ताम गियांग लैगून, जिसे उथला समुद्र माना जाता है, में एक प्रकार का समुद्री भोजन पाया जाता है जिसे कई मछुआरों का "चावल का कटोरा" माना जाता है।

सप्ताहांत में, हमें क्वांग दीएन जिले (थुआ थीएन ह्यु ) के क्वांग लोई कम्यून के क्यू लाक गांव के मछुआरे श्री डांग वान चो (70 वर्ष) के साथ टैम गियांग लैगून तक जाने का अवसर मिला, ताकि वहां पिछली रात लगाए गए झींगा और मछली के जाल की जांच की जा सके।

किनारे से कुछ सौ मीटर की दूरी पर, हमने दर्जनों शंक्वाकार टोपियाँ और बाल्टी टोपियाँ लहरों के साथ ऊपर-नीचे उछलती देखीं। वे एल्युमीनियम की नावों और सफ़ेद स्टायरोफोम के बक्सों के पास दिखाई और गायब हो गईं।

उस अजीब बात को श्री चो (नाव मालिक) ने समझाया: "वे ताम गियांग लैगून में मछुआरे हैं जो क्लैम पकड़ रहे हैं, यानी जीविका चलाने के लिए खारे पानी में क्लैम पकड़ रहे हैं।"

पास आकर देखा तो मछुआरे पानी में भीगे हुए थे और उनके पैर लगातार कीचड़ पर घोंघे खोजने के लिए चल रहे थे।

सुबह 7 बजे वह समय होता है जब लोग नाव चलाना शुरू करते हैं और गोता लगाने से पहले अपनी छाती तक पानी वाली जगह ढूंढते हैं।

सुश्री ले थी होआ (63 वर्षीय, ताम गियांग लैगून की एक मछुआरिन) ने कहा कि क्लैम खोजने का सबसे अच्छा समय सुबह 7 बजे से दोपहर 12 बजे तक है। क्योंकि इस समय, ताम गियांग लैगून में पानी का स्तर अभी भी काफी कम होता है, इसलिए मछुआरे पानी की बाधा के बिना आसानी से क्लैम ढूंढ सकते हैं।

सुश्री होआ के अनुसार, दोपहर 12 बजे के बाद जल स्तर बहुत अधिक बढ़ जाएगा, यही वह समय है जब मछुआरे किनारे की ओर जाना शुरू कर देंगे, तथा पानी में 5-6 घंटे तक भीगने का काम समाप्त हो जाएगा।

प्रत्येक मछुआरे को एक बड़े फोम बॉक्स, कुछ बैग और एक अपरिहार्य छोटी नाव से सुसज्जित किया जाएगा, जो लैगून तक परिवहन का साधन है और हर बार जब वे बड़ी झींगा पकड़ते हैं तो झींगा को संग्रहीत करने का स्थान है।

विशेष रूप से, घोंघे हिलते नहीं हैं, वे कीचड़ के नीचे स्थिर पड़े रहते हैं और लोग उन्हें कुचलते हैं, टटोलते हैं और अपने पैरों से उठाते हैं और फिर उन्हें स्टायरोफोम के डिब्बे में डाल देते हैं।

मौसम के आधार पर, कभी-कभी मछुआरे सैकड़ों किलोग्राम मछली पकड़ लेते हैं, लेकिन कभी-कभी वे केवल कुछ किलोग्राम ही पकड़ पाते हैं।

हालाँकि, इस विशाल ताम गियांग लैगून में, जलीय कृषि और मछली पकड़ने के अलावा, घोंघे पकड़ना भी एक ऐसा पेशा है जिससे पैसा कमाया जा सकता है।

भारी कठिनाई के बावजूद, यहां के मछुआरे अभी भी घंटों पानी में भीगते हैं, और गोता लगाने तथा क्लैम खोजने के लिए आधे दिन तक धूप में रहते हैं।

"कभी-कभी मैं इस काम से कुछ लाख डोंग कमा लेती हूँ, लेकिन ज़्यादा देर तक पानी में भीगने से मैं थक जाती हूँ। हालाँकि मुझे इसकी आदत हो गई है, लेकिन जब मौसम ठंडा होता है, तो मेरा पूरा शरीर दर्द करने लगता है, मेरे हाथ-पैर कमज़ोर हो जाते हैं, और मुझे सर्दी-ज़ुकाम होने का ख़तरा ज़्यादा रहता है," क्लैम पकड़ने वाली सुश्री होआ ने कहा।

श्रीमती होआ ने भारी साँस ली, संभवतः बहुत देर तक पानी से जूझने के कारण।

श्रीमती होआ की तरह ही यहां के मछुआरे भी सुबह 9 बजे के बाद थक चुके थे, हर कोई हांफ रहा था और थका हुआ था।

वे टटोलने के लिए एक साथ इकट्ठा नहीं हुए, प्रत्येक व्यक्ति एक दूसरे से बहुत दूर अलग-अलग स्थिति में खड़ा था।

टैम गियांग लैगून का विहंगम दृश्य, जहाँ मछुआरे मछली पकड़ रहे हैं

स्टायरोफोम के बक्सों से भरे होने के कारण उनके हाथ पीले पड़ गए हैं।

टैम गियांग लैगून पर एक मछुआरे द्वारा 5 घंटे तक क्लैम पकड़ने के बाद का परिणाम

तट पर पहुंचने के बाद, बांस की टहनियों की टोकरियाँ व्यापारियों द्वारा मौके पर ही खरीद ली जाएंगी, तथा शेष बांस की टहनियाँ स्थानीय लोगों द्वारा जरूरतमंद लोगों को बेच दी जाएंगी।

मछुआरों द्वारा 1 किलोग्राम झींगा 3,000 से 5,000 VND में बेचा जाता है।

मसल्स एक पौष्टिक भोजन है और प्रसंस्करण के बाद इसका स्वाद बहुत सुगंधित हो जाता है, इसलिए इस समुद्री भोजन से कई स्वादिष्ट व्यंजन पकाए जाते हैं।

जब आप झींगा घर लाएँ, तो उसे साफ पानी में भिगोएँ, ताज़ी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और एक बर्तन में रखें ताकि झींगा अंदर की गंदगी बाहर निकल जाए। पकाने से पहले लगभग 5 घंटे तक भिगोएँ।

स्रोत: https://danviet.vn/o-pha-tam-giang-noi-duoc-vi-la-bien-can-co-loai-hai-san-duoc-coi-la-can-cau-com-cua-bao-ngu-dan-20240530144447677.htm