बधिरों के लिए विशेष कैफे

फ्लो-ई कॉफी शॉप (द गियाओ स्ट्रीट, हाई बा ट्रुंग जिला, हनोई) के शांत स्थान, मैत्रीपूर्ण मुस्कान और बधिर कर्मचारियों के समर्पित सेवा भाव ने गहरी छाप छोड़ी है, तथा कई ग्राहकों को प्रभावित किया है, जबकि दुकान को खुले हुए अभी एक महीने से अधिक समय ही हुआ है।

गर्मजोशी और मित्रता से आश्चर्यचकित

फ्लो-ई एक छोटी, बेहद शांत कॉफ़ी शॉप है। जैसे ही आप दरवाज़े पर कदम रखते हैं, एक युवा कर्मचारी दरवाज़ा खोलता है, गर्मजोशी से मुस्कुराता है, ग्राहकों का सांकेतिक भाषा में अभिवादन करता है, और उन्हें अंदर बुलाने के लिए धीरे से हाथ हिलाता है।

फ्लो-ई के सदस्य ग्राहकों के साथ स्मारिका तस्वीरें लेते हैं

एच. थुय

कर्मचारी ध्यान से काम करते हैं और कुछ नहीं बोलते। ग्राहक भी चुप रहते हैं, बस मेनू की ओर इशारा करके पेय ऑर्डर करते हैं, या सांकेतिक भाषा का इस्तेमाल करते हैं, या कागज़ पर पेय का नाम लिखकर ऑर्डर करते हैं।

प्रवेश द्वार के ठीक सामने, फ़्लो-ई कॉफ़ी में ग्राहकों के लिए एक चेक-इन क्षेत्र है। यहाँ, ग्राहक दुकान में आने पर अपनी भावनाओं को दर्ज कर सकते हैं। "फ़्लो-ई में पहला अनुभव बहुत प्रभावशाली रहा, कर्मचारी प्यारे, उत्साही और मिलनसार थे। मैं ज़रूर दोबारा आऊँगा और उनसे बात करने का तरीका और सीखूँगा"; "दुकान रचनात्मक है, बहुत साफ़-सुथरी है, पेय पदार्थ काफ़ी अच्छे हैं"... ये कुछ ऐसी भावनाएँ हैं जो ग्राहकों ने हाल के दिनों में फ़्लो-ई के बारे में महसूस की हैं।

"फ्लो-ई की सेवा बधिर लोगों द्वारा की जाती है" इस साइनबोर्ड वाली दुकान पर पहली बार उत्सुकतावश जाने के बाद, एक स्वतंत्र लेखिका सुश्री बाओ न्गोक ने धीरे-धीरे आरामदायक जगह की तलाश में फ्लो-ई को पहली प्राथमिकता दी। सुश्री न्गोक ने बताया, "यहाँ के कर्मचारियों की गर्मजोशी, मित्रता और मधुर व्यवहार देखकर मैं बहुत हैरान रह गई। हालाँकि वे सुन या बोल नहीं सकते, फिर भी वे सभी मिलनसार मुस्कान और ध्यानपूर्ण सेवा से ओतप्रोत हैं।"

फ्लो-ई के जन्म के बारे में बात करते हुए, फ्लो-ई के सीईओ और "दुभाषिया" न्गो क्वोक हाओ (जन्म 1996) ने कहा कि फ्लो-ई, हाओ और 7 अन्य शेयरधारकों की एक स्टार्टअप परियोजना है। समूह ने बधिरों के लिए रोज़गार सृजित करने और समुदाय के लिए मूल्य सृजन हेतु एक कॉफ़ी शॉप खोली। इस शॉप में सभी कर्मचारियों को फ्लावर्स - "फूल" कहकर पुकारा जाता है।

फ्लो-ई का उद्देश्य विकलांग और श्रवण बाधित लोगों के लिए एक सुरक्षित और रचनात्मक कार्य वातावरण सुनिश्चित करना है। फ्लो-ई के सीईओ ने कहा, "कई लोग हमसे पूछते हैं कि हम अन्य विकलांग लोगों के बजाय बधिर लोगों को ही सेवा कर्मचारी क्यों चुनते हैं? हमने शोध किया है और पाया है कि बधिर लोग सबसे असुरक्षित समूहों में से एक हैं। गूंगे लोग सुन तो सकते हैं, लेकिन बहरे होने पर वे बोल नहीं सकते, वे केवल आवाज़ें निकाल सकते हैं, इसलिए इस समूह को और अवसरों की आवश्यकता है।"

"फ्लो-ई" दुकान के खास नाम के बारे में बात करते हुए, हाओ ने बताया, "फ्लो का मतलब बहाव होता है, यहाँ तक कि दुकान का डिज़ाइन भी घुमावदार रेखाओं और प्रवाहों से बना है, जो उतार-चढ़ाव, उतार-चढ़ाव दिखाते हैं। ये वो कठिनाइयाँ हैं जिनका विकलांग लोगों को सामना करना पड़ता है, ये उतार-चढ़ाव रचनात्मकता और लोगों की खुशी हैं जब उन्हें अपनी क्षमताएँ दिखाने का माहौल मिलता है। दुकान के मुख्य रंग ग्रे और पीला हैं; ग्रे एक धीमा सुर है, जीवन की कठिनाइयाँ, और पीला ताज़गी और खुशी का प्रतीक है।"

"हर सुबह जब मैं जागता हूँ तो मुझे बहुत खुशी महसूस होती है"

दुकान में वर्तमान में 6 बधिर "फूल" हैं, जिन्हें दो पालियों में विभाजित किया गया है, प्रत्येक पाली में 3 लोग हैं, और सभी 21 से 33 वर्ष की आयु के युवा हैं। दुकान खुलने के शुरुआती दिनों में, समूह के सदस्य सुबह से रात तक बारी-बारी से दुकान पर कर्मचारियों का सहयोग करने के लिए रुकते थे। बधिर लोगों को फ्लो-ई में लाने का अवसर एक ऐसे संगठन के माध्यम से मिला जो विकलांग लोगों के एकीकरण, प्रशिक्षण और स्वागत का विकास करता है।

"पहले, मुझे लगता था कि बधिर लोग दबे-कुचले होंगे और अपनी पूरी क्षमता नहीं दिखा पाएँगे, लेकिन उन्होंने ग्राहकों के साथ बहुत सहजता से बातचीत की। "फूलों" ने मुझे और ग्राहकों को दिखाया कि वे छोटे और दयनीय नहीं हैं, बल्कि इसके विपरीत, वे बहुत ऊर्जावान और युवा हैं, और जब भी वे यहाँ आते हैं, तो कई लोगों के लिए सकारात्मक ऊर्जा लेकर आते हैं," हाओ ने कहा।

यहाँ एक वेट्रेस, ट्रान न्गोक माई (33 वर्ष, तुयेन क्वांग में रहती हैं) ने बताया कि उनका जन्म और पालन-पोषण तुयेन क्वांग में हुआ और वे जन्म से ही मूक-बधिर हैं। वर्तमान में, माई का एक परिवार है, दंपत्ति हनोई में रहते हैं और माई के पति भी मूक-बधिर हैं। माई ने बताया, "ड्रिंक बनाना मेरा जुनून है। मेरे पास तीन बारटेंडर लाइसेंस हैं और मैं रेस्टोरेंट में काम करती थी। फ्लो-ई में काम करते हुए, मुझे अतिरिक्त कौशल और ग्राहक स्वागत प्रक्रियाओं का प्रशिक्षण दिया गया... हर सुबह जब मैं उठती हूँ, तो मुझे कॉफ़ी, बिंगसु आइसक्रीम, चाय... बनाते हुए और ग्राहकों को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाते हुए बहुत खुशी होती है।"

फ्लो-ई में जूस, चाय, कॉफ़ी समेत कई तरह के पेय पदार्थों का मेनू उपलब्ध है... लेकिन सबसे अनोखा व्यंजन है वाइन के साथ बिंगसु। यह स्नो आइसक्रीम की मिठास और ठंडक के साथ वाइन के हल्के तीखेपन और तेज़ सुगंध का एक बेहतरीन मिश्रण है।

वियतनाम में ज़्यादा लोग बिंगसू नहीं बनाते, इसलिए इस व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया काफ़ी कठिन है। समूह का मूल विचार ताज़ी क्रीम को वाइन के साथ मिलाकर बनाना था, लेकिन एक कठिन प्रयोग के बाद, ताज़ी क्रीम कई तरह की वाइन के साथ मिलकर ताज़े फलों के स्वाद वाली स्नो आइसक्रीम में बदल गई। बिंगसू के हर कप के साथ एक छोटे कप में थोड़ी वाइन होगी ताकि ग्राहक हर छोटे चम्मच का धीरे-धीरे आनंद ले सकें।

"पंडन बिंगसु, तरबूज बिंगसु बनाना... यह बहुत सरल लगता है, लेकिन शुरुआत में, 2 महीने तक, टीम ने आइसक्रीम और शराब के बीच सबसे उपयुक्त संयोजन सूत्र खोजने के लिए हर दिन 18 से 24 घंटे तक ध्यान केंद्रित किया। परिणाम एक बहुत ही अनूठा मेनू है, जो फ्लो-ई के लिए बहुत खास है", न्गो क्वोक हाओ ने कहा।

हालाँकि इसे शुरू हुए अभी एक महीने से ज़्यादा समय ही हुआ है, फिर भी फ़्लो-ई ने बड़ी संख्या में ग्राहकों को आकर्षित किया है, जिनमें बधिर लोग और विदेशी पर्यटक भी शामिल हैं। कई युवा और बच्चे यहाँ सांकेतिक भाषा सीखने के लिए आते हैं। इसी को ध्यान में रखते हुए, हाओ और उनके दोस्त एक निःशुल्क सांकेतिक भाषा कार्यशाला खोलने की योजना बना रहे हैं।

इसके अलावा, हनोई में फ्लो-ई के स्थिर रूप से संचालित होने के बाद, समूह हो ची मिन्ह सिटी में एक और शाखा खोलने और ऑनलाइन बिक्री करने की भी उम्मीद करता है, ताकि युवा बधिर लोगों के लिए काम करने के अधिक अवसर पैदा किए जा सकें, जिससे उनके और समुदाय के लिए मूल्य का सृजन हो सके।

स्रोत: https://thanhnien.vn/quan-ca-phe-dac-biet-cua-nguoi-khiem-thinh-185230910195112325.htm