उच्च रक्तचाप, आपको अधिक पके केले खाने पर प्रतिबंध क्यों लगाना चाहिए?

जब केले ज़्यादा पके होते हैं, तो उनमें प्राकृतिक शर्करा की मात्रा काफ़ी बढ़ जाती है। इसका उच्च रक्तचाप वाले लोगों, खासकर चयापचय संबंधी विकारों या टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों पर गहरा असर पड़ सकता है।

पोटेशियम ही वह मुख्य कारक है जो केले को रक्तचाप के अनुकूल भोजन बनाता है। स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (यूएसए) के अनुसार, पोटेशियम शरीर में सोडियम के स्तर को संतुलित करने, मूत्र के माध्यम से सोडियम उत्सर्जन को बढ़ाने और रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद करता है, जिससे रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर दबाव कम होता है।

अधिक पके केले में चीनी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह उच्च रक्तचाप, प्रीडायबिटीज या मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है।

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हालाँकि, ज़्यादा पके केलों में पोटेशियम की मात्रा थोड़ी कम हो जाती है। इसलिए, अगर आप नियमित रूप से ज़्यादा पके केले खाते हैं, तो पोटेशियम का रक्तचाप नियंत्रित करने वाला प्रभाव उतना स्पष्ट नहीं होगा जितना कि नए पके केले खाने पर होता है।

इसके अलावा, जैसे-जैसे केले हरे से गहरे पके होते जाते हैं, उनमें मौजूद 80% से ज़्यादा स्टार्च साधारण शर्करा में टूट जाता है। इससे केले में शर्करा की कुल मात्रा बढ़ जाती है। अगर 100 ग्राम हरे केले में लगभग 4-5 ग्राम शर्करा होती है, मध्यम पके केले में लगभग 12 ग्राम, और पूरी तरह पके केले में 15-17 ग्राम तक शर्करा हो सकती है।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों को अक्सर साधारण शर्करा और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब रक्त शर्करा का स्तर तेज़ी से बढ़ता है, तो अग्न्याशय को अधिक इंसुलिन स्रावित करना पड़ता है। उच्च इंसुलिन स्तर सहानुभूति तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है और गुर्दे में सोडियम पुनःअवशोषण को बढ़ाता है, जिससे वाहिकासंकीर्णन और रक्तचाप में अस्थायी वृद्धि होती है।

नैदानिक ​​अध्ययनों से पता चला है कि उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने से रक्त वाहिकाओं की लोच कम हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ये खाद्य पदार्थ संवहनी एंडोथेलियम में ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को बढ़ाते हैं, जिससे समय से पहले धमनीकाठिन्य हो जाता है। यही वह कारक है जो रक्तचाप को नियंत्रित करना मुश्किल बनाता है।

केले के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक एंटीऑक्सीडेंट हैं। लेकिन पकने के दौरान, ऑक्सीकरण के कारण केले में मौजूद प्राकृतिक फेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट कम हो जाते हैं। ज़्यादा पके केलों का छिलका अक्सर काला पड़ जाता है, जो एक एंजाइमी प्रतिक्रिया का संकेत है जो उनकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को नष्ट कर देती है।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों को ऐसे केले खाने चाहिए जो अभी पके हों और अभी भी चमकीले पीले रंग के हों। यही वह अवस्था है जब केले में शर्करा और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा सबसे संतुलित होती है।

ज़्यादा पके केले उच्च रक्तचाप वाले आहार के लिए आदर्श नहीं हो सकते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इन्हें पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। कुछ मामलों में, बहुत पके केले उपयुक्त हो सकते हैं, जैसे कि जब कोई व्यक्ति शारीरिक रूप से सक्रिय हो और उसे व्यायाम के बाद तुरंत ऊर्जा और पोटेशियम की आवश्यकता हो।

हालांकि, हेल्थलाइन के अनुसार, उच्च रक्तचाप, प्रीडायबिटीज, इंसुलिन प्रतिरोध या मोटापे से ग्रस्त लोगों को नियमित रूप से अधिक पके केले खाने से बचना चाहिए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/huyet-ap-cao-vi-sao-nen-han-che-an-chuoi-qua-chin-185251105201225608.htm