अन गियांग के व्यंजनों की खोज करें: अन गियांग के स्वादिष्ट व्यंजन और विशेषताएँ जिन्हें आज़माना चाहिए

एन गियांग न केवल अपनी प्राकृतिक सुंदरता के लिए, बल्कि अपने समृद्ध और अनोखे व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है। देहाती व्यंजनों से लेकर अनोखे व्यंजनों तक, सभी दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र की सांस्कृतिक छाप दर्शाते हैं। अगर आप एन गियांग की यात्रा की योजना बना रहे हैं, तो एन गियांग के स्वादिष्ट व्यंजनों और आकर्षक एन गियांग व्यंजनों को उपहार के रूप में लेना न भूलें।

नीचे अन गियांग के व्यंजन और विशेषताएँ दी गई हैं जिनका आपको आनंद लेना चाहिए और इस भूमि पर आने पर उन्हें चुनना चाहिए।

एन गियांग के स्वादिष्ट व्यंजन जिन्हें मिस नहीं करना चाहिए

नमक और मिर्च के साथ ग्रिल्ड क्लाइम्बिंग मछली

चढ़ाई करने वाली मछली, मेकांग नदी बेसिन की बहुमूल्य मीठे पानी की मछली प्रजातियों में से एक है, जिसे मेकांग डेल्टा की एक विचित्र विशेषता माना जाता है। (फोटो: संग्रहित)

एन गियांग की एक खासियत जिसे आपको यहाँ आने पर ज़रूर आज़माना चाहिए, वह है नमक और मिर्च के साथ ग्रिल्ड क्लाइम्बिंग पर्च। क्लाइम्बिंग पर्च मीठे पानी की मछली है, इसका मांस मीठा और चिकना होता है, और जब इसे नमक और मिर्च के साथ ग्रिल किया जाता है, तो इसका स्वाद और भी भरपूर और आकर्षक हो जाता है। बाढ़ के मौसम में, जब क्लाइम्बिंग पर्च सबसे ताज़ा होता है, यह एक लोकप्रिय व्यंजन है। अगर आप इस व्यंजन को उपहार के रूप में वापस लाना चाहते हैं, तो आप क्लाइम्बिंग पर्च को 100,000 से 130,000 VND प्रति किलो की कीमत पर खरीद सकते हैं।

कटहल का सलाद

गोई साउ दाउ, एक कड़वा-मीठा सलाद, जिसकी लत लगना आसान है, एन गियांग से। (फोटो: @hutaxuta.foodie)

सौ दाऊ एक पेड़ है जो आम तौर पर अन गियांग के ट्राई टोन, चाऊ डॉक और तिन्ह बिएन क्षेत्रों में उगता है। सौ दाऊ सलाद बहुत ही सरल है लेकिन एक अविस्मरणीय स्वाद लाता है। सौ दाऊ सलाद युवा सौ दाऊ पत्तियों और फूलों से बनाया जाता है, कड़वाहट को कम करने के लिए उबलते पानी में उबालने के बाद, ककड़ी, आम, अनानास और सूखे स्नेकहेड मछली जैसी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, स्नेकहेड मछली, अक्सर गर्म चावल या झींगा क्रैकर्स के साथ खाया जाता है। सौ दाऊ सलाद थोड़ा कड़वा स्वाद वाला एक व्यंजन है, जो अजीब लेकिन बहुत आकर्षक है। आप चौ डॉक के रेस्तरां में सूखे स्नेकहेड मछली के साथ सौ दाऊ सलाद आसानी से पा सकते हैं। यह भी एक स्नैक है जिसे बहुत से लोग हर बार अन गियांग जाने का अवसर मिलने पर पसंद करते हैं।

स्मैश्ड कैनारियम

चूँकि यह फल कुचला हुआ होता है, इसलिए इसका स्वाद बहुत ही गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है, जिससे इसकी लत लग जाती है। (फोटो: संग्रहित)

का ना पश्चिम की एक प्रसिद्ध विशेषता है, खासकर अन गियांग में। का ना बांग, छोटे का ना फल को कुचलकर, उसका कड़वा रस निचोड़कर और चीनी के साथ मसलकर एक मीठा और कुरकुरा व्यंजन बनाया जाता है। इस व्यंजन को मिर्च नमक के साथ परोसा जाता है, जो एक अनूठा स्वाद देता है। हालाँकि का ना बांग की कीमत काफी ज़्यादा है, लगभग 100,000 वियतनामी डोंग प्रति किलो, फिर भी यह अन गियांग की एक ऐसी विशेषता है जिसे ज़रूर आज़माना चाहिए।

लॉन्ग ज़ुयेन फिश नूडल सूप

लॉन्ग ज़ुयेन मछली नूडल सूप में स्नेकहेड मछली एक अनिवार्य सामग्री है। (फोटो: संग्रहित)

लॉन्ग शुयेन फिश नूडल सूप, एन गियांग का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसका विशिष्ट स्वाद मेकांग डेल्टा का है। इस फिश नूडल सूप का शोरबा उबली हुई स्नेकहेड मछली से बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद मीठा होता है, मछली जैसा नहीं। इस नूडल व्यंजन को केले के फूल, पानी वाले पालक और वियतनामी धनिये से सजाया जाता है, और ताज़ी स्नेकहेड मछली के साथ मिलाया जाता है। लॉन्ग शुयेन फिश नूडल सूप का एक कटोरा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि देखने में भी बेहद आकर्षक होता है, जो आपको हमेशा याद रहेगा।

सात पहाड़ों का बिच्छू

तिन्ह बिएन मार्केट को पश्चिम का कीट बाज़ार कहा जाता है, जहाँ आपको यह व्यंजन आसानी से मिल जाएगा। (फोटो: कलेक्टेड)

बिच्छू, जिसे "बू केप" भी कहा जाता है, बे नुई क्षेत्र, अन गियांग का एक विशिष्ट व्यंजन है। यह व्यंजन बिच्छुओं को उबलते तेल में कुरकुरा होने तक तलकर बनाया जाता है। हालाँकि बिच्छू देखने में डरावने लगते हैं, लेकिन जब आप उन्हें चखेंगे, तो आपको उनका कुरकुरा, चिकना और बहुत ही अजीब सा स्वाद महसूस होगा। यह एक दिलचस्प व्यंजन है जिसे आपको अन गियांग आने पर ज़रूर आज़माना चाहिए।

उपहार के रूप में एन गियांग विशेषताएँ

चाउ डॉक मछली सॉस

तीन प्रसिद्ध मछली सॉस, जिन्हें बहुत से लोग जानते हैं, वे हैं लिन्ह मछली सॉस, सैक मछली सॉस और रो डोंग मछली सॉस। (फोटो: संग्रहित)

चाउ डॉक, एन गियांग का प्रसिद्ध "मछली सॉस का साम्राज्य" है, क्योंकि यह हाउ नदी के संगम पर स्थित है, जहाँ मछलियों का प्रचुर भंडार है। लिन्ह मछली सॉस, स्नेकहेड मछली सॉस, तीन-धारीदार केकड़ा सॉस और थाई मछली सॉस यहाँ की प्रसिद्ध मछली सॉस हैं। चाउ डॉक मछली सॉस का स्वाद थोड़ा मीठा और नमकीन होता है, जो दक्षिणी क्षेत्र की खासियत है, और इसे अक्सर बारिश के दिनों में सफेद चावल के साथ खाया जाता है। चाउ डॉक मछली सॉस एन गियांग की खासियतों में से एक है जो उपहार के रूप में बहुत लोकप्रिय है। आप चाउ डॉक बाज़ार या सैम पर्वत की तलहटी में मछली सॉस खरीद सकते हैं, जिसकी कीमत कुछ हज़ार से लेकर 100,000 VND प्रति किलोग्राम तक होती है। बाज़ार में हर स्टॉल और मछली सॉस काउंटर पर 30-40 तरह के मछली सॉस बेसिन में मिलते हैं, जिन पर स्पष्ट रूप से लेबल और कीमतें लिखी होती हैं, और हर पंक्ति में मछली सॉस का स्वाद अलग होगा, भले ही वह एक ही प्रकार का हो। विक्रेता बहुत जल्दी अपनी दुकानें खोल लेते हैं और सुबह 6 बजे तक लोग सामान बेचकर उत्साहपूर्वक ग्राहकों को आमंत्रित करने लगते हैं।

एन गियांग सूखी मछली

चाउ डॉक मार्केट, एन गियांग, पश्चिमी देशों में सूखे समुद्री खाद्य उत्पादों की बिक्री में विशेषज्ञता वाला एक बड़ा बाज़ार है। (फोटो: संग्रहित)

सूखी मछली भी अन गियांग की एक खासियत है जो पर्यटकों के बीच बेहद लोकप्रिय है। नदी से मछलियों के प्रचुर स्रोत के कारण, अन गियांग में सूखी मछलियाँ कई प्रकार की होती हैं, जैसे सूखी लिन्ह मछली, सूखी स्नेकहेड मछली, ट्रा मछली और सूखा बीफ़। पश्चिमी लोगों के भोजन में यह एक अनिवार्य व्यंजन है। आप रिश्तेदारों के लिए उपहार के रूप में चाऊ डॉक बाज़ार जैसे बड़े बाज़ारों से सूखी मछली खरीद सकते हैं।

फु माई राइस पेपर

फू माई राइस पेपर एक अनोखे स्वाद वाला पारंपरिक केक माना जाता है। (फोटो: संग्रहित)

फु माई राइस पेपर, एन गियांग की एक पारंपरिक विशेषता है, जो चिपचिपे चावल, दूध, चीनी, तिल और मूंगफली से बनता है। बेक करने पर, यह राइस पेपर दूध और चीनी की खुशबू के साथ बहुत बड़ा, मुलायम और स्पंजी हो जाता है। फु माई राइस पेपर छुट्टियों के दौरान बहुत लोकप्रिय होता है और एन गियांग से वापस लाने के लिए एक बहुत ही उपयुक्त उपहार है।

पल्मायरा पाम

पल्मायरा पाम - नदी क्षेत्र की एक अनूठी विशेषता। (फोटो: संग्रहित)

एन गियांग का ज़िक्र आते ही पल्मायरा पाम एक ज़रूरी विशेषता बन जाता है। पल्मायरा पाम के रस का स्वाद मीठा और ठंडा होता है, जिसका इस्तेमाल अक्सर शीतल पेय बनाने, मछली को भूनने या सीधे खाने के लिए किया जाता है। ताज़ा पल्मायरा पाम बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे कुछ ही दिनों तक रखा जा सकता है, इसलिए अगर आप इसे उपहार के रूप में खरीदना चाहते हैं, तो आप पहले से भिगोया हुआ पल्मायरा पाम चुन सकते हैं। पल्मायरा पाम को पाम शुगर में भी संसाधित किया जा सकता है, जो नींबू पानी में मिलाकर या व्यंजनों में इस्तेमाल करने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।

बीफ़ सॉसेज

तुंग लो मो - आन गियांग प्रांत के चाम लोगों की एक प्रसिद्ध विशेषता। (फोटो: संग्रहित)

बीफ़ सॉसेज, जिसे "तुंग लो मो" भी कहा जाता है, एन गियांग के चाम लोगों का एक विशेष व्यंजन है। बीफ़ सॉसेज का एक बहुत ही खास स्वाद होता है, जिसमें ताज़ा, मीठा बीफ़, मसालेदार मसालों और किण्वित ठंडे चावल के साथ मिलाया जाता है। बीफ़ सॉसेज को अक्सर चारकोल स्टोव पर ग्रिल किया जाता है, जिससे एक बेहद मनमोहक सुगंध पैदा होती है। यह व्यंजन अक्सर कच्ची सब्ज़ियों और सेंवई के साथ खाया जाता है, और एन गियांग आने वालों के लिए एक दिलचस्प उपहार है।

आन गियांग का भोजन न केवल स्वादिष्ट व्यंजनों से भरपूर है, बल्कि इसमें कई प्रसिद्ध विशेषताएँ भी हैं जो पर्यटकों को बहुत पसंद आती हैं। मिर्च नमक के साथ ग्रिल्ड क्लाइम्बिंग फिश, खट्टे सलाद से लेकर स्कॉर्पियन या तुंग लो मो जैसे अनोखे व्यंजन तक... ये सभी अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं। इसके अलावा, आन गियांग की विशेषताएँ जैसे चाउ डॉक फिश सॉस, सूखी मछली, फु माई राइस पेपर, पाम शुगर और बीफ़ सॉसेज भी आन गियांग की यात्रा के बाद अपने प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में दिए जा सकने वाले सार्थक उपहार हैं।

स्रोत : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-an-giang-mon-ngon-va-dac-san-an-giang-dang-thu-v16459.aspx