कृत्रिम मिठास से मस्तिष्क को होने वाले खतरे

अमेरिकी मेडिकल जर्नल न्यूरोलॉजी में प्रकाशित एक नए अध्ययन ने एक उल्लेखनीय चेतावनी जारी की है कि कम और बिना कैलोरी वाले स्वीटनर्स (एलएनसी) सोचने और याददाश्त को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और मानव स्वास्थ्य को "दीर्घकालिक नुकसान" पहुंचा सकते हैं।

कृत्रिम शर्करा का प्रयोग अक्सर कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में किया जाता है। (स्रोत: दैट शुगर मूवमेंट)

शोधकर्ताओं ने औसतन आठ वर्षों तक 52 वर्ष की आयु वाले 12,772 ब्राज़ीलियाई सिविल सेवकों का अध्ययन किया। प्रतिभागियों ने पिछले वर्ष अपने भोजन और पेय पदार्थों के सेवन के बारे में विस्तृत प्रश्नावली भरी, और फिर शब्द स्मरण और मौखिक प्रवाह जैसे संज्ञानात्मक कौशलों के परीक्षण किए।

परिणामों से पता चला कि जिन लोगों ने एस्पार्टेम और सैकरीन जैसे मीठे पदार्थों का सबसे ज़्यादा सेवन किया, उनमें संज्ञानात्मक गिरावट की दर उन लोगों की तुलना में 62% ज़्यादा तेज़ थी जिन्होंने इनका सबसे कम सेवन किया, जो "अतिरिक्त 1.6 साल की उम्र बढ़ने" के बराबर है। यह प्रवृत्ति विशेष रूप से 60 वर्ष से कम आयु के लोगों में प्रमुख थी, जिससे मध्यम आयु वर्ग के लोगों में मस्तिष्क स्वास्थ्य जोखिमों को लेकर चिंताएँ बढ़ गईं।

लेखकों का दावा है कि रोज़ाना एलएनसी का सेवन याददाश्त, मौखिक प्रवाह और संज्ञान में तेज़ी से गिरावट से जुड़ा है, और एस्पार्टेम, सैकरीन, एसेसल्फ़ेम के, एरिथ्रिटोल, सॉर्बिटोल और ज़ाइलिटोल जैसे पदार्थों को संज्ञानात्मक गिरावट से जुड़ा पाया गया है। इसके अलावा, अध्ययन कई पूर्व अध्ययनों की चेतावनियों को दोहराता है कि मिठास वाले पदार्थ टाइप 2 मधुमेह, कैंसर, हृदय रोग, अवसाद, मनोभ्रंश और आंतों की दीवार को नुकसान के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

"कम कैलोरी और बिना कैलोरी वाले स्वीटनर को अक्सर चीनी का स्वस्थ विकल्प माना जाता है। हालाँकि, हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि कुछ स्वीटनर समय के साथ मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं," ब्राज़ील के साओ पाउलो विश्वविद्यालय की प्रमुख अध्ययन लेखिका क्लाउडिया किमी सुएमोटो ने कहा।

हालाँकि, खाद्य और पेय उद्योग से जुड़े संगठनों और व्यवसायों ने इन निष्कर्षों पर संदेह व्यक्त किया है। ब्रिटिश सॉफ्ट ड्रिंक्स एसोसिएशन के महानिदेशक गेविन पार्टिंगटन ने कहा कि अध्ययन से कारण और प्रभाव का संबंध साबित नहीं हुआ है: "दुनिया भर के सभी प्रमुख स्वास्थ्य अधिकारियों के अनुसार, बिना चीनी वाले स्वीटनर सुरक्षित हैं और इसीलिए कई दशकों से इनका इस्तेमाल कई खाद्य पदार्थों, दवाओं, दंत चिकित्सा और पेय पदार्थों में किया जाता रहा है।"

उन्होंने स्वीटनर्स के इस्तेमाल का हवाला दिया, जिससे ब्रिटेन के निर्माताओं को 2015 से अपने उत्पादों से लगभग 75 करोड़ किलोग्राम चीनी हटाने में मदद मिली है। इंटरनेशनल स्वीटनर्स एसोसिएशन (ISA) के अनुसार, इस बात पर "वैज्ञानिक सहमति" है कि स्वीटनर्स सुरक्षित हैं। एक बयान में, ISA ने ज़ोर देकर कहा: "यह अध्ययन अवलोकन पर आधारित है और एक सांख्यिकीय संबंध तो दिखा सकता है, लेकिन कोई सीधा कारण-और-प्रभाव संबंध साबित नहीं कर सकता।"

यद्यपि वैज्ञानिक बहस अभी भी जारी है, लेकिन इस खोज ने कृत्रिम मिठास के सेवन के संभावित प्रभाव के बारे में एक और खतरे की घंटी बजा दी है, साथ ही उपभोक्ताओं को दीर्घकालिक मस्तिष्क और शारीरिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए दैनिक खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को चुनने में सतर्क और सावधान रहने की आवश्यकता है।

स्रोत: https://baoquocte.vn/nguy-co-tu-chat-tao-ngot-nhan-tao-voi-nao-bo-327436.html