वियतनामी कॉफी ब्रांड को संरक्षित करने के लिए आपूर्ति श्रृंखला पारदर्शिता

नकली कॉफी एक समस्या बनती जा रही है, जो न केवल उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए खतरा बन रही है, बल्कि वियतनामी कॉफी उद्योग की प्रतिष्ठा को भी गंभीर नुकसान पहुंचा रही है।

तो धीरे-धीरे बाज़ार को साफ़ करने और एक पारदर्शी व टिकाऊ कॉफ़ी सप्लाई चेन बनाने के लिए क्या किया जाना चाहिए? डाक लाक अख़बार के रिपोर्टर ने इस मुद्दे को स्पष्ट करने के लिए बुओन मा थूट कॉफ़ी एसोसिएशन के अध्यक्ष से बातचीत की।

यह एक बहुत ही गंभीर समस्या है, जो पूरे वियतनामी कॉफ़ी उद्योग को, खासकर "बून मा थूओट कॉफ़ी" ब्रांड को प्रभावित कर रही है। कॉफ़ी की "राजधानी" डाक लाक में भी, बड़े पैमाने पर नकली कॉफ़ी पाउडर उत्पादन सुविधाओं की लगातार खोज ने उपभोक्ताओं का विश्वास हिला दिया है। असली उत्पादों को लेकर भी वे संशय में हैं। इतना ही नहीं, कॉफ़ी उत्पादक और वैध व्यवसाय अनुचित प्रतिस्पर्धा के दबाव में हैं, जिससे असली उत्पादकों की स्थिति मुश्किल हो रही है।

बून मा थूट कॉफी एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री ट्रिन डुक मिन्ह।

इसके दुष्परिणाम केवल घरेलू बाज़ार तक ही सीमित नहीं हैं। नकली कॉफ़ी अंतरराष्ट्रीय बाज़ार में भी एक ख़तरा है। जब उत्पाद की प्रतिष्ठा धूमिल होती है, तो बाज़ार में हिस्सेदारी कम होने का ख़तरा पैदा होता है और आयातक देशों की तकनीकी बाधाओं का सामना करने का ख़तरा भी होता है।

इसके कई कारण हैं, लेकिन मुख्य कारण आपूर्ति श्रृंखला और गुणवत्ता नियंत्रण में पारदर्शिता का अभाव है। कॉफ़ी की आपूर्ति श्रृंखला बहुत लंबी है, उत्पादक किसान से लेकर अंतिम उपभोक्ता को सेवा प्रदान करने वाली कॉफ़ी शॉप तक। कॉफ़ी के प्रवाह को पारदर्शी रूप से नियंत्रित करने के लिए, एक प्रभावी ट्रेसेबिलिटी प्रणाली का निर्माण और संचालन आवश्यक है। हालाँकि, वर्तमान में, नई उत्पाद श्रृंखला में ट्रेसेबिलिटी का कार्यान्वयन प्रोत्साहित स्तर पर है, इसलिए इसे समकालिक रूप से लागू नहीं किया जाता है, क्योंकि उत्पाद ट्रेसेबिलिटी को प्रमाणित करने की लागत काफी अधिक है। उत्पाद ट्रेसेबिलिटी की आवश्यकता वाले नियम अक्सर बाज़ार की आवश्यकताओं से ही आते हैं। उदाहरण के लिए, विदेशों में कॉफ़ी निर्यात करने वाली इकाइयों, भागीदारों को उत्पाद की उत्पत्ति का प्रमाण चाहिए होता है, फिर उन्हें निवेश करने के लिए मजबूर किया जाता है।

एरोको कॉफी फार्म के श्रमिक उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी उत्पादों में प्रसंस्करण से पहले अयोग्य कॉफी चेरी को हटाते हैं।

हमारे पास उपभोक्ताओं को नकली कॉफ़ी क्या है और उसके हानिकारक प्रभावों को समझाने के लिए मज़बूत संचार अभियानों का भी अभाव है। बहुत से लोग अब भी यही सोचते हैं कि नकली कॉफ़ी पीने से सिर्फ़ उसका "स्वाद ख़त्म" हो जाता है, जबकि उन्हें यह पता नहीं होता कि वे अज्ञात स्रोत के ज़हरीले पदार्थ ले रहे हैं।

वर्तमान उत्पादन अभी भी बहुत छोटे पैमाने पर है, और व्यवसाय भी बिखरा हुआ है, जिससे नियंत्रण में कठिनाई होती है। इसलिए, हमें कच्चे माल, उत्पादन, लेबलिंग, संचलन और जन जागरूकता बढ़ाने सहित एक अपेक्षाकृत व्यापक समाधान प्रणाली बनाने की आवश्यकता है, विशेष रूप से बुओन मा थूओट भौगोलिक संकेत और वियतनामी विशिष्ट कॉफी वाले कॉफी उत्पादों के लिए।

कॉफ़ी की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए कटाई के चरण से ही गुणवत्ता नियंत्रण। फोटो: हू हंग

विशेष रूप से, तीन मुख्य दिशाओं पर ध्यान केंद्रित करना, जिनमें शामिल हैं: उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी उत्पादन तकनीकों पर सेमिनार और प्रशिक्षण के माध्यम से कॉफी निर्माताओं के लिए जागरूकता और क्षमता बढ़ाना, VietGAP, 4C, RA, ऑर्गेनिक जैसे प्रमाणपत्रों के आवेदन को प्रोत्साहित करना... साथ ही, "कॉफी इकोसिस्टम" बनाने के लिए उत्पाद ट्रेसिबिलिटी को लागू करने के लिए पंजीकरण करने में व्यवसायों का समर्थन करने के लिए नीतियां होनी चाहिए - जहां सभी उत्पादों का पारदर्शी रूप से पता लगाया जा सके, उपभोक्ता सुरक्षित महसूस कर सकें, और वास्तविक उत्पादकों की रक्षा हो। असली और नकली कॉफी में अंतर करने के लिए ज्ञान का प्रसार करने के लिए मीडिया चैनलों के माध्यम से संचार और सामुदायिक निगरानी को मजबूत करना, उपभोक्ताओं और व्यवसायों से प्रतिक्रिया प्राप्त करने के लिए वेबसाइट, सोशल नेटवर्क, हॉटलाइन नंबर जैसे उपकरण बनाना। संबंधित पक्षों जैसे: पुलिस, बाजार प्रबंधन, स्वास्थ्य विभाग, कृषि और पर्यावरण विभाग, उद्योग और व्यापार विभाग के साथ कार्यों का समन्वय करना

एसोसिएशन के अनुसार, हम एक ऐसे डिजिटल प्लेटफ़ॉर्म पर शोध और कार्यान्वयन कर रहे हैं जो किसानों, व्यवसायों और प्रबंधन एजेंसियों की जानकारी को एकीकृत करके कॉफ़ी श्रृंखला का एक डिजिटल मानचित्र तैयार करेगा। जब यह प्लेटफ़ॉर्म लागू हो जाएगा, तो कॉफ़ी का प्रत्येक बैग न केवल एक उत्पाद होगा, बल्कि उत्पादन और व्यवसाय में ईमानदारी का प्रमाण भी होगा। साथ ही, एसोसिएशन यह भी सिफ़ारिश करता है कि राज्य ट्रेसिबिलिटी, ईमानदार लेबलिंग पर अनिवार्य नियम जारी करे और समय-समय पर अंतःविषय निरीक्षण बढ़ाए।

मेरा मानना ​​है कि यदि समाधानों को समकालिक और तीव्र गति से क्रियान्वित किया जाए, तो हम नकली कॉफी को पूरी तरह से खत्म कर सकते हैं, तथा "बून मा थूओट कॉफी" सहित वियतनामी कॉफी ब्रांडों की शुद्धता को भी बरकरार रख सकते हैं।

* धन्यवाद!

(अभिनय करना)

स्रोत: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/