औसतन, एक वियतनामी व्यक्ति प्रति सप्ताह 1 लीटर शर्करायुक्त पेय का सेवन करता है - चित्रांकन: AFP
यह बात राष्ट्रीय पोषण संस्थान के डॉ. ट्रुओंग तुयेत माई ने 24 जून को राष्ट्रीय पोषण संस्थान द्वारा आयोजित शर्करायुक्त पेय पदार्थों के हानिकारक प्रभावों और नियंत्रण के लिए नीतिगत सिफारिशों पर एक वैज्ञानिक बैठक में कही।
अधिक चीनी के कारण कई बीमारियों का खतरा
डॉ. माई के अनुसार, वियतनाम में पिछले 10 वर्षों में मीठे पेय पदार्थों की खपत में तेज़ी से वृद्धि हुई है। अनुमान है कि औसतन एक वियतनामी व्यक्ति प्रति सप्ताह 1 लीटर मीठा पेय पदार्थ पीता है। यह एक बहुत बड़ी संख्या है।
इस बीच, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की सलाह है कि मुक्त शर्करा, या भोजन या पेय पदार्थों में मिलाई गई किसी भी शर्करा का सेवन कुल ऊर्जा सेवन के 10% से कम, आदर्श रूप से 5% से कम, तक सीमित होना चाहिए। एक औसत वयस्क के लिए यह अनुमान लगभग 25 ग्राम प्रतिदिन है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, एक शर्करायुक्त पेय के 330 मिलीलीटर भाग में आमतौर पर लगभग 35 ग्राम चीनी होती है, जिससे लगभग 140 किलो कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होती है तथा अन्य पोषण मूल्य बहुत कम होता है।
शर्करायुक्त पेय को "सभी पेय पदार्थ जिनमें मुक्त शर्करा होती है, जिनमें कार्बोनेटेड या गैर-कार्बोनेटेड शीतल पेय, तरल, सांद्रित और पाउडरयुक्त फलों के रस, सुगंधित जल, ऊर्जा और खेल पेय, डिब्बाबंद चाय, पीने के लिए तैयार कॉफी और अतिरिक्त शर्करा युक्त दूध शामिल हैं" के रूप में परिभाषित किया गया है।
"बहुत अधिक चीनी युक्त पेय पदार्थों का सेवन करने से अधिक वजन, मोटापा, टाइप 2 मधुमेह, चयापचय संबंधी विकार, हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी, स्ट्रोक, दांतों की सड़न, गठिया का खतरा बढ़ जाता है...
17 अध्ययनों की व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण से पता चला कि उच्च चीनी-मीठे पेय पदार्थों के सेवन से टाइप 2 मधुमेह का खतरा 1.51 गुना बढ़ जाता है।
विशेष रूप से, अध्ययन में अमेरिका में लगभग 20 वर्षों में लगभग 200,000 प्रतिभागियों के साथ किए गए 3 कोहोर्ट अध्ययनों के आंकड़ों का विश्लेषण किया गया, जिसमें दिखाया गया कि 4 वर्षों तक प्रतिदिन 177 मिलीलीटर से अधिक शर्करायुक्त पेय पदार्थों का सेवन बढ़ाने से अगले 4 वर्षों में मधुमेह का खतरा 16% अधिक हो जाता है।
इस बीच, प्रतिदिन 355 मिलीलीटर शर्करायुक्त पेय की जगह अन्य पेय लेने से मधुमेह का खतरा 2-10% तक कम हो गया।
इसके अलावा, शर्करा युक्त पेय पदार्थों का संबंध 9.3% हृदय रोगों से हो सकता है। अमेरिका में 106,000 शिक्षकों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि प्रतिदिन ≥355 मिलीलीटर शर्करा युक्त पेय पदार्थों का सेवन हृदय रोग, पुनर्संवहनी और स्ट्रोक से जुड़ा है," डॉ. न्गुयेत ने उद्धृत किया।
वियतनामी लोगों द्वारा शर्करा युक्त पेय पदार्थों का सेवन पिछले कुछ वर्षों में बढ़ा है - फोटो: WHO
शर्करायुक्त पेय पदार्थों की खपत कम करने की नीति
चीनी युक्त पेय पदार्थों को नियंत्रित करने की नीतियों और सिफारिशों के बारे में बताते हुए, स्वास्थ्य रणनीति और नीति संस्थान (स्वास्थ्य मंत्रालय) के डॉ. होआंग थी माई हान ने कहा कि वर्तमान में वियतनाम में चीनी युक्त पेय पदार्थों की खपत को कम करने की कोई नीति नहीं है।
सुश्री हान ने सुझाव दिया कि मीठे पेय पदार्थों की खपत कम करने के लिए नीतियों के एक समूह पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है। विशेष रूप से, मीठे पेय पदार्थों पर अतिरिक्त विशेष उपभोग कर लगाया जाना चाहिए।
साथ ही, लोगों में जागरूकता बढ़ाने, माताओं और छात्रों को पोषण के बारे में शिक्षित करने के लिए संवाद करना ज़रूरी है। बच्चों के लिए विज्ञापन और मार्केटिंग (पारंपरिक और ऑनलाइन माध्यमों) पर नियंत्रण रखें। स्कूलों में, खासकर बड़े शहरों में, अस्वास्थ्यकर उत्पादों की उपलब्धता कम करें, जैसे कि स्वचालित पेय काउंटरों पर न बेचें। उत्पाद के सामने पोषण लेबल लगाएँ।
वियतनाम में विश्व स्वास्थ्य संगठन के विशेषज्ञ डॉ. गुयेन तुआन लाम ने कहा कि विश्व स्वास्थ्य संगठन के आंकड़ों के अनुसार, वर्तमान में 110 से ज़्यादा देश शीतल पेय पर कर लगा रहे हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि करों में 20% की वृद्धि करके कीमतों में 20% की वृद्धि करने से शीतल पेय की खपत में लगभग 20% की कमी आएगी। हालाँकि, यह तभी संभव है जब कर वृद्धि का पूरा भार कीमतों पर डाला जाए।
श्री लैम ने बताया कि मेक्सिको में, चीनी युक्त पेय पर कर लगाने के दो वर्ष बाद, न्यूनतम संसाधन वाले परिवारों ने चीनी युक्त पेय की खरीद में 11.7% की कमी की, जबकि सामान्य जनसंख्या में यह 7.6% थी।
या दक्षिण अफ्रीका में, लगभग 12% कर के कारण उत्पाद की खपत में लगभग 15% की कमी आई है।
"वियतनाम को भावी पीढ़ियों के लिए स्वास्थ्य जोखिम को कम करने के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिश के अनुसार, चीनी युक्त पेय पदार्थों पर खुदरा मूल्य के 20% की दर से कर लगाने पर विचार करना चाहिए। साथ ही, उसे कम चीनी वाले उत्पादों को प्रोत्साहित करने के लिए चीनी की मात्रा या सीमा के अनुसार कर लगाने पर भी विचार करना चाहिए।"
इसके अलावा, मीठे पेय पदार्थों के सेवन को कम करने के लिए एक अनुकूल वातावरण बनाया जाना चाहिए। सामने की तरफ चीनी की मात्रा दर्शाने वाले लेबल पर नियम बनाए जाने चाहिए। स्वास्थ्यवर्धक पेय विकल्पों के बारे में जागरूकता बढ़ाई जानी चाहिए...," श्री लैम ने सुझाव दिया।
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स्रोत: https://tuoitre.vn/me-do-uong-co-duong-nguoi-viet-nguy-co-mac-hang-loat-benh-tat-20240624174325599.htm
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