मत्स्य पालन क्षेत्र विकास के नए रास्ते खोलता है।

नए गंतव्यों और उत्पादों को खोलने के प्रयासों ने वियतनाम के समुद्री भोजन निर्यात को वैश्विक बाजार के उतार-चढ़ाव से उबरने में महत्वपूर्ण योगदान दिया है, जिसके परिणामस्वरूप 2025 में अभूतपूर्व वृद्धि हासिल हुई है।

वियतफिश 2025 व्यापार मेले में ग्राहक निर्यातित समुद्री खाद्य उत्पादों का दौरा कर रहे हैं और उनका नमूना ले रहे हैं। (फोटो: थान येन)

तिलापिया मछली समुद्र पार करके ब्राजील तक प्रवास करती है।

वियतनाम से 24 टन तिलापिया मछली ले जाने वाले पहले कंटेनर, जिनके 17 दिसंबर को ब्राजील के सैंटोस बंदरगाह पर पहुंचने की उम्मीद है, न केवल एक निर्यात समझौते का प्रतिनिधित्व करते हैं बल्कि वियतनाम के समुद्री भोजन उद्योग के लिए एक नया रणनीतिक मील का पत्थर भी हैं।

ये तिलापिया मछली की पहली खेप है, जो कुल 700 टन के ऑर्डर में शामिल है। यह ऑर्डर नाम वियत जॉइंट स्टॉक कंपनी (नैविको), लॉन्ग ज़ुयेन वार्ड, आन जियांग प्रांत द्वारा ब्राजील के जेबीएस ग्रुप (दक्षिण अमेरिका का सबसे बड़ा खाद्य समूह) को निर्यात किया जा रहा है।

नैविको के महाप्रबंधक, डोन टोई ने कहा कि जेबीएस जैसी प्रतिष्ठित कंपनियों को अपने पक्ष में करना वियतनामी व्यवसायों की प्रसंस्करण क्षमताओं, उत्पाद की गुणवत्ता और वैश्विक समुद्री भोजन मानचित्र पर उनकी स्थिति का प्रमाण है।

ब्राजील में वियतनामी राजदूत बुई वान न्घी ने यह भी बताया कि वियतनाम द्वारा ब्राजील को 700 टन तिलापिया मछली का निर्यात करना आर्थिक और व्यापारिक सहयोग में एक नया विकास दर्शाता है, जो दोनों देशों के बीच कृषि बाजारों को खोलने के समझौते को साकार करता है।

इसी के अनुरूप, वियतनाम ने ब्राज़ीलियाई बीफ़ के लिए अपना बाज़ार खोला, और ब्राज़ील ने वियतनामी तिलापिया, कैटफ़िश और बासा के लिए अपना बाज़ार खोला। पारंपरिक बाज़ारों में अप्रत्याशित उतार-चढ़ाव को देखते हुए, वियतनाम के समुद्री खाद्य उद्योग के लिए भविष्य में स्थिर विकास बनाए रखने के लिए नए बाज़ार खोलना एक आवश्यक कदम है।

ब्राजील को तिलापिया मछली की पहली खेप का निर्यात एक "सफलता" के रूप में देखा जा सकता है, जो संभावित रूप से आकर्षक दक्षिण अमेरिकी बाजार तक पहुंच बनाने में मदद करेगा।

दक्षिण अमेरिका की सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था और दक्षिणी साझा बाजार (मर्कोसुर) का एक प्रमुख सदस्य ब्राजील, वियतनामी समुद्री भोजन के लिए इस क्षेत्र में और अधिक पैठ बनाने का एक प्रवेश द्वार बन सकता है।

यह संभावना और भी स्पष्ट हो जाती है क्योंकि उद्योग और व्यापार मंत्रालय को उम्मीद है कि वियतनाम-मर्कोसुर मुक्त व्यापार समझौते के लिए बातचीत की शुरुआत 2025 की चौथी तिमाही में पूरी हो जाएगी। इस बीच, नॉर्डिक क्षेत्र में, स्वीडन विश्व टूना बाजार के मानचित्र पर एक प्रमुख गंतव्य नहीं है, लेकिन यह एक रणनीतिक विशिष्ट बाजार है जो टूना निर्यात करने वाले व्यवसायों के लिए उच्च लाभ मार्जिन के साथ-साथ एक "प्रतिष्ठित, उच्च-गुणवत्ता" ब्रांड छवि लाता है।

स्वीडिश बाजार उच्च श्रेणी के समुद्री भोजन निर्यातकों के लिए एक प्रतिस्पर्धी क्षेत्र है जो स्थिरता को प्राथमिकता देते हैं और विशिष्ट उत्पाद पेश करते हैं।

टूना बाजार विशेषज्ञ गुयेन हा (वियतनाम एसोसिएशन ऑफ सीफूड प्रोसेसिंग एंड एक्सपोर्ट - वीएएसईपी) के अनुसार, स्वीडिश उपभोक्ता स्वास्थ्य को प्राथमिकता देने के लिए जाने जाते हैं और पर्यावरण संबंधी प्रमाणपत्रों, कानूनी मत्स्य पालन प्रक्रियाओं और पारदर्शी आपूर्ति श्रृंखलाओं वाले उत्पादों के लिए अधिक कीमत चुकाने को तैयार रहते हैं। इसलिए, "स्थिरता" और "जिम्मेदारी" प्रमुख प्रतिस्पर्धी लाभ हैं।

वियतनाम सीमा शुल्क के अनुसार, स्वीडन को वियतनाम के टूना निर्यात में लगातार वृद्धि हो रही है, जो 2015 के पहले 10 महीनों में लगभग 4.7 मिलियन डॉलर तक पहुंच गया, जो 2019 के पूरे वर्ष की तुलना में लगभग 100% की वृद्धि है।

हो ची मिन्ह सिटी स्थित कोस्टल इकोनॉमिक डेवलपमेंट कंपनी (सीओफिडेक) में निर्यात के लिए जमे हुए झींगों की प्रोसेसिंग की जा रही है। (फोटो: योगदानकर्ता)

स्वीडिश बाजार के कड़े मानकों को पूरा करके, वियतनामी व्यवसायों के पास अब नॉर्वे, डेनमार्क और फिनलैंड जैसे पड़ोसी बाजारों में विस्तार करने के लिए एक "प्रतिष्ठित पासपोर्ट" है, जहां उपभोक्ता रुझान समान हैं।

तेजी से बढ़ती वैश्विक प्रतिस्पर्धा के संदर्भ में, स्वीडन जैसे विशिष्ट लेकिन चुनौतीपूर्ण बाजारों पर विजय प्राप्त करना वियतनामी व्यवसायों की क्षमताओं का स्पष्ट प्रमाण है, क्योंकि वे तेजी से "कच्चे माल की बिक्री" मॉडल से "टिकाऊ उत्पादों और समाधानों की बिक्री" मॉडल में परिवर्तित हो रहे हैं, जो निकट भविष्य में टूना निर्यात उद्योग के लिए एक अपरिहार्य दिशा है।

सुशी की मेज पर कैटफ़िश

हाल ही में, जापान में वियतनामी वाणिज्यिक काउंसलर ने घोषणा की कि पहली बार, वियतनामी पैंगेशियस मछली को आधिकारिक तौर पर सुशी में संसाधित किया गया है और जापान में प्रसिद्ध कुरा सुशी रेस्तरां श्रृंखला में परोसा जा रहा है।

विशेष रूप से उल्लेखनीय बात यह है कि जापानी उपभोक्ताओं ने इस कैटफ़िश सुशी की गुणवत्ता की बहुत प्रशंसा और सराहना की है, इसके चिकने, सफेद मांस और वसाबी और सोया सॉस के साथ इसके हल्के, सामंजस्यपूर्ण स्वाद का उल्लेख करते हुए, जो सुशी के लिए उपयोग की जाने वाली पारंपरिक मछली की तुलना में एक नया अनुभव प्रदान करता है।

जापान में सुशी की मेजों पर पैंगेशियस मछली की उपस्थिति न केवल सांस्कृतिक एकीकरण में एक नया मील का पत्थर है, बल्कि यह इसकी ताजगी और गुणवत्ता का प्रमाण भी है, जो दुनिया के अग्रणी उच्च-स्तरीय बाजारों में से एक के सभी कड़े खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करती है।

महज तीन साल पहले, पैंगेशियस मछली के प्रसंस्करण और निर्यात में विशेषज्ञता रखने वाली एक प्रमुख वियतनामी कंपनी द्वारा यह घोषणा कि वह जापानी सुशी मेनू में पैंगेशियस को शामिल करेगी, ने समुद्री भोजन उद्योग पर नजर रखने वालों को चौंका दिया था।

वे "हैरान" थे क्योंकि तब तक पैंगेशियस को केवल एक सस्ता विकल्प माना जाता था, और परंपरागत रूप से, जापानी उपभोक्ताओं की पैंगेशियस जैसी आयातित ताजे पानी की मछली उत्पादों की तुलना में जंगली पकड़े गए समुद्री भोजन के लिए स्पष्ट प्राथमिकता थी।

जापानियों के लिए सुशी महज एक व्यंजन नहीं, बल्कि उनकी पाक संस्कृति का सार है। एक प्रमुख रेस्तरां श्रृंखला में सुशी में पैंगेशियस मछली की स्वीकृति यह दर्शाती है कि यह उत्पाद कानूनी रूप से प्राप्त सामग्रियों से बना है, और इसमें पर्याप्त गुणवत्ता और विशिष्ट स्वाद है जो इसे दुनिया के सबसे सख्त पाक मानकों में से एक में पारंपरिक रूप से प्राप्त समुद्री भोजन के साथ खड़ा करता है।

वैश्विक बाजार में पैंगेशियस के बढ़ते निर्यात मूल्य और स्थापित ब्रांड उपस्थिति के अलावा, सुरिमी (एक प्रकार का प्रसंस्कृत और परिष्कृत कीमा बनाया हुआ मछली का मांस) वियतनाम के समुद्री भोजन निर्यात में एक प्रमुख आकर्षण बन रहा है।

बाजार विशेषज्ञ गुयेन हा के अनुसार, 2025 के पहले 10 महीनों में, वियतनाम के फिश केक और सुरिमी के निर्यात में उम्मीद से अधिक वृद्धि दर्ज की गई, जो 292 मिलियन डॉलर तक पहुंच गया, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 24% की वृद्धि है।

यह ऊपर की ओर रुझान दक्षिण कोरिया, थाईलैंड, चीन और विशेष रूप से यूरोपीय संघ (ईयू) जैसे कई प्रमुख बाजारों में बढ़ती मांग से प्रेरित है।

यह परिणाम न केवल वैश्विक सुरिमी उद्योग में वियतनाम की लगातार मजबूत होती स्थिति की पुष्टि करता है, बल्कि 2025 और 2026 के उत्तरार्ध में व्यवसायों के लिए नए अवसर भी खोलता है। वियतनामी समुद्री भोजन निर्यात 2025 के अंतिम दिनों में प्रवेश कर रहा है।

वैश्विक भूराजनीतिक अस्थिरता और टैरिफ नीतियों से लेकर प्राकृतिक आपदाओं और बाढ़ तक, अनगिनत कठिनाइयों को पार करते हुए, जिन्होंने जलीय कृषि और मत्स्य पालन के लिए विशेष रूप से गंभीर परिणाम उत्पन्न किए हैं, वियतनाम का मत्स्य पालन क्षेत्र मजबूती और लचीलेपन के साथ विकसित होता जा रहा है, और एक अभूतपूर्व नया रिकॉर्ड हासिल करने की संभावना है: 2025 में निर्यात 11.3 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच जाएगा।

नए रिकॉर्ड बनाने के लिए, वियतनाम के समुद्री खाद्य उद्योग ने गुणवत्ता और टिकाऊ प्रमाणन के माध्यम से संभावित बाजारों के द्वार खोले हैं और नए, अद्वितीय उत्पाद तैयार किए हैं।

भविष्य की ओर देखते हुए, वियतनाम का समुद्री खाद्य उद्योग एक बार फिर अल्जीरिया और क्यूबा जैसे नए बाजारों में निवेश साझेदारी बनाने की दिशा में अपने "पहले कदम" उठा रहा है।

ले क्वान/nhandan.vn के अनुसार

स्रोत: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202512/nganh-thuy-san-khai-mo-khong-gian-phat-trien-moi-4ca17d0/