मधुमेह रोगियों के लिए दही के लाभ

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सादा दही में कार्बोहाइड्रेट कम और प्रोटीन, वसा और प्रोबायोटिक्स अधिक होते हैं, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है।

कैलोरी प्रदान करें

100 ग्राम दही में वसा और चीनी की मात्रा के आधार पर 100-230 कैलोरी या उससे ज़्यादा कैलोरी होती है। फलों का सिरप, शहद, जेली या ग्रैनोला, राइस क्रैकर्स जैसी टॉपिंग डालने से कैलोरी बढ़ जाती है। एक उचित सर्विंग साइज़ लगभग 100-150 कैलोरी होती है।

कम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है

मधुमेह रोगियों को सादा दही चुनना चाहिए, जिसमें चीनी कम या बिल्कुल न हो। यह दही प्रोटीन से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट (कार्ब्स) कम होते हैं, और अन्य प्रकार के दही की तुलना में इसमें लैक्टोज़ की मात्रा भी कम होती है। इससे मधुमेह रोगियों के लिए इसे पचाना आसान हो जाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो लैक्टोज़ असहिष्णु हैं।

अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, सादे दही में नियमित दही की तुलना में लगभग 25% कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ने से बचने के लिए मरीजों को दही में गाढ़ा दूध, चॉकलेट और आइसक्रीम जैसी मीठी चीज़ें कम मात्रा में मिलानी चाहिए। मरीजों के लिए आदर्श नाश्ता लगभग 10-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

दही प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं और रक्त शर्करा को कम करते हैं। फोटो: फ्रीपिक — दही प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है जो पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है और रक्त शर्करा को कम करता है। फोटो: *फ्रीपिक*

प्रोटीन से भरपूर

प्रोटीन सभी मांसपेशियों और ऊतकों के लिए ज़रूरी है और शरीर के लिए ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत है। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, प्रोटीन रक्त में ग्लूकोज़ (शर्करा) के प्रवेश की दर को धीमा कर देता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने, पेट भरे होने का एहसास बढ़ाने और वज़न कम करने में मदद मिलती है।

ग्रीक योगर्ट में आमतौर पर सबसे ज़्यादा प्रोटीन होता है, 170 ग्राम के कंटेनर में लगभग 16 ग्राम प्रोटीन होता है। नियमित योगर्ट में 170 ग्राम के कंटेनर में लगभग 9 ग्राम प्रोटीन होता है।

वसा में उच्च

दही में मौजूद वसा ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देती है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखती है, जिससे रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद मिलती है। यह पोषक तत्व शरीर को विटामिन डी और कैल्शियम के अवशोषण के लिए भी आवश्यक है। कम वसा वाले या वसा रहित दही का सेवन करने से कुल कैलोरी और संतृप्त वसा का सेवन कम हो सकता है।

प्रोबायोटिक्स प्रदान करें

प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव हैं जो आंतों के बैक्टीरिया के संतुलन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

थाईलैंड के चुलालोंगकोर्न विश्वविद्यालय और कई अन्य संगठनों द्वारा 1,900 से ज़्यादा प्रतिभागियों पर किए गए 28 अध्ययनों पर आधारित 2021 की समीक्षा के अनुसार, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में प्रोबायोटिक्स का हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है। यह प्रभाव उन लोगों में ज़्यादा होता है जिनका मधुमेह नियंत्रण ठीक से नहीं होता और जो इंसुलिन का इस्तेमाल नहीं करते।

गोलेस्तान यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिकल साइंसेज, ईरान द्वारा 2017 में टाइप 2 मधुमेह के 90 रोगियों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग प्रतिदिन 100 ग्राम प्रोबायोटिक दही का सेवन करते हैं, उनमें रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल और डायस्टोलिक रक्तचाप (रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर रक्त का दबाव, जब रक्त हृदय में वापस आता है) कम होता है। दही न खाने वाले लोगों की तुलना में कम है।

मरीजों को चीनी युक्त दही, फल और जेली का सेवन सीमित करना चाहिए। सादा, पूर्ण वसा वाला दही या कम वसा वाला, बिना चीनी वाला, प्रोबायोटिक्स से भरपूर दही बेहतर विकल्प है। दही को बेरीज, बीजों और साबुत अनाज के साथ सीमित मात्रा में खाएं। इस भोजन के लाभों को अधिकतम करने के लिए दही को डिप, केक, स्मूदी, सलाद और मसालों के रूप में इस्तेमाल करें।

माई कैट ( एवरीडे हेल्थ के अनुसार)

पाठक यहां मधुमेह के बारे में प्रश्न पूछते हैं और डॉक्टरों से उत्तर मांगते हैं

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