डाक लाक कॉफ़ी उद्योग: उच्च-गुणवत्ता वाले मानव संसाधनों की 'प्यास' की समस्या

वियतनाम की कॉफ़ी राजधानी, डीएनवीएन - डाक लाक, एक विरोधाभास का सामना कर रही है: यह कॉफ़ी उत्पादन में देश में अग्रणी है, लेकिन योग्य और कुशल मानव संसाधनों की भारी कमी है। गहन एकीकरण और वैश्विक प्रतिस्पर्धा के संदर्भ में, इसे पूरे उद्योग के सतत विकास में एक बड़ी बाधा माना जा रहा है।

चिंताजनक मानव संसाधन अंतर

214,000 हेक्टेयर से ज़्यादा क्षेत्रफल के साथ, जो देश के कॉफ़ी क्षेत्र का 30% है, डाक लाक कॉफ़ी की "राजधानी" की भूमिका निभाता है। हालाँकि, वर्तमान उत्पादन आधार अभी भी मुख्य रूप से छोटे पैमाने के किसानों पर निर्भर है, जो पारंपरिक अनुभव के आधार पर खेती करते हैं। यह शक्ति मेहनती है और कॉफ़ी के पेड़ों से जुड़ी हुई है, लेकिन जब बाज़ार उच्च गुणवत्ता और अतिरिक्त मूल्य की माँग करता है, तो इसकी कई सीमाएँ सामने आती हैं।

कॉफ़ी भूनने के लिए मानव संसाधनों की भारी कमी है। फोटो: डाक लाक अख़बार।

बून मा थूओट कॉफ़ी एसोसिएशन के अध्यक्ष, श्री त्रिन्ह डुक मिन्ह ने डाक लाक समाचार पत्र को बताया: "हमारे पास सामान्य व्यावहारिक ज्ञान पर आधारित अपेक्षाकृत प्रचुर मानव संसाधन है। हालाँकि, चिंताजनक वास्तविकता यह है कि कॉफ़ी बागानों में कार्यरत कार्यबल वृद्ध हो रहा है, और उसे विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी तक पहुँच प्राप्त करने में कठिनाई हो रही है; जबकि योग्यता और गतिशीलता वाली युवा पीढ़ी अब कड़ी मेहनत और अस्थिर आय में रुचि नहीं ले रही है। इससे न केवल उत्पादन स्तर पर, बल्कि संपूर्ण मूल्य श्रृंखला में उच्च-गुणवत्ता वाले मानव संसाधनों की कमी हो रही है, जिससे एक बड़ा अंतर पैदा हो रहा है जो विकास में बाधा डाल रहा है।"

उल्लेखनीय रूप से, प्रशिक्षण में "चरणीय अंतर" मानव संसाधन की कमी को और भी स्पष्ट कर देता है। जहाँ किसानों को टिकाऊ कृषि प्रक्रियाओं के प्रति तेज़ी से लोकप्रिय बनाया जा रहा है, वहीं प्रसंस्करण के चरण में, उद्योग में आधुनिक मशीनरी चलाने, उत्पाद विकसित करने, या ब्रांड बनाने के लिए मार्केटिंग विशेषज्ञों की भारी कमी है।

मिनुडो फार्म-केयर कंपनी लिमिटेड के निदेशक, श्री ले दिन्ह तु ने डाक लाक अखबार को बताया: "वियतनामी कॉफ़ी बीन्स के मूल्य में वृद्धि के लिए गहन प्रसंस्करण को महत्वपूर्ण माना जा रहा है, जिससे कच्चे निर्यात से ब्रांडेड उत्पादों की ओर रुख किया जा रहा है। हालाँकि, आधुनिक मशीन ऑपरेटरों, टेस्टर्स से लेकर उत्पाद विकास कर्मचारियों तक... सभी की कमी है।"

मानव संसाधन पारिस्थितिकी तंत्र के निर्माण की समस्या

न केवल प्रसंस्करण मानव संसाधनों की कमी है, बल्कि कई कॉफ़ी उद्यमों और सहकारी समितियों को उत्पादन, प्रसंस्करण से लेकर उपभोग तक, संपूर्ण मूल्य श्रृंखला में प्रबंधन और डिजिटल प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग में उचित रूप से प्रशिक्षित कर्मचारी खोजने में भी कठिनाई होती है। इसलिए, विशेषज्ञता और व्यावहारिक कौशल दोनों से युक्त मानव संसाधनों को प्रशिक्षित करने के लिए विश्वविद्यालयों और अनुसंधान संस्थानों के साथ सहयोग एक अत्यावश्यक आवश्यकता बनती जा रही है।

बून मा थूओट कॉफ़ी एसोसिएशन के अनुसार, अगर सिर्फ़ कच्चे माल का निर्यात बंद कर दिया जाए, तो कॉफ़ी उद्योग का मुनाफ़ा ज़्यादा नहीं होगा। बदलाव के लिए, अच्छे किसानों के अलावा, उद्योग को और ज़्यादा तकनीशियनों, प्रसंस्करण विशेषज्ञों, बाज़ार विकासकर्ताओं आदि की ज़रूरत है। हालाँकि, वर्तमान में, रोस्टिंग, सेंसरी और प्रसंस्करण पर विशेष प्रशिक्षण पाठ्यक्रम केवल कुछ निजी इकाइयों द्वारा ही आयोजित किए जाते हैं, जिनकी लागत ज़्यादा होती है और पहुँच भी मुश्किल होती है।

इस संदर्भ में, उत्पादन पद्धतियों से निकटता से जुड़े विशेष कॉफी प्रशिक्षण केंद्रों का निर्माण एक रणनीतिक कदम माना जाता है, जो एक स्थायी मानव संसाधन आधार का निर्माण करता है।

बुओन मा थूओट कॉफ़ी एसोसिएशन द्वारा आयोजित उच्च-गुणवत्ता वाले कॉफ़ी प्रसंस्करण प्रशिक्षण पाठ्यक्रम में प्रशिक्षु भाग लेते हुए। फोटो: डाक लाक समाचार पत्र।

नई नीति से अपेक्षाएँ

हाल ही में, डाक लाक प्रांत की पीपुल्स कमेटी ने 2025 में ग्रामीण श्रमिकों के लिए कृषि व्यावसायिक प्रशिक्षण हेतु एक योजना जारी की, जिसका उद्देश्य पेशेवर किसानों की एक टीम बनाना और स्मार्ट, जैविक और डिजिटल कृषि के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मानव संसाधनों को प्रशिक्षित करना है।

विशेष रूप से, कृषि सहकारी निदेशकों के लिए व्यावसायिक प्रशिक्षण कार्यक्रम से प्रबंधन क्षमता में सुधार और बाज़ारों को प्रभावी ढंग से जोड़ने में मदद मिलने की उम्मीद है। इसे एक ठोस कदम माना जा रहा है, जो मानव संसाधन की बाधाओं को दूर करने में योगदान देगा और डाक लाक कॉफ़ी उद्योग को न केवल राजधानी के रूप में अपनी स्थिति बनाए रखने, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय मानकों तक पहुँचने के लिए प्रेरित करेगा।

न्हू वाई (डाक लाक समाचार पत्र के अनुसार)

स्रोत: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/nganh-hang-ca-phe-dak-lak-bai-toan-khat-nhan-luc-chat-luong-cao/20250917024545819