सामुदायिक परियोजना 'रात के खाने के लिए घर आएं - जड़ से उपचार करें' का शुभारंभ

'रात के खाने के लिए घर आएं' परियोजना का उद्देश्य पारिवारिक भोजन के मूल्य को पुनर्जीवित करना, स्वस्थ जीवन शैली, संतुलित पोषण को बढ़ावा देना और वियतनामी रसोई से प्रेम को जोड़ना है।

24 अगस्त को सामुदायिक परियोजना 'घर आकर खाएं - जड़ से स्वास्थ्य का पोषण करें' को हनोई में आधिकारिक रूप से शुरू किया गया, जिसका उद्देश्य स्वस्थ जीवन जीने के लिए सही भोजन से शुरुआत करने की मानसिकता का प्रसार करना है, तथा घर में पकाए गए प्रत्येक भोजन के माध्यम से धीरे-धीरे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य का पोषण करना है।

शेफ हाई आन्ह - पोषण विशेषज्ञ और पारंपरिक चिकित्सा व्यवसायी, जिन्हें पाक कला के क्षेत्र में 20 से ज़्यादा वर्षों का अनुभव है और जो समुदाय को प्राकृतिक पोषण के बारे में शिक्षित कर रहे हैं , ने कहा कि आधुनिक जीवनशैली में, बहुत से लोग प्यार और जुड़ाव से भरे घर के बने खाने का महत्व भूल गए हैं। "घर आकर चावल खाएँ" परियोजना की शुरुआत रसोई के प्रति प्रेम को फिर से जगाने और साधारण चीज़ों से स्वास्थ्य लाभ की कामना से की गई थी।

परियोजना के शुभारंभ के दौरान, सुश्री हाई आन्ह ने अपनी यात्रा साझा की जब उन्हें बीमारी का सामना करना पड़ा, जिससे उन्हें अपनी ऊर्जा को संतुलित करने और अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखने के लिए छोटी सी रसोई में वापस लौटना पड़ा। संतुलित पोषण वाले साधारण भोजन से, ऐसा लगा जैसे उन्होंने न केवल अपने स्वास्थ्य को, बल्कि अपनी माँ, अपने परिवार और खुद के साथ अपने रिश्ते को भी "पुनर्जीवित" किया है।

"मुझे एहसास हुआ कि स्वस्थ भोजन न केवल स्वस्थ जीवन जीने के लिए, बल्कि ज़िम्मेदारी से जीने के लिए भी ज़रूरी है। और घर का बना खाना, भले ही सादा लेकिन संपूर्ण हो, एक ज़्यादा लचीली पीढ़ी का निर्माण कर सकता है," शेफ़ हाई आन्ह ने बताया।

मास्टर शेफ तुआन हाई ने बताया कि आधुनिक जीवन में, हर व्यक्ति को अपने स्वास्थ्य के अनुकूल आहार की आवश्यकता होती है। इसलिए, केवल घर का बना खाना ही चावल, नमकीन और सूप के पोषक तत्वों को संतुलित करके उन्हें उपयुक्त बनाने में मदद कर सकता है। केवल पारिवारिक भोजन से ही सभी को ऐसे व्यंजन मिल सकते हैं जिनमें सामग्री संतुलित हो और सामग्री को इस तरह से रखा जाए कि वह परिवार के प्रत्येक सदस्य के स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त हो।

सामुदायिक परियोजना 'रात के खाने के लिए घर आएँ - स्वास्थ्य को जड़ से पोषित करें' का उद्देश्य स्वस्थ जीवन जीने के लिए सही खानपान से शुरुआत करने की मानसिकता का प्रसार करना है। (फोटो: पीवी/वियतनाम+)

तेज़ी से व्यस्त होते आधुनिक समाज में, कई परिवार अलग-अलग खाना खाते हैं, जल्दी-जल्दी खाते हैं, खुद से और अपने प्रियजनों से संपर्क खो देते हैं, जिससे बीमारियों, चयापचय संबंधी विकारों और भावनात्मक असंतुलन का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, यह परियोजना एक सौम्य लेकिन गहन अनुस्मारक जैसे संदेशों के साथ आती है, "स्वास्थ्य देखभाल - दवा से शुरू नहीं होती, बल्कि दैनिक भोजन से शुरू होती है।"

सेमिनार में, विशेषज्ञों ने बच्चों, बुज़ुर्गों से लेकर व्यस्त लोगों तक, हर पारिवारिक भोजन से जुड़े व्यावहारिक सवालों के सीधे जवाब दिए। इस आयोजन ने न केवल स्वस्थ जीवनशैली को प्रेरित किया, बल्कि संस्कृति, स्वास्थ्य और पीढ़ियों के जुड़ाव के प्रतीक के रूप में वियतनामी भोजन में विश्वास को फिर से स्थापित करने में भी योगदान दिया।

संवाद और आनंद जैसी अनुभवात्मक गतिविधियों के माध्यम से, यह कार्यक्रम प्रत्येक परिवार की रसोई से व्यावहारिक ज्ञान और स्वास्थ्य सुरक्षा पर एक व्यापक परिप्रेक्ष्य लाता है।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/ra-mat-du-an-cong-dong-ve-nha-an-com-duong-lanh-tu-goc-post1057578.vnp