मुओंग फांग चिपचिपा चावल: पारंपरिक चावल की किस्मों से लेकर स्थानीय विशिष्टताओं तक

डीबीपी - मुओंग फांग के खेतों में मौसमी चावल की कटाई हो चुकी है, लेकिन चिपचिपे चावल के खेत अभी भी पीले पड़ रहे हैं, फूलों से लदे हुए, कटाई का इंतज़ार कर रहे हैं। चिपचिपे चावल एक देशी चावल की किस्म है, जो इस ऐतिहासिक भूमि की एक प्रसिद्ध स्वादिष्ट विशेषता है। पीढ़ियों से थाई जातीय लोगों के जीवन से जुड़ा, चिपचिपा चावल अब पारंपरिक रसोई से आगे बढ़कर एक मूल्यवान वस्तु बन गया है, जिससे चावल उत्पादकों को एक स्थिर आय प्राप्त करने में मदद मिल रही है।

सुनहरे पीले रंग में पकने वाले अनाज को पोषण देने के लिए रस इकट्ठा करने के दौरान चिपचिपे चावल के खेतों का दौरा करते हुए, फांग 1 गाँव के मुखिया श्री लुओंग वान दाई ने बताया: "चिपचिपे चावल की फसल का मौसम लंबा होता है। हर साल, 6 महीने की देखभाल के बाद, नवंबर के मध्य में, परिवार मिलकर कटाई करते हैं। पूरे गाँव में 78 घर हैं, और लगभग हर घर में चिपचिपे चावल उगाने का क्षेत्र है, जिसका कुल क्षेत्रफल लगभग 15 हेक्टेयर है।"

चिपचिपे चावल के खेत अभी भी भारी कटाई के दौर में हैं।

श्री दाई ने बताया कि लोगों को इस चावल की किस्म से लगाव इसलिए है क्योंकि चिपचिपा चावल न केवल दैनिक भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, बल्कि यह छुट्टियों, नए साल या परिवार और गांव के खुशी के अवसरों पर पूर्वजों की पूजा करने के लिए "खाऊ हो" बनाने का मुख्य घटक भी है।

मूंग फांग चिपचिपा चावल अन्य सामान्य चावल की किस्मों की तुलना में मज़बूत और बेहतर है। चिपचिपे चावल के दाने गोल, दृढ़ और दूधिया सफेद रंग के होते हैं। भाप में पकाने पर, ये दाने चिपचिपे नहीं, बल्कि चमकदार, मुलायम और स्वाभाविक रूप से मीठे होते हैं। समय के साथ और मूंग फांग में थाई लोगों की पीढ़ियों के साथ, इस चावल की किस्म ने अपना मूल स्वाद बरकरार रखा है। पहले, चिपचिपे चावल मुख्य रूप से लोग अपने परिवार की ज़रूरतों को पूरा करने और विशिष्ट अतिथियों को उपहार के रूप में उगाते थे। अब, एक पारंपरिक चावल की किस्म से, मूंग फांग चिपचिपा चावल एक विशेष किस्म बन गया है - बाजार में एक पसंदीदा वस्तु। 54-56 क्विंटल/हेक्टेयर की स्थिर उपज और ऊँची कीमत के साथ, चिपचिपा चावल लोगों के लिए अच्छी आय का स्रोत है।

ग्लूटिनस चावल के दाने छोटे, मोटे, अपारदर्शी सफेद होते हैं और पकने पर चमकदार, चिपचिपे और सुगंधित हो जाते हैं।

फांग गाँव की सुश्री टोंग थी होंग ने कहा: "मूंग फांग चिपचिपे चावल की कीमत 16,000 - 20,000 VND/किलो है, जबकि चावल की कीमत 35,000 - 42,000 VND/किलो है। यह सामान्य चावल की किस्मों से काफ़ी ज़्यादा है। इसके अलावा, चिपचिपे चावल बहुत लोकप्रिय हैं, बाज़ार में इनकी माँग ज़्यादा है, और बहुत से लोग इन्हें ख़रीदना चाहते हैं। पारिवारिक उपयोग के अलावा, इन्हें बेचना भी आसान है और इनकी क़ीमत भी अच्छी है।"

अपने आर्थिक मूल्य और विशिष्ट दर्जे के साथ, पुराने मुओंग फांग कम्यून (दो स्तरों पर स्थानीय सरकार की व्यवस्था और एक नए कम्यून में विलय से पहले) ने चिपचिपे चावल को इलाके का एक विशिष्ट ओसीओपी उत्पाद बनाने के लिए विकसित करने का निश्चय किया है। मुओंग फांग में चिपचिपे चावल की खेती के लिए क्षेत्र को हमेशा बनाए रखा गया है और उसका विस्तार किया गया है, जो वर्तमान में 60 हेक्टेयर से अधिक तक पहुँच गया है, जिससे एक स्थिर, संकेंद्रित कृषि क्षेत्र बन गया है।

मुओंग फांग कम्यून के पास वर्तमान में 2025 फसल वर्ष के लिए लगभग 60 हेक्टेयर चिपचिपा चावल क्षेत्र है।

विशेष रूप से, इस 2025 की फसल में, बहुमूल्य आनुवंशिक संसाधनों को संरक्षित करने के लिए, विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग ने मुओंग फांग कम्यून की जन समिति के साथ मिलकर 2,500 वर्ग मीटर (2 घरों) के एक प्रायोगिक क्षेत्र में टैन स्टिकी चावल की किस्म को पुनर्स्थापित करने की परियोजना को क्रियान्वित किया। इस मॉडल में भाग लेने वाले एक परिवार, श्री लो वान दीन ने कहा: "पिछली फसल की देशी टैन स्टिकी चावल किस्म से पुनर्स्थापना कार्यक्रम को क्रियान्वित करते हुए, मेरे परिवार ने कम्यून के कई टैन स्टिकी चावल के खेतों से प्रत्येक बड़े, दृढ़ फूल को इस फसल के लिए बीज के रूप में उपयोग करने हेतु सावधानीपूर्वक चुनने में भाग लिया। वर्तमान में, पुनर्स्थापित चावल के खेत अच्छी तरह से विकसित हो रहे हैं, कीटों और रोगों से मुक्त हैं, और उनमें मोटे बीज हैं। यह अगली चावल की फसल के लिए गुणवत्तापूर्ण बीजों का स्रोत बनने का वादा करता है।"

मुओंग फांग कम्यून के आर्थिक विभाग के प्रमुख श्री त्रिन्ह दोआन होआंग के अनुसार, स्थानीय प्रशासन चिपचिपे चावल की किस्मों के पुनर्स्थापन और चयन के कार्य को प्रभावी ढंग से करने के लिए विशिष्ट क्षेत्रों के साथ घनिष्ठ समन्वय कर रहा है। परिवारों को उचित कृषि तकनीकों और चावल की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए अच्छी किस्मों के चयन के बारे में भी प्रशिक्षित किया जाता है। इसके साथ ही, कम्यून का उद्देश्य कृषि क्षेत्रों की योजना को बढ़ावा देना, उत्पादों को बढ़ावा देना, मुओंग फांग चिपचिपे चावल की विशिष्टताओं को बाज़ार में पेश करना और स्थानीय कृषि उत्पादों के लिए एक ब्रांड का निर्माण करना है।

चिपचिपे चावल को एक विशिष्ट स्थानीय कृषि उत्पाद और विशेषता बनाने के लिए इसके क्षेत्रफल और गुणवत्ता को बढ़ाने की योजना बनाई गई है।

मुओंग फांग चिपचिपा चावल आज न केवल ऐतिहासिक भूमि का एक अनमोल उत्पाद है, बल्कि किसानों की उत्पादन संबंधी सोच में आए बदलाव का भी प्रमाण है। पारंपरिक चावल किस्मों के मूल्य को संरक्षित और संवर्धित करके, मुओंग फांग, दीएन बिएन विशिष्ट कृषि उत्पादों के मानचित्र पर अपनी स्थिति को पुष्ट कर रहा है।

गुयेन हिएन

स्रोत: https://dienbientv.vn/tin-tuc-su-kien/kinh-te/202510/nep-tan-muong-phang-tu-giong-lua-truyen-thong-den-dac-san-dia-phuong-5821430/