चंद्र नव वर्ष के 29वें दिन बाजारों में अंजीर की खूब बिक्री होती है। आम दिनों में यह फल बेहद सस्ता मिलता है, लगभग 10,000 वीएनडी प्रति किलो। दरअसल, ग्रामीण इलाकों में लोग इन्हें मुफ्त में ही दे देते हैं क्योंकि इन्हें बेचने से ज्यादा कमाई नहीं होती।
हालांकि, जैसे-जैसे टेट (चंद्र नव वर्ष) नजदीक आता है, अंजीर एक महंगी वस्तु बन जाती है क्योंकि बहुत से लोग टेट के लिए पांच फलों की प्रसाद थाली को सजाने के लिए इन्हें खरीदना पसंद करते हैं, और अपने परिवार के लिए एक समृद्ध वर्ष की कामना करते हैं, जैसा कि इस फल के नाम से ही पता चलता है।
इसी के चलते, टेट के बाज़ार में अंजीर अन्य फलों की तरह वज़न के बजाय गुच्छों में बेची जाती हैं। अंजीर के एक गुच्छे की कीमत 50,000 से 70,000 वियतनामी डॉलर के बीच होती है, जो प्रति किलोग्राम 200,000 से 250,000 वियतनामी डॉलर के बराबर है। यह कीमत सामान्य कीमत से 20-25 गुना अधिक है।
"फिर भी, टेट के चढ़ावे के लिए अंजीर अभी भी बहुत लोकप्रिय हैं," दाई तू बाजार (होआंग माई, हनोई ) में फल विक्रेता सुश्री गुयेन थी क्वी ने कहा। उनकी दुकान चंद्र कैलेंडर के 12वें महीने के 25वें दिन से टेट के चढ़ावे के लिए अंजीर के गुच्छे बेचना शुरू कर देती है।
सुश्री क्यूई के अनुसार, केले और पोमेलो के अलावा, परिवार अक्सर पांच फलों के प्रसाद में नारियल, खरबूजा, अंजीर और पपीता जैसे फल भी चुनते हैं क्योंकि इनके नाम प्रचुरता और समृद्धि का प्रतीक हैं। वह लगभग 300 ग्राम वजन वाले और पत्तों सहित अंजीर के गुच्छे 60,000 वीएनडी में बेच रही हैं।
“कल और आज सुबह, पाँच फलों के व्रत के लिए दुकान पर आने वाले लगभग सभी ग्राहकों ने अंजीर ही चुने। इसलिए, अकेले कल ही मैंने 400 गुच्छे बेच दिए। आज सुबह अंजीर के तीनों डिब्बे बिक गए; अब सिर्फ़ दो डिब्बे बचे हैं, उसके बाद सारे खत्म हो जाएँगे,” उन्होंने बताया। टेट के मौसम को मिलाकर, अनुमानित रूप से लगभग 1,500 गुच्छे अंजीर बिके हैं।
"हम दिसंबर के मध्य से अंजीर के ऑर्डर लेना शुरू करते हैं और चंद्र नव वर्ष की 27 से 29 तारीख तक ग्राहकों के ऑर्डर पूरे करते हैं," हनोई के काऊ गियाय (ट्रुंग होआ) की फल विक्रेता सुश्री ट्रान थी हाओ ने बताया। उन्होंने आगे कहा कि अधिकांश ग्राहक 2-3 गुच्छे खरीदते हैं, जबकि कुछ केवल 1 गुच्छा ऑर्डर करते हैं। थोक में ऑर्डर किए गए अंजीर के गुच्छों (5-20 गुच्छे) की संख्या अधिक नहीं है।
हालांकि, लगभग आधे महीने तक ऑर्डर एकत्र करने के बाद, ग्राहकों द्वारा ऑर्डर किए गए अंजीर के गुच्छों की संख्या लगभग 1,000 तक पहुंच गई।
“मैं साबुत, बिना ग्राफ्ट किए और रबर बैंड से बंधे हुए अंजीर चुनती हूँ। पत्तों समेत अंजीर का एक गुच्छा 70,000 VND में बिकता है, जिनका वजन 200 से 300 ग्राम होता है,” उन्होंने कहा। फिलहाल, सुश्री हाओ आज ग्राहकों को डिलीवरी के लिए आखिरी ऑर्डर छाँटने का काम पूरा कर चुकी हैं। अब वह टेट की छुट्टियों के लिए अपनी दुकान की सफाई की तैयारी कर रही हैं।
कैन थो में अंजीर के थोक विक्रेता श्री गुयेन वान बाओ ने पीवी.वियतनामनेट से बात करते हुए कहा कि अंजीर आमतौर पर सस्ते होते हैं। इन्हें मुख्य रूप से जल्दी से अचार बनाने और गर्म घोंघे के साथ साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करने के लिए खरीदा जाता है।
वियतनामी चंद्र नव वर्ष (टेट) के दौरान, अंजीर की बहुत मांग होती है और समृद्धि का प्रतीक माने जाने के कारण इसकी कीमत बहुत अधिक हो जाती है। श्री बाओ पिछले छह-सात वर्षों से अंजीर के गुच्छों का थोक व्यापार कर रहे हैं। पहले, टेट के प्रसाद के रूप में इस्तेमाल होने वाले अंजीर के गुच्छे केवल दक्षिणी प्रांतों में ही लोकप्रिय थे। लेकिन 2023 के टेट के बाद से, उत्तरी प्रांतों, विशेष रूप से हनोई से, उनके कई थोक ग्राहक आने लगे हैं।
उन्होंने कहा, "कुछ थोक ग्राहक केवल 1-2 बक्से लेते हैं, लेकिन अन्य 5-10 बक्से लेते हैं।" बारहवें चंद्र माह के 23वें दिन से लेकर अब तक, उत्तरी प्रांतों में ग्राहकों को थोक में बेचे जाने वाले अंजीर की मात्रा में तेजी से वृद्धि हुई है। विशेष रूप से टेट पर्व से पहले के दिनों में, थोक ग्राहकों को भेजे जाने वाले अंजीर की मात्रा प्रतिदिन 3,000-4,000 गुच्छों तक पहुंच जाती है।
आज, श्री बाओ ने उत्तरी क्षेत्र के ग्राहकों को थोक में माल बेचना बंद कर दिया है और अब वे केवल दक्षिणी क्षेत्र के कुछ वितरकों को ही माल बेचते हैं। इसका कारण यह है कि माल भेजने का समय केवल दक्षिणी क्षेत्र के थोक ग्राहकों के लिए ही पर्याप्त है ताकि वे अपना माल टेट (चंद्र नव वर्ष की पूर्व संध्या) की 30 तारीख की सुबह बिक्री के लिए समय पर प्राप्त कर सकें।
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