हनोई की एक गली में "अमीर लोगों की कॉफी शॉप" 750,000 VND/कप बेचती है

(दान त्रि) - ऊंची कीमतों के बावजूद, क्वांग ट्रुंग स्ट्रीट पर स्थित कॉफी शॉप अभी भी कई अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों और कॉफी प्रेमियों को स्वाद का अनुभव करने के लिए आकर्षित करती है।

750,000 VND के महंगे कप कॉफी में क्या है?

2डी क्वांग ट्रुंग ( हनोई ) की एक छोटी सी गली से गुज़रते हुए, एरवान (फ्रांसीसी) सीढ़ियों से एक घर की दूसरी मंज़िल पर पहुँच गया। दरवाज़े के पीछे हरे-भरे पेड़ों से भरी एक शांत जगह है, जहाँ हनोई में ख़ास कॉफ़ी परोसने वाली एक दुकान है।

हो ची मिन्ह सिटी और डा नांग में इसी श्रृंखला की दुकानों पर जाने का अवसर प्राप्त करने के बाद, फ्रांसीसी व्यक्ति अपने पसंदीदा पेय को हनोई में बेचे जाने पर उत्साहित हुए बिना नहीं रह सका।

एरवान ने बताया कि वह आयात-निर्यात क्षेत्र में काम करते हैं और 11 साल से ज़्यादा समय से वियतनाम में रह रहे हैं। कॉफ़ी प्रेमी होने के नाते, वह अक्सर ब्लैक कॉफ़ी, बैक शिउ, एग कॉफ़ी आदि पीते हैं। ज़्यादा विविधतापूर्ण अनुभव के लिए, वह कभी-कभी ख़ास कॉफ़ी शॉप्स में भी जाते हैं।

एरवान दुकान पर कॉफी का अनुभव करने आता है।

परिचित मेनू देखकर, एरवान ने फिन्का ला फिलिस्तीना गेशा का एक कप चुना - एक कॉफ़ी जो पेरू के हुइला पठार से आती है। दुकान पर इसकी कीमत 250,000 VND प्रति कप है। उसे हल्की फूलों की सुगंध, गहरा स्वाद और हल्की मिठास का एहसास हुआ।

आरामदेह जगह में, इरवान ने साथ में दिए गए व्याख्यात्मक पत्रक से उस विशेष कॉफ़ी के बारे में और भी दिलचस्प किस्से जाने। वहाँ, दुकान में उस फ़ार्म का परिचय दिया गया जहाँ से कच्चा माल खरीदा गया था, कॉफ़ी की किस्म, कटाई का वर्ष, उगाने वाले क्षेत्र की ऊँचाई, प्रसंस्करण विधि, स्वाद की परतें और उत्पादक की लागत (39.7 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम) के बारे में बताया गया।

एक कॉफी शॉप श्रृंखला की ग्राहक सेवा प्रमुख सुश्री गुयेन थी बिच कियू के अनुसार, कॉफी परोसते समय एक पत्रक संलग्न करने से न केवल ग्राहकों को यह समझने में मदद मिलती है कि वे किस प्रकार की कॉफी का आनंद लेते हैं, बल्कि उन्हें प्रत्येक कप कॉफी के पीछे की यात्रा और मूल्य को भी देखने में मदद मिलती है - यही कारण है कि उत्पाद की कीमत औसत से अधिक होती है।

हनोई की एक गली में स्थित "अमीर लोगों की कॉफी शॉप" 750,000 VND/कप बेचती है ( वीडियो : गुयेन नगोआन - फाम होंग हान)।

इस कॉफी श्रृंखला की पहली दुकान अगस्त 2018 में दा नांग में खुली, जो एक कॉफी फैक्ट्री और एक अनुभव दुकान के संयुक्त मॉडल के तहत थी।

हनोई में यह दुकान 29 अक्टूबर को खुली, और इसने अपने पेय पदार्थों के लिए ध्यान आकर्षित किया, जिनकी कीमत प्रति कप 750,000 वियतनामी डोंग तक थी। कई लोगों ने टिप्पणी की कि फुटपाथ पर मिलने वाली एक कप कॉफ़ी, जिसकी कीमत 15,000-20,000 वियतनामी डोंग प्रति कप है, की तुलना में दुकान पर मिलने वाली कॉफ़ी 37-50 गुना ज़्यादा महंगी है।

इस कॉफी शॉप के एक प्रतिनिधि ने बताया कि मेनू में 5 प्रकार की विशेष कॉफी शामिल हैं, जिनकी कीमत 125,000 VND से लेकर 750,000 VND प्रति कप तक है।

यह दुकान विभिन्न प्रकार की कॉफी बनाने की विधियों के साथ विशेष कॉफी परोसने में माहिर है।

सुश्री बिच कीउ ने बताया कि स्टोर में सबसे महंगा पेय सुकोट रेसमोसा है, जो रेसमोसा कॉफ़ी बीन्स से बनता है - जो दुनिया की सबसे दुर्लभ कॉफ़ी प्रजातियों में से एक है। यह जंगली कॉफ़ी किस्म दक्षिण अफ़्रीका के एक स्थानिक क्षेत्र में, समुद्र तल से लगभग 74 मीटर की ऊँचाई पर उगाई जाती है, जहाँ प्राकृतिक परिस्थितियाँ इस पेड़ के विकास के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं।

एक और विशेष बात यह है कि इस प्रकार की कॉफी का उत्पादन बहुत सीमित होता है और देखभाल की प्रक्रिया भी बहुत सावधानीपूर्वक होती है।

"जिस फ़ार्म से हमने ऑर्डर किया था, वहाँ सालाना उत्पादन केवल लगभग 100 किलो है। हम भाग्यशाली थे कि हम 40 किलो कॉफ़ी खरीदकर वियतनाम वापस लाए ताकि देश भर की 5 शाखाओं के ग्राहकों को इस कॉफ़ी लाइन का लाभ मिल सके। फ़ार्म से खरीदी गई 1 किलो रेसमोसा कॉफ़ी की कीमत 200 अमेरिकी डॉलर (लगभग 52 लाख वियतनामी डोंग) है," सुश्री बिच कीउ ने कहा।

रेसमोसा कॉफी बीन्स दक्षिण अफ्रीका से आयात की जाती हैं।

स्टोर प्रतिनिधि के अनुसार, रेसमोसा कॉफी बीन्स हरी बीन्स जितनी छोटी होती हैं, जो नियमित कॉफी बीन्स के आकार का केवल 1/4 होती हैं।

दुकान पर 750,000 VND की कीमत वाला पेय 2 रेसमोसा कॉफी पेड़ों की उपज से बनाया जाता है।

पारंपरिक गीली प्रसंस्करण विधि के साथ, सुकोट रेसमोसा एक अद्वितीय स्वाद लाता है जो मुलेठी, कैमोमाइल और कोको बीन्स जैसी सुगंध की कई जटिल परतों की याद दिलाता है।

750,000 VND के एक कप कॉफ़ी की खपत के बारे में, सुश्री कीउ ने बताया कि अन्य शाखाओं में, औसतन 5-7 ग्राहक प्रतिदिन इस पेय का अनुरोध करते हैं। हालाँकि, हनोई में, क्योंकि दुकान अभी-अभी खुली है, खपत कम है, लगभग 1-2 कप/दिन।

रेस्तरां में प्रवेश करने के लिए, मेहमानों को एक छोटी गली से होकर इमारत की दूसरी मंजिल तक एक लंबी सीढ़ी से होकर जाना पड़ता है।

उत्पाद की कीमत के बारे में पूछे गए सवालों के जवाब में, स्टोर प्रतिनिधि ने बताया कि विशेष कॉफ़ी की कीमत कई कारणों से ज़्यादा होती है, जैसे दूर से आयातित कच्चा माल, परिवहन - बीमा - कर लागत, और बीन्स की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए सख्त संरक्षण और भूनने की प्रक्रिया। यह कीमत कॉफ़ी के प्रत्येक कप में लगाई गई मेहनत और उसकी असली कीमत को दर्शाती है।

मालिक मानते हैं कि दुकान पर कॉफ़ी की कीमतें आम ग्राहकों के लिए नहीं हैं। ग्राहक ज़्यादातर वे होते हैं जो ख़ास कॉफ़ी पसंद करते हैं और उसका स्वाद लेना चाहते हैं, और इनमें से ज़्यादातर अंतरराष्ट्रीय पर्यटक होते हैं।

सुश्री कीउ ने बताया, "वियतनामी ग्राहकों की भी उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफ़ी में रुचि बढ़ रही है। हालाँकि, इस उत्पाद श्रृंखला की कीमत इसे ज़्यादा लोकप्रिय नहीं बना सकती।"

रेस्तरां का मुख्य ग्राहक आधार विदेशी हैं।

दुकान में अभी तक वियतनामी कॉफी नहीं मिलती।

सुश्री कीउ ने बताया कि दुकान में उपलब्ध कॉफ़ी पेरू, भारत, इक्वाडोर, कोलंबिया और कुछ अमेरिकी देशों जैसे कई देशों से आयात की जाती है। हर प्रकार की कॉफ़ी को उचित मात्रा में पैक किया जाता है, जो उपयोग में आसान और संरक्षण के लिए उपयुक्त होती है।

कम खपत वाले पेय जैसे 500,000-750,000 VND/कप वाले पेय के लिए, दुकान स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए उन्हें फ्रीज कर देगी; उच्च खपत वाले पेय के लिए, उन्हें स्थिर तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा।

दुकान के प्रतिनिधि ने कहा कि वे अभी वियतनामी कॉफी नहीं परोसते हैं, क्योंकि वे कुछ और कच्चे माल वाले क्षेत्रों पर शोध कर रहे हैं जो दुकान के मानदंडों के अनुकूल हों।

रेस्तरां के मेनू में 5 अलग-अलग खंड शामिल हैं, जिनकी कीमत गुणवत्ता, फसल की विविधता, मौसम और वास्तविक कृषि खरीद मूल्य के आधार पर तय की जाती है।

सुश्री कियू ने कहा, "उच्च कीमत के कारण वियतनामी ग्राहकों की पहुंच कम है, लेकिन अंतरराष्ट्रीय ग्राहकों के लिए यह उत्पाद के मूल्य के अनुरूप कीमत है।"

नए ग्राहकों के लिए, कर्मचारी 125,000 या 250,000 VND/कप की कीमत वाले सबसे बुनियादी अनुभव का सुझाव दे सकते हैं, ताकि ग्राहकों को बहुत अधिक "शैक्षणिक" बने बिना विशेष कॉफी से परिचित होने में मदद मिल सके।

एक ऐसा स्थान जो जीवन की भागदौड़ के बीच शांति की भावना पैदा करता है - जहां मेहमान वास्तव में कॉफी का आनंद ले सकते हैं और उसके स्वाद को महसूस कर सकते हैं।

संयोग से, एक दोस्त के साथ शहर में घूमते हुए, वह इस दुकान पर रुक गईं। सुश्री मिन्ह आन्ह (हनोई) ने बताया कि वह दुकान के हरे-भरे पेड़ों और आयातित कॉफ़ी की सेवा से बहुत प्रभावित हुईं।

सुश्री मिन्ह आन्ह के अनुसार, कॉफी प्रेमियों के लिए, कभी-कभी विशेष कॉफी का आनंद लेने के लिए 100,000-200,000 VND या इससे अधिक खर्च करना भी विभिन्न कॉफी संस्कृतियों के बारे में अधिक जानने का एक सार्थक अनुभव है।

यदि इसे नियमित पेय माना जाए, तो शायद केवल अच्छी आय वाले लोग, अमीर लोग ही... आसानी से इस खंड में एक दुकान चुन सकते हैं।

इसके अलावा, उनके अनुसार, यह एक ऐसा पता भी हो सकता है जो विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करे क्योंकि यह मेहमानों को वियतनाम में उच्च-स्तरीय पेय पदार्थों का आनंद लेते हुए हनोई की एक खास जगह में डूबने में मदद करता है। इस मेहमान का यह भी मानना ​​है कि अगर दुकान वियतनामी कॉफ़ी की खासियतों को अपने अंतरराष्ट्रीय दोस्तों के सामने पेश करे तो यह और भी संपूर्ण होगा।

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm