फ्राइड स्प्रिंग रोल झींगा से बने दुनिया के शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में से एक है।

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वियतनामी फ्राइड स्प्रिंग रोल को पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस द्वारा दुनिया के शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ झींगा व्यंजनों में शामिल किया गया है, जिसका श्रेय उनके स्वादिष्ट भरावन और कुरकुरे बाहरी आवरण को जाता है।

"विश्व व्यंजनों का एटलस" नामक वेबसाइट, टेस्ट एटलस ने 20 अक्टूबर को पाठकों के लिए झींगा से बने दुनिया के 10 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को प्रस्तुत किया। यह सूची लगभग 340,000 पाक विशेषज्ञों और भोजन करने वालों की समीक्षाओं पर आधारित है, जिसमें अद्वितीय स्वाद और लोकप्रियता वाले व्यंजनों के लिए वोटिंग का मानदंड है।

वियतनामी फ्राइड स्प्रिंग रोल्स को शीर्ष 10 में 8वां स्थान मिला, जिसे 5 में से 4.4 अंक मिले। अंतरराष्ट्रीय भोजन करने वालों ने इस व्यंजन के प्रति अपनी गहरी रुचि व्यक्त की, जिसमें "सूअर के मांस और झींगे कीमा बनाया हुआ होता है और इसे मुलायम चावल के कागज़ में लपेटा जाता है।" टेस्ट एटलस के अनुसार, इन रोल्स को तेल में गहरे तले जाने पर इनका रंग सुनहरा हो जाता है, बाहरी परत पतली, कुरकुरी और हल्की हो जाती है, और इनमें सुगंधित सब्ज़ियाँ, सेंवई, वुड ईयर मशरूम और शिटाके मशरूम भरे होते हैं।

तले हुए स्प्रिंग रोल सुनहरे रंग के, कुरकुरे और मीठे-खट्टे सॉस के साथ परोसे जाते हैं। फोटो: बुई थुई — तले हुए स्प्रिंग रोल सुनहरे रंग के, कुरकुरे और मीठे-खट्टे सॉस के साथ परोसे जाते हैं। फोटो: *बुई थुई*

शेष व्यंजन, जिन्हें 1 से 10 तक क्रमबद्ध किया गया है, में शामिल हैं: इंडोनेशियाई नासी कैम्पूर चावल, जापानी निगिरी सुशी, पैड थाई, जापानी कैसेंडन साशिमी चावल का कटोरा, जापानी टेंडन, चीनी यंग्ज़हौ फ्राइड राइस, सिंगापुरी चार क्वे तेओ, स्पेनिश पेला और पुर्तगाली अरोज़ डे मारिस्को सीफूड चावल।

प्रसिद्ध पाककला वेबसाइट ने वियतनामी व्यंजनों को कई बार सम्मानित किया है। इससे पहले, तले हुए स्प्रिंग रोल भी दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ ऐपेटाइज़र में शामिल थे।

टेस्ट एटलस ने कहा कि यह रैंकिंग विचारोत्तेजक है, जो दुनिया भर के स्थानों के स्वादिष्ट व्यंजनों को बढ़ावा देती है, भोजन करने वालों की जिज्ञासा को बढ़ाती है और पारंपरिक व्यंजनों के प्रति लोगों का गर्व बढ़ाती है।

2015 में एक क्रोएशियाई उद्यमी द्वारा स्थापित, वेबसाइट 9,000 स्थानीय रेस्टोरेंट से जुड़ना, पाठकों के लिए 10,000 से ज़्यादा व्यंजन पेश करना, हज़ारों समीक्षाएं, पाक विशेषज्ञों और शेफ़्स द्वारा किए गए शोध। इस वेबसाइट का लक्ष्य स्थानीय सामग्रियों से बने पारंपरिक व्यंजनों का विश्व मानचित्र बनना है।

अन्ह मिन्ह ( स्वाद एटलस के अनुसार)

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