वियतनामी लोग खाने योग्य भोजन को फेंककर लगभग 4 बिलियन अमेरिकी डॉलर बर्बाद कर देते हैं।

वियतनाम में हर साल 80 लाख टन से ज़्यादा खाने लायक खाना फेंक दिया जाता है, जिससे लगभग 3.9 अरब अमेरिकी डॉलर की बर्बादी होती है। औसतन, हर व्यक्ति 76 किलो खाना बर्बाद करता है, जबकि वैश्विक औसत 74 किलो/सालाना है।

हो ची मिन्ह सिटी पाककला संघ और वियतनाम खाद्य बैंक नेटवर्क के प्रतिनिधियों ने खाद्य एवं पेय प्रणाली और पाककला उत्सवों में खाद्य हानि और बर्बादी को रोकने के लिए एक सहयोग समझौते पर हस्ताक्षर किए - फोटो: कांग ट्रियू

वियतनाम फूड बैंक नेटवर्क के अध्यक्ष श्री गुयेन तुआन खोई ने 29 सितंबर को ग्रीन हीरो खाद्य अपशिष्ट रीसाइक्लिंग पहल के शुभारंभ समारोह में यह जानकारी दी।

उपलब्ध भोजन का 19% बर्बाद हो जाता है

खाद्यान्न की बर्बादी एक वैश्विक त्रासदी बनती जा रही है, जिसके गंभीर आर्थिक , सामाजिक और पर्यावरणीय प्रभाव होंगे।

संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम (यूएनईपी) के 2022 के आंकड़ों से पता चला है कि 1.05 बिलियन टन भोजन बर्बाद हुआ, जो उपभोक्ताओं को उपलब्ध कुल भोजन का 19% है।

एक अन्य आंकड़े के अनुसार, विश्व स्तर पर उत्पादित लगभग एक-तिहाई खाद्यान्न बर्बाद हो जाता है या नष्ट हो जाता है, जिससे अनुमानित 1 ट्रिलियन डॉलर से अधिक का आर्थिक नुकसान होता है।

श्री गुयेन तुआन खोई, वियतनाम फूड बैंक नेटवर्क के अध्यक्ष - फोटो: CONG TRIEU

वियतनाम में अनुमानित नुकसान सकल घरेलू उत्पाद के लगभग 2% के बराबर है। इसमें से सब्जियों और फलों का हिस्सा 32%, मांस का 14% और समुद्री भोजन का 12% है।

हो ची मिन्ह सिटी में घरेलू कचरे की कुल मात्रा लगभग 13,000 टन/दिन है, जिसमें से खाद्य अपशिष्ट 7,800 टन/दिन के बराबर है।

आँकड़े बताते हैं कि बड़े शहरों से निकलने वाले 88% से ज़्यादा खाद्य अपशिष्ट को बिना किसी विशेष उपचार के लैंडफिल में फेंक दिया जाता है। जैविक अपशिष्ट के उपचार की तकनीक अभी भी सीमित है, और कचरे को छाँटने के बाद उसके परिवहन और उपचार की प्रक्रिया का कोई समाधान नहीं है।

कार्यक्रम के शुभारंभ समारोह में, आयोजकों ने बिन्ह ट्रुंग डोंग चैरिटी स्कूल (बिन्ह ट्रुंग वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी) के बच्चों को कई उपहार दिए। - फोटो: कांग ट्रियू

खाद्य अपशिष्ट का पुनर्चक्रण

29 सितम्बर को विश्व खाद्य हानि एवं अपव्यय विरोधी दिवस के अवसर पर, वियतनाम खाद्य बैंक नेटवर्क ने "फूड फॉर चेंज 2025" अभियान और खाद्य अपशिष्ट पुनर्चक्रण पहल - ग्रीन हीरो का शुभारंभ किया।

यह गतिविधि ग्लोबल फूड बैंक, ग्रीन जर्नी सोशल एंटरप्राइज, वियतनाम फार्मर्स नेटवर्क और हो ची मिन्ह सिटी कलिनरी एसोसिएशन के साथ समन्वित है।

ग्रीन हीरो पहल सार्वजनिक जागरूकता बढ़ाने, तकनीकी समाधान लागू करने, किसानों और सहकारी समितियों को जोड़ने, पुनर्योजी खेतों और नवाचार केंद्रों का निर्माण करने में मदद करती है।

शहरी से ग्रामीण क्षेत्रों तक इसका विस्तार होगा, जिससे प्रदूषण कम करने, संसाधनों को पुनर्जीवित करने तथा लोगों के लिए हरित आजीविका को समर्थन देने में योगदान मिलेगा।

खाद्य अपशिष्ट को स्रोत पर ही संसाधित करने पर ध्यान केंद्रित करना, तथा उसे काली सैनिक मक्खी और केंचुआ पालन प्रौद्योगिकी के माध्यम से खाद, मृदा पोषक तत्व या पशु आहार जैसे उपयोगी उत्पादों में परिवर्तित करना।

ग्रीन हीरो रेस्तरां, सुपरमार्केट, थोक बाजारों और खेतों को जोड़ते हुए एक प्रौद्योगिकी पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण करेगा, जिससे खाद्य संचलन श्रृंखला का निर्माण होगा।

श्री खोई ने कहा, "ग्रीन हीरो कचरे को वर्गीकृत करने, संसाधित करने और उसे उर्वरक, पुनर्चक्रित खाद्य या स्वच्छ ऊर्जा के रूप में समुदाय को वापस देने के लिए एक सेतु का काम करेगा।"

कई रेस्तरां के लिए खाद्य अपशिष्ट निपटान एक बोझ है।

हो ची मिन्ह सिटी शेफ एसोसिएशन के उपाध्यक्ष गुयेन थान टैम ने कहा कि इस पहल का उद्देश्य और कार्य समुदाय को खाद्य अपशिष्ट के किफायती उपयोग और पुनर्चक्रण के बारे में बेहतर दृष्टिकोण प्रदान करेगा।

पहले, रेस्टोरेंट और होटलों में खाद्य अपशिष्ट का निपटान हमेशा 20-30% होता था, जो एक बोझ था। अगर हम इस पहल को अपनाएँ, तो हम इस खाद्य अपशिष्ट का पूरा उपयोग कर सकते हैं और इसे खाद में बदलकर पुनर्चक्रित कर सकते हैं।

श्री टैम ने कहा, "पुनः उपयोग मॉडल से व्यवसायों को लागत बचाने, उत्सर्जन में उल्लेखनीय कमी लाने तथा पर्यावरण में सुधार लाने में मदद मिलेगी।"

कांग ट्रियू

स्रोत: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm