गहरे बैंगनी रंग के फलों से विशेष स्वास्थ्य लाभ?

ब्लूबेरी, काले अंगूर, रसभरी या बैंगनी बेर जैसे बैंगनी फल न केवल देखने में आकर्षक होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी विशेष होते हैं। इन लाभों को प्रदान करने वाले सक्रिय तत्वों में से एक एंथोसायनिन है।

एंथोसायनिन शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स का एक समूह है जो कई पौधों को उनके लाल, बैंगनी और गहरे नीले रंग प्रदान करता है, जैसे ब्लूबेरी, काले अंगूर और काली रसभरी। स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (यूएसए) के अनुसार, कई अध्ययनों से पता चला है कि एंथोसायनिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों में वसा के जमाव को रोक सकता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस का प्रारंभिक चरण है।

ब्लूबेरी और रास्पबेरी दोनों बैंगनी रंग के फल हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं।

फोटो: एआई

अध्ययनों से पता चलता है कि एंथोसायनिन से भरपूर फलों का नियमित सेवन हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। बैंगनी फलों में मौजूद एंथोसायनिन निम्नलिखित प्रक्रियाओं के माध्यम से रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं:

एंडोथेलियल सुरक्षा

धमनी की दीवार में प्लाक का निर्माण आमतौर पर तब शुरू होता है जब एलडीएल "खराब" कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकृत हो जाता है। यह प्रक्रिया ऑक्सीडेटिव तनाव और एंडोथेलियल क्षति से अत्यधिक प्रभावित होती है।

एंथोसायनिन में उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो ऑक्सीकृत एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकने और एंडोथेलियल कोशिकाओं की गतिविधि में सुधार करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, एंथोसायनिन नाइट्रिक ऑक्साइड सिंथेज़ एंजाइम की गतिविधि को भी बढ़ाता है, जिसका वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है और रक्त वाहिकाओं की दीवार पर ल्यूकोसाइट आसंजन के जोखिम को कम करता है।

कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण को रोकता है

एथेरोस्क्लेरोसिस के गठन को निर्धारित करने वाले कारकों में से एक "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का बढ़ना और "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का कम होना है। एंथोसायनिन में इन मापदंडों को नियंत्रित करने की क्षमता होती है, जिससे संवहनी दीवार में कोलेस्ट्रॉल का जमाव कम होता है।

सूजन का निषेध

रक्त वाहिकाओं की दीवारों में कोलेस्ट्रॉल का जमाव एक दीर्घकालिक सूजन प्रक्रिया है। जब एंडोथेलियम क्षतिग्रस्त होता है, तो आसंजन अणु मुक्त होते हैं और श्वेत रक्त कोशिकाओं को आकर्षित करते हैं। फिर श्वेत रक्त कोशिकाएं मैक्रोफेज में बदल जाती हैं, जो एक प्रकार की कोशिका होती है जो अतिरिक्त पदार्थ को "साफ़" करने में माहिर होती है।

मैक्रोफेज ऑक्सीकृत एलडीएल को अवशोषित करके फोम कोशिकाओं में बदल जाते हैं। फोम कोशिकाओं का संचय धीरे-धीरे रक्त वाहिकाओं की दीवार में प्लाक का निर्माण करेगा, जिससे रक्त वाहिकाएँ संकुचित हो जाएँगी और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाएगा। एंथोसायनिन इस भड़काऊ श्रृंखला प्रतिक्रिया को रोक सकता है, फोम कोशिकाओं के निर्माण को सीमित कर सकता है, जिससे रक्त वाहिका की दीवार में वसा का संचय और फाइब्रोसिस को रोका जा सकता है।

उन्नत एंडोथेलियल कार्य

रक्त वाहिकाओं के अंदर की कोशिकाओं की परत, एंडोथेलियम, का बिगड़ा हुआ कार्य, कोरोनरी हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस का प्रारंभिक संकेत है। एंथोसायनिन जैविक तंत्रों को सक्रिय करके एंडोथेलियम की रक्षा करने में मदद करते हैं जो नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ाते हैं, जो एक प्रमुख अणु है जो रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद करता है।

जब नाइट्रिक ऑक्साइड बढ़ता है, तो रक्त वाहिकाएँ अधिक लचीली और कम संकुचित हो जाती हैं, और कोलेस्ट्रॉल के वाहिकाओं की दीवारों से चिपकने की संभावना कम हो जाती है। परिणामस्वरूप, रक्त वाहिकाएँ अपनी लोच बनाए रखती हैं, जिससे फैट जमा होने और प्लाक बनने का जोखिम काफी कम हो जाता है, हेल्थलाइन के अनुसार।

स्रोत: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-dac-biet-tu-cac-loai-trai-cay-mau-tim-dam-185251108185834457.htm