लॉन्ग कोक चाय की पत्तियों को सुबह-सुबह ओस की मौजूदगी में हाथ से तोड़ा जाता है ताकि उनकी मिठास बरकरार रहे।
चाय ब्रांडों की प्रतिष्ठा को बहाल करना।
लॉन्ग कोक सेफ टी प्रोडक्शन कोऑपरेटिव (लॉन्ग कोक कम्यून) के 4-स्टार ओसीओपी उत्पाद, बाट टिएन ग्रीन टी का एक कप पीने के लिए हमें आमंत्रित करते हुए, कोऑपरेटिव की निदेशक सुश्री फाम थी हान ने हमें ब्रांड की स्थिति स्थापित करने की प्रक्रिया के बारे में बताया।
“चाय उत्पादक होने के नाते, मुझे फु थो की चाय, और विशेष रूप से लॉन्ग कोक की चाय, सुगंधित और स्वादिष्ट लगती है, लेकिन मुझे समझ नहीं आता कि ग्राहक सूखी चाय क्यों नहीं चुन रहे हैं। कई बार जब मैं थाई न्गुयेन में सूखी चाय बेचने के लिए ले जाती थी, तो मैं ग्राहकों को अपने परिवार द्वारा उत्पादित चाय के नमूने देती थी। वे इसकी बहुत प्रशंसा करते थे, लेकिन जब मैंने उन्हें बताया कि यह फु थो के लॉन्ग कोक की चाय है, तो उन्हें विश्वास नहीं हुआ। तभी मुझे एहसास हुआ: चाय चाहे कितनी भी साफ-सुथरी और स्वादिष्ट तरीके से उत्पादित की गई हो, बिना ब्रांड नाम के, ग्राहक फिर भी उस पर भरोसा नहीं करेंगे,” सुश्री हन्ह ने बताया।
फु थो की चाय और विशेष रूप से लॉन्ग कोक की चाय के महत्व और प्रतिष्ठा को पुनर्स्थापित करने के दृढ़ संकल्प के साथ, सुश्री हन्ह ने 2018 में लॉन्ग कोक सेफ टी प्रोडक्शन कोऑपरेटिव की स्थापना की। अपने गृहनगर की इस खास चाय को एक ब्रांड बनाने के लिए, उन्होंने अपनी सारी पूंजी लगाई, अपनी संपत्ति गिरवी रखी और मशीनरी खरीदने और कोऑपरेटिव की स्थापना के लिए 4.5 बिलियन वीएनडी का ऋण लिया।
ब्रांड को मजबूत बनाने के लिए, उन्होंने सदस्यों और ग्रामीणों को सुरक्षित चाय उगाने, जैविक खाद का उपयोग करने और हाथ से कटाई करने के लिए प्रोत्साहित किया। सुश्री हन्ह ने उत्पादन प्रक्रिया समझाते हुए कहा, “सहकारी समिति की चाय को सुबह-सुबह, ओस रहते हुए, हाथ से तोड़ा जाना चाहिए ताकि तेज धूप से बचा जा सके और चाय मुरझा न जाए और उसकी मिठास कम न हो। कटाई के बाद, चाय को छांटा जाता है और पत्तियों को मोड़ने के लिए कई बार उच्च तापमान पर भुना जाता है, जिससे कलियों में सूखापन आ जाता है, साथ ही गुणवत्ता सुनिश्चित होती है और उसका विशिष्ट प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है।”
ब्रांड की प्रतिष्ठा सुनिश्चित करने के लिए, सुश्री हन्ह कच्चे माल की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देती हैं। सहकारी संस्था ने लोगों को वियतगैप मानकों के अनुसार चाय उगाने के लिए प्रोत्साहित किया है। वर्तमान में, सुश्री हन्ह के स्वामित्व वाली इस सहकारी संस्था के तीन उत्पादों को ओसीओपी 4-स्टार का दर्जा प्राप्त है: बात तिएन बड टी, स्पेशलिटी बड टी और बात तिएन ग्रीन टी। ये चाय उत्पाद न केवल घरेलू बाजार में अपनी जगह बना चुके हैं, बल्कि अंतरराष्ट्रीय पर्यटक भी इन्हें स्मृति चिन्ह के रूप में खरीदकर अपने साथ घर ले जाते हैं।
विदेशी पर्यटक लॉन्ग कोक कम्यून में चाय बनाने की पारंपरिक प्रक्रिया का अनुभव करते हैं।
चाय की अनमोल किस्मों को पुनर्जीवित करना
सोच, कार्य, नवाचार, रचनात्मकता और उद्यमिता के प्रति जुनून और आकांक्षा की भावना के साथ, यूटी टी इन्वेस्टमेंट एंड डेवलपमेंट कंपनी लिमिटेड (जिसका मुख्यालय थान्ह बा कम्यून में है) की निदेशक सुश्री ले थी होंग फुओंग ने अपने गृहनगर थान्ह बा में प्राचीन बैंगनी कली वाली चाय की किस्म को सफलतापूर्वक पुनर्जीवित किया है और इस विशेष चाय ब्रांड को कई घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में पहुंचाया है। विशेष रूप से, 2023 में, उनकी परियोजना "थान्ह बा बैंगनी कली वाली चाय का संरक्षण और विकास" ने वियतनाम महिला संघ द्वारा आयोजित "महिला उद्यमी, स्थानीय संसाधनों को बढ़ावा देना" प्रतियोगिता के राष्ट्रीय फाइनल राउंड में तीसरा पुरस्कार जीता।
सुश्री फुओंग ने कहा: “बैंगनी कली वाली चाय एक दुर्लभ और बहुमूल्य प्राचीन चाय की किस्म है, जिसमें विशिष्ट गुण, सुगंध और भरपूर स्वाद होता है। यह एंथोसायनिन से भरपूर है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और इसमें स्वास्थ्य के लिए लाभकारी कई पोषक तत्व मौजूद हैं। यह बैंगनी कली वाली चाय की किस्म कभी फु थो चाय क्षेत्र की एक दुर्लभ विशेषता थी, लेकिन यह धीरे-धीरे लुप्त होती जा रही है और पूरी तरह से विलुप्त होने के कगार पर है। इसलिए, कंपनी ने थान बा बैंगनी कली वाली चाय के उत्पादन और प्रसंस्करण का विचार किया।”
ब्रांड को स्थापित करने के लिए, सुश्री फुओंग ने मिट्टी का सर्वेक्षण किया, ज़मीन वाले 20 परिवारों को संगठित किया और उनके साथ सहयोग किया, बीजों और जैविक उर्वरकों में निवेश किया, और उन्हें जैविक तरीकों से बैंगनी चाय की कलियाँ उगाने की प्रक्रिया में मार्गदर्शन दिया। उनके मार्गदर्शन में, लोगों ने नए तरीके से आत्मविश्वासपूर्वक बैंगनी चाय उगाई, जिससे गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित हुई, पैदावार बढ़ी और उन्हें हरी चाय की तुलना में 7-8 गुना अधिक खरीद मूल्य प्राप्त हुआ। वे इस बात से भी बेहद खुश थे कि कंपनी ने उनके उत्पाद के लिए एक स्थिर और दीर्घकालिक बाजार की गारंटी दी है।
वर्तमान में, कंपनी के 17 हेक्टेयर क्षेत्र में फैले बैंगनी चाय की कलियों की खेती की देखभाल और कटाई तकनीकी मानकों के अनुसार की जाती है, जिसमें केवल जैविक उर्वरकों और सूक्ष्मजीवों से युक्त औषधियों का उपयोग किया जाता है, और कटाई 1 कली और 2 युवा पत्तियों के मानक के अनुसार की जाती है। इसके अतिरिक्त, प्रसंस्करण के लिए कटाई की दैनिक और बैच-दर-बैच निगरानी की जाती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उत्पाद मानकों के अनुरूप हो और दोषरहित हो। नई उत्पादन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप लगभग 25 टन ताजी बैंगनी चाय की कलियों की फसल प्राप्त हुई है, जिससे प्रति वर्ष 3 अरब वीएनडी का राजस्व प्राप्त होता है। विशेष रूप से, थान बा बैंगनी चाय को 5-स्टार ओसीओपी उत्पाद के रूप में प्रमाणित किया गया है।
यूटी टी इन्वेस्टमेंट एंड डेवलपमेंट कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री ले थी होंग फुओंग (बाएं से दूसरी) तैयार बैंगनी कली वाली चाय का निरीक्षण कर रही हैं।
चाय की सुगंध को दूर-दूर तक फैलाने में मदद करना।
फू थो चाय के स्वाद को व्यापक दर्शकों तक पहुंचाने के लक्ष्य के साथ, प्रांतीय अधिकारियों और विभागों ने वर्षों से सूचना प्रसार, प्रचार, प्रशिक्षण, व्यवसायों के लिए समर्थन और उत्पाद प्रचार सहित कई व्यापक और प्रभावी गतिविधियां लागू की हैं।
विशेष रूप से, प्रांतीय महिला संघ ने नवाचार, व्यवसाय विकास और उद्यमिता में अपनी सदस्यों का समर्थन किया है। परिणामस्वरूप, उद्यमशीलता के विचारों वाली कई महिलाओं ने राष्ट्रीय स्तर पर पुरस्कार जीते हैं और वियतनाम महिला संघ से स्मृति पदक प्राप्त किए हैं। इनमें चाय की खेती से संबंधित कई स्टार्टअप विचार और परियोजनाएं शामिल हैं, जैसे: यूटी टी इन्वेस्टमेंट एंड डेवलपमेंट कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री ले थी होंग फुओंग का विचार "पर्पल बड टी का संरक्षण और विकास", जिसने उत्तरी क्षेत्रीय फाइनल में दूसरा पुरस्कार और राष्ट्रीय फाइनल में तीसरा पुरस्कार जीता; और लॉन्ग कोक सेफ टी प्रोडक्शन कोऑपरेटिव की निदेशक सुश्री फाम थी हान की परियोजना "लॉन्ग कोक ग्रीन टी की उत्पाद गुणवत्ता में सुधार और ब्रांड निर्माण"।
इसके अतिरिक्त, एसोसिएशन "महिलाओं की उद्यमिता को समर्थन" जैसे मॉडल विकसित करने और सहकारी समितियों और व्यावसायिक विकास समूहों के विकास में भी सहयोग करता है। महिला सदस्यों द्वारा समर्थित और पार्टी समितियों और अधिकारियों द्वारा सराहे गए इन मॉडलों में शामिल हैं: थान सोन कम्यून में सोन हंग क्लीन टी कोऑपरेटिव; और सोन लुओंग कम्यून में लुओंग सोन ग्रीन टी प्रोडक्शन एंड प्रोसेसिंग कोऑपरेटिव।
यह संस्था विभागों और एजेंसियों के साथ मिलकर महिलाओं के स्वामित्व वाले व्यवसायों, सहकारी समितियों और उत्पादन सुविधाओं का समर्थन करती है, नए उत्पाद उत्पादन मॉडल के विकास में निवेश करती है; व्यापार संवर्धन, बाजार विस्तार और व्यापार मेलों में भागीदारी का समर्थन करती है।
सभी स्तरों और क्षेत्रों के समन्वित समर्थन से, अधिक से अधिक महिला सदस्य आत्मविश्वास से व्यवसाय शुरू कर रही हैं, चाय के ब्रांड बना रही हैं और अपने गृहनगर के चाय उत्पादों को दुनिया तक पहुंचाने के तरीके खोज रही हैं।
ले थुओंग
स्रोत: https://baophutho.vn/nhung-phu-nu-dua-huong-che-vuon-xa-237922.htm
