हो ची मिन्ह सिटी के किन व्यंजनों ने भारतीय पर्यटकों को मंत्रमुग्ध कर दिया है?

आउटलुक ट्रैवलर हो ची मिन्ह सिटी को स्ट्रीट फूड प्रेमियों का स्वर्ग मानता है। यहाँ की चहल-पहल भरी गलियों में स्वादिष्ट व्यंजनों की भरमार है, जिनमें सुगंधित बान्ह मी सैंडविच से लेकर गरमागरम फो के कटोरे तक शामिल हैं। हो ची मिन्ह सिटी का स्ट्रीट फूड विविध और आनंददायक पाक अनुभव प्रदान करता है।

चाहे स्थानीय बाजारों में घूमना हो या संकरी गलियों में सैर करना हो, पर्यटक आसानी से बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) और हू टिएउ (वियतनामी नूडल सूप) जैसे लज़ीज़ व्यंजन पा सकते हैं। भोजन करने वाले मसालों और स्वादों के अद्भुत मेल की दुनिया में खो जाते हैं, जो पुराने साइगॉन की याद दिलाने वाला एक समृद्ध पाक अनुभव प्रदान करता है।

बान्ह बेओ

बान्ह बेओ मध्य वियतनामी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है और धीरे-धीरे दक्षिणी वियतनाम में भी लोकप्रिय हो रहा है। चावल के आटे से बने इन केक को छोटे कटोरे में भाप में पकाया जाता है। फिर इन्हें विभिन्न प्रकार की भराई जैसे बारीक कटा हुआ झींगा, हरी प्याज, कुरकुरी तली हुई सूअर की खाल और तली हुई प्याज से सजाया जाता है और मीठी-खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है।

चावल के क्रैकर्स के साथ परोसे गए क्लैम्स

हालांकि इसकी उत्पत्ति प्राचीन राजधानी ह्यू से हुई है, लेकिन चावल के क्रैकर्स के साथ तले हुए क्लैम्स साइगॉन के निवासियों के बीच भी एक पसंदीदा व्यंजन है। क्लैम्स को लेमनग्रास, अदरक और मिर्च जैसी सुगंधित सामग्री के साथ तला जाता है, फिर स्वादानुसार मसाले डाले जाते हैं। पकने के बाद, प्याज और हरा धनिया मिलाया जाता है। क्लैम्स को एक प्लेट में परोसा जाता है और कुरकुरे तिल के चावल के क्रैकर्स के साथ खाया जाता है, जिससे एक अनूठा और लाजवाब स्वाद बनता है।

केकड़े के नूडल्स का सूप

बान्ह कान्ह हो ची मिन्ह शहर का एक लोकप्रिय और आसानी से मिलने वाला व्यंजन है। नूडल्स आमतौर पर टैपिओका स्टार्च, चावल के आटे या दोनों के मिश्रण से बनाए जाते हैं। शोरबा हड्डियों से धीमी आंच पर पकाया जाता है, और गाढ़ा करने के लिए इसमें थोड़ा सा टैपिओका स्टार्च मिलाया जाता है। बान्ह कान्ह को केकड़े का मांस, सूअर का मांस, झींगा, ब्लड पुडिंग, स्प्रिंग रोल और तले हुए आटे के टुकड़ों जैसी विभिन्न टॉपिंग के साथ परोसा जाता है।

चावल के रोल

चावल के रोल (बन्ह कुआन) अपने मनमोहक स्वाद और सुगंध के लिए अंतरराष्ट्रीय मीडिया द्वारा बार-बार सराहे गए हैं। इसका आवरण भाप में पकाए गए पतले चावल के आटे की शीट से बना होता है, और भरावन में आमतौर पर वुड ईयर मशरूम और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस होता है। इसकी चटनी हल्की मीठी और खट्टी होती है, और कभी-कभी इसे ग्रिल्ड मीट या स्प्रिंग रोल के साथ परोसा जाता है। चावल के रोल अक्सर सुबह के नाश्ते में परोसे जाते हैं, जो दिन की शुरुआत के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करते हैं।

तला हुआ घोल

तली हुई रोटी एक बेहद लोकप्रिय नाश्ता है। इसे उबले हुए चावल के आटे और टैपिओका के आटे से बनाया जाता है, फिर छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटकर अंडे और हरे प्याज के साथ एक बड़े, चपटे तवे पर तला जाता है। अच्छी तली हुई रोटी बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम और चबाने लायक होनी चाहिए, जिसे गाढ़ी सोया सॉस की चटनी और अचार वाली सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

बन बो ह्यू (ह्यू शैली का बीफ नूडल सूप)

बुन बो ह्यू में मछली की चटनी और विभिन्न मसालों के मिश्रण से एक समृद्ध और विशिष्ट स्वाद आता है। इसका शोरबा हड्डियों से धीमी आंच पर पकाया जाता है, और इसके नूडल्स मोटे, गोल, चबाने में आसान और कुछ हद तक बान कान्ह नूडल्स के समान होते हैं। इस व्यंजन को ताजे गोमांस के टुकड़ों, गोमांस के मीटबॉल, गोमांस सॉसेज आदि से सजाया जाता है और विभिन्न ताजी सब्जियों और अंकुरित बीन्स के साथ परोसा जाता है।

बन माम

बन माम कई सामग्रियों के संयोजन और स्वादिष्ट, अनूठे स्वादों के कारण एक प्रसिद्ध और रोचक व्यंजन है। इस अनूठे व्यंजन में ताज़ा मछली की चटनी, भुना हुआ सूअर का मांस, झींगा, स्क्विड, मछली और बैंगन के साथ पतले चावल के नूडल्स शामिल होते हैं, और इसे पालक, कमल के तने और कड़वी जड़ी-बूटियों जैसी विभिन्न सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

बन मोक (मीटबॉल के साथ चावल के नूडल्स का सूप)

बन मोक अपने शोरबे की वजह से तो लाजवाब है ही, लेकिन इसकी खासियत है इसके मीटबॉल्स: बारीक पिसा हुआ सूअर का मांस, कटे हुए वुड ईयर मशरूम के साथ मिलाकर गोल-गोल बनाए जाते हैं। पतले चावल के नूडल्स को एक बड़े कटोरे में रखा जाता है, उसके ऊपर मीटबॉल्स, वियतनामी सॉसेज और पसलियां डाली जाती हैं, फिर बोन ब्रोथ छिड़का जाता है, जिससे एक लाजवाब खुशबू और स्वाद पैदा होता है।

हाल के समय में, वियतनाम के पर्यटन उद्योग में भारतीय पर्यटकों की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है। वियतनाम द्वारा इस खर्चीले पर्यटक को आकर्षित करने की योजना शुरू करने के एक वर्ष से भी कम समय में, वियतनाम के प्रमुख पर्यटन केंद्रों से भारत के प्रसिद्ध शहरों के लिए कई सीधी उड़ानें शुरू हो चुकी हैं। 2019 में, भारतीयों के लिए तीन सबसे लोकप्रिय गंतव्य थाईलैंड, मलेशिया और इंडोनेशिया थे, लेकिन कोविड-19 के बाद वियतनाम एक प्रमुख गंतव्य के रूप में उभरा है। सीएनएन के अनुसार, वियतनाम आने वाले भारतीय पर्यटकों की संख्या में महामारी से पहले के स्तर की तुलना में कम से कम 1000% की वृद्धि होने का अनुमान है।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/doan-xem-nhung-mon-an-nao-cua-tphcm-ha-guc-du-khach-an-do-185230709155634139.htm