आपूर्ति में कमी, सूअर की कीमत बढ़ने की उम्मीद

पशुपालन विभाग (अब पशुपालन और पशु चिकित्सा विभाग - कृषि और पर्यावरण मंत्रालय ) के पूर्व उप निदेशक, वियतनाम एसोसिएशन ऑफ फार्म्स एंड एग्रीकल्चरल एंटरप्राइजेज के उपाध्यक्ष श्री गुयेन वान ट्रोंग ने इस मुद्दे पर उद्योग और व्यापार समाचार पत्र के संवाददाताओं के साथ एक साक्षात्कार किया।

सूअर की आपूर्ति घटेगी, चंद्र नववर्ष 2026 से पहले सूअर की कीमत बढ़ने की उम्मीद

- पिछले 11 महीनों में ही, वियतनाम को अफ्रीकी स्वाइन फीवर के कारण 12.3 लाख से ज़्यादा सूअरों को मारना पड़ा है, बाढ़ से हुए नुकसान की तो बात ही छोड़िए। चंद्र नववर्ष 2026 से पहले सूअर के मांस की कमी की संभावना और बाज़ार की कीमतों पर इसके असर का आप कैसे आकलन करते हैं?

श्री गुयेन वान ट्रोंग: इस साल चंद्र नव वर्ष पर सूअर के मांस की आपूर्ति में कमी आने की संभावना है, न केवल लंबे समय तक बारिश और बाढ़ के प्रभाव के कारण, बल्कि सूअरों के झुंड में बीमारियों के कारण भी। पहले, जीवित सूअरों की कीमत कम रही, जिससे कई किसान दोबारा सूअर पालने से हिचकिचा रहे थे। साथ ही, प्राकृतिक आपदाओं के डर से, कई लोगों ने जोखिम कम करने के लिए जल्दी ही सूअर बेच दिए, जिससे कुल झुंड में उल्लेखनीय कमी आई।

8 दिसंबर को, जीवित सूअरों की कीमत क्षेत्र के आधार पर 58,000 - 61,000 VND/किलोग्राम के बीच उतार-चढ़ाव करती रही, अक्टूबर 2025 के अंत की तुलना में यह कीमत 7,000 - 10,000 VND/किलोग्राम तक बढ़ गई।

दरअसल, उत्तर मध्य और दक्षिण मध्य क्षेत्रों में आपूर्ति में काफ़ी तेज़ी से कमी आई है। यहाँ तक कि मध्य-शरद उत्सव के दौरान आई बाढ़ के बाद उत्तरी प्रांतों में भी इसी तरह की कमी दर्ज की गई। इसलिए, हालाँकि स्थानीय लोगों ने बताया है कि सूअरों की संख्या एक निश्चित स्तर पर बनी हुई है, फिर भी चिंता का विषय है कि वास्तविक संख्या उम्मीदों पर खरी नहीं उतर सकती।

टेट से लगभग एक महीने पहले सूअर के मांस की खपत आमतौर पर बढ़ जाती है, मुख्यतः प्रसंस्करण के लिए। हालाँकि, आयातित सूअर के मांस की मात्रा भी काफी अधिक होती है। सीमा शुल्क विभाग ( वित्त मंत्रालय ) के अनुसार, 2025 के पहले 10 महीनों में, वियतनाम ने 811,300 टन मांस और मांस उत्पादों का आयात किया, जिसकी कीमत 1.62 बिलियन अमेरिकी डॉलर थी, जो 2024 के पहले 10 महीनों की तुलना में मात्रा में 15.3% और मूल्य में 14.4% अधिक है।

जिसमें से, 2025 के पहले 10 महीनों में वियतनाम का ताजा, ठंडा या जमे हुए सूअर का मांस का आयात 159.4 हजार टन तक पहुंच गया, जिसका मूल्य 358.26 मिलियन अमरीकी डॉलर था, जो मात्रा में 95.7% अधिक था, 2024 में इसी अवधि की तुलना में मूल्य में 90.8% अधिक; औसत आयात मूल्य 2,240 अमरीकी डॉलर/टन था, जो 2024 के पहले 10 महीनों की तुलना में 2.7% कम था।

हालाँकि, आयातित सूअर का मांस मुख्य रूप से प्रसंस्करण के लिए होता है। इससे घरेलू आपूर्ति पर दबाव कम करने में मदद मिलती है। हालाँकि, आपूर्ति और माँग के बीच के अंतर के कारण सूअर के मांस की कीमतों में अभी भी वृद्धि होने की संभावना है। उपभोक्ताओं के पास अब कई वैकल्पिक खाद्य विकल्प उपलब्ध हैं, लेकिन घरेलू आपूर्ति अभी भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मुख्य मुद्दा सूअरों का झुंड है।

पशुपालन एवं पशु चिकित्सा विभाग ( कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय) ने बताया कि वर्तमान में कुल सूअरों का झुंड लगभग 30 लाख है, लेकिन तूफ़ानों और महामारियों के बाद, वास्तविक संख्या कम हो सकती है, जिससे झुंड की बहाली के लिए नस्लों की आपूर्ति क्षमता प्रभावित होगी। सकारात्मक बात यह है कि बड़े पशुधन उद्यम अभी भी झुंड का आकार स्थिर बनाए हुए हैं और टेट के लिए माल आरक्षित करने की योजना बना रहे हैं, जिससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि बाज़ार में अत्यधिक कमी न हो।

- महोदय, जीवित सूअरों की वर्तमान लोकप्रिय कीमत 62-63 हज़ार VND/किग्रा है, क्या आपको लगता है कि यह किसानों, वितरकों और उपभोक्ताओं के लिए उचित मूल्य है? किसान किस मूल्य स्तर पर लाभ कमा सकते हैं?

श्री गुयेन वान ट्रोंग: वर्तमान में, बाजार में जीवित सूअरों की कीमत आमतौर पर 62-63 हज़ार VND/किग्रा है। यह प्रजनकों, वितरकों और उपभोक्ताओं, तीनों स्तरों के लिए एक सामंजस्यपूर्ण मूल्य माना जाता है। यदि कीमत 60 हज़ार VND/किग्रा से कम हो जाती है, तो प्रजनकों, विशेष रूप से छोटे परिवारों को कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ेगा। क्योंकि इससे पहले, उन्हें 25 लाख VND/सुअर तक की कीमत पर सूअर के बच्चे खरीदने पड़ते थे। हालाँकि हाल ही में पशु आहार की कीमत में ज़्यादा उतार-चढ़ाव नहीं आया है, लेकिन सूअर के बच्चों की कीमत बहुत ज़्यादा है, जिससे लाभ की गणना तनावपूर्ण हो जाती है।

श्री गुयेन वान ट्रोंग, वियतनाम कृषि एवं कृषि उद्यम संघ के उपाध्यक्ष। फोटो: हांग थाम/एनएनवीएन

60,000 VND/किग्रा से कम कीमत पर, छोटे किसानों और फार्मों को, जिन्हें नस्लें खरीदनी पड़ती हैं, लगभग कोई लाभ नहीं होता। वहीं, श्रृंखला-आधारित पशुधन उद्यमों को बड़े पैमाने का लाभ मिलता है, जिससे उत्पादन लागत केवल लगभग 52,000 VND/किग्रा रह जाती है, जिससे वे फिर भी लाभ सुनिश्चित करते हैं। दूसरे शब्दों में, लगभग 60,000 VND/किग्रा या उससे अधिक की कीमत अधिकांश छोटे किसानों और फार्मों को लाभ कमाने और झुंड की बहाली को बनाए रखने में मदद करने के लिए पर्याप्त है।

आयात और झुंड की बहाली आपूर्ति और सीपीआई को स्थिर करने में मदद करती है

- महोदय, इस पूर्वानुमान के साथ कि जीवित सूअरों की कीमत लगभग 70 हज़ार VND/किलोग्राम तक बढ़ सकती है, आप इस संभावना और CPI सूचकांक पर इसके प्रभाव का आकलन कैसे करते हैं? इसके अलावा, आपूर्ति संतुलन में आयात की भूमिका और झुंड को बहाल करने की क्षमता कैसे परिलक्षित होती है?

श्री गुयेन वैन ट्रोंग: अगर आयात स्रोतों में दिक्कत आती है, तो जीवित सूअरों की कीमत लगभग 70 हज़ार वियतनामी डोंग/किग्रा तक बढ़ने की संभावना है। इसकी पूरी संभावना है कि कीमतें इस स्तर तक बढ़ जाएँ। इसकी वजह यह है कि बाढ़ और महामारियों के बाद, घरेलू आपूर्ति में काफ़ी कमी आई है, जबकि टेट से पहले खपत की माँग आमतौर पर 10-15% बढ़ जाती है, जिससे कीमतों पर दबाव पड़ता है।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय की हालिया बैठक में, उप मंत्री फुंग डुक तिएन ने भी कहा कि जीवित सूअरों की कीमतें बढ़ सकती हैं, लेकिन इतनी नहीं कि इसका असर चंद्र नववर्ष के बाज़ार पर पड़े। हालाँकि, उन्होंने सीपीआई को स्थिर करने के लिए सूअर के मांस की आपूर्ति सुनिश्चित करने की आवश्यकता पर ज़ोर दिया। मेरे विचार से, यह कथन पूरी तरह सही है। सीपीआई पर असर से बचने के लिए कीमतों का स्थिरीकरण ज़रूरी है।

हालाँकि कुछ लोगों का मानना है कि हाल के दिनों में आयातित मांस की मात्रा बहुत ज़्यादा है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। बाज़ार काफ़ी खुला है, और इस साल वियतनाम में लगभग 2,00,000 टन सूअर का मांस आयात होने की उम्मीद है। यह संख्या कुल घरेलू सूअर के मांस उत्पादन का केवल 5-6% है, जो 50 लाख टन से ज़्यादा होने की उम्मीद है, इसलिए इसका बाज़ार पर ज़्यादा असर नहीं पड़ता। इसके विपरीत, आयात माँग और आपूर्ति को संतुलित करने, कीमतों में उतार-चढ़ाव को सीमित करने और उपभोक्ताओं पर दबाव कम करने में मदद करता है, खासकर टेट से पहले।

इसके अलावा, बाढ़ कई अन्य पशुधन उद्योगों, जैसे मुर्गी पालन और जलीय कृषि को भी प्रभावित करती है। हालाँकि, ये समूह अपने झुंडों का पुनर्निर्माण तेज़ी से कर सकते हैं। सूअरों के मामले में, उन्हें बेचने से पहले पालन अवधि 120 से 140 दिनों की होनी चाहिए, इसलिए टेट की माँग के अनुसार समय पर झुंड का पुनर्निर्माण करना असंभव है। मुर्गी पालन, विशेष रूप से औद्योगिक मुर्गियों के मामले में, पालन चक्र केवल 35 से 40 दिनों का होता है, इसलिए आपूर्ति की भरपाई आसानी से हो जाती है। इसलिए, सूअर के मांस की कीमतों में बहुत अधिक वृद्धि की संभावना नहीं है। हालाँकि, लगभग 70,000 VND/किग्रा का स्तर संभव है और इस स्तर ने अभी तक CPI पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं डाला है।

70,000 VND/किग्रा की कीमत इतनी ज़्यादा नहीं मानी जाती कि चिंता का विषय हो और फिर भी बाज़ार की माँग को पूरा कर सके। हालाँकि उपभोक्ताओं को उत्पादकों की तुलना में नुकसान होता है, लेकिन वास्तव में किसानों को ज़्यादा फ़ायदा नहीं होता; मुख्य फ़ायदा अभी भी मध्यस्थ स्तर पर ही है। अवलोकनों के अनुसार, 60,000 - 63,000 VND/किग्रा की कीमत सबसे उपयुक्त मानी जाती है।

हाल के दिनों में, बाज़ार में किए गए सर्वेक्षण में, कई व्यापारियों ने बताया कि प्रत्येक वध किए गए सूअर की कीमत में लगभग 30 लाख वियतनामी डोंग की वृद्धि हुई है। हालाँकि, खपत अभी भी कम हो रही है, क्योंकि कुछ क्षेत्रों में, विशेष रूप से मध्य क्षेत्र में, लोगों को अन्य आवश्यक वस्तुओं को प्राथमिकता देनी पड़ रही है। इससे पता चलता है कि माँग में कमी के बावजूद, सूअरों की कीमत अभी भी बढ़ रही है, जो प्रचुर आपूर्ति की कमी को दर्शाता है।

इसके अलावा, यह घटना इसलिए भी हो रही है क्योंकि किसान टेट की तैयारी के लिए सूअर पालने लगे हैं। पहले, लगातार बारिश और बाढ़ के दौरान, उन्हें जल्दी बेचना पड़ता था, लेकिन जब स्थिति स्थिर हुई, तो उन्होंने सूअरों को रखने का फैसला किया और टेट से लगभग एक महीने पहले उन्हें बेचने की योजना बनाई। इससे उन्हें कम दामों पर जल्दी बेचने के बजाय, ज़्यादा मात्रा में और ज़्यादा दामों पर बेचने में मदद मिली।

धन्यवाद!

8 दिसंबर को, जीवित सूअरों की कीमत क्षेत्र के आधार पर 58-61 हज़ार VND/किलोग्राम के बीच उतार-चढ़ाव करती रही, अक्टूबर के अंत की तुलना में यह कीमत 7-10 हज़ार VND/किलोग्राम तक बढ़ गई। नवंबर 2025 में, देश भर में जीवित सूअरों की कीमत अक्टूबर 2025 की तुलना में कम होने की संभावना है, और 49-54 हज़ार VND/किलोग्राम के बीच उतार-चढ़ाव करती रहेगी।

स्रोत: https://congthuong.vn/nguon-cung-giam-gia-lon-hoi-du-bao-tang-433796.html