मिर्च और नमक के साथ हैंग डोंग बांस की टहनियाँ: वियतनामी ज़मीन पर उत्तर-पश्चिमी स्वाद

हैंग डोंग सहकारी के नमकीन और मिर्च वाले बांस के अंकुर, जो उत्तर-पश्चिम की एक विशेषता है, ने सैन वियत पर गहरी छाप छोड़ी, तथा शीघ्र ही बड़ी संख्या में ऑर्डरों के साथ पूरे देश में फैल गए।

उत्तर-पश्चिमी पहाड़ों और जंगलों का अनोखा स्वाद

ऐसे दौर में जब स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा सर्वोच्च प्राथमिकताएँ हैं, आधुनिक उपभोक्ता स्वादिष्ट, स्वच्छ और सुरक्षित उत्पादों की तलाश में हैं। इसी बात को समझते हुए, हैंग डोंग कोऑपरेटिव (HTX) - सोन ला ने सैन वियत ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म के माध्यम से देश भर के कई परिवारों के खाने की मेज़ों तक उत्तर-पश्चिमी व्यंजनों का सार पहुँचाया है।

हैंग डोंग कृषि और औषधीय पौधों सहकारी के निदेशक श्री थाओ ए ट्रोंग ने बताया: " सहकारी की स्थापना 2017 में 10 सदस्यों के साथ की गई थी। लगभग 5 वर्षों के संचालन के बाद, सहकारी के पास अब 130 हेक्टेयर से अधिक नागफनी के पेड़, 500 हेक्टेयर बांस, 180 हेक्टेयर इलायची के पेड़ और नमक और मिर्च के साथ बांस के अंकुरों का प्रसंस्करण करने वाला 1 कारखाना है। सर्वेक्षण के माध्यम से, यह पाया गया कि नमक और मिर्च के साथ बांस के अंकुर उपभोक्ताओं के स्वाद को पूरा करते हैं, इसलिए सहकारी ने बांस के अंकुरों के लिए बांस के रोपण के क्षेत्र का विस्तार किया है।"

हांग डोंग कोऑपरेटिव का मिर्च के साथ नमकीन बांस का अंकुर उत्तर-पश्चिमी पहाड़ी क्षेत्र का एक विशेष उत्पाद है, जो मोंग लोगों के एक अद्वितीय पारिवारिक नुस्खे के साथ ताजे युवा बांस के अंकुरों से बनाया जाता है।

Măng trúc muối ớt HTX Háng Đồng là sản phẩm đặc sản của vùng cao Tây Bắc

हैंग डोंग कोऑपरेटिव के नमकीन बाँस के अंकुर मिर्च के साथ उत्तर-पश्चिमी पहाड़ी इलाकों का एक विशिष्ट उत्पाद है। फोटो: सैन वियत

सोन ला के हैंग डोंग के प्राचीन जंगलों से काटे गए युवा बाँस के अंकुरों से प्राप्त कच्चे माल से, जहाँ साल भर मौसम ठंडा रहता है, उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले बाँस के अंकुर तैयार किए जाते हैं। कटाई के बाद, इन्हें हैंग डोंग कृषि एवं औषधीय सहकारी समिति द्वारा खरीदा जाएगा, बाँस के अंकुरों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाएगा, पुराने हिस्सों को हटाया जाएगा, फिर एक गुप्त नुस्खे के अनुसार नमक, मिर्च और मसालों में भिगोया जाएगा, जिससे खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित होगी।

बाँस के अंकुरों की बनावट कुरकुरी होती है, मिर्च का तीखा स्वाद, नमक का गाढ़ा नमकीन स्वाद और बाँस के अंकुरों का मीठा स्वाद मिलकर एक बेहद आकर्षक व्यंजन बनाते हैं। हैंग डोंग नमकीन बाँस के अंकुरों से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जैसे स्टर-फ्राई, सूप, सलाद आदि, जो पारिवारिक भोजन को समृद्ध और विविधतापूर्ण बनाने में मदद करते हैं।

" सहकारी ने कारखानों का निर्माण करने, विशेष उपकरणों में निवेश करने, नमकीन और मिर्च बांस के अंकुरों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया पर सदस्यों को प्रशिक्षित करने और निर्देश देने के लिए सहयोग किया है। अब तक, यह उत्पाद राष्ट्रीय बाजार में उपलब्ध है। 2019 में, हैंग डोंग नमकीन और मिर्च बांस के अंकुर उत्पाद ने प्रांत के OCOP कार्यक्रम में भाग लिया और यह ग्राहकों द्वारा पसंद किए जाने वाले उत्पादों में से एक है, जिससे किसानों की आय बढ़ाने में योगदान मिलता है, " श्री थाओ ए ट्रोंग ने कहा।

ई-कॉमर्स के माध्यम से पर्वतीय और वन उत्पादों का प्रसार

आधुनिक जीवन की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में, पहाड़ों और जंगलों के स्वाद, गुणवत्ता और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित अनोखे खाद्य पदार्थ ढूँढ़ना कभी-कभी मुश्किल हो जाता है। लेकिन चिली सॉल्ट वाले हैंग डोंग बांस के अंकुरों के साथ, उपभोक्ता पूरी तरह निश्चिंत हो सकते हैं क्योंकि यह उत्पाद ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म सैन वियत पर उपलब्ध है - जहाँ देश भर के विशिष्ट व्यंजनों का सार समाहित होता है। सैन वियत न केवल उपभोक्ताओं और गुणवत्तापूर्ण उत्पादों के बीच एक सेतु है, बल्कि एक ऐसा आधार भी है जो वियतनाम के पारंपरिक मूल्यों और पाक कला के सार को संरक्षित और विकसित करने में योगदान देता है।

यह ज्ञात है कि, व्यापार संवर्धन गतिविधियों में डिजिटल परिवर्तन को बढ़ावा देने के लिए, पहले, सोन ला प्रांत के उद्योग और व्यापार विभाग ने ई-कॉमर्स और डिजिटल अर्थव्यवस्था विभाग - उद्योग और व्यापार मंत्रालय के साथ समन्वय करके सोन ला ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म (www.sonla.sanviet.vn) का निर्माण किया था, जिसे ई-कॉमर्स और डिजिटल अर्थव्यवस्था विभाग - उद्योग और व्यापार मंत्रालय द्वारा निर्मित और प्रबंधित एकीकृत ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म (Sanviet.vn) में एकीकृत किया गया था।

सैन वियत ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म के ज़रिए, पिछले कुछ समय में, ओसीओपी उत्पादों और स्थानीय विशिष्ट उत्पादों ने धीरे-धीरे अपने ब्रांड की पुष्टि की है और उपयुक्त बाज़ार पाए हैं। कई उत्पाद अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जुड़े और निर्यात किए गए हैं।

सैन वियत ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म, प्रतिष्ठानों, व्यवसायों और बेहतरीन सुविधाओं के लिए पेशेवर और तेज़ बूथ और सूचना चैनलों के साथ, अनुकूलन और उच्च अनुकूलन की अनुमति देता है, जिससे विक्रेताओं और खरीदारों दोनों को बहुत लाभ मिलता है। बस कुछ आसान चरणों के साथ, इस ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म पर खरीदारी और बिक्री आसान, तेज़ और बेहद सुविधाजनक है।

उल्लेखनीय रूप से, ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म ने सहकारी समितियों के हर कदम पर साथ दिया है, चाहे वह उत्पादों की पैकेजिंग हो या उन्हें उपभोक्ताओं तक सही सलामत पहुँचाना, उत्पाद फोटोग्राफी का मार्गदर्शन, ऑनलाइन स्टोर बनाना, ब्रांड स्टोरीज़ बनाना, स्थानीय मूल्यों और पहचान को व्यक्त करना। प्लेटफॉर्म पर प्रत्येक कृषि उत्पाद की सावधानीपूर्वक देखभाल की जाती है और उसे जीवंत और आकर्षक तरीके से पेश किया जाता है।

इसका एक विशिष्ट उदाहरण है सैनविएट प्लेटफ़ॉर्म पर हैंग डोंग कोऑपरेटिव के मिर्च-नमकीन बांस के अंकुर, जिनकी साफ़-सुथरी तस्वीरें और स्पष्ट जानकारी ने कई उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित किया है। ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म के ज़रिए ऑर्डर करने वाले संतुष्ट ग्राहकों की वजह से मिर्च-नमकीन बांस के अंकुरों को न सिर्फ़ नए ग्राहक मिले, बल्कि उन्हें कई ऑर्डर भी मिले।

măng trúc non được thu hái từ những cánh rừng nguyên sinh tại Háng Đồng, Sơn La

सोन ला के हैंग डोंग के प्राचीन जंगलों से बाँस के नए अंकुरों को काटा जाता है, उन्हें सावधानीपूर्वक बंडलों में बाँधा जाता है और नमकीन और मिर्ची वाले बाँस के अंकुर बनाने के लिए वापस लाया जाता है। फोटो: न्गो वु

श्री थाओ ए ट्रोंग ने कहा, " यह कहा जा सकता है कि सैन वियत ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर्वतीय और वन उत्पादों के परिवर्तन और प्रसार में योगदान दे रहा है, उत्पादकों के लिए खुशी ला रहा है और सहकारी समितियों के लिए उत्पादन और रोजगार सुनिश्चित कर रहा है। "

हैंग डोंग कोऑपरेटिव, मिर्च के साथ नमकीन बांस के अंकुरों के पारंपरिक स्वाद को संरक्षित करने में अपनी भूमिका के प्रति सदैव सजग रहता है। कोऑपरेटिव प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करने, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने, और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार के लिए उत्पादन में विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी का प्रयोग करने के लिए प्रतिबद्ध है। अपने अथक प्रयासों से, हैंग डोंग कोऑपरेटिव ने मिर्च के साथ नमकीन बांस के अंकुरों को बड़ी संख्या में घरेलू और विदेशी उपभोक्ताओं तक पहुँचाया है। इस उत्पाद को प्रांतीय स्तर पर 3-स्टार OCOP प्रमाणन प्राप्त है और यह कई उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाता है। हैंग डोंग कोऑपरेटिव, मिर्च के साथ नमकीन बांस के अंकुरों को विकसित करना जारी रखना चाहता है और इसे उत्तर-पश्चिम का एक प्रसिद्ध विशिष्ट ब्रांड बनाना चाहता है।

हैंग डोंग कोऑपरेटिव के मिर्च वाले बांस के अंकुर न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि यहाँ के लोगों के समर्पण और प्रयासों का भी प्रतीक हैं। प्राचीन जंगलों से काटे गए ताज़े बांस के अंकुरों से, एक सावधानीपूर्वक और सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण प्रक्रिया के माध्यम से, हैंग डोंग मिर्च वाले बांस के अंकुर उत्तर-पश्चिमी पहाड़ों और जंगलों का एक विशेष स्वाद बन गए हैं।

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स्रोत: https://congthuong.vn/mang-truc-muoi-ot-hang-dong-vi-tay-bac-tren-sa-n-viet-366765.html