30 से अधिक वर्षों से, ह्यू शैली की यह मिठाई की दुकान अपने पारंपरिक स्वादों और लगभग 20 अनूठे प्रकार की मिठाइयों वाले विविध मेनू के साथ ग्राहकों का दिल जीत रही है।
ह्यू का व्यंजन न केवल अपने विस्तृत और परिष्कृत शाही व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपने सरल और पारंपरिक व्यंजनों से भी पर्यटकों को आकर्षित करता है। इनमें से एक है ताज़ा और मीठा ह्यू का सूप।
यदि आप ह्यू शैली के बेहतरीन मीठे सूप का आनंद लेने के लिए किसी जगह की तलाश कर रहे हैं, तो प्राचीन राजधानी में चे हेम आपके लिए एकदम सही सुझाव है।
हंग वुओंग स्ट्रीट की एक छोटी सी गली में स्थित, 30 से अधिक वर्षों के इतिहास वाला चे हेम, अपने पारंपरिक स्वाद और किफायती कीमतों के कारण प्राचीन राजधानी के स्थानीय लोगों और दुनिया भर के पर्यटकों के लिए एक परिचित गंतव्य बन गया है।
ह्यू की चे हेम (मिठाई की गली) अपने समृद्ध और विविध मेनू के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें लगभग 20 प्रकार के मीठे सूप मिलते हैं। पारंपरिक, देहाती ह्यू के मीठे सूप जैसे मूंग दाल का सूप, लाल बीन का सूप, नारियल जेली का सूप, मिश्रित सूप, फलों का सूप... से लेकर टैपिओका सूप भुने हुए सूअर के मांस के साथ, कमल के बीज का सूप... जैसे अधिक विस्तृत व्यंजन तक - ये वे मीठे सूप हैं जो कभी राजाओं को परोसे जाते थे।
इसके अलावा, ग्राहक अपनी पसंद की सामग्री से बनी मिठाई भी ले सकते हैं। चाहे वह मेनू से मिठाई हो या अपनी पसंद से बनवाई गई मिठाई, सभी की कीमत 15,000 VND प्रति कप है।
इस दुकान पर मिलने वाली मिठाइयाँ ह्यू की पारंपरिक रेसिपी के अनुसार बनाई जाती हैं। हर एक फली को तब तक पकाया जाता है जब तक वह नरम न हो जाए, लेकिन बिल्कुल गल न जाए। चीनी की मात्रा बिल्कुल सही होती है, जिससे एक सूक्ष्म मीठा स्वाद आता है जो बहुत तेज़ नहीं होता।
प्रत्येक मिठाई में डाली जाने वाली सुगंधित नारियल की दूध की विशेषता इसकी खासियत है, जो इसे एक समृद्ध और आकर्षक स्वाद प्रदान करती है। नारियल टैपिओका मोती, बैंगनी शकरकंद और फलों से बनी मिठाइयाँ भी प्रतिदिन ताज़ी सामग्रियों से सावधानीपूर्वक तैयार की जाती हैं, और पिछले दिन के बचे हुए फलों का कभी भी पुन: उपयोग नहीं किया जाता है।
विभिन्न प्रकार के मीठे सूपों में, भुने हुए सूअर के मांस के साथ टैपिओका पर्ल स्वीट सूप का उल्लेख करना अचूक है - यह ह्यू के लोगों की एक अनूठी रचना है। चीनी की चाशनी की मिठास और भुने हुए सूअर के मांस के स्वादिष्ट, वसायुक्त स्वाद के अद्भुत मेल से यह मीठा सूप खाने वालों को मंत्रमुग्ध कर देता है। एक बार चखने पर ही आगंतुक इसे कभी नहीं भूल पाएंगे।
हालांकि दुकान बहुत बड़ी नहीं है और एक पुराने भवन की पहली मंजिल पर स्थित है, फिर भी साफ-सुथरे और रोशनीदार माहौल में ग्राहक आराम से बैठकर मिठाइयों का आनंद ले सकते हैं। हर मेज पर पुराने जमाने की चाय की प्लेट रखी है, जिससे एक खुशनुमा और आरामदायक वातावरण बनता है। दुकान में मुफ्त आइस्ड टी भी मिलती है, जिससे मिठाइयों का आनंद लेने के बाद ग्राहक तरोताजा हो सकते हैं या अपनी प्यास बुझा सकते हैं।
यह दुकान सुबह 10 बजे से रात 10 बजे तक खुली रहती है और हमेशा भीड़भाड़ वाली रहती है। कर्मचारियों के अनुसार, व्यस्त समय में ग्राहक इतनी लंबी कतार में लग जाते हैं कि कतारें गली के अंत तक पहुँच जाती हैं। अधिकांश ग्राहक मिठाई पैक करवाकर ले जाते हैं क्योंकि दुकान में केवल 15-20 ग्राहकों के बैठने की ही जगह है।
ग्राहकों को दुकान पर आने का सबसे अच्छा समय भी ध्यान में रखना चाहिए। अगर आप मूंग दाल का मीठा सूप या बैंगनी शकरकंद का मीठा सूप जैसे ताज़गी भरे मीठे व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप सुबह आ सकते हैं। हालांकि, टैपिओका पर्ल का मीठा सूप भुने हुए सूअर के मांस के साथ, कमल के बीज का मीठा सूप आदि जैसे कुछ खास व्यंजन इस समय उपलब्ध नहीं हो सकते हैं।
अगर आप शाम को देर से आते हैं, तो कुछ मिठाइयाँ खत्म हो सकती हैं। इसलिए, अगर आप टैपिओका पर्ल्स विद रोस्टेड पोर्क या ह्यू कमल के बीज जैसी खास मिठाइयों का आनंद लेना चाहते हैं, तो दोपहर में आएं। यह सभी मिठाइयों का स्वाद लेने का सबसे अच्छा समय है, क्योंकि तब तक वे पक चुकी होती हैं और ग्राहकों को परोसने के लिए तैयार होती हैं।
यह रेस्टोरेंट हुए शहर के फु होई वार्ड में हंग वुओंग स्ट्रीट की गली संख्या 29, नंबर 1 पर स्थित है (हुए शाही किले के सामने परफ्यूम नदी के पार)। पर्यटक टैक्सी, मोटरसाइकिल या साइकिल जैसे विभिन्न परिवहन साधनों से आसानी से रेस्टोरेंट तक पहुँच सकते हैं।
ह्यू की इस गर्मी में मीठे, ताज़गी भरे सूप का आनंद लेना एक बेहतरीन विकल्प है। साधारण सूप बेचने के बावजूद, इस दुकान ने अनगिनत ग्राहकों का दिल जीत लिया है और प्राचीन राजधानी के खान-पान के मानचित्र का एक अभिन्न अंग बन गई है।
गुयेन डेट
स्रोत: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-che-hue-30-nam-khach-xep-hang-chat-kin-hem-nho-1362168.html
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