रेत में सुखाए गए नमक के दानों का मूल्य बढ़ाएँ

नमक बनाने के पेशे को बनाए रखने और उसके मूल्य को बढ़ाने की समस्या का सामना करते हुए, निन्ह बिन्ह प्रांत ने एक स्वच्छ नमक उत्पादन कड़ी बनाई है, जिससे समुद्री नमक से कई स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद तैयार किए गए हैं। ये उत्पाद अन्य देशों के निर्यात मानकों को पूरा करते हैं, जिससे स्थानीय नमक श्रमिकों की आय और जीवन में सुधार होता है...

निन्ह बिन्ह प्रांत के गियाओ बिन्ह कम्यून में लोग नमक की कटाई करते हुए। फोटो: काँग लुआट/वीएनए

पारंपरिक व्यवसायों को बनाए रखना

सर्दियों की शुष्क धूप समुद्री जल को तेज़ी से वाष्पित करने के लिए पर्याप्त होती है, जिससे हर कंक्रीट स्लैब पर चमकदार सफ़ेद नमक के कण रह जाते हैं। तेज़ धूप का फ़ायदा उठाते हुए, निन्ह बिन्ह प्रांत के गियाओ बिन्ह कम्यून के नमक किसान नमक उत्पादन के लिए बाख लोंग नमक के खेतों में इकट्ठा हो गए हैं।

जियाओ बिन्ह कम्यून के श्री लाई वान तिएन ने अपने हाथों से ज़मीन पर रेत फैलाते हुए बताया कि नमक प्राप्त करने के लिए, नमक उत्पादक कई अलग-अलग चरणों से गुज़रते हैं। सबसे पहले, वे रेत में घुलने के लिए समुद्री पानी लाते हैं, फिर पानी को जमा करने के लिए रेत को गड्ढों में डालते हैं। पानी छोटी टोकरियों में और फिर बड़ी टोकरियों में बहता है। जब पानी साफ़ हो जाता है, तो उसे चिनाई की कोठरियों में धूप में सुखाने के लिए लाया जाता है ताकि वह क्रिस्टलीकृत हो जाए। धूप वाले दिन, नमक सुबह से दोपहर तक इकट्ठा किया जा सकता है। लेकिन अचानक हुई बारिश और लोगों की दो-तीन दिन की मेहनत नदी में बहकर समुद्र में चली जाएगी।

समुद्र के खारेपन और लोगों के पसीने व मेहनत से क्रिस्टलीकृत, बाख लोंग नमक के दाने नमकीन तो होते हैं, लेकिन तीखे नहीं, बल्कि प्राकृतिक रूप से शुद्ध होते हैं। इसलिए, व्यापारी बड़ी संख्या में नमक खरीदने के लिए यहाँ आते हैं। इस साल प्रतिकूल मौसम, कम धूप और ज़्यादा बारिश के कारण, नमक का उत्पादन ज़्यादा नहीं है, लेकिन बदले में, नमक की कीमत हर साल से ज़्यादा है। फ़िलहाल, लोग औसतन लगभग 3,000 वियतनामी डोंग/किलो की दर से नमक बेच रहे हैं।

श्री टीएन ने गणना की कि यदि गर्मी और गर्मी है, तो हर दिन, प्रत्येक 360 वर्ग मीटर चिनाई (1 उत्तरी साओ) से 2 घन मीटर नमक (लगभग 50 किलोग्राम के बराबर) प्राप्त होगा, और सर्दियों में, प्रत्येक साओ से लगभग 1 घन मीटर नमक प्राप्त होता है। इस प्रकार, खर्च घटाने के बाद, नमक किसानों की दैनिक मजदूरी 50,000 से 100,000 VND/दिन/साओ नमक के बीच होती है। यह न केवल कठिन काम है, बल्कि नमक की कीमत में भी उतार-चढ़ाव होता रहता है, और कम्यून के लोग इस काम में रुचि नहीं लेते। अधिकांश युवा औद्योगिक पार्कों में कंपनियों में काम करने चले जाते हैं, जिससे केवल बुजुर्ग ही नमक बनाने के काम में लगे रहते हैं।

इस वजह से कम्यून का नमक उत्पादन क्षेत्र घटता जा रहा है। पहले, गियाओ बिन्ह कम्यून लगभग 230 हेक्टेयर क्षेत्रफल के साथ इस क्षेत्र का सबसे बड़ा नमक उत्पादन क्षेत्र माना जाता था, लेकिन अब, वास्तविक उत्पादन क्षेत्र केवल लगभग 57 हेक्टेयर रह गया है।

पारंपरिक नमक बनाने के पेशे को बनाए रखने और नमक किसानों के लिए उत्पादन मूल्य बढ़ाने के लिए, 2022 से, बाख लोंग साल्ट, जलीय और पर्यावरण सेवा सहकारी, गियाओ बिन्ह कम्यून ने उच्च गुणवत्ता वाले स्वच्छ नमक का उत्पादन करने के लिए नाम दीन्ह साल्ट ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के साथ सहयोग किया है।

तदनुसार, 1 हेक्टेयर नमक उत्पादन पर, 12 संबद्ध परिवारों को निर्यात मानकों को पूरा करने वाले स्वच्छ नमक के उत्पादन के लिए तकनीकी प्रक्रियाओं में प्रशिक्षित किया गया है; और स्वच्छ नमक सुखाने वाली रेत मॉडल को लागू करने के लिए नमक के खेतों को पुनर्निर्मित और व्यवस्थित करने के लिए उपकरणों और सामग्रियों में निवेश के साथ समर्थन दिया गया है, जैसे: फिल्टर टैंक को खेत के बीच में ले जाना; एम 200 नमक प्रतिरोधी कंक्रीट, मिश्रित पानी के टैंक, पानी के पंप आदि के साथ क्रिस्टलीकरण सेल का नवीनीकरण करना।

कंपनी लोगों से नमक की सामान्य कीमत से लगभग 30% ज़्यादा कीमत पर साफ़ नमक खरीदने के लिए प्रतिबद्ध है। 3 सालों में, कंपनी ने लोगों से 100 टन से ज़्यादा साफ़ नमक खरीदा है।

लोंग थान गाँव, गियाओ बिन्ह कम्यून की सुश्री त्रिन्ह थी हुआंग ने बताया कि उनका परिवार कंपनी से जुड़े तीन साल के नमक उत्पादन से जुड़ा है। अधिकारियों ने उन्हें स्वच्छ नमक उत्पादन तकनीक सिखाई है, सामग्री उपलब्ध कराई है और सभी उत्पाद ऊँचे दामों पर खरीदे हैं। इससे उनकी आय में भी उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, जिससे लोग अपने पारंपरिक पेशे से जुड़े रहने के लिए प्रेरित हुए हैं...

प्रसंस्करण को बढ़ावा देना, निर्यात को लक्ष्य बनाना

व्यापारियों को बेचने के लिए नमक की गाड़ियों को गोदाम में धकेलते हुए। फोटो: कांग लुआट/वीएनए

निन्ह बिन्ह को उत्तर में नमक प्रसंस्करण के केंद्रों में से एक माना जाता है। यहाँ के स्वच्छ रेत-सूखे नमक के स्रोत से, कई कंपनियों ने समुदाय के लिए उच्च पोषण मूल्य वाले उत्पाद, सौंदर्य उत्पाद और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद सफलतापूर्वक तैयार किए हैं, जिन्हें उपभोक्ताओं द्वारा अत्यधिक सराहा गया है।

कच्चे नमक की खरीद करने वाले उद्यम के रूप में शुरुआत करते हुए, नाम दीन्ह साल्ट एंड ट्रेडिंग ज्वाइंट स्टॉक कंपनी ने वर्षों में उन्नत प्रौद्योगिकियों को लागू किया है, तथा अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुसार स्वच्छ नमक का उत्पादन करने की दिशा में खुद को परिवर्तित किया है।

कच्चे माल का एक स्थिर स्रोत प्राप्त करने के लिए, कंपनी ने जियाओ बिन्ह, हाई क्वांग कम्यून्स (निन्ह बिन्ह प्रांत) और थाई थुई कम्यून ( हंग येन प्रांत) के 100 से अधिक परिवारों के साथ मिलकर 7 हेक्टेयर क्षेत्र में स्वच्छ नमक का उत्पादन किया है। संयुक्त क्षेत्र के अलावा, कंपनी हर साल परिष्कृत नमक उत्पादों के उत्पादन के लिए लगभग 10,000 टन कच्चा नमक खरीदती है।

कंपनी स्थानीय मूल के आधार पर नाम दीन्ह स्वच्छ नमक ब्रांड के निर्माण, विभिन्न प्रकार के परिष्कृत नमक, आयोडीन युक्त नमक, स्वच्छ अनाज नमक उत्पादों के विकास और अंतरराष्ट्रीय मानक पैकेजिंग में निवेश पर केंद्रित है। वर्तमान में, कंपनी के 5 उत्पाद 4-स्टार OCOP प्रमाणन (एक समुदाय एक उत्पाद कार्यक्रम) प्राप्त कर चुके हैं।

2015 में, कंपनी ने रॉयल लाइट सी सॉल्ट पर सफलतापूर्वक शोध और उत्पादन किया। इस प्रकार के नमक में सामान्य नमक की तुलना में 27-30% कम सोडियम होता है और यह पोटेशियम से भरपूर होता है, जो हृदय प्रणाली को मज़बूत बनाने और मानव स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। कंपनी द्वारा इस उत्पाद का अमेरिकी बाज़ार में निर्यात किया गया है। इसके अलावा, कंपनी के स्वच्छ नमक उत्पाद NADISALT का जापानी बाज़ार में भी सफलतापूर्वक निर्यात किया गया है।

कंपनी की निदेशक सुश्री त्रान थी बिन्ह ने बताया कि वर्तमान में इकाई के परिष्कृत नमक उत्पादों को बाज़ार से बहुत अच्छी प्रतिक्रिया मिल रही है। आधुनिक तकनीक और सख्त नियंत्रण प्रक्रिया के कारण, तैयार नमक उच्च शुद्धता सुनिश्चित करता है और निर्यात बाज़ारों के कड़े मानकों को भी पूरा करता है। यही वह कारक है जो इस उत्पाद को अधिक से अधिक लोगों द्वारा विश्वसनीय और पसंद किया जाने में मदद करता है।

सुश्री बिन्ह के अनुसार, अब सबसे बड़ी चुनौती कच्चे माल के स्थिर स्रोत को बनाए रखना है। नमक उत्पादन अभी भी मौसम पर बहुत अधिक निर्भर करता है, जबकि जलवायु परिवर्तन लगातार अप्रत्याशित होता जा रहा है, और श्रम शक्ति की कमी के कारण उत्पादन क्षेत्र लगातार सिकुड़ रहे हैं।

इसके अलावा, आधुनिक रिफाइनिंग तकनीक की निवेश लागत काफी ज़्यादा है, जो व्यवसायों के लिए एक बड़ा दबाव है। सुश्री बिन्ह ने बताया, "निर्यात बाज़ारों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, हमें उत्पादन लाइनों को लगातार उन्नत करना पड़ता है, प्रक्रियाओं में सुधार करना पड़ता है और गुणवत्ता नियंत्रण को मज़बूत करना पड़ता है। इसके लिए बड़ी मात्रा में पूँजी की ज़रूरत होती है, जबकि पारंपरिक नमक उद्योग का मुनाफ़ा ज़्यादा नहीं होता।"

पूरे निन्ह बिन्ह प्रांत में वर्तमान में लगभग 105 हेक्टेयर नमक उत्पादन क्षेत्र है। प्रांत में 15 प्रसंस्करण उद्यम हैं जो कम्यून्स के नमक उत्पादन केंद्रित क्षेत्रों में स्थापित हैं: गियाओ बिन्ह, हाई क्वांग, हाई तिएन, रंग डोंग, जिनकी प्रसंस्करण क्षमता 1,00,000 टन/वर्ष तक है; जबकि प्रांत में नमक उत्पादन केवल 20% (20,000 टन/वर्ष) ही पूरा होता है।

हाल के दिनों में, प्रांत ने नमक उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग की एक श्रृंखला बनाने के कार्य पर ध्यान केंद्रित किया है और उसे बढ़ावा दिया है। अब तक, पूरे प्रांत ने नमक उत्पादों के उत्पादन और उपभोग में तीन मूल्य श्रृंखलाएँ स्थापित की हैं, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने, उत्पाद मूल्य और ब्रांड को बढ़ाने में मदद मिली है। विशेष रूप से, इस श्रृंखला ने जापानी बाज़ार के निर्यात मानकों को पूरा करने वाले स्वच्छ नमक उत्पादों का उत्पादन किया है, जिनका औसत निर्यात उत्पादन 50 टन/वर्ष है।

नमक उत्पादों में विविधता लाने, उत्पाद उपभोग को बढ़ावा देने, शुरू करने और जोड़ने तथा प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के लिए, प्रांत ने 40 नमक उत्पादों के लिए मानक विकसित करने और उत्पाद गुणवत्ता मानकों की घोषणा करने हेतु प्रतिष्ठानों का मार्गदर्शन और समर्थन किया है। वर्तमान में, 14 उत्पादों/6 प्रतिष्ठानों को OCOP उत्पादों के रूप में प्रमाणित किया गया है; जिनमें से 5 उत्पादों ने 4 स्टार और 9 उत्पादों ने 3 स्टार प्राप्त किए हैं।

प्रभावी नमक बनाने वाले भूमि क्षेत्र को बनाए रखने के लिए, संगठनों और व्यक्तियों के लिए भूमि संचय और संकेन्द्रण को बढ़ावा देने के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाने और उत्पादन में विज्ञान और प्रौद्योगिकी को लागू करने में निवेश करने के लिए, निन्ह बिन्ह प्रांत व्यक्तियों और व्यवसायों को परियोजनाओं का प्रस्ताव करने, विषयों पर शोध करने और लोगों की जरूरतों को पूरा करने के लिए नमक उत्पादों में विविधता लाने, उद्योगों के लिए कच्चे माल बनाने और धीरे-धीरे प्रतिस्पर्धी लाभ के साथ समुद्री नमक उत्पादों का निर्यात करने के लिए विज्ञान और प्रौद्योगिकी को लागू करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

इसके साथ ही, नमक उद्योग से संबंधित भूमि, निवेश, ऋण, विज्ञान और प्रौद्योगिकी पर नीतियों को लागू करने के लिए समाधान प्रस्तावित करें; साथ ही, नमक उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग के विकास में निवेश करने के लिए आर्थिक क्षेत्रों को खोलें, आह्वान करें और उन्हें प्राथमिकता दें।

स्रोत: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm