स्कूलों और सामुदायिक रसोई में खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करना

स्वास्थ्य मंत्रालय ने खाद्य विषाक्तता को न्यूनतम करने तथा जन स्वास्थ्य की रक्षा के लिए स्कूलों और सामूहिक रसोईघरों में खाद्य सुरक्षा को नियंत्रित करने के उपाय प्रस्तावित किए हैं।

5 नवंबर को, स्वास्थ्य मंत्रालय ने बताया कि उसने स्कूलों और सामूहिक रसोई में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के कार्य को मजबूत करने के लिए शिक्षा और प्रशिक्षण मंत्रालय और प्रांतों और शहरों की खाद्य सुरक्षा पर अंतर-क्षेत्रीय संचालन समिति को एक दस्तावेज भेजा है।

स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, हाल के दिनों में, केंद्रीय और स्थानीय अधिकारियों ने खाद्य सुरक्षा को नियंत्रित करने, निरीक्षण करने, जांच करने और तैयार भोजन और सामूहिक रसोई प्रदान करने वाले प्रतिष्ठानों द्वारा कानूनी नियमों के उल्लंघन के कई मामलों को संभालने के लिए सक्रिय रूप से उपायों को लागू किया है।

हालांकि, अभी भी बड़े पैमाने पर खाद्य विषाक्तता के कुछ मामले सामने आ रहे हैं, विशेष रूप से शैक्षणिक संस्थानों में छात्रों के लिए भोजन और व्यवसायों, एजेंसियों और इकाइयों में काम करने वाले श्रमिकों के लिए पाली भोजन में।

शैक्षिक संस्थानों में विद्यार्थियों के लिए भोजन उपलब्ध कराना काफी लोकप्रिय और विविध प्रकार का है, जैसे कि साइट पर रसोईघरों का आयोजन करना, अन्य इकाइयों द्वारा उपलब्ध कराए गए तैयार भोजन को खरीदना या रसोईघरों का आयोजन करने के लिए व्यवसायों के साथ अनुबंध करना, खाद्य सेवा व्यवसायों के साथ-साथ, स्कूलों के आसपास स्ट्रीट फूड बड़ी संख्या में विद्यार्थियों को आकर्षित करता है... स्कूल में भोजन सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए यह एक बड़ी चुनौती है।

स्वास्थ्य मंत्रालय ने शिक्षा और प्रशिक्षण मंत्रालय, प्रांतों और शहरों की खाद्य सुरक्षा पर अंतर-क्षेत्रीय संचालन समिति से अनुरोध किया कि वे खाद्य सुरक्षा पर कानून के प्रावधानों को सख्ती से लागू करने के लिए कई सामग्रियों को लागू करने पर ध्यान केंद्रित करें, सरकार की 13 नवंबर, 2018 की डिक्री संख्या 155/2018/एनडी-सीपी, खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों, स्ट्रीट फूड के लिए खाद्य सुरक्षा शर्तों पर नियमों पर स्वास्थ्य मंत्रालय के राज्य प्रबंधन के तहत निवेश और व्यावसायिक स्थितियों से संबंधित कई नियमों को संशोधित और पूरक करती है...

इकाइयां क्षेत्र में एजेंसियों और इकाइयों में सामूहिक रसोई के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सक्रिय रूप से योजनाएं विकसित करती हैं; जिसमें यह सुनिश्चित करना शामिल है कि स्कूलों में रसोई, औद्योगिक पार्कों/निर्यात प्रसंस्करण क्षेत्रों में सामूहिक रसोई, चिकित्सा सुविधाओं में रसोई, खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों और सड़क खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण, पर्यवेक्षण, बाद में निरीक्षण, आवंटन और प्रबंधन के लिए पूरी तरह से विकेन्द्रीकृत किया जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करना कि कोई चूक न हो, और जो प्रतिष्ठान खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित नहीं करते हैं उन्हें संचालित करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

प्रासंगिक इकाइयां निरीक्षण, परीक्षण और निरीक्षण के बाद के कार्यों में अंतर-क्षेत्रीय कार्य को मजबूत करती हैं, विशेष रूप से स्वास्थ्य-शिक्षा क्षेत्र, औद्योगिक पार्कों/निर्यात प्रसंस्करण क्षेत्रों के प्रबंधन बोर्डों, स्कूल प्रधानाचार्यों और चिकित्सा सुविधाओं के नेताओं के साथ समन्वय में खाद्य स्रोतों से खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन की निगरानी और निरीक्षण करती हैं; खाद्य प्रसंस्करण, संरक्षण, परिवहन, वितरण, तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण और औद्योगिक पार्कों/निर्यात प्रसंस्करण क्षेत्रों, स्कूल रसोई आदि में सामूहिक रसोई में खाद्य नमूनों के भंडारण की प्रक्रिया।

स्वास्थ्य मंत्रालय को प्रत्येक समूह (श्रमिक, छात्र, खाद्य सुरक्षा के प्रभारी अधिकारी, स्कूल स्टाफ, आदि) के लिए उपयुक्त खाद्य सुरक्षा ज्ञान और खाद्य विषाक्तता को रोकने के उपायों पर प्रचार और शिक्षा को बढ़ावा देने की आवश्यकता है, जागरूकता बढ़ाने के लिए खाद्य स्वच्छता और व्यक्तिगत स्वच्छता पर ध्यान देना, व्यवहार और आदतों को बदलना जो भोजन को चुनने, संरक्षित करने, प्रसंस्करण और उपयोग करने में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित नहीं करते हैं।

स्वास्थ्य मंत्रालय ने प्रतिष्ठानों के प्रमुखों, सामूहिक रसोई आयोजकों, खाने के लिए तैयार भोजन आपूर्तिकर्ताओं, खाद्य सेवा और स्ट्रीट फूड प्रतिष्ठानों के मालिकों, विशेष रूप से औद्योगिक पार्कों/निर्यात प्रसंस्करण क्षेत्रों के प्रबंधन बोर्डों, स्कूल प्रधानाचार्यों और चिकित्सा प्रतिष्ठानों के नेताओं की भूमिकाओं और जिम्मेदारियों के बारे में जागरूकता बढ़ाने की भी अपेक्षा की है ताकि टिकाऊ खाद्य उत्पादन और व्यवसाय और सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदारी सुनिश्चित की जा सके; खाद्य सुरक्षा पर कानूनी नियमों का पालन करने वाले सामूहिक रसोई और खाने के लिए तैयार भोजन आपूर्तिकर्ताओं की सराहना की जा सके।

स्थानीय चिकित्सा इकाइयों को योजना, स्थायी बल, वाहन, आपूर्ति और रसायन तैयार करने चाहिए; जांच, आपातकालीन और उपचार में पेशेवर बलों के लिए प्रशिक्षण को मजबूत करना चाहिए; खाद्य विषाक्तता होने पर तुरंत काबू पाना चाहिए और प्रभाव को न्यूनतम करना चाहिए।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-nguy-co-xay-ra-ngo-doc-thuc-pham-hoc-duong-va-bep-an-tap-the-post1074999.vnp