कैशलेस डे पर "सर्वश्रेष्ठ फ़ो कुक 2025 खोजें" प्रतियोगिता का शुभारंभ

15 जून की दोपहर को, तुओई ट्रे समाचार पत्र ने कैशलेस डे 2025 के ढांचे के भीतर गुयेन ह्यू वॉकिंग स्ट्रीट पर "सर्वश्रेष्ठ फो कुक 2025 ढूँढना" प्रतियोगिता की घोषणा की।

2025 फो कुकिंग प्रतियोगिता की घोषणा समारोह कैशलेस डे 2025 के ढांचे के भीतर हुआ - फोटो: क्वांग दीन्ह

एक अच्छे फो कुक को ढूंढना फो दिवस महोत्सव - वियतनाम फो महोत्सव के ढांचे के अंतर्गत एक गतिविधि है, जो हर साल 12 दिसंबर को होता है।

बस खाना पकाने का शौक है, फो प्रतिस्पर्धा कर सकता है

घोषणा समारोह में, दर्शकों ने गोल्डन स्टार एनिस पुरस्कार जीतने वाले फो रेस्तरां के मालिकों, सुश्री गुयेन तियु बिच ट्रान ट्रान - फो रेस्तरां 34 काओ थांग स्ट्रीट, जिला 3, हो ची मिन्ह सिटी के मालिक और श्री गुयेन तिएन हाई - फो ब्रांड के मालिक के साथ बातचीत की।

सुश्री ट्रान ट्रान ने बताया: "मैं "सर्वश्रेष्ठ फो कुक ढूँढना " प्रतियोगिता के शुभारंभ के लिए आमंत्रित होकर बहुत खुश और सम्मानित महसूस कर रही हूँ। मेरा फो रेस्तरां भी लंबे समय से कैशलेस भुगतान सेवाओं का उपयोग कर रहा है।

तेज़ और आसान भुगतान, छुट्टे पैसे पर समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं। ग्राहकों को बस ट्रांसफर कोड स्कैन करना है और काम हो गया।"

स्वादिष्ट फो के कटोरे का रहस्य साझा करते हुए, 2019 गोल्डन स्टार एनिस चैम्पियनशिप जीतने वाले शेफ ने इसे पारंपरिक शैली में, स्वादिष्ट मांस और हड्डियों से मिठास के साथ पकाया है।

"कोई भी व्यक्ति जो फ़ो बनाना पसंद करता है, भले ही उसका कोई व्यवसाय न हो, इस प्रतियोगिता में शामिल हो सकता है। यह उन लोगों के लिए एक अवसर है जो फ़ो बनाना पसंद करते हैं, अनुभवी लोगों से फ़ो के बारे में और अधिक सीख सकते हैं। इसके बाद, उन्हें और अधिक ग्राहकों तक पहुँचने का अवसर मिलेगा," सुश्री ट्रान ट्रान ने आगे कहा।

श्री गुयेन तिएन हाई का फ़ो ब्रांड आज के दूसरे फ़ो रेस्टोरेंट्स की तुलना में काफ़ी ख़ास है क्योंकि इसमें न्गोक लिन्ह जिनसेंग है। इसी विशिष्टता के कारण, उनका रेस्टोरेंट देश-विदेश से कई स्वादिष्ट भोजन करने वालों को आकर्षित करता है।

श्री तिएन हाई ने बताया कि रेस्टोरेंट में आने वाले ज़्यादातर ग्राहक विदेशी हैं, और उनमें से 90% कई सालों से कैशलेस भुगतान करते आ रहे हैं। इससे बिक्री में पारदर्शिता आती है और हिसाब-किताब रखने में भी सुविधा होती है।

गोल्डन स्टार अनीस गुयेन टीयू बिच ट्रान ट्रान, गुयेन टीएन है के साथ आदान-प्रदान - फोटो: क्वांग दिन्ह

वियतनाम यंग शेफ्स एसोसिएशन के स्थायी उपाध्यक्ष दो गुयेन होआंग लोंग बोलते हुए - फोटो: क्वांग दीन्ह

सिंगापुर में वियतनाम फो महोत्सव में भाग लेने का अवसर

पाककला कलाकार बुई थी सुओंग, तकनीकी साधनों का उपयोग करते हुए, कैशलेस दिवस के बारे में बात करती हैं। उनका बेटा कार्ड से ऑर्डर करता है और भुगतान करता है, वह भी तेज़ और सुविधाजनक। वह कार्ड के इस्तेमाल के गुर सीख रही हैं ताकि वह इसका ज़्यादा इस्तेमाल कर सकें।

फो की कहानी पर लौटते हुए, "सर्वश्रेष्ठ फो रसोइया ढूँढना" प्रतियोगिता के पाँच साल के निर्णायक ने कहा: "वियतनामी व्यंजनों की सूची में वियतनामी फो हमेशा शीर्ष व्यंजन होता है। विदेशों में वियतनामी व्यंजनों का प्रचार करते समय, मुख्य व्यंजन हमेशा फो होता है।"

मुझे स्वीडन में वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने वाला कार्यक्रम आज भी याद है। वहाँ 36 वियतनामी व्यंजन थे, और फ़ो स्टॉल पर हमेशा लोगों की लंबी कतार लगी रहती थी। एक पश्चिमी व्यक्ति को देखकर, जिसे मैं जानता था, मैंने उससे पूछा, उसने मुस्कुराते हुए कहा कि यह उसका तीसरा बाउल है।

वियतनाम यंग शेफ्स एसोसिएशन के स्थायी उपाध्यक्ष, श्री डो गुयेन होआंग लोंग ने बताया कि उन्हें जज बनने का न्योता मिलना उनके लिए सौभाग्य की बात है। यह चौथा सीज़न है जब उन्होंने फ़ो प्रेमियों और स्वादिष्ट फ़ो बनाने वालों को ढूँढ़ने के लिए जज की भूमिका निभाई है।

"गोल्डन स्टार एनिस पुरस्कार के विजेता को पेशेवर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है, उसे बस एक अद्वितीय फो स्वाद लाने की जरूरत है" - श्री होआंग लोंग ने जोर दिया।

पत्रकार काओ हुई थो (बाएं कवर) प्रतिनिधियों के साथ - फोटो: क्वांग दीन्ह

पत्रकार काओ हुई थो - तुओई ट्रे समाचार पत्र मीडिया सेवा केंद्र के उप निदेशक, 2025 फो कुकिंग प्रतियोगिता के उप आयोजक - ने कहा कि फो दिवस 12 दिसंबर को ले लोई स्ट्रीट क्षेत्र (जिला 1, हो ची मिन्ह सिटी) में होगा, जिसमें सभी स्वादिष्ट फो व्यंजनों को पेश किया जाएगा।

2025 फो कुकिंग प्रतियोगिता में गोल्डन स्टार एनिस पुरस्कार के पांच विजेताओं को वियतनाम फो महोत्सव में फो को बढ़ावा देने के लिए आमंत्रित किया जाएगा, जो अक्टूबर 2025 की शुरुआत में सिंगापुर में आयोजित किया जाएगा।

मैजेस्टिक होटल के बीफ़ रिब फो ( साइगॉन टूरिस्ट ) को सियोल (कोरिया) में वियतनाम फो फेस्टिवल में पेश किया गया - फोटो: क्वांग दीन्ह

प्रतियोगिता "सर्वश्रेष्ठ फ़ो कुक 2025 ढूँढना" के बारे में जानकारी

I. प्रतियोगी:

- क्या आप वियतनामी नागरिक हैं और वियतनाम में रहने वाले विदेशी हैं या रेस्तरां, होटलों में शेफ हैं।

- कोई लिंग भेदभाव नहीं।

- आयु: 18 से 60 वर्ष तक।

II. प्रतियोगिता की शर्तें:

- निम्नलिखित चरणों के अनुसार प्रतियोगिता के लिए पंजीकरण करें:

वेबसाइट www.tuoitre.vn पर पोस्ट की गई 2025 प्रतियोगिता "सर्वश्रेष्ठ फो कुक ढूँढना" के लिए पंजीकरण फॉर्म पर जानकारी भरें।

पंजीकरण फॉर्म 10 सितंबर, 2025 से पहले आयोजन समिति को डाक या ईमेल द्वारा इस पते पर भेजें:

पता: तुओई ट्रे समाचार पत्र कार्यालय (60ए होआंग वान थू, वार्ड 9, फु नुआन जिला, एचसीएमसी)

ईमेल: hoangcuapho@tuoitre.com.vn

प्रतियोगी हॉटलाइन: 08986 422 74 (सुश्री कैम) पर कॉल करके और आयोजन समिति के नियमों के अनुसार प्रासंगिक जानकारी प्रदान करके भी प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए पंजीकरण कर सकते हैं।

- अभ्यर्थियों का नैतिक चरित्र अच्छा होना चाहिए, उनका स्वास्थ्य अच्छा होना चाहिए तथा उनकी पृष्ठभूमि स्पष्ट होनी चाहिए।

- प्रतियोगियों को वर्दी (सफेद शेफ की शर्ट और टोपी) पहननी होगी और प्रतियोगिता के दौरान अपना पंजीकरण नंबर पहनना होगा (पंजीकरण संख्या शर्ट की छाती पर पहनी जाती है और आयोजक द्वारा जारी की जाती है और प्रतियोगी की स्थिति क्रम ए, बी, सी ... में व्यवस्थित होती है)।

- प्रतियोगिता के व्यंजनों का मूल्यांकन निर्णायकों द्वारा पहले आओ, पहले पाओ के आधार पर किया जाएगा (जो भी व्यंजन पहले खाएगा, उसे निर्णय में प्राथमिकता दी जाएगी)।

- प्रतियोगियों को बिना कारण प्रतियोगिता से बाहर होने से बचाने के लिए, आयोजकों ने अनुरोध किया है कि अपना प्रवेश पत्र जमा करते समय, प्रतियोगियों को 2 मिलियन VND का सुरक्षा शुल्क देना होगा (यह राशि प्रतियोगिता समाप्त होने के बाद आयोजकों द्वारा वापस कर दी जाएगी)।

- यदि अभ्यर्थी किसी वैध कारण से परीक्षा छोड़ देता है, तो सुरक्षा शुल्क वापस कर दिया जाएगा। यदि अभ्यर्थी बिना किसी वैध कारण के परीक्षा छोड़ देता है, तो सुरक्षा शुल्क फ़ो दिवस 2025 के बाद आयोजित होने वाली चैरिटी गतिविधि "फ़ो येउ थुओंग" को दान कर दिया जाएगा।

- प्रतियोगियों को क्वालीफाइंग राउंड शुरू होने से पहले अपने आईडी कार्ड या पासपोर्ट की नोटरीकृत प्रति आयोजन समिति को प्रस्तुत करनी होगी।

III.प्रतियोगिता दौर:

1. अवलोकन:

गोल	समय	जगह	कैसे करें
प्रतियोगिता शुरू करें	14 जून, 2025	गुयेन ह्यू वॉकिंग स्ट्रीट, हो ची मिन्ह सिटी	राष्ट्रीय प्रतियोगिता का शुभारंभ
प्रारंभिक दौर के लिए पंजीकरण करें और प्रविष्टियाँ जमा करें	प्रतियोगिता शुरू होने की तिथि से 31 जुलाई, 2025 तक	राष्ट्रव्यापी	- प्रतियोगिता पंजीकरण ऑनलाइन, हॉटलाइन और डाक द्वारा स्वीकार करना; - प्रारंभिक दौर की प्रविष्टियाँ ऑनलाइन प्राप्त करें।
	15 अगस्त, 2025	राष्ट्रव्यापी	प्रारंभिक दौर का अंकन और अर्हक दौर में प्रवेश करने वाले उम्मीदवारों की सूची की घोषणा
क्वालीफाइंग राउंड	20 सितंबर, 2025	हो ची मिन्ह सिटी	केंद्रीकृत परीक्षा में भाग लें
अंतिम दौर	21 सितंबर, 2025	हो ची मिन्ह सिटी	केंद्रीकृत परीक्षा में भाग लें

2. प्रतियोगिता सामग्री

2.1. प्रारंभिक दौर:

- समय: प्रतियोगिता के शुभारंभ की घोषणा की तिथि से 31 जुलाई, 2025 तक।

- प्रारूप: अभ्यर्थी आयोजक के फॉर्म के अनुसार प्रतियोगिता के लिए पंजीकरण करें, फो पकाने की प्रक्रिया के बारे में एक वीडियो या पकवान के विवरण के साथ एक फोटो भेजें।

- प्रतियोगियों द्वारा भेजी गई वीडियो सामग्री और छवियों के आधार पर, आयोजक क्वालीफाइंग राउंड में प्रवेश के लिए 30 फो कुक का चयन करेंगे।

2.2. क्वालीफाइंग राउंड:

- समय: 20 सितंबर, 2025.

- स्थान: वान थान पर्यटक क्षेत्र, हो ची मिन्ह सिटी।

- परीक्षा पद्धति:

क्वालीफाइंग राउंड प्रतिभागियों की संख्या: 30 लोग

प्रारूप: व्यक्तिगत परीक्षा (प्रतियोगियों को परीक्षा के दौरान किसी सहायक को रखने की अनुमति नहीं है)। 30 लोगों को 2 राउंड में विभाजित किया गया है:

• सुबह: हो ची मिन्ह सिटी या आसपास के क्षेत्रों में रहने वाले उम्मीदवार।
• दोपहर: दूर रहने वाले प्रतियोगी (शोरबा तैयार करने के लिए समय निकालने हेतु)।

परीक्षा समय: 60 मिनट

सामग्री प्रतियोगियों द्वारा स्वयं तैयार की जाएगी।

प्रतियोगिता व्यंजन: बीफ नूडल सूप।

भाग: जजों के अंक देने के लिए 6 कटोरे फो।

- प्रतियोगी लाभ:

आयोजकों द्वारा प्रतियोगियों को वर्दी (एप्रन और शेफ टोपी) प्रदान की जाती है।

प्रत्येक व्यक्ति को 500,000 VND/व्यक्ति सामग्री खरीद शुल्क का समर्थन दिया जाता है।

परीक्षा तिथि से 1 दिन पहले हो ची मिन्ह सिटी पहुंचने वाले अन्य क्षेत्रों के अभ्यर्थियों को आवास (2 दिन 2 रातें/2 व्यक्ति) की सुविधा दी जाएगी।

आयोजकों द्वारा रसोई उपकरण का समर्थन किया जाता है, प्रत्येक व्यक्ति के लिए इसमें शामिल हैं:

• 1 इंडक्शन कुकर.
• 2 बर्तन.
• 1 बोतल शुद्ध पानी 20 लीटर.
• खाना पकाने के दस्ताने का 1 पैक.
• 1 खाना पकाने की मेज.
• कटोरे, डिपिंग कप, कोस्टर, चम्मच, चॉपस्टिक के 6 सेट।

- खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा आवश्यकताएँ:

प्रसंस्करण के दौरान, पूर्ण स्वच्छता आवश्यकताओं (भोजन तैयार करने से पहले हाथ धोना) और अन्य आवश्यकताओं जैसे कच्चे भोजन और पके हुए भोजन के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करना; कच्चे माल, स्वाद और भोजन के लिए खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करना आवश्यक है।

प्रतियोगियों द्वारा अपना प्रदर्शन पूरा करने के बाद निर्णायकगण रसोई क्षेत्र की स्वच्छता के आधार पर अंक देंगे।

- जूरी :

वियतनामी पाक कलाकार फाम अन्ह तुयेट।

वियतनामी पाक कलाकार बुई थी सुओंग।

वियतनाम यंग शेफ एसोसिएशन के उपाध्यक्ष: डो गुयेन होआंग लोंग।

आयोजन समिति के प्रतिनिधि.

साथ वाली इकाई का प्रतिनिधि।

- स्कोरिंग मानदंड: स्कोरिंग प्रारूप के अनुसार, अधिकतम 100 अंक हैं, जो निम्नानुसार वितरित किए जाते हैं:

मानदंड	स्कोरिंग स्केल
भोजन की सुगंध और स्वाद	50 अंक
भोजन प्रस्तुति	20 अंक
कार्यान्वयन तकनीकें	10 पॉइंट
रचनात्मकता	10 पॉइंट
सफाई - जैविक और अजैविक अपशिष्ट का वर्गीकरण	5 अंक
शेफ शैली, वर्दी समन्वय	5 अंक

- अभ्यर्थियों के परीक्षा परिणाम का निर्धारण कैसे किया जाए:

निर्णायक प्रत्येक प्रतियोगी के अंकों को जोड़ेंगे, और जिसका कुल अंक अधिक होगा उसे उच्चतर स्थान दिया जाएगा (उच्चतम से निम्नतम तक)।

यदि प्रतियोगियों के कुल अंक समान हों तो निर्णायक विजेता का निर्णय करने के लिए एक अतिरिक्त प्रश्न पूछेंगे।

क्वालीफाइंग राउंड के अंत में, जजों के परिणामों के आधार पर, आयोजन समिति उन 10 उत्कृष्ट लोगों की घोषणा करेगी जो अंतिम राउंड में प्रवेश करेंगे।

2.3. अंतिम राउंड:

- समय: 21 सितंबर, 2025.

- स्थान: वान थान पर्यटन क्षेत्र।

- परीक्षा पद्धति:

प्रारूप: व्यक्तिगत परीक्षा (प्रतियोगियों को परीक्षा के दौरान किसी अन्य की सहायता लेने की अनुमति नहीं है)।

प्रतियोगिता का समय:

• सुबह 7 बजे से शाम 4 बजे तक शोरबा पकाएं।
• शाम 4 बजे से 6 बजे तक फो कुकिंग प्रतियोगिता।

सामग्री प्रतियोगियों द्वारा स्वयं तैयार की जाती है।

प्रतियोगिता व्यंजन: बीफ़ नूडल सूप

भाग: जजों के अंक देने के लिए 10 कटोरे फो।

खाना पकाने की प्रतियोगिता पूरी करने के बाद, प्रतियोगी अपने व्यंजन निर्णायक मंडल के समक्ष प्रस्तुत करेंगे (प्रत्येक प्रतियोगी के पास प्रस्तुति के लिए 5 मिनट का समय होगा)।

- प्रतियोगी लाभ:

आयोजकों द्वारा वर्दी (एप्रन और शेफ टोपी) प्रदान की जाती है।

प्रत्येक प्रतियोगी को आयोजकों द्वारा फो पकाने के लिए सामग्री खरीदने हेतु 1,000,000 VND की सहायता दी जाएगी।

आयोजकों द्वारा प्रत्येक प्रतियोगी के लिए रसोई उपकरण उपलब्ध कराए जाते हैं:

• 1 इंडक्शन कुकर और 1 गैस स्टोव (हड्डियों को उबालने के लिए)।
• 2 बर्तन.
• साझा सिंक (5 उम्मीदवार/2 सिंक).
• 1 बोतल शुद्ध पानी 20 लीटर.
• खाना पकाने के दस्ताने का 1 पैक.
• 1 खाना पकाने की मेज.

- जूरी:

मुख्य जूरी:

• वियतनामी पाक कलाकार फाम अन्ह तुयेट;
• वियतनामी पाक कलाकार बुई थी सूंग;
• वियतनाम यंग शेफ एसोसिएशन के उपाध्यक्ष डो गुयेन होआंग लोंग;
• आयोजन समिति के प्रतिनिधि;
• साथ वाली इकाई का प्रतिनिधि।

केओएल की जूरी से अपेक्षित:

• यूट्यूबर खोई लैंग थांग;
• मिस इंटरकांटिनेंटल 2022 ले गुयेन बाओ नगोक;
• बिजनेसवूमन न्गो थी ऐ लिन्ह (लिंक कोवा)।

- जूरी के स्कोरिंग मानदंड: स्कोरिंग प्रारूप के अनुसार, अधिकतम 100 अंक हैं, जो निम्नानुसार वितरित किए जाते हैं:

मुख्य जूरी कुल स्कोर का 70% हिस्सा बनाती है।

निर्णायक KOLs (खाद्य यूट्यूबर्स और सार्वजनिक हस्तियां) हैं: जो कुल स्कोर का 30% हिस्सा हैं।

मानदंड	स्कोरिंग स्केल
भोजन की सुगंध और स्वाद	40 अंक
भोजन प्रस्तुति	10 पॉइंट
कार्यान्वयन तकनीकें	10 पॉइंट
रचनात्मकता	10 पॉइंट
सफाई - जैविक और अजैविक अपशिष्ट का वर्गीकरण	5 अंक
शेफ शैली; समान समन्वय	5 अंक
प्रस्तुति बिंदु	20 अंक

- अभ्यर्थियों के परीक्षा परिणाम का निर्धारण कैसे किया जाए:

निर्णायक प्रत्येक प्रतियोगी के अंकों को जोड़ेंगे, और जिसका कुल अंक अधिक होगा उसे उच्चतर स्थान दिया जाएगा (उच्चतम से निम्नतम तक)।

यदि प्रतियोगियों के कुल अंक समान हों तो निर्णायक विजेता का निर्णय करने के लिए एक अतिरिक्त प्रश्न पूछेंगे।

अंतिम दौर के अंत में, निर्णायकों के परिणामों के आधार पर, आयोजन समिति ने 2025 फो कुक पुरस्कार के शीर्ष 5 विजेताओं की घोषणा की।

IV. पुरस्कार संरचना:

पुरस्कार में नकद राशि और उत्पाद शामिल हैं।

- सर्वोच्च अंक प्राप्त करने वाले शीर्ष 5 फो रसोइयों को पुरस्कार मिलेगा: गोल्डन स्टार ऐनीज़

आयोजकों से प्रमाण पत्र, पदक और बोनस प्राप्त करें (20 मिलियन वीएनडी/व्यक्ति), साथ वाली इकाई के उत्पाद, "वियतनाम पाककला संस्कृति एसोसिएशन" का प्रमाण पत्र।

विशेष रूप से, शीर्ष 5 गोल्डन स्टार ऐनीज़ को अक्टूबर 2025 में सिंगापुर में वियतनाम फो फेस्टिवल 2025 में वियतनामी फो पकाने और प्रचार करने के लिए आमंत्रित किया जाएगा (आयोजक लागत वहन करेगा)।

शीर्ष 5 गोल्डन स्टार एनीज़ को हो ची मिन्ह सिटी में फो दिवस 2025 पर फो पकाने और प्रचार करने के लिए आमंत्रित किया गया था।

- शेष शीर्ष 5 फो रसोइयों को पुरस्कार मिलेगा: सिल्वर स्टार ऐनीज़

एक प्रमाण पत्र, आयोजक से बोनस (10 मिलियन VND/व्यक्ति), साथ वाली इकाई से उत्पाद, और "वियतनाम पाककला संस्कृति एसोसिएशन" से एक प्रमाण पत्र प्राप्त करें।

होआंग ले - होई फुओंग

स्रोत: https://tuoitre.vn/cong-bo-cuoc-thi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-2025061517142484.htm