मधुमक्खी का मौसम

निश्चित रूप से लाम डोंग और दा लाट कॉफी फूल शहद अब हमारे लिए अजीब नहीं है, लेकिन क्या आपने कभी शहद के मौसम में गलती से मधुमक्खी फार्म देखा है?

यह मेरे लिए एक आश्चर्यजनक और यादगार अनुभव था। हाईवे 20 पर काऊ डाट की ओर, होआ ज़ा सुरंग के पास, सड़क के किनारे एक देवदार का जंगल है, जिसे यहाँ अक्सर मधुमक्खी फार्म कहा जाता है। यह रास्ता कॉफी उगाने वाले एक ऐसे क्षेत्र की ओर जाता है जहाँ मधुमक्खियाँ शहद ढूँढ़ने के लिए उड़ान भर सकती हैं।

मधुमक्खियों के झुंड आमतौर पर वर्ष के फूलों के मौसम के अनुसार चलते हैं, पश्चिम में लोंगन और नारियल के फूल खिलने के महीने में, बिन्ह फुओक में रबर शहद इकट्ठा करने के महीने में, मधुमक्खियां केवल पहले कॉफी के फूल खिलने से लगभग 10 दिन पहले दा लाट में लौटती हैं।

पहले मौसम में खिलने वाले कॉफ़ी के फूलों से एक तेज़ सुगंध और मीठा स्वाद निकलता है जो मधुमक्खियों को रस इकट्ठा करने में पूरी तरह से मग्न कर देता है। अगर आप कॉफ़ी के बाग़ में घूमेंगे, तो आप देखेंगे कि मधुमक्खियाँ सुगंध और रस से मदहोश होकर इंसानों की मौजूदगी को भूल जाती हैं। पहली बार फूल खिलने के लगभग 2-3 हफ़्ते बाद, लोग शहद इकट्ठा कर सकते हैं।

शहद संग्रह प्रक्रिया के कई खूबसूरत चरण हैं। चीड़ के पेड़ के नीचे, लोग जाल बिछाते हैं और खूब धुआँ छोड़ते हैं ताकि शहद के टुकड़े इकट्ठा हो सकें, ऊपरी परत को काटकर, मोम लगाकर, और उन्हें घूमते हुए बैरल में डालकर शहद निचोड़ने की तैयारी करते हैं। ये चरण सुनने में आसान लगते हैं, लेकिन पहली बार शहद संग्रह देखने वाले पर्यटकों के लिए ये आश्चर्यजनक होते हैं।

मार्च में, दा लाट में न केवल कोहरा, बादल, सूखापन और ठंड होती है, बल्कि कॉफी के फूलों का शुद्ध रंग भी होता है, जिसमें शहद के मीठे स्वाद के साथ मिश्रित तेज सुगंध हर जगह फैल जाती है।

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