कृत्रिम मिठास के मस्तिष्क पर होने वाले खतरे।

अमेरिकी चिकित्सा पत्रिका न्यूरोलॉजी में प्रकाशित एक नए अध्ययन ने एक महत्वपूर्ण चेतावनी जारी की है: कम और शून्य कैलोरी वाले स्वीटनर (एलएनसी) सोचने की क्षमता और याददाश्त को कमजोर कर सकते हैं, और मानव स्वास्थ्य को "दीर्घकालिक नुकसान" पहुंचा सकते हैं।

कृत्रिम मिठास का प्रयोग आमतौर पर कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में किया जाता है। (स्रोत: दैट शुगर मूवमेंट)

इसी के अनुरूप, वैज्ञानिकों ने ब्राजील में 52 वर्ष की औसत आयु वाले 12,772 सरकारी कर्मचारियों पर औसतन आठ वर्षों तक नज़र रखी। प्रतिभागियों ने पिछले वर्ष के अपने भोजन और पेय पदार्थों के सेवन के बारे में विस्तृत प्रश्नावली पूरी की, और फिर शब्द स्मरण और प्रवाह जैसी संज्ञानात्मक कौशलों के परीक्षण से गुजरे।

परिणामों से पता चला कि एस्पार्टेम और सैकरीन जैसे मीठे पदार्थों का अधिक सेवन करने वालों में संज्ञानात्मक गिरावट उन लोगों की तुलना में 62% अधिक तेजी से हुई जिन्होंने इनका सबसे कम सेवन किया, जो "1.6 वर्ष अधिक उम्र बढ़ने" के बराबर है। यह प्रवृत्ति विशेष रूप से 60 वर्ष से कम आयु वर्ग में अधिक स्पष्ट थी, जिससे मध्यम आयु वर्ग के व्यक्तियों में मस्तिष्क स्वास्थ्य संबंधी संभावित जोखिमों के बारे में चिंताएं बढ़ गई हैं।

लेखकों का दावा है कि कृत्रिम मिठास वाले पदार्थों (एलएनसी) का दैनिक सेवन स्मृति, वाक् प्रवाह और संज्ञानात्मक क्षमता में तेजी से गिरावट से जुड़ा है, जिसमें एस्पार्टेम, सैकरीन, एससल्फाम के, एरिथ्रिटोल, सॉर्बिटोल और जाइलिटोल जैसे पदार्थ संज्ञानात्मक गिरावट से संबंधित हैं। इसके अलावा, यह अध्ययन कई पिछले अध्ययनों की चेतावनियों को दोहराता है कि कृत्रिम मिठास टाइप टू मधुमेह, कैंसर, हृदय रोग, अवसाद, मनोभ्रंश और आंतों की परत को नुकसान के जोखिम को बढ़ा सकती है।

प्रमुख लेखिका क्लाउडिया किमी सुएमोटो (साओ पाउलो विश्वविद्यालय, ब्राजील) ने जोर देते हुए कहा: “कम कैलोरी और शून्य कैलोरी वाले स्वीटनर को अक्सर चीनी के स्वस्थ विकल्प के रूप में माना जाता है। हालांकि, हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि कुछ स्वीटनर समय के साथ मस्तिष्क स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।”

हालांकि, खाद्य एवं पेय उद्योग से जुड़े संगठनों और व्यवसायों ने इन निष्कर्षों पर संदेह व्यक्त किया है। ब्रिटिश बेवरेज एसोसिएशन के महानिदेशक गेविन पार्टिंगटन ने कहा कि अध्ययन ने कारण-कार्य संबंध को साबित नहीं किया है: "विश्व के सभी प्रमुख स्वास्थ्य अधिकारियों के अनुसार, चीनी-मुक्त मिठास सुरक्षित हैं, और यही कारण है कि दशकों से इनका उपयोग कई खाद्य पदार्थों, दवाओं, दंत उत्पादों और पेय पदार्थों में किया जाता रहा है।"

उन्होंने मिठास के इस्तेमाल का हवाला देते हुए सबूत पेश किया कि ब्रिटेन में निर्माताओं ने 2015 से अपने उत्पादों से लगभग 75 करोड़ किलोग्राम चीनी हटा दी है। इंटरनेशनल स्वीटनर एसोसिएशन (ISA) के अनुसार, इस बात पर "वैज्ञानिक सहमति" है कि मिठास सुरक्षित हैं। अपने बयान में, ISA ने जोर दिया: "यह अध्ययन केवल एक अवलोकन अध्ययन है, जो सांख्यिकीय संबंध दिखा सकता है लेकिन प्रत्यक्ष कारण-कार्य संबंध को साबित नहीं करता है।"

हालांकि वैज्ञानिक बहस जारी है, लेकिन यह खोज कृत्रिम मिठास के सेवन के संभावित प्रभाव के बारे में एक और चेतावनी जोड़ती है, और उपभोक्ताओं को अपने दीर्घकालिक मस्तिष्क और शारीरिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए अपने दैनिक भोजन और पेय पदार्थों के चयन में सचेत और सतर्क रहने की आवश्यकता पर प्रकाश डालती है।

स्रोत: https://baoquocte.vn/nguy-co-tu-chat-tao-ngot-nhan-tao-voi-nao-bo-327436.html