बोर्डिंग स्कूलों में भोजन की पारदर्शिता कैसे बढ़ाई जाए और भोजन की गुणवत्ता कैसे सुधारी जाए?

कई स्कूलों में स्कूल के भोजन की गुणवत्ता में अभी भी कुछ कमियाँ हैं, खासकर खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के मामले में। कई लोगों का मानना ​​है कि स्कूल के भोजन की निगरानी में अभिभावकों द्वारा स्कूलों के साथ सहयोग करने से पारदर्शिता बढ़ेगी और गुणवत्ता में सुधार होगा।

स्कूल के दोपहर के भोजन में बड़े पैमाने पर जहर मिलने की घटना खतरे की घंटी

हाल ही में, किम थुय प्राइमरी बोर्डिंग स्कूल (किम नगन, क्वांग त्रि) में नाश्ते के बाद 40 छात्रों को भोजन विषाक्तता का संदेह था। न्हा ट्रांग पाश्चर संस्थान के परीक्षण के परिणामों से पता चला कि चार खाद्य नमूनों में से एक में बैसिलस सेरेस बैक्टीरिया पाया गया, जो तीव्र भोजन विषाक्तता का कारण बनता है। या वह घटना जिसने कू खे प्राइमरी स्कूल (बिन मिन्ह कम्यून, हनोई ) के माता-पिता को तब हड़कंप मचा दिया जब उन्होंने पाया कि बोर्डिंग किचन में बदबूदार मांस और बहते हुए बटेर के अंडे थे। इस घटना का पता तभी चला जब माता-पिता ने सक्रिय रूप से बोर्डिंग किचन का औचक निरीक्षण किया। दूसरी कक्षा के एक छात्र की माता, सुश्री डी. एचबी, चिंतित थीं: बोर्डिंग भोजन की गुणवत्ता लंबे समय से असंतोषजनक रही होगी। अगर माता-पिता द्वारा औचक निरीक्षण नहीं किया गया होता, तो कौन जानता है कि हमारे बच्चों ने क्या खाया होता सुश्री बी.

स्कूलों में हाल ही में हुई सामूहिक खाद्य विषाक्तता की घटनाएँ स्कूली भोजन में खाद्य स्वच्छता की गुणवत्ता के बारे में "हिमशैल का एक छोटा सा हिस्सा" मात्र हैं। वास्तव में, स्कूलों में खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण का कड़ाई से पालन नहीं किया गया है। इससे अभिभावकों को छात्रों के लिए स्कूली भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने में अधिकारियों और स्कूलों की ज़िम्मेदारी पर संदेह होता है। अभिभावकों के अनुसार, स्कूली भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करना केवल स्कूल की ज़िम्मेदारी ही नहीं है, बल्कि सरकार, अधिकारियों और अभिभावकों का भी साझा कार्य है।

बोर्डिंग भोजन हमेशा से ही अभिभावकों और स्कूलों के लिए एक प्रमुख चिंता का विषय रहा है।

सुश्री गुयेन माई लिन्ह (जिनका बच्चा हनोई के नाम ट्रुंग येन प्राइमरी स्कूल में पढ़ता है) ने बताया: "मेरे बच्चे के स्कूल में छात्रों के लिए भोजन की व्यवस्था में अभिभावक प्रतिनिधियों की भागीदारी शामिल होती है, और छात्रों के भोजन से संबंधित सभी जानकारी अभिभावकों को पूरी तरह से बताई जाती है। इससे माता-पिता स्कूल में अपने बच्चों को खाना खिलाते समय अधिक सुरक्षित और आत्मविश्वासी महसूस करते हैं।" हालाँकि, बिना विशेषज्ञता वाले अभिभावकों के लिए, केवल आँखों से देखने से समस्या की जड़ का समाधान नहीं होगा। तदनुसार, इस अभिभावक ने प्रस्ताव दिया: अधिकारियों को खाद्य आपूर्ति का बारीकी से निरीक्षण और निगरानी करने के उपाय लागू करने होंगे। साथ ही, प्राप्ति, प्रसंस्करण से लेकर परोसने तक के चरणों में सख्त नियंत्रण प्रक्रियाएँ स्थापित करनी होंगी। विशेष रूप से, खाद्य आपूर्तिकर्ताओं को खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा संबंधी नियमों का पूरी तरह से पालन करना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि छात्रों का भोजन सुरक्षित और पौष्टिक हो।

स्कूल में भोजन की गुणवत्ता की निगरानी के लिए अभिभावकों को आमंत्रित करें

छात्रों के लिए भोजन सुनिश्चित करने के मुद्दे पर, वान बाओ प्राइमरी स्कूल (हा डोंग, हनोई) की प्रधानाचार्या सुश्री त्रान थी हुआंग ने कहा: "पिछले 6 वर्षों में, स्कूल ने स्कूल के भोजन में विश्वास और पारदर्शिता का निर्माण किया है। भोजन की जानकारी स्कूल द्वारा सार्वजनिक की जाती है, अभिभावकों के लिए ज़ालो समूहों पर प्रतिदिन अपडेट की जाती है और स्कूल की वेबसाइट पर पोस्ट की जाती है। इसके अलावा, भोजन की उत्पत्ति, स्वच्छता प्रक्रियाएँ, और उपयोग से पहले और बाद में रसोई के बर्तनों की सफाई की घोषणा की जाती है और अभिभावकों की बैठकों में उनकी राय ली जाती है। विशेष रूप से, स्कूल अभिभावकों के लिए स्कूल के भोजन की निगरानी में भाग लेने के लिए अधिकतम परिस्थितियाँ बनाता है।"

माता-पिता किसी भी समय आ सकते हैं, इनपुट भोजन प्राप्त करने और उसकी गुणवत्ता की जाँच करने से लेकर प्रसंस्करण प्रक्रिया की निगरानी तक हर चरण की निगरानी में भाग ले सकते हैं और अपने बच्चों के साथ स्कूल में भोजन कर सकते हैं। हालाँकि, भोजन की निगरानी में भाग लेते समय, माता-पिता को कुछ नियमों का पालन करना चाहिए जैसे: सुरक्षात्मक कपड़े पहनना, विशेष रूप से रसोई के लिए चप्पल पहनना, स्कूल के रसोई क्षेत्र में प्रवेश करने से पहले हाथों और पैरों को कीटाणुरहित करना, स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए रसोई में कोई भी सामान नहीं लाना। सुश्री ट्रान थी हुआंग के अनुसार, छात्रों के लिए बोर्डिंग भोजन की निगरानी में माता-पिता को भाग लेने की अनुमति देने और प्रचार करने से उन्हें अधिक सुरक्षित महसूस करने में मदद मिलती है, क्योंकि उनके बच्चे सीधे स्कूल में पढ़ते और खाते हैं, इसलिए माता-पिता को भोजन की गुणवत्ता की निगरानी, ​​जाँच और मूल्यांकन करने का अधिकार है और उन्हें इसमें भाग लेना चाहिए।

इसी विचार को साझा करते हुए, ह्यू शहर के फु कैट प्राइमरी स्कूल की प्रधानाचार्या सुश्री न्गो थी थुई लियू ने कहा: "हर दिन, स्कूल इनपुट भोजन की गुणवत्ता की कड़ाई से जाँच करता है और उसे सही प्रक्रिया के अनुसार संसाधित करता है; बोर्डिंग भोजन की गुणवत्ता की निगरानी के लिए चिकित्सा कर्मचारियों की व्यवस्था करता है। चूँकि बोर्डिंग छात्रों के भोजन से संबंधित एक मुद्दा है, इसलिए अभिभावकों को जानकारी जानने का अधिकार और भोजन प्रदाता चुनने की प्रक्रिया में भाग लेने का अधिकार होना चाहिए। स्कूलों को यही करना चाहिए।"

फु कैट प्राइमरी स्कूल के प्रधानाचार्य के अनुसार, कई वर्षों से स्कूल में भोजन की व्यवस्था में अभिभावकों के प्रतिनिधियों की भागीदारी रही है। अभिभावक स्कूल के भोजन की व्यवस्था की निगरानी में प्रत्यक्ष रूप से भाग लेते हैं। सुबह, अभिभावक स्कूल के निदेशक मंडल और शिक्षक प्रतिनिधियों के साथ अपने बच्चों के भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए भोजन संबंधी जानकारी प्राप्त करते हैं। अभिभावकों के लिए, रसोई में प्रत्यक्ष रूप से उपस्थित रहना, भोजन की उत्पत्ति की जाँच करना और प्रसंस्करण प्रक्रिया की निगरानी करना, उन्हें स्कूल या भोजन आपूर्तिकर्ताओं की प्रतिबद्धताओं या वादों की तुलना में कहीं अधिक आत्मविश्वास प्रदान करता है। उनके बच्चे ही स्कूल में भोजन का प्रत्यक्ष उपयोग करते हैं, इसलिए उन्हें ज़िम्मेदार होना चाहिए और उनकी चिंताएँ समझ में आती हैं। प्रधानाचार्य ने कहा, "संदेह करने के बजाय, अभिभावक सुरक्षित बोर्डिंग भोजन तैयार करने के लिए स्कूल के साथ जा सकते हैं।"

2025-2026 के शैक्षणिक वर्ष में, हनोई के लगभग 7,68,000 सरकारी और निजी प्राथमिक विद्यालयों के छात्रों को भोजन उपलब्ध कराया जाएगा। तदनुसार, पहाड़ी क्षेत्रों और लाल नदी के मध्य स्थित कम्यूनों में स्थित शैक्षणिक संस्थानों में पढ़ने वाले छात्रों को 30,000 वियतनामी डोंग/छात्र/दिन की सहायता दी जाएगी; शेष क्षेत्रों के शैक्षणिक संस्थानों में पढ़ने वाले प्राथमिक विद्यालयों के छात्रों को 20,000 वियतनामी डोंग/छात्र/दिन की सहायता दी जाएगी।

यदि अभिभावक और स्कूल राज्य सब्सिडी से अधिक भोजन शुल्क पर सहमत होते हैं, तो अंतर की राशि छात्र से वसूल की जाएगी (न्यूनतम 30,000 VND/छात्र/दिन भोजन शुल्क सुनिश्चित करना)।

यह सहायता हनोई के शैक्षणिक संस्थानों में अध्ययनरत प्राथमिक विद्यालय के छात्रों पर लागू होती है, जो स्वेच्छा से बोर्डिंग सेवाओं का उपयोग करते हैं (विदेशी निवेश वाले शैक्षणिक संस्थानों को छोड़कर)।

गणना के अनुसार, 2025-2026 स्कूल वर्ष में 100% प्राथमिक स्कूल के छात्रों के लिए बोर्डिंग भोजन का समर्थन करने के लिए अनुमानित बजट 3,000 बिलियन VND (सार्वजनिक 2,824 बिलियन VND; निजी 239 बिलियन VND) से अधिक है।

स्रोत: https://phunuvietnam.vn/lam-sao-de-tang-minh-bach-cai-thien-chat-luong-bua-an-ban-tru-20251120154348424.htm