वु लान ऋतु के लिए शाकाहारी व्यंजन: पितृभक्ति की भावना का प्रसार

(एनएलडीओ)- वु लान ऋतु बच्चों और नाती-पोतों के लिए अपने दादा-दादी और माता-पिता के प्रति कृतज्ञता और पितृभक्ति व्यक्त करने का एक अवसर है। वु लान ऋतु के दौरान शाकाहारी रहना मन को शुद्ध रखने और पूर्वजों के प्रति सम्मान प्रदर्शित करने का एक तरीका है।

वु लान मौसम बौद्ध दर्शन और पुत्रवत मूल्यों से जुड़ा हुआ है, जहां शाकाहारी भोजन शुद्धता, करुणा और कृतज्ञता का प्रतीक है।

वु लान मौसम के दौरान शाकाहारी भोजन शुद्धता, करुणा और कृतज्ञता का प्रतीक है।

माता-पिता और दादा-दादी के जीवित रहते हुए भी उनका सम्मान करने का संदेश देने की इच्छा से, हाल ही में न्गोन गार्डन द्वारा "पितृ-पितृ भक्ति के मौसम को संजोना" कार्यशाला का आयोजन किया गया, जिसमें कई भोजनालयों और सांस्कृतिक विशेषज्ञों ने भाग लिया। यह आयोजन न केवल एक शाकाहारी भोज था, बल्कि सार्थक शाकाहारी व्यंजनों के माध्यम से वियतनामी पाक संस्कृति के मूल्यों को याद करने, साझा करने और फैलाने का एक अवसर भी था।

न्गोन गार्डन का मेनू पारंपरिक पाककला से प्रेरित है, लेकिन इसे एक नया रूप देने के लिए रचनात्मक रूप से तैयार किया गया है।

सुश्री हान फाम (दाईं ओर से दूसरी, पंक्ति में खड़ी), पत्रकार विन्ह क्वेन (बाईं ओर से दूसरी, पंक्ति में खड़ी) और शाकाहारी भोजन की थाली के पास उत्साहित भोजनकर्ता

कमल की जड़, कमल की पंखुड़ियाँ जैसी जानी-पहचानी सामग्री से लेकर सीप, रोएँदार एंजेलिका, ट्रफल मशरूम जैसी दिलचस्प सामग्री तक... शेफ़ के हाथों से, ये सुगंध - रंग - स्वाद के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण वाले व्यंजन बन जाते हैं। हर व्यंजन न सिर्फ़ स्वादिष्ट होता है, बल्कि एक सांस्कृतिक कहानी भी समेटे हुए होता है, जो वियतनामी व्यंजनों के शुद्ध मूल्यों की याद दिलाता है।

मेनू का मुख्य आकर्षण है पेओनी सलाद – सम्मान और प्रेम का प्रतीक यह फूल पहली बार शाकाहारी व्यंजनों में शामिल किया गया है। यह सलाद न केवल देखने में सुंदर है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब है, जो हमें अपने माता-पिता के प्रति हमारी देखभाल और कृतज्ञता की याद दिलाता है।

पहली बार, पेओनी को शाकाहारी भोजन के रूप में इस्तेमाल किया गया।

खाने वालों को एक और व्यंजन जो बेहद पसंद आता है, वह है "नॉन सोई बोंग नूओक" - एक कटोरी साफ़ सुपारी के मीठे सूप का मिश्रण, जिसमें गिरे हुए सुपारी के फूलों जैसी पीली हरी फलियाँ बिखरी हुई हैं, और एक प्लेट मुलायम, सुनहरे चिपचिपे चावल जो पके चावल के मौसम में किसी पहाड़ी ढलान जैसा दिखता है। एक साथ रखे जाने पर, ये दोनों व्यंजन एक सुरीली तस्वीर बनाते हैं, जो पहाड़ों, नदियों और समृद्ध मानवीय स्नेह से भरे उत्तरी ग्रामीण इलाकों की आत्मा की याद दिलाते हैं।

तैयारी और प्रस्तुति में रचनात्मकता ने शाकाहारी व्यंजनों को और भी ऊँचा बना दिया है, और हर व्यंजन को एक कलाकृति में बदल दिया है। परिचित सामग्रियों के साथ-साथ नए बदलावों से लेकर आधुनिक पाककला तकनीकों तक, इसने एक ऐसा मेनू तैयार किया है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सांस्कृतिक अर्थों से भी समृद्ध है।

सुपारी के फूलों की चाय खाने वालों को बहुत पसंद आती है

शाकाहारी मेनू की सफलता के पीछे वियतनामी संस्कृति और व्यंजनों के "राजदूतों" का जुनून है, जिन्होंने राष्ट्रीय मूल्यों के संरक्षण और प्रसार के लिए अपना दिल समर्पित कर दिया है। न्गोन गार्डन की मालकिन सुश्री हान फाम ने कहा कि उनके लिए हर व्यंजन एक कहानी है, हर आयोजन वियतनामी व्यंजनों को देश-विदेश के लोगों के करीब लाने का एक अवसर है।

सुश्री हान फाम द्वारा भोजन करने वालों को एरेका फूल की चाय से परिचित कराया गया

"भोजन संस्कृति का एक अभिन्न अंग है। यह केवल खाने की कहानी नहीं है, बल्कि एक राष्ट्र की पहचान, इतिहास, विश्वास और जीवन दर्शन का प्रतीक भी है।"

मेरा मानना ​​है कि पाक संस्कृति की कहानियां न केवल भोजन करने वालों, विशेष रूप से युवा भोजन करने वालों को, अपने मूल के बारे में अधिक गहराई से समझने में मदद करती हैं, बल्कि संस्कृति और भावनाओं के साथ संबंध के कारण व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट और सार्थक भी बनाती हैं" - सुश्री हान फाम ने व्यक्त किया।

सुश्री हान फाम को उम्मीद है कि पाक कार्यशालाओं के माध्यम से, वह प्रत्येक व्यंजन के बारे में कहानियां लेकर आएंगी, जिससे भोजन करने वालों को वियतनामी संस्कृति और रीति-रिवाजों को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिलेगी।

सुश्री हान फाम ने प्रत्येक व्यंजन की कहानियाँ बताने की अपनी इच्छा पर भी ज़ोर दिया, ताकि भोजन करने वालों को वियतनामी संस्कृति और रीति-रिवाजों को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिल सके। स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने और दिलचस्प सांस्कृतिक कहानियों को समझने से, भोजन करने वालों को यह अधिक सार्थक और स्वादिष्ट लगेगा, क्योंकि उन्हें पाककला का संपूर्ण अनुभव प्राप्त हुआ है।

स्रोत: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm