा देर तक रहता है। इसका स्वाद भी तीखा होता है। इसका स्वाद वाकई अलग है और मैं समझ सकता हूँ कि यह पेय इतना लोकप्रिय क्यों है।"

घर पर बनी नींबू की चाय 0.gif
अमेरिकी यूट्यूबर हाथ से पीसी हुई नींबू की चाय के अनोखे स्वाद से बेहद खुश और प्रभावित हुए (फोटो क्लिप से काटा गया)

पश्चिमी ग्राहक ने यह भी कहा कि उसे लगता है कि दुकान में एक कप चाय के लिए 4 नींबू के टुकड़े इस्तेमाल किए जाते हैं और उन्हें कुचल दिया जाता है, यही कारण है कि नींबू का स्वाद इतना तीव्र होता है।

"जो लोग नींबू पानी पीना पसंद करते हैं, उनके लिए यह नया पेय एक अच्छा विकल्प होगा। इसे पीना काफी ताज़गी भरा है। हालाँकि यह बहुत अच्छा नहीं है, फिर भी मुझे यह काफी स्वादिष्ट और आनंद लेने लायक लगता है," डस्टिन ने कहा।

नमकीन कॉफ़ी 0.png
पश्चिमी मेहमानों ने नमकीन कॉफी का स्वाद चखा (स्क्रीनशॉट)

हाथ से कुटी हुई नींबू की चाय के अलावा, डस्टिन और उनके दोस्त ने दो अन्य "हॉट-ट्रेंड" पेय पदार्थों के स्वाद का भी आनंद लिया: नमकीन कॉफी और सॉरसॉप चाय। ​​उन्होंने कहा कि हर पेय अपने-अपने आकर्षक स्वाद के साथ स्वादिष्ट था।

हनोई के कुछ मशहूर रेस्टोरेंट में फ़ो खाने के लिए कतार में खड़े लोगों की तस्वीर को लेकर हाल ही में कई मिली-जुली राय सामने आई। कई नेटिज़न्स ने कहा कि "खाना कष्टदायक और अपमानजनक" था, "अब सब्सिडी का दौर नहीं रहा कि हमें खाने के लिए इंतज़ार करते हुए समय बर्बाद करना पड़े।" इसके अलावा, कई लोगों ने इसके विपरीत राय दी कि सिर्फ़ वियतनाम में ही नहीं, बल्कि दुनिया भर के विकसित देशों में भी, पर्यटकों को स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए कतार में लगना पड़ता है। कतार में लगने की तस्वीर की वजह से कई रेस्टोरेंट और दुकानें अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करने वाले गंतव्य बन गए हैं।

वियतनामनेट यात्रा अनुभाग पाठकों को इस विषय पर अपनी कहानियाँ और राय साझा करने के लिए आमंत्रित करता है : भोजन के लिए कतार में लगना: सभ्यता या 'अपमान'? dulich@vietnamnet.vn पर ईमेल करें। संपादकीय नियमों के अनुसार उपयुक्त लेख प्रकाशित किए जाएँगे।

आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

फ़ान दाऊ