दक्षिण अफ्रीका में विदेशी राजनयिकों के जीवनसाथियों ने वियतनामी व्यंजन बनाना सीखा

अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के लिए वियतनामी पाककला कक्षा जिसमें तीन व्यंजन शामिल होंगे - ऐपेटाइज़र (तले हुए शाकाहारी स्प्रिंग रोल), मुख्य व्यंजन (चिकन फो) और मिठाई (पकौड़ी, चिपचिपा चावल केक) जो सभी चावल से संबंधित होंगे।

7 नवंबर की सुबह प्रिटोरिया (दक्षिण अफ्रीका) स्थित वियतनामी दूतावास का उद्यान 40 से अधिक अंतर्राष्ट्रीय मित्रों की हंसी से गूंज उठा।

वे दक्षिण अफ्रीका में अंतर्राष्ट्रीय राजनयिक जीवनसाथी संघ के सदस्य हैं, साथ ही दक्षिण अफ्रीकी महिला संघ की सदस्य भी हैं, जो चावल से बने तीन वियतनामी व्यंजनों के साथ एक विशेष पाककला वर्ग में भाग लेने के लिए आई थीं: शाकाहारी स्प्रिंग रोल, हनोई चिकन फो, और बान ट्रोई-बान चाय।

वियतनाम की चावल सभ्यता के बारे में विश्व भर के मित्रों के साथ गर्व से साझा करते हुए, दक्षिण अफ्रीका में वियतनामी राजदूत वु ले फुओंग की पत्नी ने इस बात पर जोर दिया कि चावल न केवल भोजन है, बल्कि राष्ट्र की "आत्मा" भी है।

वियतनामी लोगों के लिए, हर पारिवारिक भोजन की शुरुआत सुगंधित सफेद चावल के एक कटोरे से होती है - जो प्रचुरता, पुनर्मिलन और स्वर्ग और पृथ्वी के प्रति कृतज्ञता का प्रतीक है। रेड रिवर डेल्टा से लेकर मेकांग नदी तक, चावल किसानों की पीढ़ियों के पसीने से तर-बतर होकर 10 करोड़ से ज़्यादा लोगों का पेट भरता है।

अंतर्राष्ट्रीय मित्रों को यह भी पता है कि वियतनाम वर्तमान में दुनिया के अग्रणी चावल निर्यातक देशों में से एक है, जो 150 से ज़्यादा देशों और क्षेत्रों को प्रति वर्ष 70 लाख टन से ज़्यादा चावल निर्यात करता है। इसलिए, वियतनामी दूतावास के कर्मचारियों की पत्नियों ने अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के लिए वियतनामी पाककला वर्ग की योजना बनाई, जिसमें ऐपेटाइज़र (तले हुए शाकाहारी स्प्रिंग रोल), मुख्य व्यंजन (चिकन फ़ो) और मिठाई (पकौड़ी, चावल के केक) से संबंधित तीन व्यंजन शामिल थे, जो सभी चावल से संबंधित थे।

और "वियतनामी रसोइयों" के समर्पित और विस्तृत निर्देशों के साथ, विदेशी मित्र व्यक्तिगत रूप से चावल उत्पादों को वियतनामी चावल सभ्यता की तीन ज्वलंत कहानियों में बदलने में सक्षम हुए: वियतनामी चावल के कागज के साथ कुरकुरे तले हुए स्प्रिंग रोल, स्पष्ट सफेद चावल नूडल्स के साथ सुगंधित चिकन फो, और चिपचिपे चावल के आटे और नियमित चावल के आटे से बने गोल बान ट्रोई और बान चाय।

तले हुए शाकाहारी स्प्रिंग रोल बनाने की कक्षा सभी के उत्साह के साथ शुरू हुई। विदेशी छात्रों को मशरूम चुनने, सब्ज़ियाँ तैयार करने और उन्हें रोल करके सबसे सुंदर स्प्रिंग रोल बनाने का तरीका सिखाया गया।

सदस्य चिकन फ़ो पकाने की शुरुआत को लेकर उत्साहित थे। (फोटो: होंग मिन्ह/वीएनए)

प्रिटोरिया में वीएनए संवाददाताओं के साथ उत्साहपूर्वक साझा करते हुए, दक्षिण अफ्रीका में न्यूजीलैंड के राजदूत की पत्नी सुश्री रोमचाली कनोकंगमविट्रोज ने कहा: "मैं इस वियतनामी पाककला वर्ग में भाग लेकर बहुत सम्मानित महसूस कर रही हूं और मुझे तले हुए स्प्रिंग रोल बनाने में बहुत मजा आता है। मैंने अपने वियतनामी दोस्तों से स्प्रिंग रोल बनाते समय कुछ अच्छे टिप्स सीखे, जैसे कि चावल के कागज को कैसे नरम किया जाए ताकि इसे रोल करना आसान हो जाए और स्प्रिंग रोल अधिक सुंदर दिखें। यह कुछ नया है जो मैंने सीखा है और मैं बाद में उस तकनीक को निश्चित रूप से लागू करूंगी। तले हुए स्प्रिंग रोल में आपने जो सामग्री डाली है, वह भी बहुत नई है। पहले, मैंने कुछ वियतनामी व्यंजन आजमाए हैं और देखा है कि उनमें आमतौर पर मूंग होती है। लेकिन इस व्यंजन में कोई नहीं है। मैंने वियतनामी व्यंजनों के बारे में कुछ नया सीखा है। मुझे यह वास्तव में पसंद है।"

कक्षा में न केवल स्प्रिंग रोल को खूबसूरती से लपेटना, फो शोरबे को सही स्वाद के लिए तैयार करना, या गोल बान ट्रोई और बान चाय बनाना सिखाया जाता है, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय मित्र वियतनामी लोगों के इतिहास, संस्कृति और जीवंतता के एक हिस्से को भी छूते हुए दिखाई देते हैं।

दक्षिण अफ्रीका में तुर्की के उप-राजदूत की पत्नी सुश्री तुलु इसोज़ू अयकान ने कहा: "आज की कुकिंग क्लास वाकई एक बेहतरीन अनुभव था। मुझे वियतनामी खाना बहुत पसंद है, लेकिन मैंने इसे कभी बनाने की कोशिश नहीं की। जब मैंने वियतनामी खाना बनाना शुरू किया, तो मुझे एहसास हुआ कि खाना संस्कृति को जोड़ता है। मैंने यहाँ बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन देखे, और मुझे कुकिंग क्लास के साथ-साथ वियतनामी लोग भी बहुत पसंद आए। यह कार्यक्रम वियतनामी संस्कृति को जानने में हमारे लिए बहुत मददगार है। मुझे आमंत्रित करने और अपनी संस्कृति मेरे साथ साझा करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।"

इस कार्यक्रम में, कई विशिष्ट वियतनामी कृषि और हस्तशिल्प उत्पादों को भी अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के समक्ष प्रस्तुत किया गया।

सदस्य उत्साहपूर्वक बान ट्रोई और बान चाय बनाते हैं। (फोटो: हांग मिन्ह/वीएनए)

दक्षिण अफ़्रीकी सुश्री एंडिले मलिंगा ने कहा: "आज वियतनामी कुकिंग क्लास में शामिल होने से मुझे अपने ज्ञान का विस्तार करने में सचमुच मदद मिली। इससे पहले, मुझे वियतनाम के बारे में कुछ भी नहीं पता था, मुझे बस इतना पता था कि वियतनाम एशिया में है। लेकिन जब मैं यहाँ आई, तो मुझे यहाँ का खाना और यहाँ का अनुभव बहुत पसंद आया। मैंने अपने मिलनसार और मिलनसार वियतनामी दोस्तों से यहाँ की संस्कृति के बारे में सीखा। आज के बाद, मैं अपने परिवार और दोस्तों के लिए वियतनामी स्प्रिंग रोल और फ़ो ज़रूर बनाऊँगी। इस क्लास से मैंने एक बहुत ही दिलचस्प बात सीखी कि अदरक को भूनकर शोरबे में डालने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इतनी अच्छी बातें साझा करने के लिए धन्यवाद।"

कक्षा के अंत में, छात्र न केवल व्यंजन विधियाँ लेकर आए, बल्कि एक ऐसी चावल सभ्यता की कहानी भी सुनाई जो हज़ारों मील की यात्रा करके दक्षिण अफ़्रीका में फली-फूली। ऐसा महसूस किया जा सकता है कि कक्षा से निकलते समय हर व्यक्ति के हृदय में वियतनामी चावल का एक दाना चुपचाप अंकुरित हो गया हो।

(टीटीएक्सवीएन/वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/cac-phu-quan-phu-nhan-ngoai-giao-quoc-te-tai-nam-phi-hoc-nau-mon-an-viet-nam-post1075757.vnp