30 साल पुरानी ह्यू स्वीट सूप की दुकान, एक छोटी सी गली में ग्राहकों की कतारें

ह्यू स्वीट सूप शॉप ने अपने पारंपरिक स्वादों और लगभग 20 विशेष प्रकार के मीठे सूप के विविध मेनू के साथ 30 से अधिक वर्षों से भोजन करने वालों को मोहित किया है।

ह्यू व्यंजन न केवल अपने परिष्कृत और परिष्कृत शाही व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपने सरल और देहाती व्यंजनों से भी पर्यटकों को आकर्षित करता है। इन्हीं व्यंजनों में से एक है ठंडा और मीठा ह्यू स्वीट सूप।

यदि आप सर्वोत्तम ह्यू मीठे सूप का आनंद लेने के लिए किसी स्थान की तलाश कर रहे हैं, तो प्राचीन राजधानी में चे हेम दुकान आपके लिए एकदम सही सुझाव है।

हंग वुओंग स्ट्रीट पर एक छोटी सी गली में छिपा हुआ, 30 वर्षों से अधिक के इतिहास के साथ, हेम स्वीट सूप अपने पारंपरिक स्वाद और सस्ती कीमतों के कारण प्राचीन राजधानी के लोगों और दुनिया भर के पर्यटकों के लिए एक परिचित गंतव्य बन गया है।

चे हेम हुए मध्य क्षेत्र की एक प्रसिद्ध मिठाई की दुकान है। फोटो: गुयेन दात

चे हेम हुए अपने समृद्ध और विविध मेनू के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें लगभग 20 विभिन्न प्रकार के मीठे सूप उपलब्ध हैं। हुए लोगों के पारंपरिक, देहाती मीठे सूप जैसे हरी फलियों का मीठा सूप, लाल फलियों का मीठा सूप, नारियल जेली, मिश्रित मीठा सूप, फलों का मीठा सूप... से लेकर और भी परिष्कृत व्यंजन जैसे भुने हुए सूअर के मांस के साथ टैपिओका स्टार्च का मीठा सूप, कमल के बीज का मीठा सूप... - ये मीठे सूप प्राचीन काल में "राजा को अर्पित" किए जाते थे।

या फिर ग्राहक अपनी चाय के लिए सामग्री भी चुन सकते हैं। चाहे वह मेनू में चाय हो या टी बुफ़े, सभी की कीमत 15,000 VND प्रति कप है।

हेम ह्यू स्वीट सूप शॉप का मेनू विविधतापूर्ण है, जिसमें लगभग 20 अलग-अलग प्रकार के मीठे सूप उपलब्ध हैं। फोटो: गुयेन दात

दुकान में मिठाइयाँ पारंपरिक ह्यू रेसिपी के अनुसार पकाई जाती हैं। हर फली को अच्छी तरह से पकाया जाता है, मुलायम लेकिन गूदेदार नहीं। चीनी की सही मात्रा मीठा स्वाद देती है, ज़्यादा तीखा नहीं।

खास बात यह है कि मीठे सूप के हर कप में सुगंधित नारियल का दूध डाला जाता है, जिससे एक भरपूर और मनमोहक स्वाद पैदा होता है। नारियल टैपिओका, बैंगनी शकरकंद, फलों का मीठा सूप... जैसे व्यंजन भी हर दिन ताज़ी सामग्री से सावधानीपूर्वक तैयार किए जाते हैं, पिछले दिन के पुराने फलों का दोबारा इस्तेमाल नहीं किया जाता।

एक कप मीठी, ठंडी चाय के साथ ठंडक पाना सबसे अच्छा विकल्प है। फोटो: गुयेन दात

मिठाइयों में, हम भुने हुए सूअर के मांस के साथ टैपिओका स्टार्च से बने मीठे सूप का ज़िक्र करना नहीं भूल सकते - ह्यू के लोगों की एक अनोखी रचना। यह मीठा सूप चीनी के पानी की मिठास और भुने हुए सूअर के मांस के नमकीन और वसायुक्त स्वाद के अद्भुत मेल से खाने वालों को अपनी ओर आकर्षित करता है। बस एक बार इसका आनंद लीजिए, और मेहमान इसे हमेशा याद रखेंगे।

दुकान में ग्राहकों को तुरंत परोसने के लिए मीठे सूप के कप लगातार भरे जाते रहते हैं। फोटो: गुयेन दात

हालाँकि यह दुकान बहुत बड़ी नहीं है, एक पुराने घर की पहली मंज़िल पर ही स्थित है, फिर भी चे का आनंद लेने आने वाले ग्राहक साफ़-सुथरी जगह और भरपूर रोशनी के कारण सहज महसूस करेंगे। हर मेज़ पर एक प्राचीन चाय का सेट रखा है, जो एक पुराने ज़माने का और आत्मीय माहौल बनाता है। दुकान में मुफ़्त आइस्ड टी भी परोसी जाती है, जिससे ग्राहक चे का एक कप पीने के बाद ठंडक या "ताज़ा" महसूस कर सकते हैं।

दुकान की सभी मिठाइयाँ स्वादिष्ट और ताज़गी भरी हैं। फोटो: गुयेन दात

दुकान सुबह 10 बजे से रात 10 बजे तक खुली रहती है और हमेशा भीड़-भाड़ रहती है। दुकान के कर्मचारियों के अनुसार, यह व्यस्त समय होता है जब ग्राहक गली के आखिर तक लाइन में खड़े रहते हैं। ज़्यादातर ग्राहक मिठाई ले जाने के लिए खरीदते हैं क्योंकि दुकान में सिर्फ़ 15-20 लोगों के लिए ही जगह होती है।

ह्यू स्वीट सूप बुज़ुर्गों से लेकर युवाओं, पर्यटकों और स्थानीय लोगों तक, सभी को आकर्षित करता है। फोटो: गुयेन दात

ग्राहकों को दुकान पर आने के आदर्श समय का भी ध्यान रखना चाहिए। अगर आप हरी फलियों वाली मिठाई, बैंगनी आलू वाली मिठाई... जैसी ताज़ा मिठाइयों का आनंद लेना चाहते हैं, तो ग्राहक सुबह दुकान पर आ सकते हैं। हालाँकि, कुछ आम मिठाइयाँ, जैसे भुने हुए सूअर के मांस के साथ टैपिओका डम्पलिंग मिठाई, कमल के बीज वाली मिठाई... इस समय तैयार नहीं हो सकती हैं।

अगर आप शाम को बहुत देर से जाएँगे, तो कुछ मिठाइयाँ बिक चुकी होंगी। इसलिए, अगर आप टैपिओका पोर्क रोस्ट या ह्यू लोटस जैसी विशिष्ट मिठाइयों का आनंद लेना चाहते हैं, तो दोपहर में आएँ। यह सभी मिठाइयों का आनंद लेने का सबसे आदर्श समय होता है, जब वे पककर ग्राहकों को परोसने के लिए तैयार होती हैं।

रेस्टोरेंट हमेशा भरा रहता है। फोटो: गुयेन दात

यह रेस्टोरेंट नंबर 1, गली 29, हंग वुओंग स्ट्रीट, फु होई वार्ड, ह्यू सिटी (ह्यू इंपीरियल सिटी से परफ्यूम नदी के पार) में स्थित है। पर्यटक टैक्सी, मोटरसाइकिल या साइकिल जैसे कई साधनों से इस रेस्टोरेंट तक आसानी से पहुँच सकते हैं।

ह्यू में इस मौसम की गर्मी में मीठे, ताज़गी भरे सूप का आनंद लेना एक बेहतरीन विकल्प है। हालाँकि यहाँ सिर्फ़ मीठे सूप के साधारण कप ही मिलते हैं, फिर भी इस दुकान ने कई लोगों का दिल जीत लिया है और यह प्राचीन राजधानी के पाककला मानचित्र का एक अनिवार्य हिस्सा बन गई है।

गुयेन दात

स्रोत: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-che-hue-30-nam-khach-xep-hang-chat-kin-hem-nho-1362168.html