(QNO) - डुआनवु महोत्सव (पांचवें चंद्र मास का पांचवां दिन) पूर्वी लोक संस्कृति में लंबे समय से मौजूद है और इसने वियतनामी लोगों के सांस्कृतिक और धार्मिक जीवन को प्रभावित किया है। रीति-रिवाजों और प्रथाओं के आधार पर, डुआनवु महोत्सव एक अत्यंत अनूठी क्षेत्रीय सांस्कृतिक विशेषता बन गया है।
ट्रुंग फुओक बाज़ार (ट्रुंग फुओक शहर, नोंग सोन) में, पाँचवें चंद्र मास की चतुर्थी की सुबह से ही, सड़कें लोगों से भरी हुई थीं। महिलाएँ, खरीदार और विक्रेता, कई उच्च-गुणवत्ता वाले, आकर्षक घरेलू उत्पादों के साथ, दोआन न्गो टेट बाज़ार की सुंदरता में चार चाँद लगा रहे थे।
डुआनवु महोत्सव के लिए कई आवश्यकताएं हैं, पारंपरिक वियतनामी केक जैसे कि बान इन, बान थुआन, बान तो, बान चुंग, आदि के अलावा, पारंपरिक बान उ ट्रो एक विशेषता बन गया है, लोकप्रिय है और 5 तारीख को बाजार में सबसे अधिक खरीदारों को आकर्षित करता है।
बान्ह उ ट्रो बेचने की तैयारी के लिए, एक हफ़्ते से भी ज़्यादा पहले से, घर-परिवार के लोग पहाड़ पर पत्तियाँ तोड़ने जाते थे। बान्ह उ ट्रो को लपेटने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पत्ते डॉट लीव्स होते हैं - जंगल में पाए जाने वाले एक प्रकार के पत्ते, केक को लपेटते समय, इसकी एक विशिष्ट सुगंध आती है। हर व्यक्ति की पसंद के अनुसार, रैपर हरे या पीले केक बनाएगा। पीले केक आमतौर पर पहले तोड़े जाते हैं और लंबे समय तक रखे जाते हैं। पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, धोया जाता है, उबाला जाता है और पानी निकाला जाता है।
श्रीमती गुयेन थी न्गोक (ट्रुंग फुओक शहर) इस साल 70 साल से ज़्यादा की हो गई हैं और पिछले 40 सालों से बान्ह उ ट्रो बना रही हैं। हर पाँचवें चंद्र मास में, उनका परिवार बेचने के लिए केक बनाता है।
सुश्री न्गोक के अनुसार, बान्ह उ त्रो बनाने का हर चरण महत्वपूर्ण है, बांस की पट्टियों को पतला और समान रूप से तोड़ने से लेकर, सुंदर, कीट-मुक्त और साफ़ धुले हुए पत्तों को चुनने से लेकर, नए चिपचिपे और सुगंधित चिपचिपे चावल चुनने तक। हालाँकि, राख का पानी इकट्ठा करने और चिपचिपे चावल को किण्वित करने का चरण अभी भी सबसे महत्वपूर्ण है और केक की गुणवत्ता निर्धारित करता है।
स्थानीय सुश्री न्गो थी लिएन ने बताया कि उनके परिवार ने इस अवसर पर लगभग 12 हज़ार राख के केक सहित विभिन्न प्रकार के 15,000 से ज़्यादा केक पैक करके बेचे। पारंपरिक राख के केक के अलावा, उन्होंने भरावन वाले राख के केक बनाने का भी नया तरीका अपनाया है, जो उपभोक्ताओं को बहुत पसंद आ रहे हैं क्योंकि उन्हें नए स्वादों की खोज करने का मौका मिलता है। डुआनवु महोत्सव के दौरान राख के केक बहुत लोकप्रिय होते हैं, इसलिए चाहे जितना भी बनाया जाए, वह बिक ही जाएगा।
व्यापारी गुयेन थी थू थू (फुओक निन्ह कम्यून, नोंग सोन) ने कहा कि 1 से 5 तारीख तक, वह दा नांग, हो ची मिन्ह सिटी या प्रांत के क्यू सोन, ताम क्य, दाई लोक, दुय ज़ुयेन जैसे इलाकों में प्रतिदिन 10 हजार से अधिक केक भेजती हैं।
सुश्री थ्यू के अनुसार, ऐसा लगता है कि इन दिनों हर जगह से ग्राहक, आमतौर पर नियमित ग्राहक, ऑर्डर देने की आदत बन गई है, क्योंकि केक स्वादिष्ट और गारंटीशुदा गुणवत्ता वाले होते हैं, इसलिए उन पर भरोसा किया जाता है। जहाँ तक खरीदारों की बात है, तो हर कोई पैतृक वेदी पर प्रदर्शित करने के लिए सबसे संतोषजनक और साफ-सुथरी चीज़ें चुनने के लिए जल्दी बाज़ार जाने की कोशिश करता है।
सुश्री गुयेन थी विन्ह (स्थानीय) ने कहा: "आमतौर पर, हर साल 5 मई को, मैं बहुत जल्दी बाज़ार जाने का इंतज़ाम करती हूँ। अपने पूर्वजों के लिए धूपबत्ती जलाने के लिए पैतृक वेदी तैयार करने के अलावा, मैं कुछ नमकीन व्यंजन भी खरीदती हूँ ताकि टेट की छुट्टियों में आने वाले भाई-बहनों और रिश्तेदारों के स्वागत के लिए एक प्राचीन थाल तैयार कर सकूँ।"
नोंग सोन में दोआन न्गो टेट बाजार हमेशा खरीदारों और विक्रेताओं से भरा रहता है, जिससे एक हलचल भरा माहौल बनता है और यह इस मध्य क्षेत्र की एक सुंदर सांस्कृतिक और पारंपरिक विशेषता बन जाती है।
[ वीडियो ] - ऐश केक बनाने की विधि:
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