मिर्च से बनी कॉफी लट्टे आजकल चीन में काफी लोकप्रिय हो रही है, लेकिन विशेषज्ञ इस असामान्य पेय के संभावित नुकसान के बारे में चेतावनी दे रहे हैं।
हाल ही में, चीन के जियांग्शी प्रांत में एक कॉफी शॉप ने आइस लैटे में कटी हुई सूखी मिर्च डालकर और ऊपर से मिर्च पाउडर छिड़ककर एक स्पाइसी लैटे लॉन्च किया है। प्रत्येक कप की कीमत 20 युआन (लगभग 68,000 वीएनडी) है और वे प्रतिदिन 300 कप बेच सकते हैं।
स्टोर के एक कर्मचारी ने बताया कि उन्हें पहले लगा था कि कॉफी मसालेदार होगी, लेकिन असल में इसका स्वाद उम्मीद से कहीं बेहतर निकला। कर्मचारी ने कहा, "यह वाकई बहुत अच्छी है, उतनी अजीब नहीं जितनी लोग सोचते हैं।" उन्होंने आगे बताया कि ज़्यादातर ग्राहकों ने इस नए पेय के बारे में सकारात्मक प्रतिक्रिया दी है।
दरअसल, मसालेदार कॉफी कोई नई बात नहीं है। 2021 से, ऑस्ट्रेलिया में चिली कॉफी नाम की एक दुकान पैकेटबंद मसालेदार कॉफी बेच रही है, जिसकी कीमत मात्रा के आधार पर 9 डॉलर से 230 डॉलर के बीच है। इस उत्पाद को "पुरस्कार विजेता कॉफी और मिर्च उत्सवों और बारबेक्यू में पसंदीदा" बताया गया है।
चीन में स्पाइसी लैटे कॉफी धूम मचा रही है। फोटो: एससीएमपी
हालांकि यह पेय रोचक है, लेकिन विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि इसका अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। क्रोहन एंड कोलाइटिस फाउंडेशन ने मसालेदार खाद्य पदार्थों को उन खाद्य पदार्थों में सूचीबद्ध किया है जो इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (आईबीएस) को ट्रिगर कर सकते हैं।
अमेरिकी राष्ट्रीय मानक एवं प्रौद्योगिकी संस्थान के अनुसार, मिर्च में कैप्साइसिन की मात्रा अधिक होती है, जो मस्तिष्क को दर्द के संकेत भेजती है, जिससे मुंह और जीभ में जलन होती है। तीखापन पेट दर्द, दस्त, सीने में दर्द, सिरदर्द और उल्टी का कारण बन सकता है। दुर्लभ मामलों में, अत्यधिक तीखी मिर्च से तेज सिरदर्द या गंभीर उल्टी हो सकती है और भोजन नली को नुकसान पहुंच सकता है।
अमेरिकन गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल एसोसिएशन की प्रवक्ता डॉ. फाजिया मीर ने कहा, "कैप्साइसिन की बड़ी मात्रा का सेवन पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है क्योंकि यह पेट और छोटी आंत में अधिक अवशोषित होता है।" उन्होंने आगे कहा कि एक्सपेरिमेंटल सेल रिसर्च पत्रिका के अगस्त 2022 अंक में प्रकाशित एक अध्ययन ने भी इसकी पुष्टि की है।
मार्च 2022 में फूड पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला कि कैप्साइसिन की अधिक मात्रा का सेवन पेट में एसिड के उत्पादन को रोकता है, जिससे गैस्ट्राइटिस होता है और आंतों की अवरोधक संरचना में बदलाव आता है। जॉन्स हॉपकिंस मेडिसिन के अनुसार, अत्यधिक मसालेदार भोजन एसोफैगिटिस और गैस्ट्रोएसोफेजियल रिफ्लक्स रोग के कारणों में से एक है।
डॉ. मीर ने कहा, "जिन लोगों को कैप्साइसिन से विशेष रूप से संवेदनशीलता होती है, उनके लिए इसे सांस के जरिए अंदर लेना भी अस्थमा का दौरा ला सकता है। इन मरीजों में बड़ी मात्रा में कैप्साइसिन का सेवन करने से ब्रोंकोस्पाज्म हो सकता है।"
पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, मसालेदार भोजन को गर्म माना जाता है, जो रक्त संचार में सुधार और ठंड के मौसम में शरीर का तापमान बढ़ाने में लाभकारी होता है। हालांकि, लाभकारी होने के बावजूद, पेट की समस्याओं, हृदय रोग, गुर्दे की समस्याओं, पित्त की पथरी, मुंह के छालों, बवासीर और हाल ही में प्रसव कर चुकी महिलाओं को मसालेदार भोजन से परहेज करना चाहिए। तीखापन पेट के छालों को और बढ़ा सकता है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मसालेदार तत्वों को उत्सर्जन के लिए गुर्दे से होकर गुजरना पड़ता है, यह प्रक्रिया गुर्दे की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती है। मसालेदार मसालों का उत्तेजक प्रभाव रक्त परिसंचरण में अचानक वृद्धि का कारण बनता है, जिससे बवासीर से पीड़ित लोगों की हृदय गति और भी तेज हो जाती है, जो हृदय संबंधी विफलता का कारण बन सकती है। इसके अलावा, मसालेदार भोजन खाने से बवासीर में जलन होती है, जिससे सूजन और जकड़न और भी गंभीर हो जाती है।
इसलिए, विशेषज्ञ पाचन संबंधी समस्याओं, पेट की समस्याओं, एसिडिटी आदि से पीड़ित लोगों को संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से बचने के लिए इस पेय के सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं।
डोन हंग ( नेटईज़, एवरीडे हेल्थ, क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार)
[विज्ञापन_2]
स्रोत लिंक
टिप्पणी (0)