शुद्ध सोने की चाय धड़ल्ले से बिक रही है

लोग कहते हैं, "एक कप चाय बातचीत की शुरुआत होती है"। क्योंकि, एक कप स्वादिष्ट चाय के साथ साथ बैठकर, लोग धीमे हो सकते हैं, सुखद या दुखद कहानियाँ साझा कर सकते हैं और जीवन पर विचार कर सकते हैं।

चाहे ग्रामीण हो या शहरी, पहाड़ी हो या निचली ज़मीन, चाय एक जाना-पहचाना पेय है और मेहमानों के मनोरंजन के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है। चावल के बाद, चाय के पौधे और चाय के प्याले हमेशा वियतनामी लोगों से जुड़े रहे हैं।

वर्तमान में, हमारे देश में 34 प्रांत और शहर हैं जहाँ लगभग 123,200 हेक्टेयर क्षेत्रफल में चाय की खेती होती है। पिछले वर्ष का उत्पादन लगभग 11 लाख टन ताज़ा चाय की कलियों तक पहुँच गया, जो लगभग 2 लाख टन सूखी चाय के बराबर है।

तदनुसार, वियतनाम वर्तमान में चाय उत्पादन क्षेत्र में पाँचवें और विश्व स्तर पर चाय उत्पादन में छठे स्थान पर है। गौरतलब है कि हमारे देश में सैकड़ों से लेकर हज़ारों साल पुराने प्राचीन चाय के जंगल हैं, और उच्च गुणवत्ता वाली विशिष्ट चाय उगाने वाले क्षेत्र भी हैं। प्राचीन चाय के जंगलों और विशिष्ट चाय के क्षेत्रों में, कई कीमती चाय का उत्पादन होता है जिनकी कीमतें "शुद्ध सोने" जितनी ऊँची होती हैं।

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हमारे देश में कई प्रकार की चाय "शुद्ध सोने" जितनी महंगी हैं (फोटो: फिन हो ट्रा)

उदाहरण के लिए, टैन कुओंग ( थाई न्गुयेन ) में, लोग चाय की कलियाँ बनाने के लिए चाय के पेड़ की सबसे छोटी कलियाँ तोड़ते हैं। आमतौर पर, चाय को एक कली और दो पत्तियों वाली विधि से तोड़ा जाता है, लेकिन चाय की कलियाँ केवल कली का एक हिस्सा ही लेती हैं, जो चावल के दाने जितना छोटा होता है।

अपनी सुगंध, मिठास और मनमोहक हरे रंग के कारण, प्रीमियम दीन्ह चाय की एक किलो कीमत 60 लाख वियतनामी डोंग तक होती है। चंद्र नव वर्ष के दौरान, यह "शुद्ध सोने जैसी" चाय अक्सर बिक जाती है।

इसी तरह, एक कप साफ़ सफ़ेद चाय का आनंद लेने के लिए, चाय प्रेमियों को प्रति किलो सफ़ेद चाय पर 5-10 मिलियन VND खर्च करने पड़ते हैं। इस प्रकार की चाय सैकड़ों से हज़ारों साल पुराने प्राचीन शान तुयेत चाय के पेड़ों से ली जाती है। चाय के पहले घूंट में थोड़ा कसैला स्वाद होता है, दूसरे घूंट में स्वाद धीरे-धीरे कम होता जाता है, और तीसरे घूंट में मीठा और गहरा स्वाद आने लगता है।

शान तुयेत काली चाय, जो 1 करोड़ वियतनामी डोंग/किग्रा तक बिकती है, प्राचीन शान तुयेत चाय के पेड़ों की सबसे उत्तम चाय भी है। यह सबसे छोटी चाय की कली होती है, जो पहाड़ी इलाकों की कठोर जलवायु परिस्थितियों से बचाने के लिए सफेद बालों की एक परत से ढकी होती है। जब काली चाय को किण्वित करके सुखाया जाता है, तो उस पर लगे बाल लाल-भूरे रंग के हो जाते हैं।

यहां तक ​​कि उत्पाद थाप ट्रा लांग दिन्ह, जो वियतनाम के 10 प्रसिद्ध चाय शिखरों जैसे: सुओई गियांग, ता झुआ, फिन हो... की जंगली सुंदरता और शुद्ध स्वाद से प्रेरित है, की कीमत 25 मिलियन वीएनडी/केक तक है।

पीवी.वियतनामनेट के साथ साझा करते हुए, टैम दैट हा गियांग ज्वाइंट स्टॉक कंपनी (एक उच्च स्तरीय चाय प्रसंस्करण और वितरण उद्यम) के निदेशक श्री ट्रान द कुओंग ने कहा कि 12वें चंद्र माह के मध्य से शान तुयेत चाय और सफेद चाय के सभी उत्पाद "बिक चुके" हैं।

श्री कुओंग के अनुसार, 500 वर्ष से अधिक पुराने प्राचीन चाय के पेड़ों से प्राप्त सफेद चाय की कीमत 5 मिलियन VND/किलोग्राम से लेकर करोड़ों VND/किलोग्राम तक होती है; 300 से 500 वर्ष पुराने पेड़ों से प्राप्त सफेद चाय की कीमत 3.5 मिलियन VND/किलोग्राम होती है; 100-200 वर्ष पुराने पेड़ों से प्राप्त सफेद चाय की कीमत 2.3 मिलियन VND/किलोग्राम होती है...

हालाँकि यह कीमत महंगी है, लेकिन हर चाय उत्पाद की अपनी अलग कहानी और खास स्वाद होता है। इसलिए, टेट की छुट्टियों के दौरान अक्सर इस उत्पाद को उपहार के तौर पर चुना जाता है।

1.1 मिलियन टन "ग्रीन गोल्ड वेयरहाउस" का मूल्य बढ़ाना

आंकड़े बताते हैं कि, लगभग 200,000 टन/वर्ष के उत्पादन के साथ, घरेलू मांग को पूरा करने के अलावा, वियतनाम ने 119,800 टन चाय का निर्यात किया, जिससे 2023 में 208.2 मिलियन अमरीकी डालर की कमाई हुई। पिछले वर्ष की तुलना में, चाय के निर्यात में मात्रा में 18% और मूल्य में 12% की कमी आई।

इसकी वजह यह है कि पाकिस्तान, ताइवान, रूस जैसे प्रमुख निर्यात बाज़ारों में माँग में काफ़ी कमी आई है। इसके अलावा, वियतनाम द्वारा निर्यात की जाने वाली चाय की किस्में अभी भी मुख्यतः कच्ची अवस्था में हैं और उनमें प्रसंस्करण की मात्रा कम है।

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हमारे देश का ताजा चाय उत्पादन 1 मिलियन टन से अधिक है, जिसमें सैकड़ों से हजारों वर्ष पुराने प्राचीन चाय वन भी शामिल हैं (फोटो: गुयेन हांग)

इस बीच, दुनिया में चाय की खपत का रुझान बदल गया है और लोग सामान्य चाय उत्पादों से गहन प्रसंस्करण और विशिष्ट चाय उत्पादों की ओर बढ़ रहे हैं। गहन प्रसंस्करण में धीमे निवेश और नए उत्पादों की कमी के कारण वियतनामी उत्पादों के लिए यह मुश्किल हो रहा है।

वियतनामी चाय दुनिया भर के 74 देशों और क्षेत्रों में निर्यात की जा रही है। 2023 में चाय का औसत निर्यात मूल्य, 2022 की तुलना में 7.4% की वृद्धि के बावजूद, केवल 1,738 अमेरिकी डॉलर प्रति टन ही पहुँच पाया। वर्तमान प्रमुख चाय निर्यातक देशों की तुलना में, वियतनामी चाय की कीमत लगभग "सूची में सबसे नीचे" है।

रिसर्च एंड मार्केट्स के शोध से पता चलता है कि वैश्विक चाय बाजार 2016 में 24.3 बिलियन अमरीकी डॉलर तक पहुंच गया, जिसके 2025 तक 37.5 बिलियन अमरीकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। बदलती जीवनशैली और चाय पीने के स्वास्थ्य लाभों के बारे में उपभोक्ताओं की बढ़ती जागरूकता के कारण चाय उद्योग का विकास बढ़ रहा है।

बढ़ती माँग के साथ-साथ, जीवन के अनुरूप चाय उत्पादों में भी काफ़ी बदलाव आया है। तदनुसार, घर पर पीने के लिए उच्च-स्तरीय चाय, स्वास्थ्यवर्धक चाय, कोल्ड ब्रू चाय... आने वाले समय में बाज़ार में अग्रणी उत्पाद श्रृंखलाएँ होंगी।

विशेषज्ञों का कहना है कि अपने उत्पादन लाभों के साथ, वियतनाम के पास दुर्लभ "हरे सोने की खदानें" हैं। हालाँकि, 37.5 अरब अमेरिकी डॉलर के "पाई" का एक हिस्सा हासिल करने के लिए, चाय उद्योग को उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। गहन प्रसंस्करण, विशेष रूप से उच्च-गुणवत्ता वाले पश्च-प्रसंस्कृत चाय उत्पादों पर केंद्रित निवेश, वियतनाम में एक उन्नत चाय प्रसंस्करण उद्योग के निर्माण के लिए महान आर्थिक मूल्य लाएगा।

इसके साथ ही, हमारे देश के हज़ारों साल पुराने चाय के जंगलों के दोहन की रणनीति बनाना भी ज़रूरी है। यह एक छवि बनाने और उच्च-स्तरीय वियतनामी चाय का ब्रांड बनाने के लिए एक बड़ा फ़ायदा है।

वियतनाम चाय संघ की एक पिछली रिपोर्ट के अनुसार, घरेलू स्तर पर खपत होने वाली चाय की मात्रा निर्यात की जाने वाली चाय की मात्रा का केवल एक-तिहाई है, हालाँकि घरेलू खपत का मूल्य ज़्यादा है (लगभग 352 मिलियन अमेरिकी डॉलर), क्योंकि घरेलू खपत मुख्य रूप से पैकेज्ड स्पेशलिटी चाय की है। इससे पता चलता है कि न केवल अंतरराष्ट्रीय बाज़ार में, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाली चाय की घरेलू माँग भी बहुत ज़्यादा है।

कृषि, किसानों और ग्रामीण क्षेत्रों के विकास पर एक प्रस्तुति के दौरान, कृषि और ग्रामीण विकास मंत्री ली मिन्ह होआन ने एक काले लाख के बक्से को उठाया, जिसमें चार टिन के जार थे, जिनमें "चार महान चाय" थीं: सफेद चाय, पत्ती वाली चाय, पीली चाय और काली चाय (येन बाई प्रांत के वान चान जिले में सुओई गियांग पर्वत के शीर्ष पर प्राचीन शान तुयेत चाय के पेड़ों से उत्पादित)।

इसमें जापानी, अंग्रेजी और वियतनामी में प्रत्येक प्रकार की चाय का परिचय देने वाली एक पुस्तक शामिल है, जो चार वाक्यों से शुरू होती है: "सुओई गियांग चोटी पर ऊंची उड़ान/शान चाय का एक विशाल क्षेत्र/हवा में फैलने वाली चौड़ी छतरियों वाले बड़े पेड़/बड़ी शाखाएं और युवा कलियां प्रसिद्ध हैं"।

मंत्री ले मिन्ह होआन ने कहा: "कृषि उत्पादन की सोच से कृषि-आर्थिक सोच की ओर बदलाव; कृषि उत्पादों में बहु-मूल्य का समावेश, यहाँ मौजूद है। यह बहुत सरल है, बिल्कुल भी जटिल नहीं।" सुओई गियांग में उगने वाले एक प्राचीन चाय के पेड़ से 4 अलग-अलग प्रकार की कीमती चाय बनाई जा सकती है। और इस उत्पाद का विषय केवल उत्पाद (सूखी चाय की कलियाँ) बेचना ही नहीं, बल्कि एक कहानी बेचना भी है। आर्थिक सोच, अंतर को बेचना है।

उन्होंने कहा, "आजकल लोग उत्पाद नहीं खरीदते, बल्कि उन्हें बनाने का तरीका खरीदते हैं, जिसमें उत्पाद बनाने में शामिल मानसिकता, संस्कृति, कहानी और भावनाएँ शामिल हैं।" इसलिए, जो भी अपने उत्पाद के माध्यम से सबसे भावनात्मक कहानी कह पाएगा, वही जीतेगा।

प्रत्येक चाय उत्पादक क्षेत्र की अपनी संस्कृति और इतिहास से जुड़ी कहानियाँ होती हैं। जब चाय की गुणवत्ता के साथ-साथ चाय की कहानियाँ भी फैलाई जाएँगी, तो चाय सिर्फ़ भुखमरी और गरीबी दूर करने वाला पेड़ ही नहीं, बल्कि किसानों को समृद्ध बनाने वाला पेड़ भी बन जाएगी।

उस समय, 1.1 मिलियन टन के "ग्रीन गोल्ड वेयरहाउस" का मूल्य भी बढ़ाया गया था।

अमीर वियतनामी लोग टेट के दौरान 500 साल पुरानी सफेद चाय की तलाश में लाखों खर्च करते हैं। सफेद चाय, टे कॉन लिन्ह चोटी पर स्थित कई सौ साल पुराने प्राचीन चाय के पेड़ों से काटी जाती है। टेट के दौरान, अमीर लोग इस बेहतरीन चाय को खरीदने के लिए 100-200 मिलियन वियतनामी डोंग (VND) खर्च करने को तैयार रहते हैं।