सुबह के समय, येन बाई जिले के लोग बांस के अंकुर, जो एक प्रकार की "जंगली सब्जी" है, खोजने के लिए जंगल में गए, लेकिन बाजार पहुंचने से पहले ही वे बिक चुके थे।

बांस के अंकुर बांस के पेड़ के युवा अंकुर होते हैं, जो उत्तरी पर्वतीय प्रांतों में ऊंचे पहाड़ों पर बहुतायत से उगते हैं, लेकिन हर जगह बांस के अंकुर येन बाई जितने स्वादिष्ट नहीं होते।

पहले, बाँस के अंकुर मुख्यतः प्राकृतिक रूप से उगते थे, इसलिए बाँस के अंकुरों की कटाई ज़्यादा नहीं होती थी। लेकिन अब, स्थानीय अधिकारियों, विभागों और शाखाओं के सहयोग से, बाँस के अंकुरों के आर्थिक लाभों को समझते हुए, ट्राम ताऊ ज़िले (येन बाई प्रांत) के पहाड़ी इलाकों के लोगों ने धीरे-धीरे अपनी जागरूकता बढ़ाई है।

लोग सक्रिय रूप से क्षेत्रों में विकास करने, लाभ बढ़ाने के लिए गहन प्रसंस्करण बढ़ाने और बांस के अंकुर उत्पादों में विविधता लाने की योजना बनाते हैं।

वर्तमान में, पूरे ट्राम ताऊ जिले में लगभग 150 हेक्टेयर में बांस के पेड़ उग रहे हैं (2023 की तुलना में 26 हेक्टेयर की वृद्धि), जिसमें से सबसे बड़ा क्षेत्र टुक डैन, बान कांग, हाट लू, ज़ा हो के कम्यूनों में केंद्रित है, जिसमें 47 क्विंटल/हेक्टेयर की उपज है, उत्पादन 682,000 टन तक पहुंच जाता है।

इसके आर्थिक मूल्य को समझते हुए, ट्राम ताऊ ज़िले (येन बाई प्रांत) के कई परिवारों ने अपने बाँस के अंकुर उगाने वाले क्षेत्रों का विकास और विस्तार किया है। चित्र: होआंग हू

ज़ा हो कम्यून के कृषि विस्तार अधिकारी श्री लो वान डुओंग ने कहा: "बांस की टहनियों की आर्थिक दक्षता को समझते हुए, मौजूदा क्षेत्रों के अलावा, कम्यून के कई घरों ने इस स्थानीय पौधे को लगाया और विकसित किया है। लोगों को बांस की टहनियों के रोपण, देखभाल और उपयोग के बारे में कृषि अधिकारियों द्वारा नियमित रूप से सहायता और निर्देश भी दिए जाते हैं। अब तक, पूरे कम्यून में 13 हेक्टेयर बांस की टहनियों का उत्पादन क्षेत्र है, जिसमें से नए रोपण क्षेत्र 7 हेक्टेयर से अधिक है। गाँव के लोग कुछ क्षेत्रों में शर्तों के साथ उत्पादन क्षेत्र का विस्तार कर रहे हैं।"

श्री गियांग ए हैंग का परिवार (सांग पाओ गांव, ज़ा हो कम्यून, ट्राम ताऊ जिला, येन बाई प्रांत) 2019 से बांस के अंकुर उगा रहा है। अब, परिवार के बांस के अंकुर के टीले पर फसल आने लगी है।

श्री हैंग ने बताया कि बाँस के अंकुर पहाड़ी जलवायु के लिए उपयुक्त होते हैं, इसलिए इन्हें उगाना आसान होता है और ये कीटों और बीमारियों से लगभग मुक्त होते हैं। बाँस के अंकुर छोटे, सीधे तने वाले होते हैं, अंकुर एक वयस्क के अंगूठे से थोड़े बड़े होते हैं, और एक कठोर, मोटे खोल से ढके होते हैं।

अगर अच्छी देखभाल की जाए, तो औसतन प्रत्येक हेक्टेयर बाँस से प्रति वर्ष 6-8 टन बाँस के अंकुर/हेक्टेयर पैदा हो सकते हैं। फोटो: होआंग हू

"बांस के अंकुर केवल मार्च से मई तक ही खिलते हैं, इसलिए मौसम की शुरुआत में कीमत काफी अधिक होती है, खोल के साथ 70,000 VND - 80,000 VND/किलोग्राम और मुख्य मौसम में प्रवेश करते समय धीरे-धीरे कम हो जाती है, कीमत 25,000 - 35,000 VND/किलोग्राम से उतार-चढ़ाव करती है। बांस के अंकुरों ने मेरे परिवार को आय का एक काफी स्थिर स्रोत दिया है। हर साल, मेरा परिवार लगभग बिना किसी निवेश या निषेचन लागत के बांस के अंकुरों से लगभग 80 मिलियन VND कमाता है" - श्री हैंग ने साझा किया।

यह बाँस की टहनियाँ चुनने का मौसम है, इसलिए लोगों को टोकरियाँ लेकर पहाड़ पर बाँस की टहनियाँ चुनने जाते देखना कोई मुश्किल काम नहीं है। टहनियाँ चुनने के बाद, लोग बाँस की टहनियों को छोटे-छोटे गट्ठरों में बाँधकर व्यापारियों को बेचते हैं या बाज़ार में बेचने के लिए ले जाते हैं।

ट्राम ताऊ ज़िला लोगों को वन भूमि पर सात पेड़ लगाने के लिए प्रोत्साहित कर रहा है ताकि सात बांस के अंकुरों की कटाई के साथ-साथ बंजर ज़मीन और पहाड़ियों को भी हरा-भरा बनाया जा सके। फोटो: होआंग हू

ज़्यादातर काटे गए बाँस के अंकुर ताज़ा भोजन के रूप में इस्तेमाल किए जाते हैं और उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय हैं क्योंकि ये मीठे, कुरकुरे, सुगंधित, स्वादिष्ट होते हैं और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं। बाँस के अंकुरों को कई व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है जैसे: उबले हुए बाँस के अंकुर, ग्रिल्ड बाँस के अंकुर, पसलियों के साथ ब्रेज़्ड बाँस के अंकुर, लहसुन के साथ तले हुए बाँस के अंकुर...

इसके अलावा, पर्यटकों की उपहार के रूप में वापस लाने की जरूरतों को पूरा करने के लिए, लोग बांस के अंकुरों को छीलते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और उन्हें वैक्यूम बैग में डालते हैं।

हाल ही में, ट्राम ताऊ जिले के कृषि विभाग ने लोगों को बांस के अंकुर उगाने की तकनीकों के बारे में बताया है ताकि बांस के अंकुर समान रूप से विकसित हों और उनकी उत्पादकता अधिक हो, जैसे कि उर्वरक देने की तकनीक और प्रतिवर्ष उर्वरक की मात्रा, प्रत्येक चक्र में बांस के अंकुरों की देखभाल करने की तकनीक, और कुछ प्रकार के कीटों और बीमारियों को रोकने के तरीके...

इस मौसम में, पर्यटक किसानों से मिल सकते हैं जो जंगल से ताज़े बाँस के अंकुर तोड़कर लाते हैं और उन्हें ट्राम ताऊ के कम्यून और ज़िला बाज़ारों में बेचते हैं। फ़ोटो: होआंग हू

ट्राम ताऊ ज़िले के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के उप-प्रमुख श्री डांग तिएन डुंग ने बताया कि लौह वृक्ष पहाड़ों में व्यापक रूप से फैला हुआ है, और अक्सर झाड़ियों के बीच भी उगता है। अगर इसकी उचित देखभाल की जाए, तो यह एक जंगल बन सकता है और अच्छी पैदावार दे सकता है।

प्रत्येक चक्र के बाद बांस के अंकुरों की उत्पादकता बढ़ाने के लिए, प्रबंधन और वैज्ञानिक देखभाल को मजबूत करना, पशुओं को उन्हें नुकसान न पहुँचाने देना, और उन्हें पूरी तरह से न काटना आवश्यक है... औसतन, प्रत्येक हेक्टेयर बांस के अंकुरों से 6-8 टन बांस के अंकुर/हेक्टेयर/वर्ष प्राप्त हो सकते हैं, यदि अच्छी तरह से देखभाल की जाए।

बांस के अंकुरों से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं और ये कई लोगों को बहुत पसंद आते हैं। फोटो: होआंग हू।

वर्तमान में, ट्राम ताऊ जिला इस वन संसाधन के संरक्षण और प्रभावी दोहन के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए लोगों को प्रेरित करने और प्रचार करने का काम जारी रखे हुए है।

साथ ही, जिला लोगों को वन भूमि पर बांस की टहनियों की खेती के क्षेत्र का विस्तार करने के लिए भी प्रोत्साहित करता है, जिससे नंगी भूमि और पहाड़ियों को हरा-भरा करने, कटाव, भूस्खलन को रोकने, वन आवरण बढ़ाने और लोगों की आय बढ़ाने तथा उनके जीवन को बेहतर बनाने में मदद मिलती है।

स्रोत: https://danviet.vn/sang-ra-dan-mot-huyen-cua-yen-bai-len-rung-tim-cat-mang-sat-loai-rau-rung-chua-toi-cho-da-het-2024031909594344.htm