जड़ी-बूटियाँ और मसाले प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और बदलते मौसम में बीमारियों से बचाते हैं।

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हो ची मिन्ह सिटी स्थित चिकित्सा एवं फार्मेसी विश्वविद्यालय के पारंपरिक चिकित्सा संकाय के व्याख्याता, विशेषज्ञ डॉक्टर 2 हुइन्ह टैन वु ने बताया कि प्राचीन काल से ही जड़ी-बूटियों का उपयोग व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने और रोगों की रोकथाम व उपचार में योगदान देने के लिए किया जाता रहा है। नीचे कुछ जाने-पहचाने मसाले दिए गए हैं, जो तीखे, सुगंधित होते हैं और जिनमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं और स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

1. धनिया

धनिया को वियतनामी धनिया भी कहा जाता है। धनिया तीखा स्वाद वाला, गर्म गुणों वाला, विषैला नहीं होता, भोजन पचाने में मदद करता है, वायु को ठीक करता है, आँतों को साफ़ करता है, मुश्किल से उगने वाले चिकनपॉक्स और खसरे का इलाज करता है, और ज़हरीले दानों को साफ़ करता है...

2. लेमनग्रास

लेमनग्रास को अक्सर कच्चा खाया जाता है या व्यंजनों में मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। लेमनग्रास का स्वाद तीखा, सुगंधित और गर्म होता है, यह पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छा होता है, पसीना लाने में मदद करता है, जीवाणुरोधी होता है, फ्लू के कारण होने वाली खांसी को ठीक करता है और मूत्रवर्धक होता है।

लेमनग्रास का उपयोग मांसपेशियों में ऐंठन, ऐंठन, गठिया, सिरदर्द के इलाज के लिए भी किया जाता है...

3. नींबू तुलसी

नींबू तुलसी को पेरिला पौधा भी कहा जाता है। लोक चिकित्सा में, ताज़ी पत्तियों का उपयोग अक्सर भोजन में कच्ची सब्जी के रूप में किया जाता है। नींबू तुलसी का स्वाद खट्टा, तीखा और गर्म होता है, और यह सर्दी-जुकाम से राहत दिलाने, कफ को दूर करने, सर्दी-जुकाम और फेफड़ों के रोगों से मुक्ति दिलाने और उनका इलाज करने में कारगर है। इसमें वायु और सर्दी को दूर भगाने, कफ को दूर करने और कीटाणुनाशक प्रभाव होता है। यह गले की खराश, सर्दी-जुकाम से राहत, पसीना लाने और बिना पसीना बहाए खांसी, फ्लू, बुखार आदि को ठीक करने का प्रभाव भी रखता है।

Những loại rau gia vị tăng sức đề kháng, phòng bệnh trong thời tiết giao mùa - Ảnh 1. — नींबू तुलसी (पेरिला) का स्वाद खट्टा, मसालेदार और गुण गर्म होता है।

लोक चिकित्सा में, ताज़ी नींबू तुलसी की पत्तियों का अक्सर इस्तेमाल किया जाता है या उन्हें उबालकर पिया जाता है। इसके अलावा, पारंपरिक चिकित्सा निर्माता अक्सर खांसी और फ्लू की दवा बनाने के लिए नींबू तुलसी के आवश्यक तेल को अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर आसवित करते हैं।

4. तुलसी

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, तुलसी का स्वाद तीखा, तीखा, सुगंधित, पसीना लाने वाला, मूत्रवर्धक, दर्द निवारक और पाचन क्रिया को उत्तेजित करने वाला होता है। यह पूरा पौधा सर्दी, बुखार, सिरदर्द, खांसी, बंद नाक, पेट फूलना और अपच के इलाज में कारगर है।

5. पुदीना

पुदीना तुलसी परिवार का एक सदस्य है और एक कच्ची जड़ी बूटी है। तुलसी सर्दी-जुकाम और कीड़े के काटने के इलाज, पाचन में सुधार, पेट फूलने, गठिया, हिचकी, गले की खराश और हल्के साइनसाइटिस के इलाज के लिए एक बहुत ही प्रभावी उपाय है।

6. पेरिला

पेरिला एक औषधीय जड़ी-बूटी है जिसे प्राच्य चिकित्सा में स्वेदजनक (पसीना लाने वाली) जड़ी-बूटी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह उन औषधियों के समूह में शामिल है जो वायु और शीत (शीत से होने वाली बीमारियों का एक समूह) को बाहर निकालती हैं और बुखार को ठीक करने के लिए पसीना लाकर उपचार की आवश्यकता होती है। पेरिला दो प्रकार की होती है: चपटी पत्ती वाले किनारों वाली, हल्के बैंगनी रंग वाली, कम सुगंधित और घुंघराले पत्ती वाले किनारों वाली, गहरे बैंगनी रंग वाली, तेज़ सुगंध वाली पेरिला।

पेरिला न केवल एक स्वादिष्ट मसाला है, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक औषधीय पौधा है। पेरिला का स्वाद तीखा और गर्म होता है और यह सर्दी, पेट फूलने और उल्टी के इलाज में कारगर है।

Những loại rau gia vị tăng sức đề kháng, phòng bệnh trong thời tiết giao mùa - Ảnh 2. — पेरिला के पत्तों का स्वाद मसालेदार और गर्म होता है।

7. पान के पत्ते

पाइपर लोलोट, जिसे टैट बैट भी कहा जाता है, काली मिर्च परिवार (पाइपरेसी) से संबंधित है। पाइपर लोलोट एक जंगली पौधा है और हर जगह उगता है। पाइपर लोलोट में मध्य भाग और पेट को गर्म करने का प्रभाव होता है। ठंडी हवा से होने वाली उल्टी, पेट फूलना और दर्द का इलाज करता है। सिरदर्द, दांत दर्द, बहती नाक, पतले दस्त और खूनी दस्त का इलाज करता है।

लोक चिकित्सा में, पान के पत्तों का उपयोग अक्सर हड्डियों और जोड़ों के दर्द, स्त्री रोग (योनि में संक्रमण, खुजली, योनि स्राव), हाथों और पैरों में अत्यधिक पसीना आने जैसी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है...

8. डिल

मछली के सूप, ईल सूप, घोंघे के सूप में डिल के पत्ते एक जाना-पहचाना और ज़रूरी मसाला हैं, जो पकवान के स्वादिष्ट स्वाद को बढ़ाने और मछली की गंध को दूर करने में मदद करते हैं। प्राच्य चिकित्सा में, डिल एक बहुत ही लोकप्रिय औषधि है। डिल के बीज और पत्ते मसालेदार, गर्म, विषहीन होते हैं, पकवान को संतुलित करते हैं, गुर्दों को पोषण देते हैं, भूख बढ़ाते हैं और पाचन तंत्र के लिए अच्छे होते हैं।

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