हनोई: मध्य-शरद उत्सव के दौरान खाद्य सुरक्षा प्रबंधन को कड़ा किया जाएगा

हनोई शहर ने मून केक उत्पादन सुविधाओं के चरम अवधि में प्रवेश करने से पहले ही खाद्य सुरक्षा निरीक्षणों पर तैनाती कर दी है और विस्तृत निर्देश प्रदान कर दिए हैं।

मध्य-शरद ऋतु महोत्सव 2025 में लगभग एक महीना बाकी है। इस समय, राजधानी की सड़कों पर कई ब्रांड और निर्माताओं के मून केक बेचने वाली कई दुकानें और स्टॉल दिखाई दे रहे हैं।

पारंपरिक केक संस्कृति के सार को संरक्षित करने और साथ ही उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य और सुरक्षा को सुनिश्चित करने के लिए, इस वर्ष हनोई शहर ने मून केक उत्पादन सुविधाओं के चरम अवधि में प्रवेश करने से पहले खाद्य सुरक्षा निरीक्षणों पर विस्तृत निर्देश प्रदान किए हैं।

शीघ्र तैनाती करें, उल्लंघनों को रोकें

12 अगस्त की शुरुआत में, हनोई पीपुल्स कमेटी ने क्षेत्र में मध्य-शरद ऋतु महोत्सव के दौरान खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए योजना संख्या 234/KH-UBND जारी की।

यह योजना 15 अगस्त से 10 अक्टूबर तक 126 कम्यूनों और वार्डों में क्रियान्वित की जाएगी, ताकि मध्य शरद ऋतु महोत्सव के लिए खाद्य उत्पादन और व्यापार प्रतिष्ठानों के खाद्य सुरक्षा कानूनों के अनुपालन का निरीक्षण और मूल्यांकन किया जा सके; उल्लंघनों का शीघ्र पता लगाया जा सके, उन्हें रोका जा सके और उनसे निपटा जा सके, लोगों के स्वास्थ्य की रक्षा की जा सके; और साथ ही खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में सभी स्तरों और क्षेत्रों की दिशा का मूल्यांकन किया जा सके और उनकी जिम्मेदारी बढ़ाई जा सके।

निरीक्षण गतिविधियां मध्य शरद ऋतु महोत्सव के दौरान खाद्य उत्पादकों, व्यापारियों और उपभोक्ताओं के लिए जागरूकता और प्रथाओं को बढ़ाने के लिए प्रचार और शिक्षा को मजबूत करने पर केंद्रित हैं।

लक्षित समूहों के लिए प्रचार सामग्री जैसे: खाद्य उत्पादन सुविधाएं, विशेष रूप से मून केक और कन्फेक्शनरी उत्पादन सुविधाएं और उपभोक्ताओं को स्वच्छता की स्थिति, कच्चे माल की उत्पत्ति, लेबलिंग, केक संरक्षण, फफूंदयुक्त और समाप्त हो चुके केक के बारे में चेतावनी...

इस योजना में, हनोई स्वास्थ्य विभाग शहर की खाद्य सुरक्षा संचालन समिति की स्थायी एजेंसी है, जो 2025 के मध्य-शरद उत्सव के दौरान खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने हेतु एक योजना के विकास और कार्यान्वयन की अध्यक्षता करेगी। तदनुसार, हनोई खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग ने मध्य-शरद उत्सव के लिए उत्पादों का उत्पादन और व्यापार करने वाले प्रतिष्ठानों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, रेस्टोरेंट और होटलों का औचक निरीक्षण करने के लिए दो टीमें गठित की हैं।

मून केक बनाते हुए। (फोटो: वु सिन्ह/वीएनए)

विशेष रूप से, हनोई खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के प्रमुख डांग थान फोंग सितंबर 2025 की शुरुआत में दो 5-सितारा होटलों, शेरेटन हनोई और पैन पैसिफिक हनोई में मून केक के उत्पादन में खाद्य सुरक्षा के लिए निरीक्षण दल के प्रमुख थे।

निरीक्षण दल ने पाया कि सभी इकाइयों के पास स्पष्ट अनुबंध और कच्चे माल के बिल थे। उत्पादकों को खाद्य सुरक्षा संबंधी प्रशिक्षण दिया गया था और भंडारण की स्थितियाँ मानकों के अनुरूप थीं।

निरीक्षण दल ने उत्पादन, प्रसंस्करण और पैकेजिंग प्रक्रियाओं का प्रत्यक्ष निरीक्षण किया; टिप्पणियां दीं और होटल को खाद्य सुरक्षा प्रबंधन पर विनियमों में नई सामग्री को अद्यतन करने, प्रक्रिया और उत्पाद घोषणा सामग्री को समायोजित करने और नई स्थिति में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए मार्गदर्शन दिया।

शेरेटन हनोई होटल के कार्यकारी शेफ और पाककला निदेशक गुयेन कांग चुंग ने कहा कि होटल मुख्य रूप से पहले से ऑर्डर किए गए मेहमानों को परोसने और कॉर्पोरेट उपहारों के लिए मून केक तैयार करता है। हर कदम पर खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा प्रक्रियाओं का सख्ती से पालन किया जाता है। क्योंकि होटल के लिए, प्रत्येक केक न केवल एक उत्पाद है, बल्कि एक प्रतिष्ठा और ब्रांड भी है।

हनोई खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग के प्रमुख, डांग थान फोंग के अनुसार, शहर में वर्तमान में लगभग 20 पाँच-सितारा होटल हैं जो मून केक का उत्पादन और व्यापार करते हैं। निरीक्षणों के शीघ्र कार्यान्वयन से प्रतिष्ठानों को व्यवहारिक रूप से नियमों का पालन करने में मदद मिलेगी, और बड़े पैमाने पर उत्पादन के दौरान होने वाले दुर्भाग्यपूर्ण उल्लंघनों से बचा जा सकेगा। इसलिए, निरीक्षण का मुख्य उद्देश्य न केवल उल्लंघनों से निपटना है, बल्कि उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार और उपभोक्ताओं की सुरक्षा में इकाइयों का साथ देना भी है।

प्रतिष्ठित प्रतिष्ठानों से सुरक्षित मून केक खरीदें

पिछले कई वर्षों से, प्रत्येक मध्य-शरद ऋतु महोत्सव के दौरान, अधिकारियों को अज्ञात मूल के, तस्करी करके लाए गए, या अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों में उत्पादित मून केक से संबंधित कई मामले पता चले हैं।

असामान्य रूप से सस्ते केक, जिनकी पैकेजिंग अस्पष्ट है और यहां तक ​​कि कोई लेबल भी नहीं है, अभी भी खुलेआम बेचे जा रहे हैं, बाजार में चोरी-छिपे, पिस्सू बाजारों और अस्थायी बाजारों में बेचे जा रहे हैं।

अधिकारियों ने बिना बिल या दस्तावेज़ों के हज़ारों विदेशी निर्मित मून केक ज़ब्त किए। (फोटो: ट्रान वियत/वीएनए)

यह वास्तविकता उपभोक्ताओं के लिए एक कड़ी चेतावनी है कि वे जागरूकता बढ़ाएं, केवल स्पष्ट उत्पत्ति वाले उत्पादों का ही चयन करें, जिससे उनके और उनके परिवार के स्वास्थ्य की सुरक्षा सुनिश्चित हो सके।

इसलिए, मून केक खरीदते समय उपभोक्ताओं को "स्पष्ट उत्पत्ति" के मानदंड को प्राथमिकता देनी चाहिए, जैसे कि पूर्ण लेबल वाले उत्पाद, जिसमें निर्माता का नाम, पता, समाप्ति तिथि और सामग्री स्पष्ट रूप से बताई गई हो।

उपभोक्ताओं को प्रतिष्ठित दुकानों, सुपरमार्केट और असली दुकानों से ही खरीदारी करनी चाहिए; बिना बिल और दस्तावेज़ों के, अस्थायी बिक्री केंद्रों से खरीदारी करने से बचें। इसके अलावा, उपभोक्ताओं को पैकेजिंग का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उत्पाद सही सलामत है, फीका, विकृत या पुराना या क्षतिग्रस्त तो नहीं है।

स्पष्ट उत्पत्ति वाले केक का चयन करने से न केवल प्रत्येक परिवार को मध्य-शरद उत्सव को सुरक्षित और पूर्ण रूप से मनाने में मदद मिलती है, बल्कि सभ्य और जिम्मेदार उपभोग की आदतों के निर्माण में भी योगदान मिलता है।

हनोई खाद्य सुरक्षा विभाग के प्रमुख डांग थान फोंग ने कहा: "मून केक विशेष विशेषताओं वाले पारंपरिक उत्पाद हैं और मौसमी होते हैं। इसलिए, उपभोक्ताओं को प्रतिष्ठित ब्रांड, निश्चित स्थान, पूर्ण लेबल और स्पष्ट समाप्ति तिथि वाले प्रतिष्ठानों से केक खरीदना चाहिए। केक उत्पादन प्रतिष्ठानों के लिए, हमें इनपुट सामग्री पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, अनुबंधों और बिक्री चालानों के साथ स्पष्ट उत्पत्ति और उत्पत्ति सुनिश्चित करना। उत्पादन में शामिल लोगों को खाद्य सुरक्षा ज्ञान में प्रशिक्षित होना चाहिए।"

शहर की योजना के क्रियान्वयन हेतु, कम्यून और वार्ड इलाके में पारंपरिक मिष्ठान्न उत्पादन सुविधाओं का निरीक्षण और पर्यवेक्षण कर रहे हैं। योजना के अनुसार, हनोई में 2025 के मध्य-शरद ऋतु उत्सव के लिए खाद्य सुरक्षा निरीक्षण 10 अक्टूबर तक चलेगा; परिणाम 13 अक्टूबर से पहले शहर की जन समिति को सूचित किए जाएँगे।

"छोटे पैमाने के उत्पादन संयंत्रों में मून केक से जुड़ी खाद्य सुरक्षा संबंधी घटनाएँ अक्सर होती रहती हैं। इसलिए, नगर खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग की दो निरीक्षण टीमों की गतिविधियों के साथ-साथ, संबंधित विभागों और एजेंसियों, विशेष रूप से कम्यून और वार्ड अधिकारियों की भागीदारी भी आवश्यक है। ऐसे उत्पादों को बाज़ार में कतई न आने दें जो खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित नहीं करते," श्री डांग थान फोंग ने बताया।

हनोई अपने लोगों के लिए एक सुरक्षित और आनंदमय मध्य-शरद उत्सव सुनिश्चित करने के लिए कई उपाय लागू कर रहा है। अधिकारियों ने निरीक्षण बढ़ा दिए हैं और अज्ञात मूल और घटिया गुणवत्ता वाले मून केक बनाने और बेचने वाले प्रतिष्ठानों पर सख्ती बरती है। शहर ने जागरूकता बढ़ाने और उपभोक्ताओं को सुरक्षित उत्पाद चुनने में मदद करने के लिए प्रचार-प्रसार बढ़ा दिया है।

(टीटीएक्सवीएन/वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp