पिछले कुछ दिनों से, हरे मैंगोस्टीन के साथ चिकन सलाद की तस्वीरें सोशल मीडिया पर वायरल हो रही हैं। कई युवा इस ट्रेंड को अपना रहे हैं और इस व्यंजन को बनाकर इसका आनंद ले रहे हैं।
हरे मैंगोस्टीन के साथ चिकन सलाद सोशल मीडिया पर ट्रेंड कर रहा है।
टैन डेट
हो ची मिन्ह सिटी के जिला 10 में रिवेरा पार्क अपार्टमेंट बिल्डिंग में रहने वाली 24 वर्षीय गुयेन थी न्गोक न्हु ने कहा कि हाल के दिनों में वह हरे मैंगोस्टीन चिकन सलाद की छवि का विरोध नहीं कर सकीं, इसलिए वह उत्सुक थीं और उन्होंने इसे खुद बनाने की कोशिश करने के लिए सामग्री खरीदी।
आइए मेकांग डेल्टा की एक लड़की के साथ मिलकर स्वादिष्ट चिकन और मैंगोस्टीन सलाद बनाते हैं।
"मैंने एक परिचित से लगभग 200,000 VND में 2 किलो कच्चा मैंगोस्टीन मंगवाया और 150,000 VND से अधिक में 1 किलो चिकन मंगवाया। मैंगोस्टीन छीलने और चिकन तैयार करने में मुझे लगभग 5 घंटे लग गए... खाना बनाने के बाद मेरे हाथ-पैर थक गए थे, लेकिन यह सचमुच बहुत स्वादिष्ट था। मेरी छोटी बहन और मैंने मैंगोस्टीन और चिकन का सलाद सिर्फ 10 मिनट में खत्म कर दिया। कच्चा मैंगोस्टीन कसैला या कड़वा नहीं था जैसा कि लोग ऑनलाइन कहते हैं; यह कुरकुरा था, ताज़गी भरी खटास और हल्की मिठास के साथ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट था," न्गोक न्हु ने बताया।
हरे मैंगोस्टीन
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वियतनाम पोषण संघ के उपाध्यक्ष: "हरा मैंगोस्टीन कुरकुरा और हानिरहित होता है।"
चिकन और मैंगोस्टीन सलाद बनाने की सामग्री
ट्रान डायम
इसी तरह, हो ची मिन्ह सिटी के डिस्ट्रिक्ट 1 में 65 ले लोई स्ट्रीट पर काम करने वाली 29 वर्षीय ले गुयेन न्गोक हैंग ने बताया कि पिछले हफ्ते उन्होंने सोशल मीडिया पर आजकल काफी लोकप्रिय मैंगोस्टीन चिकन सलाद के चलन को अपनाने के लिए 2 किलो हरे मैंगोस्टीन (प्रोसेस्ड) और एक चिकन खरीदने में लगभग 1 मिलियन वीएनडी खर्च किए।
"अगर पके हुए मैंगोस्टीन का स्वाद अच्छा होता है, तो चिकन के साथ कच्चे मैंगोस्टीन का सलाद उससे दस गुना बेहतर होता है। मैंगोस्टीन कुरकुरा और मीठा होता है, उसमें जरा भी कड़वाहट नहीं होती। हालांकि, इस व्यंजन को तैयार करने में मुझे चार घंटे से अधिक का समय लगा," न्गोक हैंग ने कहा।
प्रसंस्कृत मैंगोस्टीन
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नगोक हैंग के अनुसार, सबसे पहले हरे मैंगोस्टीन को हल्के नमक वाले पानी में भिगोकर उसका रस निकाल लें, फिर बाहरी छिलका उतारकर अंदर का गूदा निकाल लें और फिर से नमक वाले पानी से धो लें। इसके बाद, एक कटोरी पानी में आधा चम्मच चीनी और आधा बड़ा चम्मच सिरका मिलाकर उसमें मैंगोस्टीन भिगो दें और कुरकुरा होने तक फ्रिज में रख दें। सलाद बनाते समय, उन्हें निकालकर पानी निकलने दें।
चिकन और मैंगोस्टीन का सलाद बनाना मुश्किल नहीं है, इसमें केवल कच्चे मैंगोस्टीन को तैयार करने की ही आवश्यकता होती है।
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रात 8 बजे का संक्षिप्त अवलोकन: 13 मई की खबरों का सारांश
"मैं चिकन और मैंगोस्टीन सलाद के लिए एक मीठी और खट्टी फिश सॉस ड्रेसिंग बनाती हूँ। इसके लिए मैं एक नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस और बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च मिलाती हूँ। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, फिर बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें। इसके बाद, मैं सभी सामग्री - चिकन, मैंगोस्टीन और सब्जियां - डालती हूँ और सामान्य सलाद की तरह मिलाती हूँ। ऊपर से फिश सॉस ड्रेसिंग डालें और फिर से मिलाएँ। अंत में, तले हुए प्याज़ और भुनी हुई मूंगफली डालें," न्गोक हैंग बताती हैं।
हरे मैंगोस्टीन चिकन सलाद के बारे में बात करते हुए , जिला 1 (हो ची मिन्ह सिटी) के लुओंग थे विन्ह हाई स्कूल में रसायन विज्ञान की शिक्षिका सुश्री ले थी थू हैंग ने कहा कि उन्होंने भी "ट्रेंड को फॉलो करते हुए" मैंगोस्टीन चिकन सलाद बनाया, जिसमें 2 किलो हरे मैंगोस्टीन (150,000 वीएनडी की कीमत), 1.5 किलो चिकन (195,000 वीएनडी की कीमत) और अतिरिक्त सामग्री की कीमत लगभग 70,000 वीएनडी थी।
शिक्षक हैंग द्वारा सजाई गई भोजन की मेज को देखकर मैं मंत्रमुग्ध हो गया।
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थू हैंग के परिवार को खाना पकाने की कहानी में बहुत आनंद मिलता है।
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सुश्री थू हैंग के अनुसार, लोगों को ऐसे मैंगोस्टीन चुनने चाहिए जो पूरी तरह से पके हों ताकि सलाद में मिलाने पर वे कुरकुरे हों और उनमें मीठे और खट्टे का सही संतुलन हो।
"बांस के अंकुर का रस पानी में आसानी से घुल जाता है। इसलिए, बहते पानी के नीचे हरे बांस के अंकुरों को छीलने से रस धुल जाएगा, जिससे यह आपके हाथों या चाकू पर चिपकने से बच जाएगा, और इस प्रकार प्रक्रिया तेज और आसान हो जाएगी," रसायन विज्ञान के शिक्षक ने समझाया।
फिलहाल, कच्चे मैंगोस्टीन बहुत ज़्यादा कीमतों पर बिक रहे हैं। उदाहरण के लिए, "मैं थान्ह लोक - ज़िला 12 का निवासी हूँ" नाम के फेसबुक पेज पर मैंगोस्टीन चिकन सलाद का विज्ञापन दिया जा रहा है, या फिर चिकन और कच्चे मैंगोस्टीन अलग-अलग बेचे जा रहे हैं। यहाँ छिले हुए मैंगोस्टीन की कीमत 550,000 VND/किलो है, जबकि बिना छिले मैंगोस्टीन की कीमत 80,000 VND/किलो है।
कच्चे मैंगोस्टीन को अत्यधिक कीमत पर बेचा जा रहा है।
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जब लेखक ने विन्ह लॉन्ग प्रांत के मांग थिट जिले में एक फल बाग के मालिक ले ट्रोंग न्गिया (29 वर्ष) से संपर्क किया, तो न्गिया ने कहा: "मैंने अभी-अभी 2 टन हरे मैंगोस्टीन व्यापारियों को बेच दिए हैं।"
न्घिया के अनुसार, हाल के दिनों में मैंगोस्टीन चिकन सलाद की बहुत मांग रही है। कई बार ऐसा हुआ कि न्घिया ने टिकटॉक पर स्क्रॉल किया और उन्हें इस व्यंजन की तस्वीरों के अलावा और कुछ नहीं दिखा।
“मुझे याद है पिछले साल, जब भी मैंगोस्टीन का मौसम आता था, उसकी कीमत 5,000 से 10,000 वीएनडी प्रति किलो के बीच घटती-बढ़ती रहती थी और किसान चिंतित रहते थे कि क्या वे इसे बेच पाएंगे। लेकिन कुछ हफ्ते पहले, मैंगोस्टीन के पूरी तरह पकने से पहले ही, कोई व्यक्ति 50,000 वीएनडी प्रति किलो में उन्हें खरीदने के लिए आया। मेरे बगल के कुछ बागों में तो बेचने के लिए मैंगोस्टीन खत्म ही हो गए थे,” 29 वर्षीय युवक ने बताया।
चिकन और मैंगोस्टीन का सलाद देखने में ही स्वादिष्ट लग रहा है।
ले हुआंग
सोशल मीडिया पर मैंगोस्टीन के साथ चिकन सलाद की तस्वीरों की बाढ़ आ गई है।
स्क्रीनशॉट
इसी बीच, बाउ बैंग जिले (बिन्ह डुओंग प्रांत) के गांव नंबर 4 की सुश्री ले हुआंग ने बताया कि सोशल मीडिया पर मैंगोस्टीन चिकन सलाद के बढ़ते चलन के चलते, वह हाल के दिनों में अपने गृहनगर के सभी फलों के बागों में हरे मैंगोस्टीन की तलाश में घूम रही हैं। सुश्री हुआंग ने कहा, "फिलहाल यहां हरे मैंगोस्टीन का भाव 70,000 वीएनडी/किलो है, और छिले हुए मैंगोस्टीन की कीमत 500,000 वीएनडी/किलो है।"
स्रोत: https://thanhnien.vn/nhieu-nguoi-bat-trend-lam-mon-goi-ga-mang-cut-xanh-185230512153436791.htm
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