चिली कॉफ़ी के स्वास्थ्य संबंधी खतरे

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चिली लाटे चीन में एक गर्म पेय है, लेकिन विशेषज्ञ इस अजीब पेय के खतरों के बारे में चेतावनी देते हैं।

हाल ही में, जियांग्शी प्रांत (चीन) की एक कॉफ़ी शॉप ने सूखी मिर्च को आइस्ड लट्टे में काटकर और ऊपर से मिर्च पाउडर की एक परत छिड़ककर एक मसालेदार लट्टे लॉन्च किया। प्रत्येक कप की कीमत 20 युआन, लगभग 68,000 वियतनामी डोंग है और यह प्रतिदिन 300 कप बेच सकता है।

एक स्टोर कर्मचारी ने बताया कि पहले तो उसे लगा कि कॉफ़ी तीखी होगी, लेकिन असल में यह उसकी कल्पना से भी बेहतर थी। कर्मचारी ने कहा, "यह स्वादिष्ट है, उतना अजीब नहीं जितना लोग सोचते हैं।" उन्होंने आगे बताया कि ज़्यादातर ग्राहकों ने इस नए पेय के बारे में सकारात्मक प्रतिक्रिया दी।

दरअसल, मसालेदार कॉफ़ी कोई नई बात नहीं है। ऑस्ट्रेलिया में, 2021 से, चिली कॉफ़ी नामक एक स्टोर ने पैकेज्ड स्पाइसी कॉफ़ी लॉन्च की है, जिसकी कीमत मात्रा के आधार पर $9 से $230 तक है। इस उत्पाद को "पुरस्कार विजेता कॉफ़ी और मिर्च उत्सवों और बारबेक्यू में पसंदीदा" बताया गया है।

मसालेदार लट्टे कॉफ़ी चीन में काफ़ी लोकप्रिय है। फोटो: एससीएमपी — मसालेदार लट्टे कॉफ़ी चीन में काफ़ी लोकप्रिय है। फोटो: *एससीएमपी*

हालांकि यह मज़ेदार है, लेकिन विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि इसका ज़्यादा सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। क्रोहन एंड कोलाइटिस फ़ाउंडेशन ने मसालेदार भोजन को इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) के संभावित ट्रिगर के रूप में सूचीबद्ध किया है।

राष्ट्रीय मानक एवं प्रौद्योगिकी संस्थान के अनुसार, मिर्च में कैप्साइसिन होता है, जो मस्तिष्क को दर्द के संकेत भेजता है, जिससे मुँह और जीभ में जलन होती है। तीखे स्वाद से पेट दर्द, दस्त, सीने में दर्द, सिरदर्द और उल्टी हो सकती है। दुर्लभ मामलों में, बहुत तीखी मिर्च से तेज़ सिरदर्द या गंभीर उल्टी हो सकती है, और ग्रासनली को नुकसान पहुँच सकता है।

अमेरिकन गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल एसोसिएशन की प्रवक्ता, एमडी, फाजिया मीर ने कहा, "बहुत अधिक कैप्साइसिन का सेवन पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है क्योंकि यह पेट और छोटी आंत में अवशोषित होता है।" उन्होंने आगे कहा कि एक्सपेरिमेंटल सेल रिसर्च पत्रिका के अगस्त 2022 अंक में प्रकाशित एक अध्ययन ने भी इसकी पुष्टि की है।

मार्च 2022 में फ़ूड में प्रकाशित शोध से पता चलता है कि बहुत अधिक कैप्साइसिन का सेवन पेट के एसिड के उत्पादन को रोकता है, जिससे गैस्ट्राइटिस होता है और आंतों की बाधा की संरचना में बदलाव आता है। जॉन्स हॉपकिन्स मेडिसिन के अनुसार, अत्यधिक मसालेदार भोजन ग्रासनलीशोथ और गैस्ट्रोइसोफेगल रिफ्लक्स रोग के कारणों में से एक है।

डॉ. मीर कहते हैं, "जो लोग कैप्साइसिन के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं, उनके लिए इसे सूंघने से भी अस्थमा का दौरा पड़ सकता है। बहुत अधिक कैप्साइसिन खाने से इन रोगियों में ब्रोन्कोस्पाज़्म हो सकता है।"

प्राच्य चिकित्सा में, मसालेदार भोजन गर्म होता है, रक्त संचार बढ़ाने और ठंड के मौसम में शरीर का तापमान बढ़ाने के लिए अच्छा होता है। हालाँकि मसालेदार भोजन अच्छा होता है, फिर भी पेट, हृदय, गुर्दे, पित्ताशय की पथरी, मुँह के छाले, बवासीर के रोगियों या हाल ही में प्रसव पीड़ा से पीड़ित महिलाओं को मसालेदार भोजन नहीं खाना चाहिए। मसालेदार भोजन पेट के अल्सर का कारण बन सकता है।

सबसे बढ़कर, मसालेदार तत्वों को उत्सर्जित होने के लिए गुर्दे से होकर गुजरना पड़ता है, जिससे गुर्दे की कोशिकाओं को नुकसान पहुँचता है। तीखे मसालों के उत्तेजक प्रभाव से रक्त संचार अचानक बढ़ जाता है, जिससे रोगी की हृदय गति तेज़ हो जाती है, जिससे हृदयवाहिनी का पतन हो सकता है। इसके अलावा, मसालेदार भोजन खाने से बवासीर उत्तेजित हो जाती है, जिससे सूजन और जकड़न और भी बदतर हो जाती है।

इसलिए, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पाचन संबंधी बीमारियों, पेट की समस्याओं, भाटा... से पीड़ित लोगों को पैसे खोने और बीमार होने के जोखिम से बचने के लिए इस पेय को सीमित करना चाहिए।

दोआन हंग ( नेटईज़, एवरीडे हेल्थ, क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार)

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