शहद का मौसम

लाम डोंग और दा लाट से आने वाला कॉफी के फूलों का शहद हममें से कई लोगों के लिए निश्चित रूप से जाना-पहचाना है, लेकिन क्या आपने कभी शहद उत्पादन के मौसम के दौरान किसी मधुमक्खी फार्म को देखा है?

यह मेरे लिए एक आश्चर्यजनक और यादगार अनुभव था। राष्ट्रीय राजमार्ग 20 पर, काऊ डाट की ओर जाते हुए, रेलवे सुरंग के पास, सड़क के किनारे एक चीड़ का जंगल है, जिसे अक्सर मधुमक्खी पालन क्षेत्र कहा जाता है। यह सड़क कॉफी उत्पादन क्षेत्र की ओर जाती है, जिससे मधुमक्खियों के लिए अमृत की तलाश में उड़ने के लिए यह एक आदर्श स्थान बन जाता है।

मधुमक्खियों के झुंड आम तौर पर साल के फूल खिलने के मौसम के अनुसार प्रवास करते हैं और बिन्ह फुओक में रबर के पेड़ों से शहद इकट्ठा करते हैं, उन महीनों के दौरान जब लोंगान और नारियल के फूल खिलते हैं। वे दा लाट में कॉफी का पहला फूल खिलने से लगभग 10 दिन पहले ही लौटते हैं।

मौसम के पहले कॉफी के फूल एक तेज़, मीठी सुगंध छोड़ते हैं जो मधुमक्खियों को अमृत इकट्ठा करने के लिए आकर्षित करती है। कॉफी के बागान में घूमते हुए, आपको मधुमक्खियाँ सुगंध और अमृत में इतनी मग्न मिलेंगी कि वे मनुष्यों की उपस्थिति को भूल जाएंगी। पहले फूल खिलने के लगभग 2-3 सप्ताह बाद शहद निकाला जा सकता है।

शहद निकालने की प्रक्रिया में कई बेहद खूबसूरत चरण शामिल हैं। चीड़ के पेड़ों के नीचे जाल बिछाए जाते हैं और घना धुआं उठता है, क्योंकि लोग छत्ते इकट्ठा करते हैं, जिन्हें फिर सिरों से काटकर मोम से सील कर दिया जाता है और शहद निकालने के लिए एक घूमने वाले ड्रम में रखा जाता है। ये चरण सुनने में सरल लग सकते हैं, लेकिन पहली बार शहद निकालने की प्रक्रिया देखने वाले पर्यटकों के लिए यह एक अद्भुत नजारा होता है।

मार्च के महीने में, दा लाट न केवल धुंध, बादलों, शुष्कता और ठंड से भरा होता है, बल्कि कॉफी के फूलों की निर्मल सुंदरता, उनकी समृद्ध सुगंध और शहद जैसे मीठे स्वाद से भी पूरे क्षेत्र में व्याप्त होता है।

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