एक ऐसा व्यंजन जो गर्मी के दिनों में ठंडक देता है और आंतों में विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, अंकुरित मूंगों से बनाना आसान है

गर्म दिनों में ठंडक पाने के लिए हरी फलियों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

हरी फलियों का अंकुरित सलाद

* हरी फलियों का अंकुरित सलाद बनाने के लिए सामग्री

- अंकुरित फलियां

- गाजर

- हरी मिर्च

* हरी फलियों का अंकुरित सलाद कैसे बनाएं:

चरण 1: सामग्री तैयार करें: अंकुरित मूंगों को धोएँ, उबलते पानी में लगभग 1 मिनट तक उबालें, फिर निकालकर ठंडे पानी से भरे कटोरे में डालें। गाजर और हरी शिमला मिर्च को काट लें। लहसुन को मसलकर बारीक काट लें।

चरण 2: बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें, फिर नमक, हल्का सोया सॉस, सिरका और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, एक बड़े कटोरे में अंकुरित फलियाँ, गाजर और हरी शिमला मिर्च डालें और ऊपर से यह सॉस डालें। चॉपस्टिक की मदद से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार मसाला डालें और लीजिए, हरी अंकुरित फलियों का सलाद तैयार है।

समुद्री शैवाल और अंकुरित फलियों के साथ सूअर का मांस सूप

* समुद्री शैवाल और अंकुरित फलियों के साथ पोर्क सूप बनाने की सामग्री

- 200 ग्राम सूअर का मांस

- 300 ग्राम अंकुरित फलियां

- समुद्री शैवाल

* समुद्री शैवाल और अंकुरित फलियों से पोर्क सूप कैसे बनाएं

चरण 1: समुद्री शैवाल को पानी में भिगोएँ, धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अंकुरित मूंगों को धोकर पानी निकाल दें। सूअर के मांस को पतले-पतले टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च और कॉर्नस्टार्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले अच्छी तरह सोख लें। लहसुन और अदरक को बारीक काट लें; हरे प्याज को बारीक काट लें।

चरण 2: प्याज, लहसुन और अदरक को भूनें, फिर अंकुरित मूंग डालें। फिर पर्याप्त शोरबा डालें, फिर समुद्री शैवाल और थोड़ा नमक डालें, ढककर तेज़ आँच पर सूप में उबाल आने तक पकाएँ। अंत में, मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मांस के पकने तक पकाएँ, फिर काली मिर्च और थोड़ा हरा प्याज छिड़कें। यह व्यंजन गरमागरम खाने पर स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

हरी फलियों के अंकुर आंतों को शुद्ध करने में मदद करते हैं

चिकित्सक बुई डाक सांग (वियतनाम सामाजिक विज्ञान अकादमी, हनोई ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन) के अनुसार, अंकुरित मूंग में मौजूद तत्वों में कई पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं। मूंग में विटामिन ए, बी, सी... और खनिज जैसे विटामिन होते हैं जो शरीर को ठंडा रखने, गर्मी दूर करने, विषहरण करने और मुँहासों का इलाज करने में प्रभावी भूमिका निभाते हैं...

अंकुरित दालों में मौजूद फाइबर और खनिज शरीर को विषमुक्त और ठंडा करने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, अंकुरित मूंग में भरपूर मात्रा में फाइबर, खासकर अघुलनशील फाइबर, होता है, जो पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है। फाइबर पाचन को बढ़ावा देता है, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, रेचक करता है और पाचन तंत्र से अपशिष्ट या विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।

गर्मी के दिनों में, लोग शरीर को ठंडक पहुँचाने के लिए अंकुरित मूंगों से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। हालाँकि, इन्हें बनाते समय ध्यान रखें कि इन्हें बहुत ज़्यादा तापमान पर न पकाएँ क्योंकि इससे पाचन एंजाइम निष्क्रिय हो जाएँगे।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-ket-hop-gia-do-giup-lam-sach-doc-to-trong-ruot-va-giai-nhet-ngay-nong-172240523130519457.htm