वियतनाम में यह एक लोकप्रिय फल है, जिसे एथलीटों द्वारा "स्वच्छ डोपिंग" माना जाता है।

(डान ट्राई) - एक फल जो कभी वियतनामी लोगों की पिछवाड़े की यादों से जुड़ा था, अब पेशेवर एथलीटों के बैग में एक "प्राकृतिक ऊर्जा बार" बन गया है।

यह कोई संयोग नहीं है कि अत्यधिक शारीरिक मुकाबलों के बीच, पेशेवर एथलीट केले खाना पसंद करते हैं। यह साधारण सा दिखने वाला फल किसी भी आधुनिक पैकेज्ड एनर्जी ड्रिंक या एनर्जी बार से मुकाबला करने लायक पर्याप्त पोषक तत्वों से भरपूर है।

फेडरर कार्बोहाइड्रेट और पोटेशियम के स्रोत के रूप में केले को चुनते हैं (फोटो: गेटी)।

केला एक अनोखा पौधा है, जाना-पहचाना भी और अनोखा भी। यह एक शाकीय पौधे से उगता है, जो घास से संबंधित है, लेकिन पेड़ जितना ऊँचा होता है।

दरअसल, केला दुनिया का सबसे बड़ा फूल वाला पौधा है। दूसरे शब्दों में, यह एक विशाल घास है जो फूल सकती है, फल दे सकती है और इसके फल इंसानों को बहुत पसंद आते हैं।

केले, अंगूर, रसभरी और टमाटर की तरह बेरी परिवार के सदस्य हैं। हालाँकि, अपने रसीले और रसीले समकक्षों की तुलना में, केले बिल्कुल अलग होते हैं। केले के तने लंबे और गूदे में घने, जिलेटिन जैसे होते हैं, जो हाथ में सख्त और खाने पर मीठे और चबाने में आसान लगते हैं।

अपने मूल उद्गम स्थल से, केले किसानों के पदचिन्हों के माध्यम से दुनिया भर में फैल गए। पहले गंतव्य इंडोचीन और भारत थे, फिर महाद्वीप पार करते हुए अफ्रीका और अमेरिका तक पहुँच गए।

दक्षिण-पूर्व एशिया अभी भी सबसे अधिक केले की किस्मों की "राजधानी" है (फोटो: गेटी)।

तीव्र अनुकूलन और उच्च पोषण मूल्य ने केले को विश्व भर में एक लोकप्रिय फल फसल बनने में मदद की है, जो पारिवारिक भोजन की मेजों से लेकर बड़े पैमाने पर कृषि बागानों तक दिखाई देता है।

हालाँकि, जैव विविधता के संदर्भ में, दक्षिण पूर्व एशिया अभी भी सबसे अधिक केले की किस्मों वाली "राजधानी" है।

प्राकृतिक ऊर्जा बार

खेलों में, प्रदर्शन केवल तकनीक से ही नहीं, बल्कि निरंतर ऊर्जा बनाए रखने की क्षमता से भी निर्धारित होता है। केले में इस उद्देश्य के लिए आदर्श पोषण प्रोफ़ाइल है।

केले में तीन प्राकृतिक शर्कराएँ होती हैं: ग्लूकोज़, फ्रुक्टोज़ और सुक्रोज़। फाइबर के साथ मिलकर, ये शर्कराएँ स्थिर दर से अवशोषित होती हैं, जिससे तुरंत ऊर्जा मिलती है और लंबे समय तक शारीरिक शक्ति बनी रहती है।

केले में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज का संयोजन एथलीटों को स्थिर प्रदर्शन बनाए रखने में मदद करता है (फोटो: गेटी)।

औसतन, लगभग 118 ग्राम वजन वाले एक केले में 105 किलो कैलोरी होती है, जिसमें से 90% कार्बोहाइड्रेट से आती है - मुख्य रूप से आसानी से अवशोषित होने वाली सरल शर्करा।

इस विशेषता के कारण, केले अक्सर मैराथन धावकों, फुटबॉल खिलाड़ियों, बॉडीबिल्डरों या उच्च तीव्रता प्रशिक्षण करने वाले लोगों के मेनू में मौजूद होते हैं।

ब्राजील मूल के खिलाड़ी गुयेन झुआन सोन ने एक बार बताया था कि वियतनामी राष्ट्रीय टीम के साथ प्रशिक्षण के दौरान केले को वह प्राथमिकता देते हैं।

पीएलओएस वन (2012) पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में 14 धीरज साइकिल चालकों पर केले बनाम ऊर्जा पेय की प्रभावशीलता का परीक्षण किया गया। इन एथलीटों को दो समूहों में विभाजित किया गया: वे जिन्होंने केले खाए और वे जिन्होंने 75 किलोमीटर की दौड़ के दौरान स्पोर्ट्स ड्रिंक का सेवन किया।

परिणामों से पता चला कि केले ने न केवल ऊर्जा बढ़ाई, बल्कि संपूर्ण रक्त गणना, प्लाज्मा साइटोकाइन्स में भी सुधार किया और व्यायाम के दौरान मांसपेशियों में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम किया। ये सभी परिणाम स्पोर्ट्स ड्रिंक्स के बराबर या उससे बेहतर स्तर के थे।

मांसपेशियों के लिए द्वारपाल

केले न केवल त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं, बल्कि मूड पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

इस फल में डोपामाइन होता है - एक न्यूरोट्रांसमीटर जो खुशी और उत्साह की भावनाओं से जुड़ा होता है। यह न केवल व्यायाम के बाद सकारात्मक भावना पैदा करने में मदद करता है, बल्कि केले में मौजूद डोपामाइन में शरीर में शारीरिक तनाव के दौरान उत्पन्न होने वाले मुक्त कणों को बेअसर करने की क्षमता भी होती है, जिससे सूजन कम होती है और व्यायाम के बाद रिकवरी प्रक्रिया को बढ़ावा मिलता है।

केले में मौजूद डोपामाइन मुक्त कणों को निष्क्रिय करके और व्यायाम के बाद सूजन को कम करके शरीर की रिकवरी में सहायता करता है (फोटो: गेटी)।

इसके अलावा, केले में ट्रिप्टोफैन भी होता है - एक एमिनो एसिड जिसे शरीर सेरोटोनिन में बदल देता है। यह एक ऐसा यौगिक है जो भावनाओं को नियंत्रित करने, तनाव कम करने और मानसिक एकाग्रता में सुधार करने में मदद करता है, खासकर उन खेलों में उपयोगी है जिनमें उच्च सतर्कता और सहनशक्ति की आवश्यकता होती है।

केले को मांसपेशियों के निर्माण में सहायक बनाने वाला एक और तत्व है पोटैशियम। प्रति केले में लगभग 422 मिलीग्राम पोटैशियम होने के कारण, ये सबसे प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले इलेक्ट्रोलाइट्स में से एक हैं।

पोटेशियम शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने, तंत्रिका गतिविधि को स्थिर रखने और मांसपेशियों को ठीक से सिकुड़ने और आराम करने में मदद करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विशेष रूप से, पोटेशियम ऐंठन को रोकने में मदद करता है, जो लंबी अवधि के खेलों जैसे धीरज दौड़, साइकिल चलाना और तैराकी के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

कुछ अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन करते समय ध्यान दें

केले को एथलीटों के लिए एक विश्वसनीय "पोषण हथियार" माना जाता है। हालाँकि, केले को कुछ अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से पोषक तत्वों, खासकर एंटीऑक्सीडेंट्स के अवशोषण पर असर पड़ सकता है।

जर्नल फूड एंड फंक्शन में 2023 में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि जब केले को अंगूर, सेब, स्ट्रॉबेरी, कोको, ग्रीन टी जैसे फ्लेवन-3-ओल्स से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाता है, तो केले में मौजूद एंजाइम पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज (पीपीओ) रक्त में अवशोषित 84% तक फ्लेवन-3-ओल्स को तोड़ सकता है।

यह यौगिकों का एक समूह है जो हृदय, मस्तिष्क और त्वचा के लिए लाभदायक है, और अक्सर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी फ्लेवन-3-ओल्स के अधिकांश लाभ तब गायब हो जाते हैं जब यह यौगिक केले में मौजूद यौगिक से मिलता है और किसी अन्य पदार्थ में परिवर्तित हो जाता है (फोटो: टेस्टिंग टेबल)।

इस अंतःक्रिया के परिणामस्वरूप दोनों खाद्य समूहों की पोषण संबंधी प्रभावकारिता में महत्वपूर्ण कमी आती है।

इसलिए, यदि आप मांसपेशियों की रिकवरी या वर्कआउट के बाद ऊर्जा बढ़ाने के लिए केले का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें डार्क चॉकलेट, ग्रीन टी या अन्य फ्लेवन-3-ओल युक्त फलों के साथ मिलाने से बचें।

केले के कई फायदे हैं, लेकिन सभी प्राकृतिक सप्लीमेंट्स की तरह, इनकी प्रभावशीलता इस बात पर निर्भर करती है कि इनका इस्तेमाल कैसे किया जाता है। सही समय पर और सही तरीके से सेवन करने पर, केले हर प्रशिक्षण सत्र या प्रतियोगिता के दौरान एक टिकाऊ साथी की भूमिका पूरी तरह से निभाएँगे।

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स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-pho-bien-o-viet-nam-duoc-xem-la-doping-sach-cua-dan-the-thao-20251006195456746.htm