एन गियांग प्रांत के पश्चिमी क्षेत्र की छत पर नवोदित ऋतु की खोज

आगंतुक न केवल इसकी प्रशंसा कर सकते हैं, बल्कि वे युवा चायोट को चुनकर उसे किण्वित बीन कर्ड सॉस के साथ उबालकर चायोट बना सकते हैं - कैम माउंटेन के प्राकृतिक स्वाद वाला एक सरल व्यंजन, जो सबसे नखरेबाज़ मेहमानों को भी आकर्षित करता है।

ठण्डे स्थान में, हरे-भरे सु सु (युवा चायोट) के पेड़ सुबह की धूप में धीरे-धीरे हिलते हैं, जो पर्यटकों को रुककर फोटो खींचने के लिए आकर्षित करते हैं।

आगंतुक न केवल इसकी प्रशंसा कर सकते हैं, बल्कि वे युवा चायोट को चुनकर उसे किण्वित बीन कर्ड सॉस के साथ उबालकर चायोट बना सकते हैं - कैम माउंटेन के प्राकृतिक स्वाद वाला एक सरल व्यंजन, जो दूर से आने वाले सबसे नखरेबाज़ आगंतुकों को भी आकर्षित करता है।

नुई कैम से युवा चायोट का मीठा स्वाद

कैम माउंटेन पर्यटन क्षेत्र (कैम माउंटेन कम्यून, एन गियांग प्रांत) में सर्दियों के शुरुआती दिनों में, आसमान साफ़ नीला होता है और उत्तरी हवाएँ हल्की ठंडक लेकर आती हैं। कैम माउंटेन तक जंगल की छतरी के नीचे घुमावदार रास्तों से होते हुए, जैसे वो दाऊ, थिएन तुए, वो बा..., हर जगह आपको फलों से लदे हरे-भरे चायोटे के बगीचे दिखाई देंगे।

सुबह से ही, पहाड़ पर लोग टॉर्च की रोशनी में सु कलियाँ चुनने में व्यस्त रहते थे ताकि उन्हें सुबह के बाज़ार में समय पर पहुँचाया जा सके। अगले साल सितंबर से फ़रवरी तक, कैम माउंटेन सु कलियों (युवा चायोट, जो सिर्फ़ दो वयस्क उंगलियों से बड़े होते हैं) के मौसम में प्रवेश करता है, जो अंतहीन हरियाली का मौसम है, जहाँ प्रकृति और लोग युवा कलियों की साँसों में घुल-मिल जाते हैं।

जबकि पहाड़ पर अभी भी धुंध छाई हुई है, प्रत्येक रसीले, युवा सु फल को तोड़ा जाता है, लगभग 100-150 किलोग्राम की बड़ी टोकरियों में इकट्ठा किया जाता है, फिर मोटरसाइकिल द्वारा पहाड़ से नीचे की ओर ले जाया जाता है, तथा प्रतीक्षा कर रहे ग्राहकों तक पहुंचाया जाता है।

श्री गुयेन हू ताई (वो बा गांव, नुई कैम कम्यून, एन गियांग प्रांत में रहते हैं) के पास 4 हेक्टेयर (4000 वर्ग मीटर) से अधिक भूमि है, जहां वे चायोट उगाकर युवा फल प्राप्त करते हैं; प्रत्येक फसल 70-100 किलोग्राम (प्रत्येक 3 दिन में एक बार फसल) होती है।

व्यापारी समय के अनुसार 30,000-70,000 VND/किलो की दर से बाग़ में फसल तौलने आते हैं। एक फसल के बाद, सभी खर्चे काटकर, उन्हें लगभग 3 करोड़ VND की कमाई होती है।

श्री ताई के अनुसार, चायोट नुई कैम के बगीचों की एक लोकप्रिय फसल है, जो यहाँ की मिट्टी और ठंडी जलवायु के लिए काफ़ी उपयुक्त है। छठे चंद्र मास के आसपास, नुई कैम के बागवान चायोट लगाना शुरू कर देते हैं।

लगभग 3 महीने बाद, चायोट फल देना शुरू कर देता है और अगले वर्ष फरवरी के अंत तक फल देता है; इसके कारण, लोगों के पास आय का एक स्थिर स्रोत होता है।

उन्होंने अभी-अभी 30 किलो से ज़्यादा चायोट की कलियाँ तोड़कर एक ग्राहक को लगभग 10 लाख वियतनामी डोंग में पहुँचाईं, और बाकी को अपने परिवार के होमस्टे में ठहरने वाले पर्यटकों के लिए व्यंजन बनाने के लिए घर ले आए। श्री ले थान कांग (थिएन तुए गाँव, नुई कैम कम्यून, एन गियांग प्रांत में रहते हैं) ने कहा: "परिवार की ज़मीन पर्यटन के लिए आरक्षित है, इसलिए हमें चायोट की खेती के लिए 3 हेक्टेयर ज़मीन किराए पर लेनी पड़ती है ताकि हम अपनी जीविका चला सकें। हम होमस्टे में आने वाले पर्यटकों को चायोट की कलियाँ खिला सकें और उन्हें बेच सकें, जिससे बरसात के महीनों में, जब पर्यटक कम होते हैं, अतिरिक्त आय हो सके।"

श्री कांग ने कहा कि मौसम की शुरुआत में, चायोट फल ज्यादा नहीं थे, प्रत्येक दिन माली केवल 30-40 किलोग्राम ही तोड़ पाते थे, लेकिन बदले में वे उन्हें ऊंची कीमत पर बेच सकते थे, लगभग 60-70,000 वीएनडी/किलोग्राम।

दसवें चंद्र मास तक, चायोट की फ़सल का मौसम अपने चरम पर होता है, और हर बगीचे से प्रतिदिन कई सौ किलोग्राम चायोट की फ़सल प्राप्त की जा सकती है। समय के साथ, चायोट की कलियों की उपज बढ़ती जाती है और कीमत घटती जाती है।

वर्तमान में, लोग सु कलियों को तोड़ते हैं और उन्हें 30,000 VND/किलोग्राम की कीमत पर ग्राहकों को थोक में बेचते हैं; औसतन, माली 60-70 किलोग्राम/दिन की फसल काटते हैं, जिससे उन्हें अच्छी खासी आय होती है।

विशेष रूप से, नुई कैम सु कलियों को एक विशेषता माना जाता है, जो बाजार में काफी लोकप्रिय है, क्रय शक्ति अभी भी स्थिर है इसलिए शायद ही कभी "बाजार बाढ़" की घटना होती है (आपूर्ति मांग से अधिक है, कोई खरीदार नहीं)।

हालांकि, चायोट की विशेषता यह है कि एक ही भूखंड पर लगातार कई फसलें लगाने से फसल का क्षरण, कीटों और बीमारियों के प्रति संवेदनशीलता, उत्पादकता में कमी या यहां तक ​​कि पूर्ण नुकसान हो सकता है, इसलिए बागवान इसे केवल 2-3 वर्षों तक ही उगा सकते हैं, जिससे उन्हें "भूमि को आराम करने" या अन्य फसलों पर स्विच करने के लिए मजबूर होना पड़ता है।

कैम माउंटेन में कमल की कली का मौसम न केवल राजसी और जंगली प्राकृतिक दृश्यों के कारण सुंदर है, बल्कि कैम माउंटेन में लोकप्रिय पर्यटक आकर्षणों जैसे सुओई टीएन झरना, वो दाऊ, फात न्हो पगोडा आदि की ओर ले जाने वाले घुमावदार रास्तों पर स्थित ठंडे हरे कमल के बगीचों के कारण भी आकर्षक है।

बगीचों में हवा में लटकते हरे सु वृक्ष किसी परीकथा जैसा जादुई दृश्य रच रहे थे।

यहां आकर, पर्यटक शांत हरे-भरे चायोट उद्यान में आराम से टहल सकते हैं, युवा चायोट को हाथ से चुन सकते हैं, उन्हें उबाल सकते हैं और नमक, मिर्च या किण्वित बीन दही में डुबो सकते हैं, फिर अन गियांग के सात पर्वतीय क्षेत्र की इस विशेष सब्जी और फल के मीठे, कुरकुरे स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

ताजी हवा, बालों के बीच से धीरे-धीरे बहती ठंडी हवा, पैरों के नीचे सूखी पत्तियों की सरसराहट की आवाज, ये सब मिलकर एक बहुत ही अलग, शांतिपूर्ण और सरल कैम माउंटेन का निर्माण करते हैं।

पश्चिम की छत पर कृषि पर्यटन का अनुभव करें

समुद्र तल से 700 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर स्थित, कैम माउंटेन को "पश्चिम का दा लाट" माना जाता है, जहां साल भर हल्की और ठंडी जलवायु रहती है, जो पेड़ों के अच्छी तरह से बढ़ने के लिए अनुकूल है, विशेष रूप से विशेष फसलें जैसे एवोकैडो, स्ट्रॉबेरी, डूरियन, गोल बौने आलू, बांस के अंकुर, चायोट..., जिनमें से सभी का एक विशिष्ट स्वाद होता है, जो निकट और दूर से आने वाले भोजन करने वालों को पसंद आता है और जब भी अन गियांग के सात पहाड़ों की यात्रा करने का अवसर मिलता है, तो वे इसकी तलाश करते हैं।

पहली बार जब वह अपने दोस्तों के साथ कैम माउंटेन गई, तो सुश्री हुइन्ह मिन्ह वी ( हो ची मिन्ह सिटी में रहने वाली) ने रहने और अनुभव करने के लिए सुओई तिएन झरना होमस्टे (थिएन तुए हैमलेट, कैम माउंटेन कम्यून, एन गियांग प्रांत में) को चुना।

पर्यटक सुओई तिएन वाटरफॉल होमस्टे (समूह 5, थिएन तुए हैमलेट, नुई कैम कम्यून, एन गियांग प्रांत) में एन गियांग के सात पर्वतीय क्षेत्र के शानदार नज़ारों का आनंद लेते हैं। (फोटो: कांग माओ/वीएनए)

सुश्री वी के अनुसार, केबल कार से उतरते ही, स्थानीय मोटरसाइकिल पर बैठकर होमस्टे में आराम करने का अनुभव एक बेहद दिलचस्प और अनुभव करने लायक होता है। घुमावदार, खड़ी ढलानों से लेकर आसमान में फैले हरे-भरे चायोट के बगीचों तक, खूबसूरती मनमोहक है।

"रास्तों के पार फैले फलों से लदे चायोट के बगीचों से गुज़रते हुए, हर कोई उनकी खूबसूरती पर आश्चर्यचकित था और तस्वीरें लेने के लिए रुक गया। देश के दक्षिण-पश्चिम के बीचों-बीच, हरे-भरे चायोट के बगीचे के नीचे खड़े होने के एहसास ने मुझे सकारात्मक ऊर्जा से भर दिया," वी ने बताया।

सुओई तिएन झरना होमस्टे की मालिक सुश्री ले किम थोआ ने कहा कि सुओई तिएन झरना होमस्टे में आने वाले आगंतुक कई स्थानों और सभी उम्र के लोगों से आते हैं, लेकिन उन सभी में एक बात समान है: वे प्रकृति के पास लौटना चाहते हैं और सीधे तौर पर एक पर्वतीय निवासी के काम का अनुभव करना चाहते हैं।

कई पर्यटक जो पूरे वर्ष शहर में रहते हैं, कैम माउंटेन आने पर, टॉर्च लेकर मालिक के साथ सुबह-सुबह बगीचे में सु कलियाँ तोड़ने पर जोर देते हैं, फिर उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों में संसाधित करने के लिए घर ले आते हैं।

उसके बाद, वे रिश्तेदारों के लिए उपहार के रूप में और चीज़ें खरीदेंगे। नुई कैम पर्यटन क्षेत्र (सैम माउंटेन राष्ट्रीय पर्यटन क्षेत्र, एन गियांग प्रांत से संबंधित) के प्रबंधन बोर्ड के निदेशक, श्री दिन्ह वान चाक के अनुसार, नुई कैम के युवा चायोट का स्वाद इतना स्वादिष्ट और मीठा होता है कि इसे खाने वाला इसे हमेशा याद रखेगा।

हाल के दिनों में, एन गियांग प्रांत के पर्यटन उद्योग ने धीरे-धीरे कैम माउंटेन की पाक विशेषताओं जैसे कि उबले हुए सु कलियां, बान शियो, डूरियन, एवोकैडो, रेड आर्मी... को कैम माउंटेन आने वाले पर्यटकों के मेनू में शामिल किया है, इसके अलावा थीएन कैम सोन के विशिष्ट जानवर जैसे पहाड़ी केकड़े और पहाड़ी घोंघे भी शामिल किए गए हैं।

इसके अलावा, चायोटे उद्यान में होमस्टे और कॉफी की दुकानों जैसे कि सुओई टीएन झरना, मे का घर ... के साथ, आगंतुक बादलों का शिकार भी कर सकते हैं, पहाड़ की चोटी पर सूर्यास्त देख सकते हैं, एक कप गर्म कॉफी पी सकते हैं, और अन गियांग के सात पहाड़ों के राजसी और जंगली दृश्यों की प्रशंसा कर सकते हैं।

नुई कैम पर्यटन क्षेत्र प्रबंधन बोर्ड के निदेशक दीन्ह वान चाक ने जोर देकर कहा, "विभिन्न प्रकार के स्वस्थ व्यंजनों और पेय पदार्थों के लाभ के साथ, नुई कैम व्यंजनों में आने वाले समय में घरेलू और विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करने में अग्रणी कारक बनने के लिए कई अनुकूल परिस्थितियां हैं।"

(टीटीएक्सवीएन/वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-su-nu-tren-noc-nha-mien-tay-o-tinh-an-giang-post1080682.vnp