दुनिया में सबसे ज़्यादा सूअर किस देश में पाले जाते हैं? यहाँ के लोग अमेरिका से 5 गुना ज़्यादा सूअर का मांस खाते हैं।

नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, चीन 2024 में दुनिया के अग्रणी पोर्क उत्पादक के रूप में अपनी स्थिति में वापस आ गया है, जो कुल वैश्विक पोर्क उत्पादन का 46% हिस्सा है, और अमेरिका और स्पेन को पीछे छोड़ देगा।

अफ़्रीकी स्वाइन फीवर के कारण सूअरों की संख्या में भारी गिरावट के बाद, चीन ने तेज़ी से कृषि पुनर्निर्माण के ज़रिए उत्पादन क्षमता फिर से हासिल कर ली है। चीन का सूअर का मांस उत्पादन 2024 में 56.8 मिलियन टन तक पहुँचने की उम्मीद है, जो 2014 के रिकॉर्ड के करीब होगा।

अमेरिका और स्पेन क्रमशः 12.7 मिलियन टन और 4.8 मिलियन टन के साथ दूसरे और तीसरे स्थान पर होंगे, इसके बाद ब्राजील, जर्मनी और रूस का स्थान होगा।

चीन दुनिया में सूअर के मांस का सबसे बड़ा उपभोक्ता भी है, जो हर साल अमेरिकियों की तुलना में पांच गुना अधिक सूअर का मांस खाता है।

दुनिया का सबसे बड़ा सूअर उत्पादक होने के बावजूद, चीन को हर साल लगभग 19-20 लाख टन सूअर का मांस आयात करना पड़ता है। चीन को सूअर का मांस निर्यात करने वाले मुख्य देश स्पेन, ब्राज़ील, डेनमार्क, नीदरलैंड, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका हैं।

गुइयांग शहर के एक पोर्क स्टोर में, उपभोक्ता उत्पाद की जानकारी देखने के लिए अपने फ़ोन से बारकोड स्कैन करते हैं। फोटो: THX.

फरवरी 2025 में, चीन में जीवित सूअरों की कीमत में लगातार उतार-चढ़ाव आया। खास तौर पर, एक अरब लोगों वाले इस बाज़ार में जीवित सूअरों की कीमत 22 फरवरी को 3.4% घटकर 15.2 युआन/किग्रा (53,200 वीएनडी/किग्रा के बराबर) हो गई, लेकिन महीने के अंत तक यह बढ़कर 16 युआन/किग्रा (56,000 वीएनडी/किग्रा के बराबर) से ज़्यादा हो गई।

कुल मिलाकर, जीवित सूअरों की कीमत पिछले महीने की तुलना में 5.5% बढ़कर 16.6 युआन/किग्रा (58,100 वीएनडी/किग्रा के बराबर) हो गई।

पिछले 10 वर्षों में, जिन देशों ने सूअर के मांस का उत्पादन लगातार बढ़ाया है, उनमें स्पेन (34.4% की वृद्धि), ब्राज़ील (32.2% की वृद्धि) और अमेरिका (22.3% की वृद्धि) शामिल हैं। इसके विपरीत, जर्मनी में सूअर के मांस का उत्पादन 23.2% और पोलैंड में 12% कम हुआ।

शीर्ष 10 पोर्क उत्पादक देश कुल वैश्विक पोर्क उत्पादन का 75% से अधिक उत्पादन करते हैं।

यूएसडीए के अनुसार, 2025 तक पोर्क उत्पादन में वृद्धि धीमी रहने की उम्मीद है। वैश्विक पोर्क आपूर्ति स्थिर रहने की संभावना है, वार्षिक वृद्धि 1% से कम रहने की संभावना है। इस बीच, उत्तरी अमेरिका और ब्राज़ील में, जहाँ बीफ़ की आपूर्ति कम है, पोर्क की माँग बढ़ने की उम्मीद है।

यूरोप में मौसमी मूल्य वृद्धि देखी जा सकती है, जबकि एशिया में मूल्य अस्थिरता देखी जा सकती है, चीन और दक्षिण कोरिया में नीचे की ओर दबाव होगा, लेकिन जापान और दक्षिण पूर्व एशिया में मजबूत मूल्य वृद्धि होगी।

पशुपालन विभाग (अब पशुपालन और पशु चिकित्सा विभाग) की एक रिपोर्ट के अनुसार, अमेरिकी कृषि विभाग के आंकड़ों का हवाला देते हुए, 2021, 2022 और 2023 में, वियतनाम दुनिया में पोर्क उत्पादन के उच्चतम बाजार हिस्सेदारी वाले देशों में 6वें स्थान पर रहा, जो कुल वैश्विक पोर्क उत्पादन का क्रमशः 2.4% (2021), 2.5% (2022) और 3% (2023) था।

दुनिया के 10 सबसे बड़े पोर्क उपभोक्ता देशों में, वियतनाम 105.4% के पोर्क उपभोग/उत्पादन अनुपात के साथ 6वें स्थान पर है (घरेलू पोर्क उत्पादन पोर्क उपभोग मांग का केवल 95% ही पूरा करता है)।

सामान्य सांख्यिकी कार्यालय के आंकड़ों के अनुसार, 2019 - 2023 की अवधि में, हमारे देश की पशुधन संरचना निम्नानुसार है: सुअर पालन 60 - 64% के लिए जिम्मेदार है; मुर्गी पालन 28 - 29% (जिनमें से, रंगीन मुर्गियां 11%, सफेद मुर्गियां 11%, गीज़, बत्तख 7%) और बाकी भैंस, गाय, बकरी, भेड़ (9% के लिए लेखांकन) हैं।

इस बीच, 2022 में विश्व मांस उत्पादन की संरचना में सूअर का मांस 41%, मुर्गी का मांस 37% और भैंस व गोमांस का मांस 22% होगा। इस प्रकार, वियतनाम की सूअर का मांस संरचना विश्व औसत से लगभग 20% अधिक है।

स्रोत: https://danviet.vn/nuoc-nao-nuoi-lon-nhieu-nhat-the-gioi-nguoi-dan-o-day-an-thit-lon-nhieu-gap-5-lan-o-my-20250312155954864.htm