पोल्ट्री के अंडों में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, इसलिए इन्हें "सुपरफ़ूड" कहा जाता है। अमेरिकी बाज़ार में, इसकी माँग काफ़ी ज़्यादा है, 12 अंडों के एक डिब्बे की क़ीमत 4.95 अमेरिकी डॉलर (यानी 10,600 वियतनामी डोंग प्रति अंडा) तक पहुँच गई है।

यह कीमत अगस्त 2023 की तुलना में दोगुनी हो गई है, और यह 2015 में देश में बर्ड फ्लू के प्रकोप के बाद से सबसे तेज वृद्धि है।

अमेरिकी श्रम सांख्यिकी ब्यूरो ने यह भी कहा कि कई राज्यों में लोगों को 12 अंडों का एक कार्टन खरीदने के लिए 10 अमेरिकी डॉलर (लगभग 257,000 वीएनडी) से अधिक खर्च करना पड़ता है।

आसमान छूती कीमतों के बावजूद, अमेरिका के कुछ इलाकों में लोगों को अभी भी अंडों की कमी के कारण अंडे खरीदने में दिक्कत हो रही है। और तो और, सुपरमार्केट और स्टोर्स ने एक बार में ग्राहकों द्वारा खरीदे जाने वाले अंडों की संख्या सीमित कर दी है।

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अमेरिका में अंडे महंगे हैं, लेकिन वियतनाम में ये बेहद सस्ते दामों पर बिकते हैं। फोटो: टैम एन

अमेरिकी बाजार के विपरीत, हमारे देश में पोल्ट्री अंडे सस्ते माल हैं, जो दुकानों, सुपरमार्केट, पारंपरिक बाजारों और ऑनलाइन बाजारों में बहुतायत में बेचे जाते हैं।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय की एक हालिया रिपोर्ट के अनुसार, 2024 तक देश में कुल मुर्गीपालन संख्या बढ़कर 575.1 मिलियन हो जाएगी, जिसमें ब्रॉयलर और अंडा देने वाली मुर्गियाँ भी शामिल हैं। अंडों का उत्पादन 5% बढ़कर 20.2 बिलियन अंडों तक पहुँच जाएगा।

पिछले एक साल से मुर्गी के अंडों की कीमतें स्थिर बनी हुई हैं। मुर्गी के अंडों की कीमत 1,800-2,100 VND प्रति अंडा है, जबकि बत्तख के अंडों की कीमत 2,200-2,800 VND प्रति अंडा है।

जून 2024 के अंत से, मुर्गी के अंडों की कीमत थोड़ी बढ़कर 2,100-2,150 VND/अंडा हो गई, जबकि बत्तख के अंडों की कीमत में थोड़ी गिरावट आई। साल के आखिरी महीनों में, इस सुपरफूड की कीमत समय और क्षेत्र के अनुसार ऊपर-नीचे होती रही, लेकिन कोई खास उतार-चढ़ाव नहीं हुआ।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय का यह भी अनुमान है कि 2025 में पोल्ट्री अण्डों का उत्पादन 21 बिलियन अण्डों तक पहुंच जाएगा - जो अब तक का उच्चतम स्तर है।

हालांकि, चंद्र नववर्ष की छुट्टियों के बाद अब तक फार्मों में बड़ी मात्रा में मुर्गी के अंडे बच जाते हैं और उन्हें बेहद सस्ते दामों पर बेचना पड़ता है।

तदनुसार, न केवल सुपरमार्केट और ऑनलाइन बाजारों में, बल्कि कई सड़कों के फुटपाथों पर भी, पोल्ट्री अंडे का ढेर लगा दिया जाता है और हर जगह 50 अंडों के सेट के लिए 99,000-100,000 VND या केवल 2,000 VND/अंडे की कीमत पर बेचा जाता है।

डोंग दा ( हनोई ) में एक कृषि उत्पाद स्टोर ने केवल फल बेचने के बजाय, हाल ही में 50 के सेट में 100,000 वीएनडी में मुर्गी के अंडे भी बेचना शुरू कर दिया है।

स्टोर के कर्मचारियों ने बताया कि अंडे सस्ते होने की वजह से ग्राहक खूब ऑर्डर करते हैं। कई बार तो ट्रक 10,000 अंडे तक पहुँचा देता है, लेकिन फिर भी ऑर्डर पूरा करने के लिए यह काफ़ी नहीं होता।

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हनोई की कई सड़कों पर चिकन के अंडे हर जगह बिकते हैं। फोटो: टैम एन

18 फरवरी की दोपहर को वियतनामनेट के साथ साझा करते हुए, किन्ह मोन ( हाई डुओंग ) में 10,000 से ज़्यादा अंडा देने वाली मुर्गियों को पालने वाले एक फार्म के मालिक श्री त्रान वान मान्ह ने बताया कि हाल के वर्षों में, मुर्गी के अंडों की कीमत काफी अस्थिर रही है। ज़्यादा दामों पर, कीमत लगभग 2,800 VND/अंडा होती है, जबकि कम दामों पर, किस्म के आधार पर, कीमत 1,000 VND/अंडा से थोड़ी ज़्यादा होती है।

इस समय, उनके पारिवारिक फार्म में 11,000 अंडा देने वाली मुर्गियाँ और चूज़े पल रहे हैं। हालाँकि, अंडों की कीमतें गिरकर बेहद निचले स्तर पर पहुँच गई हैं, इसलिए नुकसान काफी ज़्यादा है। क्योंकि, अगर मुर्गियाँ ज़्यादा अंडे देती हैं, तो बराबरी की स्थिति में आने के लिए कीमत 1,500 VND/अंडा होनी चाहिए। हालाँकि, फार्म पर मुर्गियाँ अपने अंडा देने के समय के अंत के करीब हैं, इसलिए अंडे देने की दर काफी कम है।

उन्होंने कहा, "मिस्र और लाल अंडे, दोनों की कीमत 1,300 वियतनामी डोंग प्रति अंडा है। यह कीमत लगभग एक महीने से स्थिर है और इसमें फिर से बढ़ोतरी के कोई संकेत नहीं हैं।" उन्होंने आगे कहा कि अंडे सस्ते होने के बावजूद, इन्हें बेचना अभी भी बहुत मुश्किल है।

इस बार अंडों की असामान्य रूप से कम कीमत के बारे में उन्होंने कहा कि इसकी मुख्य वजह बाज़ार में माँग और आपूर्ति का नियम है। इसके अनुसार, टेट से पहले और बाद में आमतौर पर अंडे साल के सबसे सस्ते होते हैं।

खास तौर पर, हर साल 12वें चंद्र मास की 20 तारीख से, कंपनियों द्वारा उत्पादन के लिए आयात किए जाने वाले पोल्ट्री अंडों की मात्रा कम हो जाएगी, या पूरी तरह से बंद भी हो जाएगी क्योंकि टेट उत्पादन का मौसम खत्म हो चुका है। टेट के लिए छात्र घर लौटते हैं, इसलिए कई सामूहिक रसोई भी बंद हो जाती हैं।

इस साल चंद्र नववर्ष की छुट्टियां नौ दिनों तक चलीं, उत्पादन गतिविधियाँ ठप रहीं, इसलिए पोल्ट्री अंडों का बाज़ार लगभग "ठंडा" हो गया। और तो और, इनक्यूबेटरों ने भी अपनी क्षमता कम कर दी। हालाँकि पोल्ट्री अभी भी नियमित रूप से अंडे दे रही थी, लेकिन बिना बिके अंडों की संख्या बढ़ गई।

चंद्र नव वर्ष के बाद, उत्पादन और व्यावसायिक गतिविधियाँ बहाल हो गईं, सामुदायिक रसोई खुल गईं, लेकिन खपत एक निश्चित मात्रा में ही हुई। इसलिए, आपूर्ति माँग से ज़्यादा है, अंडों की कीमतें सस्ती रहेंगी।

उन्होंने बताया, "मौजूदा कीमत पर, मुर्गी के अंडे बाजार में सब्जियों से सस्ते हैं।"

हनोई में मुर्गी के अंडे बेहद सस्ते दामों पर बिक रहे हैं, जिनकी शुरुआती कीमत सिर्फ़ 1,500 वियतनामी डोंग है। वहीं, आपूर्ति की कमी के कारण, व्यापारी सूअर के अंडे आसमान छूते दामों पर खरीद रहे हैं।