फूड फेस्टिवल में खूब बिकती हैं तली हुई मछली की गेंदें, क्या कहते हैं आयोजक?

27 अक्टूबर को हो ची मिन्ह सिटी पर्यटन एसोसिएशन और "वियतनामी पाककला संस्कृति को बढ़ावा देना" महोत्सव की आयोजन समिति ने पिछले सप्ताहांत थोंग नहत हॉल (हो ची मिन्ह सिटी) में आयोजित कार्यक्रम के बारे में अधिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रेस के साथ मुलाकात की।

इस महोत्सव में विभिन्न क्षेत्रों के कुल 90 पाककला स्टॉल हैं जो पर्यटकों और हो ची मिन्ह सिटी के निवासियों को विशिष्ट व्यंजन पेश करते हैं।

खाद्य स्टाल उत्सव की गतिविधियों में से एक हैं, जिसमें खाना पकाने की प्रतियोगिता की घोषणा और वियतनाम व्यंजन मानचित्र पर 126 व्यंजनों का प्रदर्शन शामिल है।

126 व्यंजनों के साथ वियतनाम व्यंजन मानचित्र का रिकॉर्ड भी स्थापित किया गया, जिसमें पहली बार देश भर के क्षेत्रीय व्यंजनों के अनूठे और आकर्षक व्यंजन प्रदर्शित किए गए।

हालांकि, आगंतुकों ने बताया कि वहां तली हुई मछली की गेंदें, सॉसेज और विभिन्न प्रकार के कटार वाले मांस बेचने वाले कई स्टॉल थे, जो ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो "कहीं भी मिल सकते हैं"...

आयोजकों ने बताया कि महोत्सव में 90 में से 7 बूथों पर स्ट्रीट फूड बेचने के लिए पंजीकरण कराया गया है, जिनमें तली हुई मछली की गेंदें, सॉसेज, सींकें आदि शामिल हैं...

पत्रकारों से बात करते हुए हो ची मिन्ह सिटी टूरिज्म एसोसिएशन की अध्यक्ष सुश्री गुयेन थी खान ने कहा कि महोत्सव के क्षेत्र डी के प्रवेश द्वार पर केवल 7 स्ट्रीट फूड स्टॉल थे, लेकिन स्टॉलों की बड़ी संख्या ने महोत्सव में आने वाले आगंतुकों को अभिभूत कर दिया।

सुश्री खान के अनुसार, पूरे महोत्सव के कुल 90 बूथों में यह अनुपात बहुत ज़्यादा नहीं है। फिश बॉल्स, सॉसेज, मीट सींक... स्ट्रीट फ़ूड हैं जो आम से लेकर अमीर लोगों तक, सभी की ज़रूरतों को पूरा करते हैं।

"स्ट्रीट फ़ूड हमारे भोजन का एक हिस्सा है, और इस उत्सव के लिए कुछ बूथ पंजीकृत किए गए हैं। हालाँकि, ऐसे बूथ भी हैं जो बान शियो और बान खोट के लिए पंजीकरण करते हैं; उत्सव में, इन बूथों पर बाहर की तरफ़ मछली के गोले, बीफ़ के गोले और सींक पर पका हुआ मांस जैसे स्ट्रीट फ़ूड प्रदर्शित किए जाते हैं, और अंदर बान शियो प्रदर्शित किया जाता है, और जब कोई इसे खरीदता है, तभी वे केक बनाते हैं... हालाँकि, आयोजक अगली बार इसका आयोजन करते समय अनुभव से सीखेंगे" - सुश्री गुयेन थी खान ने कहा।

इस महोत्सव की अनूठी विशेषता वियतनामी व्यंजन मानचित्र है जिसमें प्रत्येक क्षेत्र के 126 विशिष्ट व्यंजन प्रदर्शित हैं।

नूडल्स और फ़ो व्यंजनों की ऊँची कीमतों पर मिली प्रतिक्रिया के बारे में, जिसमें कहा गया है कि गुणवत्ता अच्छी नहीं है और कीमतें भी ऊँची हैं, आयोजन समिति के प्रतिनिधि ने कहा कि वे आगामी उत्सवों में सुधार के लिए ध्यान देंगे। बदले में, कई अन्य क्षेत्रीय व्यंजन भी लोकप्रिय हैं, जैसे: फ़ो, हनोई फिश केक, सोक ट्रांग नूडल सूप...

कुछ स्थान जैसे कि सेंट्रल हाइलैंड्स, नॉर्थवेस्ट और मेकांग डेल्टा भी अपनी विशेषताओं को इसमें भाग लेने के लिए लाना चाहते हैं, लेकिन संरक्षण की स्थिति इसकी अनुमति नहीं देती है या बारिश और बाढ़ के कारण यात्रा प्रभावित होती है।

हो ची मिन्ह सिटी टूरिज्म एसोसिएशन के अनुसार, आयोजक हमेशा स्टॉल्स को कीमतें न बढ़ाने, गुणवत्ता सुनिश्चित करने और खाद्य स्वच्छता एवं सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए प्रतिबद्ध रहने की याद दिलाते हैं। इस उत्सव ने लगभग 50,000 आगंतुकों को आकर्षित किया है, जिससे क्षेत्रीय और राष्ट्रीय पाक संस्कृति को बढ़ावा देने और सम्मान देने में योगदान मिला है।

स्रोत: https://nld.com.vn/kinh-te/tp-hcm-le-hoi-am-thuc-ban-nhieu-ca-vien-chien-ban-to-chuc-noi-gi-20231027130601865.htm