तकनीक के साथ प्राकृतिक पोषण को “अनलॉक” करना: वियतनामी दूध वैश्विक क्षेत्र में धूम मचा रहा है

एम्स्टर्डम, नीदरलैंड्स – 18वीं ग्लोबल डेयरी कांग्रेस 2025, 18-19 जून, 2025 को नीदरलैंड्स में आयोजित होगी। अपनी पाँचवीं भागीदारी में, विनामिल्क वियतनामी डेयरी उद्योग का प्रतिनिधि बना हुआ है और उसे इस मंच पर एक प्रस्तुति देने के लिए आमंत्रित किया गया है। इस प्रस्तुति को विज्ञान के माध्यम से प्रकृति के पोषण मूल्य को उजागर करने और विश्व डेयरी उद्योग के पोषण मानकों को बढ़ाने की दिशा में डेयरी उद्योग के लिए एक बड़ा कदम माना जा रहा है।

सम्मेलन के ढांचे के भीतर, विनामिल्क ने सर्वश्रेष्ठ दही और सर्वश्रेष्ठ पैकेजिंग डिजाइन की श्रेणियों में विश्व डेयरी नवाचार पुरस्कार 2025 की दो मुख्य श्रेणियां जीतीं।

वैश्विक डेयरी उद्योग और "एशियाई युग" में नए नाम

ग्लोबल डेयरी कांग्रेस एक उच्च-स्तरीय मंच है जो डेयरी उद्योग के लगभग 200 प्रमुखों को एक साथ लाता है ताकि पूरे उद्योग के नवीनतम विकास और भविष्य के रुझानों पर जानकारी साझा, चर्चा और अद्यतन की जा सके। इस वर्ष, सम्मेलन का विषय "सभी उम्र के लिए डेयरी" रखा गया है, जो एक प्रमुख मुद्दा प्रस्तुत करता है: डेयरी उत्पाद कैसे सभी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं, और सतत विकास के लिए दूध के प्राकृतिक पोषण मूल्य की पुष्टि कैसे कर सकते हैं।

सम्मेलन में पांचवीं बार भाग लेते हुए, विनामिल्क ने वियतनाम में पहली बार प्रदर्शित उन्नत वैज्ञानिक और तकनीकी अनुप्रयोगों पर एक प्रस्तुति दी।

अमेरिका, न्यूज़ीलैंड, यूरोप आदि जैसे "डेयरी उद्योग के उद्गम स्थल" माने जाने वाले देशों की भागीदारी के अलावा, हाल के वर्षों में, इस सम्मेलन में एशिया के बड़े उद्यमों, जैसे चीन या भारत, जिन्हें "अरबों लोगों" के बाज़ार आकार का लाभ प्राप्त है, या तकनीकी रूप से विकसित देश माने जाने वाले जापान, ने भी भाग लिया है। दक्षिण-पूर्व एशिया से, वियतनाम ने 2019 से इस सम्मेलन में भाग लेना शुरू किया है, जिसमें एक विशिष्ट उद्यम विनामिल्क है, जो इस क्षेत्र का एकमात्र प्रतिनिधि भी है जिसने भाषण दिया।

अंतर्राष्ट्रीय डेयरी महासंघ (आईडीएफ) की महानिदेशक सुश्री लॉरेंस रिकन ने कहा: "वर्तमान में, आईडीएफ में भारत, जापान, कोरिया और चीन के सदस्य हैं। हमें वियतनाम और एशियाई देशों से और अधिक सदस्यों के जुड़ने की उम्मीद है। विनामिल्क इस क्षेत्र का एक बड़ा उद्यम है। वैश्विक डेयरी सम्मेलन में कई वर्षों से भाग लेने के बाद, मैंने देखा है कि वियतनाम और विनामिल्क की कई सफलता की कहानियाँ हैं, जिनसे अन्य बाज़ारों को भी सीखना चाहिए।"

नीदरलैंड में आयोजित 18वें वैश्विक डेयरी सम्मेलन में विश्व के डेयरी उद्योग की अग्रणी इकाइयों और व्यवसायों के लगभग 200 नेता और प्रतिनिधि एकत्रित हुए।

2-दिवसीय सम्मेलन के दौरान, दुनिया के डेयरी उद्योग में अग्रणी निगमों और इकाइयों से 20 से अधिक मूल्यवान प्रस्तुतियाँ और 4 गहन चर्चाएँ हुईं, जो इस तरह के विषयों पर घूमती रहीं: प्राकृतिक, शुद्ध, सुरक्षित उत्पाद; नवाचार - डेयरी उद्योग का भविष्य; व्यक्तिगत पोषण के लिए उपयुक्त डेयरी उत्पादों का विकास; सतत विकास... अग्रणी व्यवसायों के पैमाने और प्रभाव के साथ, ये रणनीतियाँ न केवल अपनी कहानियाँ हैं, बल्कि प्रभाव भी पैदा करती हैं और डेयरी उद्योग के भविष्य की रूपरेखा तैयार करती हैं।

डेयरी उद्योग के लिए एक बड़ा कदम: विज्ञान के साथ प्रकृति के पोषण मूल्य को उजागर करना

सम्मेलन में, श्री गुयेन क्वांग त्रि - विनामिल्क मार्केटिंग कार्यकारी निदेशक - ने "प्रकृति द्वारा जन्मे, विज्ञान द्वारा परिपूर्ण" विषय के साथ अपनी प्रस्तुति शुरू की, जिसमें उन्होंने जोर दिया: "डेयरी उद्योग का भविष्य प्राकृतिक पोषण मूल्यों और उत्कृष्ट वैज्ञानिक प्रगति को संयोजित करने की क्षमता में निहित है, ताकि प्रकृति को "अनलॉक" किया जा सके और दूध के पोषण मूल्य को उन्नत किया जा सके। यह दर्शन विनामिल्क के सभी नवाचारों के लिए मार्गदर्शक सिद्धांत भी है, जिसका लक्ष्य सभी जरूरतों और सभी उम्र के लोगों की देखभाल के लिए डेयरी उत्पादों के मूल्य और गुणवत्ता में निरंतर सुधार करना है"।

विनामिल्क ने कई नए उत्पाद प्रस्तुत किए हैं जिनमें डबल वैक्यूम, अल्ट्रा-माइक्रोफिल्ट्रेशन और साबुत अनाज पीसने जैसी अत्याधुनिक प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग शामिल हैं।

विशेष रूप से, दोहरी वैक्यूम तकनीक वाले विनामिल्क ग्रीन फ़ार्म के ताज़ा दूध को विनामिल्क द्वारा डेयरी उद्योग में एक "अकल्पनीय" कदम बताया गया है। विनामिल्क ग्रीन फ़ार्म के ताज़ा दूध में मुक्त ऑक्सीजन रेडिकल्स को 50% तक कम करने में विनामिल्क को दो साल का शोध और परीक्षण करना पड़ा, जिससे ताज़गी और प्राकृतिक फूलों जैसा स्वाद बरकरार रखने में मदद मिली। हालाँकि यह तकनीक खाद्य उद्योग में काफी लोकप्रिय है, लेकिन वियतनाम में इसे ताज़ा दूध पर लागू करना आसान और अभूतपूर्व नहीं है।

इस निवेश के परिणामस्वरूप, विनामिल्क ग्रीन फार्म ने स्वाद और गुणवत्ता दोनों के लिए कई अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कार जीते हैं जैसे कि सुपीरियर टेस्ट, मोंडे सिलेक्शन (बेल्जियम) और क्लीन लेबल प्रोजेक्ट (यूएसए) के अनुसार सुरक्षा और शुद्धता प्राप्त करने के लिए गुणवत्ता और उत्पादन की स्थिति पर 400 से अधिक सख्त मानदंडों को पारित किया है, जिससे वियतनाम में ताजा दूध के लिए एक नया मानक स्थापित हुआ है।

व्यक्तिगत स्वास्थ्य के बढ़ते चलन के साथ, उपभोक्ता अब न केवल "ताज़ा दूध" की तलाश में हैं, बल्कि दूध के प्रत्येक कार्टन में पोषक तत्वों की मात्रा को भी सटीक रूप से मापना चाहते हैं। यही वह उन्नत अल्ट्रा-माइक्रोफ़िल्ट्रेशन तकनीक है जिसे विनामिल्क ने स्वीडन से लाया है ताकि स्मार्ट पोषणयुक्त दूध उत्पाद लॉन्च किए जा सकें: उच्च प्रोटीन, कम वसा, कैल्शियम से भरपूर और लैक्टोज़-मुक्त।

यह प्रौद्योगिकी विनामिल्क को शुद्ध ताजे दूध से प्रोटीन, वसा और लैक्टोज के अनुपात को सटीक रूप से समायोजित करने में मदद करती है, जिससे उत्पाद को किसी अन्य प्रोटीन स्रोत को जोड़े बिना उच्च प्रोटीन सामग्री प्राप्त करने में मदद मिलती है - जो कि पारंपरिक प्रौद्योगिकी के साथ "असंभव" है।

कई प्रतिनिधियों ने उत्पाद विकास में विनामिल्क की रचनात्मकता और नवीनता के बारे में अपनी राय व्यक्त की।

"विज्ञान और प्रौद्योगिकी में सफलताएं हमें न केवल प्रकृति से सर्वोत्तम मूल्यों को संरक्षित करने में मदद करती हैं, बल्कि पोषण संबंधी समाधान भी विकसित करती हैं जो "प्राकृतिक" के सबसे करीब हैं," श्री गुयेन क्वांग त्रि ने "वियतनाम में पहले 6 एचएमओ" नामक सफलता के बारे में बात करते हुए कहा।

2024 में, विनामिल्क 6 प्रकार के एचएमओ को सफलतापूर्वक जोड़ने में अग्रणी था, जो स्तन के दूध में एचएमओ की मात्रा का 58% हिस्सा था, जिसमें ऑप्टिमम गोल्ड और ऑप्टिमम कोलोस उत्पादों के सभी 3 उपसमूह (सियालिलेटेड, फ्यूकोसिलेटेड, नॉन-फ्यूकोसिलेटेड) शामिल थे। यह वियतनामी बाजार में एक बड़ा कदम है, जो उन माताओं की समस्या को हल करने में योगदान देता है जो कई अपरिहार्य कारणों से अपने बच्चों को विशेष रूप से स्तनपान नहीं करा सकती हैं।

इस वर्ष के सम्मेलन में लाए गए नए उत्पादों के कारण विनामिल्क को काफी ध्यान मिला।

“

दूध पोषण का एक बहुत अच्छा आधार है, लेकिन मानवीय ज़रूरतों के हिसाब से इसमें हमेशा नए-नए बदलाव लाने की ज़रूरत होती है। हम एक ही समय में सैकड़ों उत्पादों का सेवन नहीं कर सकते, बल्कि हमें अपने शरीर के लिए सबसे अच्छा उत्पाद चुनना होगा। तकनीक, डेयरी उद्योग को पहले से कहीं ज़्यादा, लंबे समय तक चलने और टिकाऊ बनाने में मदद कर रही है। 5 वर्षों की भागीदारी में, वियतनामी प्रतिनिधि कई मूल्यवान शेयर लेकर आए हैं। इस वर्ष, उत्पाद कई प्रभावशाली तकनीकों, गुणवत्तापूर्ण और स्वादिष्ट उत्पादों के साथ बेहद रचनात्मक हैं। मुझे लगता है, डेयरी उद्योग को विकसित करने के लिए हमें बस इतना ही चाहिए।

श्री रिचर्ड हॉल, ग्लोबल डेयरी कॉन्फ्रेंस के अध्यक्ष

ताजे दूध और फार्मूला दूध के अलावा, विनामिल्क अन्य उत्पाद श्रृंखलाओं में भी अनेक पोषण संबंधी सफलताएं साझा करता है, जैसे: विनामिल्क ग्रीन फार्म पाश्चुरीकृत दही पेय, जिसमें पहली बार यूरोप से जीवित खमीर और प्रोबायोटिक्स के 6 प्रकारों को एकीकृत किया गया है; या विनामिल्क 9-अनाज नट दूध उत्पाद की संपूर्ण सोयाबीन पीसने की तकनीक, जिसमें नट्स से अधिकतम प्राकृतिक पोषण सामग्री और स्वादिष्ट स्वाद को बनाए रखा गया है, विशेष रूप से, पारंपरिक उत्पादन विधियों की तुलना में उप-उत्पादों (सोयाबीन अवशेष) की मात्रा को कम किया गया है।

विश्व डेयरी नवाचार पुरस्कार जीतना

नीदरलैंड में आयोजित वैश्विक डेयरी सम्मेलन के ढांचे के भीतर, विश्व डेयरी नवाचार पुरस्कार 2025 में दो विनामिल्क उत्पादों को सम्मानित किया गया। विशेष रूप से, सर्वश्रेष्ठ दही श्रेणी का पुरस्कार विनामिल्क ग्रीन फार्म ग्रीक उच्च प्रोटीन दही को दिया गया और सर्वश्रेष्ठ पैकेजिंग डिजाइन का पुरस्कार विनामिल्क प्लांट-बेस्ड दही को दिया गया।

कई बड़े नामों को पीछे छोड़ते हुए, विनामिल्क ने डेयरी उद्योग में अग्रणी नवाचार और रचनात्मकता पुरस्कार में "डबल" जीता।

इसने वैश्विक डेयरी उद्योग समुदाय को विज्ञान और प्रौद्योगिकी में निवेश के स्तर के साथ-साथ वियतनामी दूध ब्रांड के नवाचार और रचनात्मकता से प्रभावित करने में योगदान दिया है, जो दुनिया में छठे स्थान पर है। हालाँकि वियतनाम डेयरी उद्योग में एक युवा देश है, लेकिन उद्योग में अग्रणी उद्यमों की अग्रणी भूमिका ने वैश्विक मंच पर वियतनामी दूध की स्थिति और पहचान को पुष्ट करने में मदद की है, जिसके उत्पाद "वियतनाम में निर्मित" तो हैं ही, साथ ही दुनिया की सर्वोच्च तकनीक और मानकों से युक्त भी हैं।

“

मैं आज वियतनाम से प्राप्त प्रस्तुति से बहुत प्रभावित हुआ, खासकर विनामिल्क ग्रीन फ़ार्म या 6HMO युक्त फ़ॉर्मूला दूध जैसे नवीन उत्पादों के बारे में। इस बार उनके कई उत्पादों ने पुरस्कार भी जीते हैं। मैंने पोषण उद्योग में कई वर्षों तक काम किया है, इसलिए मुझे यह बहुत दिलचस्प लगता है कि विनामिल्क उत्पाद सामग्री में नवाचार को बढ़ावा दे रहा है और साथ ही सतत विकास में कई उपलब्धियाँ भी हासिल कर रहा है। दुनिया के कई अन्य स्थानों की तुलना में, वियतनाम सहित एशिया में डिजिटल प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग का स्तर और गति बहुत ऊँची है।

सुश्री सैंड्रा आइनरहैंड - आइनरहैंड विज्ञान और नवाचार फाउंडेशन, नीदरलैंड की संस्थापक

विज्ञापन

स्रोत: https://baonghean.vn/mo-khoa-dinh-duong-tu-nhien-bang-cong-nghe-sua-viet-tao-tieng-vang-tai-san-choi-toan-cau-10300236.html