क्वांग निन्ह - पाककला की उत्कृष्टता का गंतव्य

दिसंबर के अंत में आयोजित क्वांग निन्ह पाककला महोत्सव 2024 का विषय यही है। यह एक वार्षिक आयोजन है जिसका उद्देश्य दुनिया भर के मित्रों और पर्यटकों के लिए क्वांग निन्ह की समृद्ध और अनूठी पाककला संस्कृति का सम्मान और संवर्धन करना है। इस प्रकार, पाककला पर्यटन की प्रवृत्ति को मज़बूती से बढ़ावा दिया जाता है, विश्व पाककला मानचित्र पर इसकी छाप को पुष्ट किया जाता है, और क्वांग निन्ह को चार ऋतुओं वाला एक आकर्षक पर्यटन स्थल बनाने में योगदान दिया जाता है।

विदेशी पर्यटक फूड फेस्टिवल में क्वांग निन्ह व्यंजनों के बारे में सीखते हैं।

प्राकृतिक और सांस्कृतिक संसाधनों के मूल्य के अलावा, गंतव्य पर व्यंजनों की विशिष्टता और आकर्षण भी आज क्वांग निन्ह में पर्यटन को प्रेरित करने वाले महत्वपूर्ण कारकों में से एक माना जाता है। पिछले उत्सवों की सफलता के बाद, क्वांग निन्ह फ़ूड फ़ेस्टिवल 2024 अब तक का सबसे बड़ा आयोजन है, जिसमें उत्तर-मध्य-दक्षिण के तीन क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करने वाले 32 प्रांतों और शहरों से 130 इकाइयाँ कुल 200 बूथों पर भाग लेने के लिए पंजीकरण करा रही हैं। इनमें से, क्वांग निन्ह प्रांत में 65 इकाइयाँ और व्यवसाय हैं, जिन्होंने प्रांत के प्रसिद्ध ओसीओपी उत्पादों और क्षेत्रों की विशिष्टताओं को बेचने और पेश करने के लिए लगभग 130 बूथों पर पंजीकरण कराया है।

पहली बार क्वांग निन्ह आकर और फ़ूड फ़ेस्टिवल में दिलचस्प अनुभव प्राप्त करते हुए, श्री ओयस्टीन (एक नॉर्वेजियन पर्यटक) ने उत्साहपूर्वक बताया: एक खाने-पीने के शौकीन होने के नाते, क्वांग निन्ह फ़ूड फ़ेस्टिवल में आकर और वियतनाम भर के कई स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हुए, मुझे यह बहुत दिलचस्प लगा। मैं क्वांग निन्ह के एक पाक ब्रांड, स्क्विड रोल्स के बारे में भी जानता था, लेकिन फ़ेस्टिवल में ही स्क्विड रोल बनाने की कला को सीधे देखने और स्क्विड रोल्स के स्वादिष्ट, गरमागरम टुकड़ों का आनंद लेने का मौका पाकर मैं बेहद प्रभावित हुआ।

क्वांग येन शहर के स्थानीय व्यंजनों और विशिष्टताओं को प्रदर्शित करने और परिचय देने वाला बूथ।

स्क्विड रोल के साथ-साथ, स्थानीय पाक-संस्कृति से जुड़े कई खास व्यंजन भी दुनिया भर के पर्यटकों के दिलों पर अपनी छाप छोड़ते हैं। इनमें बा चे की सुनहरे फूलों वाली चाय का भरपूर स्वाद, थुओंग येन कांग कम्यून (उओंग बी शहर) के दाओ जातीय लोगों के अनोखे व्यंजन, तिएन येन के पारंपरिक केक (चिपचिपे चावल के केक, गियो केक, लंबे चावल के केक...) और वान डॉन का ताज़ा समुद्री भोजन शामिल हैं...

विशेष रूप से, सुंदर बूथ सजावट प्रतियोगिता, व्यंजनों पर प्रस्तुति, क्षेत्रीय विशिष्टताएं, प्रसिद्ध ओसीओपी उत्पादों की बिक्री, जातीय अल्पसंख्यकों के पारंपरिक कला रंगों के साथ आकर्षक कला प्रदर्शन, ज़ाम गायन, चेओ गायन, क्वांग निन्ह तटीय मछुआरों के प्रेम गीत, लोक खेल जैसी गतिविधियों के माध्यम से, महोत्सव ने लोगों और पर्यटकों को क्वांग निन्ह संस्कृति और पर्यटन की अनूठी विशेषताओं, पाक पर्यटन क्षमता से परिचित कराया है और इसका उद्देश्य प्रांत के पाक उत्पादों को उन्नत और नवीनीकृत करना है।

वियतनाम राष्ट्रीय पर्यटन प्रशासन के उप निदेशक, श्री फाम वान थ्यू ने कहा: "यह कहा जा सकता है कि भोजन धुआँ रहित उद्योग की एक अविभाज्य "कड़ी" है, जो पर्यटन विकास को बढ़ावा देने के उपयोगी साधनों में से एक है। इसके अलावा, भोजन को पर्यटकों के करीब लाना स्थानीय संस्कृति को बढ़ावा देने, ठहरने की अवधि बढ़ाने, औसत खर्च बढ़ाने और स्थानीय राजस्व सृजन का एक तरीका भी है। इसलिए, क्वांग निन्ह फ़ूड फ़ेस्टिवल 2024 न केवल तूफ़ान संख्या 3 के बाद पर्यटन उद्योग की मज़बूत रिकवरी को दर्शाता है, बल्कि पूरे साल आकर्षक पर्यटन उत्पाद बनाने के लिए प्रांत के प्रयासों को भी दर्शाता है, जो क्वांग निन्ह और वियतनाम में अधिक से अधिक अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित कर रहा है।"

थुओंग येन कांग कम्यून (उओंग बी शहर) में पर्यटकों को दाओ जातीय समूह के व्यंजनों से परिचित कराया जाता है।

न केवल प्रांतीय खाद्य महोत्सव प्रतिवर्ष आयोजित किया जाता है, बल्कि कई वर्षों से, प्रांत के स्थानीय क्षेत्रों में त्योहारों और सांस्कृतिक उत्सवों का आयोजन होता रहा है, जिनमें से मुख्य आकर्षण अद्वितीय पाककला स्थल हैं। इनमें शामिल हैं: सीप पकाने की प्रतियोगिता वाला वान डॉन खाद्य महोत्सव; चिकन की विशिष्टताओं से परिचित कराने वाली तिएन येन चिकन किंग प्रतियोगिता, पवन संयम महोत्सव (बिन लियू) में फो स्टर-फ्राइंग प्रतियोगिता, और डुओंग होआ चाय महोत्सव (हाई हा)...

उच्च स्तर पर, OCOP कार्यक्रम में, क्वांग निन्ह ने स्थानीय विशिष्ट पारंपरिक पाककला ब्रांडों का निर्माण और निर्माण किया है, जिससे उच्च दक्षता प्राप्त हुई है। अब तक, क्वांग निन्ह के कई पाक उत्पाद पर्यटकों को बहुत पसंद आते हैं, जैसे: डोंग ट्रियू पीले फूल वाले चिपचिपे चावल, मोंग कै सुअर, तिएन येन चिकन, वैन डॉन सी वर्म, को टो स्क्विड, हा लॉन्ग स्क्विड रोल, बिन्ह लियू डोंग वर्मीसेली, मोरिंडा ऑफिसिनेलिस वाइन, बा चे पीले फूल वाली चाय... विशेष रूप से, हा लॉन्ग में रात में आने वाले कई क्रूज़ उत्पादों का मुख्य आकर्षण व्यंजन बन गए हैं, जिनमें सी ऑक्टोपस, एम्बेसडर, पैराडाइज डिलाइट जैसे ब्रांड शामिल हैं... जो पर्यटकों को बहुत पसंद आते हैं।

पाक-कला पर्यटन, हर नए देश में कदम रखते ही पर्यटकों के लिए अनोखे और अविस्मरणीय अनुभव लेकर आता है। यह प्रतिस्पर्धात्मक लाभ बढ़ाने और संस्कृति को बढ़ावा देने में योगदान देने वाली महत्वपूर्ण उत्पाद श्रृंखलाओं में से एक है, जो आने वाले समय में क्वांग निन्ह पर्यटन ब्रांड की पहचान को और मज़बूत करेगा। इस प्रकार, यह प्रांत के पर्यटन उद्योग को 2025 तक 50,000 अरब वियतनामी डोंग (VND) तक पहुँचने के साथ, 45 लाख अंतर्राष्ट्रीय आगंतुकों सहित 2 करोड़ आगंतुकों का स्वागत करने के लक्ष्य को प्राप्त करने में योगदान देता है।

स्रोत: https://baoquangninh.vn/quang-ninh-diem-den-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-3338752.html