टीटी-ह्यू में फिल्मों की तरह एक सुंदर खारे पानी का लैगून विशिष्टताओं से भरा है, लोग यह शिकायत क्यों करते हैं कि यह अब शांत नहीं है?

लेकिन यदि आपको एक क्षण के लिए मौन की आवश्यकता है, एकांत में स्वयं को देखने की आवश्यकता है तो लैंग को आपकी सहायता करता है।

लैप एन लैगून (लैंग को शहर, फु लोक जिला, थुआ थिएन ह्वे प्रांत) साफ़ और शांत है। फोटो: TUE TAM

भाग 1: लैप एन लैगून में डेटिंग

लैंग कंपनी के बारे में, नियुक्तियों की शुरुआत, पुरानी यादें और लालसा

जून में समुद्र शांत होता है, और जब आप लैंग को आएँगे, तो आप अपनी आँखों से आलू के खेतों जैसी लहरों को समुद्र की सतह पर लहराते, रेत के टीलों पर टूटते हुए देखेंगे। और लैप एन लैगून इतना साफ़ होता है कि आप मछलियों को तैरते हुए देख सकते हैं।

सुबह-सुबह लैगून पर

लैगून एक प्राकृतिक संसाधन है और लैगून के किनारे रहने वाले लोगों की आजीविका का आधार है। उनके लिए, हर दिन की लय ज्वार पर निर्भर करती है। धूप में, पानी की सतह लंबी और चौड़ी होती है। बरसात में, लैगून की सतह कुछ जगहों पर कीचड़ भरी होती है, तो कुछ जगहों पर साफ। प्रकृति अपने आप में स्वाभाविक रूप से सुंदर है, इसका कितना आनंद लिया जाए यह हर व्यक्ति पर निर्भर करता है।

सुबह-सुबह, घास और पेड़ ओस से भीगे हुए थे, होई दुआ गाँव (लैंग को शहर) की श्रीमती गुयेन थी होआ उठीं और जल्दी से लैगून में "छलछलाकर पानी निकालने" के काम के लिए तैयार हो गईं: "पहले, हम बहनें चुपचाप क्लैम पकड़ती थीं। कई बार, हम बिना किसी हिचकिचाहट के एक-दूसरे के साथ सहज हो जाती थीं। अब, हम ज़्यादा मिलनसार हो गई हैं क्योंकि पर्यटक लैगून में घूमते हैं।"

भोर हमेशा एक खूबसूरत समय होता है, कुछ पक्षी भी सुबह जल्दी उठकर लैगून की सतह पर अपने पंख फैलाते हैं। बाक मा पर्वत की तलहटी से सूर्यास्त का भूतिया दृश्य पैरों की आहट देता है। श्रीमती होआ को लैगून में बिताए पल बहुत पसंद हैं। क्योंकि लैगून सिर्फ़ जीविकोपार्जन की जगह ही नहीं, बल्कि कड़वे-मीठे एहसासों का भी केंद्र है।

पहले, कई रिहायशी इलाकों में रहने वाली कई बुज़ुर्ग महिलाएँ: होई दुआ, होई मित, होई कैन, लोन ली, एन कू डोंग, एन कू ताई, मियू चुआ... जीविका के लिए क्लैम पकड़ती थीं। अब, वे मज़े के लिए, पुरानी यादों के लिए क्लैम पकड़ती हैं। पहले, वे खाने के लिए क्लैम पकड़ती थीं, अब वे खाने के लिए क्लैम पकड़ती हैं।

जून में मौसम बहुत गर्म था, इसलिए तालाब में भीगना भी ठंडक पाने का एक ज़रिया था। उनकी अपनी कहानी थी, एक लंबी कहानी, और जैसे-जैसे वे चलते गए, चार-पाँच लोग, थोड़ी देर बाद दो लोग अपने-अपने रास्ते चले गए, तीन लोग अपने-अपने रास्ते चले गए।

ह्यू लोग हमेशा अपनी उत्पत्ति को याद रखते हैं, वे जहाँ भी जाते हैं , अपने खान-पान और हाव-भाव में ह्यू की आत्मा को हमेशा साथ लेकर चलते हैं। लेकिन उन लोगों का क्या जो दूसरी जगहों से ह्यू में रहने आते हैं? सुश्री होआ ने संक्षेप में कहानी सुनाई, उनका जन्म और पालन-पोषण लैंग को कस्बे में हुआ था, लेकिन उनका गृहनगर होआ वांग ज़िले (दा नांग) में है। उनके परदादा 20वीं सदी की शुरुआत में यहाँ आकर एक गाँव बसाते थे, जहाँ वे खेती, कोयला जलाकर और लैगून में मछली पकड़कर अपना जीवन यापन करते थे।

"ह्यू के लोगों के साथ हमारी कई चीज़ें समान हैं, लेकिन हम अभी भी कुछ पुराने रीति-रिवाज़ों को निभाते हैं। पुण्यतिथि और टेट की छुट्टियों पर, वेदी पर बान थुंग (बान थुआन) ज़रूर होना चाहिए। त्योहारों पर क्वांग नूडल्स, सूअर के मांस के साथ चावल के पेपर रोल, मछली की चटनी ज़रूर होनी चाहिए...", सुश्री होआ ने कहा।

अतीत में, जब बिजली ग्रिड नहीं था, लैप एन लैगून के आसपास के लोगों का जीवन देहाती, मैनुअल तरीके से चलता था, जो प्रकृति से निकटता से जुड़ा हुआ था।

होई कैन आवासीय क्षेत्र में रहने वाले 78 वर्षीय श्री हुइन्ह वान चाई ने कहा: "लोग आमतौर पर अपना दिन बहुत जल्दी शुरू करते हैं। हर कोई धूप और ठंडे मौसम का फायदा उठाकर खेतों और लैगून में जाता है। मछली पकड़ने का काम अक्सर छोटी नावों और जाल, टोकरियों और कांटों जैसे बुनियादी औज़ारों से किया जाता है।"

यह सुनकर, मुझे भी पुराने दिनों में लौटने का मन करता है, वो शांत वातावरण, पानी की छपाकों की आवाज़, एक शांत और काव्यात्मक दृश्य। समय के साथ, यहाँ के लोगों ने मछली पकड़ने का बहुत सारा बहुमूल्य अनुभव और कौशल अर्जित किया है।

"शाम को, जब मछली पकड़ने का काम खत्म हो जाता है, तो लोग ताज़ी मछलियाँ और झींगे लेकर घर लौटते हैं। पूरा परिवार आग के चारों ओर इकट्ठा होकर सादा खाना तैयार करता है। नमकीन व्यंजन पारंपरिक तरीके से पकाए जाते हैं, जिससे उनका स्वाद लाजवाब हो जाता है," श्री चाई ने कहा।

"सूरज ढलते ही गाँव धीरे-धीरे अंधेरे में डूब जाता है। तेल के दीये भी कम ही जलते हैं, बस इतनी रोशनी कि कपड़े सी सकें, सूखी मछलियाँ और झींगे तोड़ सकें, और बच्चे पढ़ाई कर सकें," श्रीमती होआ ने धीरे से कहा।

मछली पकड़ने के अलावा, लैप एन लैगून के आसपास के लोग जाल बुनने, मछली पकड़ने के जाल बनाने और बांस से औज़ार बनाने जैसे हस्तशिल्प में भी भाग लेते हैं। ये हस्तशिल्प न केवल दैनिक ज़रूरतों को पूरा करते हैं, बल्कि परिवारों के लिए अतिरिक्त आय का स्रोत भी बनते हैं।

बिजली के बिना जीवन का मतलब यह भी है कि मनोरंजन और सामाजिक मेलजोल ज़्यादातर दिन में या चाँदनी रात में, एक साधारण लेकिन रंगीन स्थानीय अंदाज़ में होता है। भौतिक सुविधाओं और सुविधाओं के अभाव के बावजूद, प्रकृति से निकटता और सामुदायिकता की एक मज़बूत भावना बनी रहती है।

लैप एन लैगून, लैंग को शहर, फु लोक जिला, थुआ थिएन ह्यू प्रांत में क्लैम खुदाई। फोटो: HOA ANH

लैप एन लैगून अब शांत नहीं है

विशाल लैगून अब शांत नहीं रहा। इस खूबसूरत प्राकृतिक दृश्य को मानवीय इच्छाओं ने "पर्यटन विकास" के नाम पर अलंकृत कर दिया है। अगर पर्यटन का समुचित विकास हो, तो इससे लोगों को आय और स्थानीय लोगों को राजस्व मिलेगा। लेकिन लाभों के अलावा, वास्तव में, लैगून में पर्यटन का एक नकारात्मक पहलू भी है।

बाक मा पर्वतमाला लैगून के सारे मीठे पानी को "निचोड़" लेती है। लैंग को की ज़मीन बाहर से अंदर तक फैली हुई है, जो लैप एन लैगून को समुद्र में मिलने से रोकती है। लैगून का पानी न तो कभी मीठा होता है और न ही कभी खारा। और यही मिश्रित परिस्थितियाँ लैगून के पारिस्थितिकी तंत्र को प्रकृति का एक उपहार बनाती हैं। लैप एन लैगून में क्लैम, स्टोन क्रैब, सिल्वर पॉम्फ्रेट, ग्रूपर, कैटफ़िश, स्नैपर और सिल्वर कार्प पाए जाते हैं...

लैप एन लैगून के किनारे छोटे-छोटे रेस्टोरेंट में जाते हुए, मैं अक्सर दुबली-पतली, लचीली महिलाओं से मिलता हूँ। अगर मैं उनके रेस्टोरेंट में कुछ नहीं खाऊँगा, तो मैं बातचीत करने और स्थानीय व्यंजनों के बारे में जानने का मौका गँवा दूँगा। लेमनग्रास और अदरक के साथ उबले हुए घोंघे। हरे प्याज़ के तेल में ग्रिल्ड क्लैम और मसल्स, तुलसी के साथ उबले हुए। शायद, मुझे यहाँ एक हफ़्ता रुकना पड़ेगा ताकि स्थानीय खाने का मज़ा ले सकूँ। यहाँ का दलिया और सीफ़ूड सूप बिलकुल सही मसालेदार होता है।

लेकिन कई लोगों को यह सुविधा पसंद है। झील पर अचानक तैरते हुए रेस्टोरेंट दिखाई देने लगे हैं। लैप एन लैगून भी विकास के तेज़ चलन से अछूता नहीं है। भूदृश्य को प्रभावित करने के अलावा, साफ़ पानी के स्रोत में सफ़ाई के रसायन, कचरा और कई अन्य हानिकारक चीज़ें भी डाली जाती हैं। ग्राहक आते-जाते रहते हैं।

यहाँ, उन्हें जल्दी से साधारण खाना खिलाया गया, टॉपिंग वाली प्लेटों में परोसा गया, चतुर रसोइयों द्वारा भरे हुए कटोरे... जीत रेस्टोरेंट की हुई। प्रतिशत ड्राइवर और टूर गाइड का था। और एक अप्रिय हिस्सा लैप एन लैगून का था।

हाल के वर्षों में, लैप एन लैगून में कई सीप उत्पादक सामने आए हैं। बाज़ार में दो प्रकार की सीपें उपलब्ध हैं: रॉक सीप और मिल्क सीप।

हालाँकि, लैप एन लैगून में केवल रॉक ऑयस्टर ही पाले जा सकते हैं। लैप एन लैगून के एक सीप किसान, श्री गुयेन वान तुओंग ने कहा: "रॉक ऑयस्टर के खोल सख्त और मोटे होते हैं, जो दूध वाले ऑयस्टर से आकार में बड़े होते हैं। रॉक ऑयस्टर के खोल अक्सर खुरदुरे होते हैं, जिनकी सतह गहरे भूरे या भूरे रंग की होती है। दूध वाले ऑयस्टर के खोल पतले और चिकने होते हैं, आकार में छोटे होते हैं, और रॉक ऑयस्टर की तुलना में हल्के भूरे रंग के होते हैं।"

इन दो प्रकार के सीपों की तैयारी के बारे में, लैंग को स्थित एक "छोटे" रेस्टोरेंट, फुओंग डिएन रेस्टोरेंट की मालकिन, एक दुबली-पतली महिला ने कहा: "रॉक सीप ज़्यादा मज़बूत और चबाने में आसान होते हैं, इनका स्वाद भरपूर और खुशबूदार होता है। रॉक सीपों को अक्सर ग्रिल करके, पनीर के साथ ग्रिल करके या दलिया में पकाकर खाना पसंद किया जाता है। मिल्क सीप नरम, वसायुक्त और मीठे स्वाद वाले होते हैं। मिल्क सीप कच्चे खाने, साशिमी बनाने या हल्के स्वाद वाले व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।"

लैप लैगून का पानी खारा है, जिसका क्षेत्रफल लगभग 7,100 हेक्टेयर है और सतही क्षेत्रफल लगभग 1,647 हेक्टेयर है। लैगून के पानी का रंग समय और मौसम के साथ बदलता रहता है, कभी नीला, तो कभी धूप में गर्म पीला, जिससे एक जादुई दृश्य बनता है।

स्रोत: https://danviet.vn/mot-dam-nuoc-lo-dep-nhu-phim-o-tt-hue-la-liet-con-dac-san-sao-dan-phan-nan-cha-con-yen-tinh-2024072900020651.htm