मडस्किपर मछली पालन में अपार संभावनाएं हैं, लेकिन बाजार अभी भी एक 'अड़चन' बना हुआ है।

मडस्किपर मछली अपनी तीव्र वृद्धि और उच्च मूल्य के कारण मत्स्यपालन के लिए एक आशाजनक प्रजाति मानी जाती है। हालांकि, अस्थिर बाजार मांग एक बड़ी बाधा बनी हुई है।

Báo Nông nghiệp Việt Nam•15/01/2026

सबसे बड़ी बाधा उत्पादन ही है।

वान डोन ( क्वांग निन्ह ) के अनुभवी मछली पालक श्री फाम वान टैन पिछले 20 वर्षों से समुद्र से जुड़े हुए हैं। उन्हें दो चरणों में 30 वर्षों की अवधि के लिए 3 हेक्टेयर जलक्षेत्र आवंटित किया गया है, जिसमें वे ग्रूपर, येलोफिन स्नैपर और सी बास जैसी कई मूल्यवान प्रजातियों का पालन-पोषण करते हैं।

हालांकि, श्री टैन के लिए आजीविका का मार्ग कभी सुगम नहीं रहा। दो दशकों से अधिक के अपने पेशे में उन्हें तीन बार भारी नुकसान उठाना पड़ा है। 2012 में, एक बीमारी के कारण लगभग 50% क्लैम (सीप) मर गए। 2017 में, दो खोल वाले क्लैम की फसल को 90% का नुकसान हुआ। फिर, 2021 में, टाइफून यागी ने तबाही मचाई और लगभग 80% सीप की फसल को नष्ट कर दिया। इन लगातार घटनाओं के परिणामस्वरूप अनुमानित कुल नुकसान लगभग 10 अरब वीएनडी (VND) हुआ, और आज तक वे इससे पूरी तरह उबर नहीं पाए हैं।

वान डोन (क्वांग निन्ह) के अनुभवी मछली पालक श्री फाम वान टैन ने समुद्र के साथ काम करते हुए 20 से अधिक वर्ष बिताए हैं। फोटो: हांग थाम।

वान डोन (क्वांग निन्ह) के अनुभवी मछली पालक श्री फाम वान टैन ने समुद्र के साथ काम करते हुए 20 से अधिक वर्ष बिताए हैं। फोटो: हांग थाम ।

“ज़मीन पर कुछ सौ मिलियन डोंग का नुकसान बहुत कष्टदायी होता है। लेकिन समुद्र में, धन का नुकसान भी दुखद होता है, पर उतना विनाशकारी नहीं। हम इसे समुद्र द्वारा बहा ले जाने के रूप में देखते हैं, और फिर हम समुद्र पर ही निर्भर रहते हैं कि वह इसे फिर से बनाए। हमारा जीवन प्रकृति पर निर्भर है, इसलिए यदि प्रकृति इसे छीन लेती है, तो हमें इसे स्वीकार करना होगा, और फिर हम प्रकृति पर ही भरोसा करते हैं कि वह हमें फिर से खड़ा कर देगी,” श्री टैन ने साझा किया – यह दृष्टिकोण धैर्य और दृढ़ता दोनों से भरा है, जो एक अनुभवी मछली पालक के अनुभव को दर्शाता है।

नई दिशा खोजने के प्रयास में, श्री टैन उत्तरी वियतनाम में अपेक्षाकृत नई प्रजाति, मडस्किपर मछलियों के पालन-पोषण का प्रयोग कर रहे हैं। वर्तमान में, वे लगभग 1,000 मछलियाँ पाल रहे हैं, जो अच्छी तरह से बढ़ रही हैं और लगभग 19 महीनों में प्रति मछली 4 किलोग्राम से अधिक वजन की हो गई हैं। व्यवहार में, शुरुआती चरणों में मडस्किपर मछलियों का पालन-पोषण कठिन होता है, लेकिन एक बार जब वे 0.2-0.3 किलोग्राम प्रति मछली के आकार तक पहुँच जाती हैं, तो उनकी देखभाल करना काफी आसान हो जाता है, वे तेजी से बढ़ती हैं, उनमें मृत्यु दर कम होती है और वे समुद्र में पिंजरे में पालन के लिए उपयुक्त होती हैं।

हालांकि, वर्तमान में सबसे बड़ी बाधा तकनीक में नहीं, बल्कि बाजार में है। मडस्किपर अभी तक व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है, बाजार अस्थिर है और विक्रय मूल्य कम है। इसका अर्थ यह है कि तकनीकी रूप से अनुकूल संभावनाओं के बावजूद, खेती के मॉडल बड़े पैमाने पर लागू नहीं हो पाए हैं या आर्थिक दक्षता में कोई बड़ी सफलता हासिल नहीं कर पाए हैं।

संचार बढ़ाने और गहन शोध की आवश्यकता है।

अर्थशास्त्र, प्रौद्योगिकी और मत्स्य पालन महाविद्यालय के डॉ. ट्रूंग वान थुओंग के अनुसार, पीले मुँह वाली क्रोकर मछली, जिसे मड क्रोकर या पीले मुँह वाली क्रोकर के नाम से भी जाना जाता है, क्रोकर परिवार से संबंधित है और अपनी तीव्र वृद्धि दर, आसान पालन-पोषण, उच्च आर्थिक मूल्य और खारे या नमकीन पानी के वातावरण में पाले जाने की क्षमता के कारण अपार संभावनाओं वाली प्रजाति है, जो विभिन्न पालन विधियों के लिए उपयुक्त है। यदि 18-20 सेंटीमीटर के किशोर अवस्था से पाला जाए, तो लगभग एक वर्ष में मछली का वजन 2 किलोग्राम से अधिक हो सकता है; 18 महीने बाद, यह लगभग 3.5-4 किलोग्राम प्रति मछली तक पहुँच सकती है; दूसरे से तीसरे वर्ष में, मछली का वजन 9-12 किलोग्राम तक हो सकता है।

मडस्किपर की व्यावसायिक उपयोगिता के अलावा, इसकी सबसे उल्लेखनीय विशेषता इसका स्विम ब्लैडर है। मडस्किपर का स्विम ब्लैडर तेल, अमीनो एसिड और खनिजों से भरपूर होता है; पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, इसे एक औषधीय तत्व माना जाता है जो कमजोर लोगों के स्वास्थ्य को मजबूत और पोषित करता है। इसके अलावा, स्विम ब्लैडर का उपयोग चिकित्सा में भी किया जाता है, विशेष रूप से पारंपरिक चीनी चिकित्सा की एक्यूपंक्चर तकनीकों में।

अर्थशास्त्र, प्रौद्योगिकी और मत्स्य पालन महाविद्यालय के डॉ. ट्रूंग वान थुओंग के अनुसार, पीले मुँह वाली क्रोकर मछली, जिसे मड क्रोकर भी कहा जाता है, क्रोकर परिवार से संबंधित है और अपनी तीव्र विकास दर, पालन में आसानी और उच्च आर्थिक मूल्य के कारण अपार संभावनाओं वाली प्रजाति है। फोटो: हांग थाम।

कुछ सूत्रों के अनुसार, हांगकांग के बाजार में विशाल कैटफ़िश का स्विम ब्लैडर, जो लगभग 150-200 ग्राम के व्यावसायिक आकार तक पहुँच जाता है, सूखे मछली के प्रति किलोग्राम 3,800-4,000 अमेरिकी डॉलर तक का व्यावसायिक मूल्य प्राप्त करता है। हालांकि, स्विम ब्लैडर का इतना उच्च व्यावसायिक मूल्य प्राप्त करने के लिए, मछली को बड़े आकार तक पाला जाना आवश्यक है, आमतौर पर प्रति मछली 10 किलोग्राम से अधिक, इससे पहले कि उन्हें प्रभावी ढंग से काटा जा सके।

वर्तमान में, अर्थशास्त्र, प्रौद्योगिकी और मत्स्य पालन महाविद्यालय ने मडस्किपर के बच्चों की आपूर्ति पर पूर्ण नियंत्रण कर लिया है, जो बाजार की मांग को पूरा करने के लिए तैयार हैं। साथ ही, महाविद्यालय सहयोगी इकाइयों को प्रजनन तकनीक हस्तांतरित कर रहा है, जिससे मांग बढ़ने पर मछली पालन सुविधाओं को सक्रिय रूप से उत्पादन करने में मदद मिल रही है। महाविद्यालय चयन और प्रजनन के लिए प्रजनन सामग्री का रखरखाव करता है, जो बाजार की आवश्यकता होने पर बच्चों की आपूर्ति के लिए तैयार है।

मडस्किपर का एक और फायदा यह है कि इसका मांस सख्त होता है और जमने के दौरान जल्दी खराब नहीं होता, जिससे इसकी गुणवत्ता लंबे समय तक बनी रहती है। इससे फ़िलेट प्रोसेसिंग और निर्यात विकास की संभावनाएं खुलती हैं।

हालांकि, डॉ. ट्रूंग वान थुओंग के अनुसार, वर्तमान में मुख्य समस्या यह है कि मडस्किपर अभी भी एक नई मत्स्यपालन प्रजाति है, उपभोक्ता इससे परिचित नहीं हैं, और व्यावसायिक रूप से उपभोग की जाने वाली मछली की मात्रा अभी भी कम है। साथ ही, सीमित उत्पादन के कारण वियतनाम में मडस्किपर के लिए बड़े पैमाने पर निर्यात और प्रसंस्करण हेतु संग्रहण की मांग अभी तक विकसित नहीं हुई है, जो एक स्थिर व्यावसायिक बाजार बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है।

अपने व्यावसायिक महत्व के अलावा, मडस्किपर की सबसे विशिष्ट विशेषता इसका स्विम ब्लैडर है। फोटो: हांग थाम।

अपने व्यावसायिक महत्व के अलावा, मडस्किपर की सबसे विशिष्ट विशेषता इसका स्विम ब्लैडर है। फोटो: हांग थाम ।

इसलिए, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों की जरूरतों को पूरा करने के लिए व्यावसायिक मछली और जीवित मछली उत्पादों दोनों के लिए पर्याप्त कच्चे माल की आपूर्ति सुनिश्चित करने हेतु मडस्किपर की बड़े पैमाने पर खेती को बढ़ावा देने के लिए नीतिगत समर्थन की आवश्यकता है। यदि इसे केवल छोटे पैमाने पर ही रखा जाए, तो जीवित मछली का उत्पादन टिकाऊ प्रसंस्करण और व्यावसायीकरण श्रृंखला बनाने के लिए पर्याप्त नहीं होगा।

डॉ. ट्रूंग वान थुओंग के अनुसार, मडस्किपर प्रजाति के सतत विकास के लिए, सबसे पहले खेती के पैमाने का विस्तार करना और इस मछली प्रजाति के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए संचार को मजबूत करना आवश्यक है।

साथ ही, फसल कटाई के बाद की प्रक्रियाओं, विशेष रूप से सुअर के मूत्राशयों के प्रसंस्करण पर ध्यान देना आवश्यक है। इसके लिए प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी पर गहन शोध की आवश्यकता है, खासकर सुअर के मूत्राशयों के प्रसंस्करण के क्षेत्र में – जो वियतनाम में अभी भी बहुत सीमित है।

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/nuoi-ca-su-dat-nhieu-tiem-nang-nhung-thi-truong-van-la-nut-that-d793651.html