मधुमक्खी का मौसम

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यह मेरे लिए एक आश्चर्यजनक और यादगार अनुभव था। हाईवे 20 पर काऊ डाट की ओर, होआ ज़ा सुरंग के पास, सड़क के किनारे एक देवदार का जंगल है, जिसे यहाँ अक्सर मधुमक्खी फार्म कहा जाता है, यह कॉफ़ी उगाने वाले क्षेत्र के रास्ते में है जहाँ मधुमक्खियाँ शहद ढूँढ़ने के लिए उड़ान भरती हैं।

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मधुमक्खियों के झुंड आमतौर पर वर्ष के फूलों के मौसम के अनुसार चलते हैं, जिस महीने में पश्चिम में लोंगन और नारियल के फूल खिलते हैं, जिस महीने में बिन्ह फुओक में रबर शहद एकत्र किया जाता है, मधुमक्खियां केवल कॉफी के पहले फूल खिलने से लगभग 10 दिन पहले दा लाट में लौटती हैं।

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मौसम के पहले खिलने वाले कॉफ़ी के फूल एक तेज़ सुगंध और मीठे स्वाद के साथ आते हैं जो मधुमक्खियों को रस इकट्ठा करने के लिए आकर्षित करते हैं। अगर आप कॉफ़ी के बगीचे में घूमेंगे, तो आप देखेंगे कि मधुमक्खियाँ सुगंध और रस में मदमस्त होकर इंसानों की मौजूदगी को भूल जाती हैं। पहली बार फूल खिलने के लगभग 2-3 हफ़्ते बाद, लोग शहद इकट्ठा कर सकते हैं।

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शहद इकट्ठा करने की प्रक्रिया में कई खूबसूरत चरण होते हैं। चीड़ के पेड़ के नीचे लोग जाल बिछाकर शहद की शिराएँ इकट्ठा करते हैं और धुआँ छोड़ते हैं। फिर ऊपरी भाग को काटकर, मोम लगाकर, घूमते हुए बैरल में डालकर शहद निकालने के लिए दबाव डालते हैं। ये चरण सुनने में आसान लगते हैं, लेकिन पहली बार शहद इकट्ठा होते देख रहे पर्यटकों को यह देखकर आश्चर्य होगा।

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मार्च में, दालात में न केवल कोहरा, बादल, सूखापन और ठंड होती है, बल्कि कॉफी के फूलों का शुद्ध रंग भी होता है, जिसमें शहद के मीठे स्वाद के साथ मिश्रित तेज सुगंध हर जगह फैल जाती है।

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