मध्य-शरद ऋतु महोत्सव 2025 के लिए शीघ्र निरीक्षण, खाद्य सुरक्षा को कड़ा करना

मध्य शरद ऋतु महोत्सव 2025 तक एक महीने से भी कम समय बचा है, लेकिन हनोई की सड़कों पर तैयारी का माहौल अभी से ही व्याप्त हो गया है।

लोगों की बढ़ती खरीदारी और उपहार देने की जरूरतों को पूरा करने के लिए व्यवसायों और प्रतिष्ठानों द्वारा कई मून केक स्टॉल स्थापित किए गए हैं।

5 सितारा पैन पैसिफिक होटल में नमकीन अंडे का निरीक्षण दल।

इस वास्तविकता का सामना करते हुए, हनोई ने हर वर्ष की तुलना में पहले ही खाद्य सुरक्षा कार्य लागू कर दिया है, जिसका लक्ष्य पारंपरिक पाक संस्कृति के सार को संरक्षित करना तथा इस विशेष अवकाश के दौरान सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करना है।

सक्रिय भावना से, हनोई खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग ने रेस्तरां और होटलों में खाद्य सुरक्षा कार्य की समीक्षा के लिए दो औचक निरीक्षण दल गठित किए हैं, विशेष रूप से उन होटलों में जो मध्य-शरद महोत्सव के लिए उत्पादों का उत्पादन और व्यापार करते हैं।

हाल ही में, हनोई खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के प्रमुख श्री डांग थान फोंग के नेतृत्व में एक निरीक्षण दल ने दो 5-सितारा होटलों, शेरेटन हनोई और पैन पैसिफिक हनोई का ऑन-साइट निरीक्षण किया।

शेरेटन और पैन पैसिफिक होटलों में निरीक्षण के दौरान, हनोई खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग ने पाया कि रसोई क्षेत्र उचित रूप से व्यवस्थित, स्वच्छ था, प्रसंस्करण क्षेत्र स्पष्ट थे, पुराने उपकरणों के स्थान पर नए स्टेनलेस स्टील के उपकरणों का उपयोग किया गया था, तथा स्वच्छता मानकों को पूरा किया गया था।

होटल प्रतिनिधियों ने उत्पादन गतिविधियों, स्वास्थ्य जांच और प्रसंस्करण में सीधे तौर पर शामिल कर्मचारियों के प्रशिक्षण रिकॉर्ड से संबंधित पूर्ण कानूनी दस्तावेज भी उपलब्ध कराए।

हनोई खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग के प्रमुख ने बताया कि अब तक, शहर के 20 में से 19 पाँच सितारा होटलों ने मध्य-शरद ऋतु उत्सव के लिए मून केक का उत्पादन आयोजित किया है। निरीक्षण दल ने परीक्षण के लिए होटलों से केक के 4 नमूने भी लिए, और प्रारंभिक परिणामों से पता चला कि उत्पाद मूल रूप से खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

बड़े होटलों के अलावा, अधिकारी छोटे पैमाने पर केक उत्पादन करने वाली सुविधाओं के निरीक्षण पर भी विशेष ध्यान देते हैं। श्री डांग थान फोंग के अनुसार, इन सुविधाओं में अक्सर कानूनी शर्तों का पालन न करने, कच्चे माल की उत्पत्ति पर नियंत्रण न होने और उत्पाद घोषणा प्रक्रिया को पूरी तरह से लागू न करने के कारण खाद्य सुरक्षा संबंधी दुर्घटनाएँ होती हैं।

इसलिए, कम्यूनों और वार्डों की जन समितियों को निरीक्षणों को मजबूत करने, विशेष रूप से औचक निरीक्षणों को मजबूत करने का कार्य सौंपा गया है, ताकि असुरक्षित खाद्य उत्पादों को बाजार में प्रसारित होने की अनुमति बिल्कुल न दी जा सके।

निगरानी की प्रभावशीलता में सुधार के लिए, शहर भर के 126 कम्यून्स और वार्डों में खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण कार्यक्रम व्यापक रूप से चलाए जा रहे हैं। यह जमीनी स्तर पर जागरूकता और निगरानी क्षमता बढ़ाने के लिए एक महत्वपूर्ण गतिविधि है, खासकर छोटे-छोटे प्रतिष्ठानों और पारंपरिक काम करने वाले परिवारों के लिए।

हनोई खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग ने भी उपभोक्ताओं को चेतावनी जारी की है: अज्ञात मूल के "अत्यंत सस्ते" मून केक न खरीदें, जो ऑनलाइन या ऐसे स्थानों पर व्यापक रूप से बेचे जाते हैं जहां स्वच्छता की स्थिति सुनिश्चित नहीं की जाती।

लोगों को ऐसे उत्पाद चुनने चाहिए जिन पर पूरे लेबल, समाप्ति तिथि, सही पैकेजिंग हो, जो विकृत, फफूंदयुक्त, बासी या अजीब गंध वाले न हों। साथ ही, उत्पाद की गुणवत्ता और व्यक्तिगत स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए निर्माता के निर्देशों के अनुसार उनका संरक्षण और उपयोग करना आवश्यक है।

इससे पहले, हनोई पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष वु थू हा ने 2025 में मध्य-शरद ऋतु महोत्सव के लिए खाद्य सुरक्षा का निरीक्षण और लेखा-परीक्षण करने की योजना जारी की थी, जो 15 अगस्त से 10 अक्टूबर तक चलेगा, और शहर भर के 126 वार्डों और कम्यूनों में लागू किया जाएगा।

निरीक्षण का मुख्य ध्यान खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापारिक प्रतिष्ठानों, विशेष रूप से मून केक, कैंडी, बीयर और शीतल पेय पर था। ये वे वस्तुएँ हैं जिनकी छुट्टियों के दौरान भारी खपत होती है।

उपभोक्ताओं के वैध अधिकारों को सुनिश्चित करने के लिए अधिकारी नियमित और औचक निरीक्षण करेंगे तथा स्वच्छता शर्तों, कच्चे माल की उत्पत्ति, लेबल, समाप्ति तिथि आदि के उल्लंघनों से सख्ती से निपटेंगे।

स्रोत: https://baodautu.vn/kiem-tra-som-siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-2025-d383252.html