ST25: दुनिया के सर्वोत्तम चावल से लेकर वियतनामी कृषि को उन्नत बनाने की आकांक्षा तक

एसटी25 न केवल दुनिया का सबसे अच्छा चावल है, बल्कि वियतनामी कृषि को नई ऊंचाइयों पर ले जाने की आकांक्षा की कहानी भी है, जहां शुद्ध सफेद चावल के प्रत्येक दाने में बुद्धिमत्ता, पहचान और टिकाऊ मूल्य लिपटे हुए हैं।

ST25 - चावल के दाने वियतनाम की कहानियाँ बताते हैं

सोक ट्रांग की धूप और हवा से भरी ज़मीन से, जहाँ हाउ नदी के किनारे चावल के खेत फैले हुए हैं, इंजीनियर हो क्वांग कुआ और उनके सहयोगियों ने दो दशकों से भी ज़्यादा समय तक ST25 चावल की किस्म पर शोध, प्रजनन, परीक्षण और उसे बेहतर बनाने में कड़ी मेहनत की है। उनके पास न तो कोई आधुनिक प्रयोगशाला है, न ही लाखों डॉलर का बजट, और न ही कोई बड़ी टीम, लेकिन उनके पास जुनून, लगन और यह विश्वास है कि एक वियतनामी चावल की किस्म दुनिया का वियतनामी चावल के प्रति नज़रिया बदल सकती है।

ST25 चावल को " विश्व का सर्वश्रेष्ठ चावल" का पुरस्कार मिला है और इसे तीन पुरस्कार मिले हैं। यह अपनी सुगंधित सुगंध, मीठे स्वाद और उच्च पोषण सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। चित्रांकन

श्री हो क्वांग कुआ के अनुसार, ST25 दो सुगंधित किस्मों का एक संकर है: दक्षिणी चावल की किस्म की हल्की अनानास जैसी खुशबू और उत्तरी ताम ज़ोआन किस्म की पॉप्ड चावल जैसी खुशबू, जो एक नाज़ुक, खास सुगंध पैदा करती है, जो दुनिया की किसी भी अन्य किस्म से "बेजोड़" है। ST25 चावल के दाने लंबे और पतले, साफ़ सफ़ेद, थोड़े से सफ़ेद धूल वाले, मध्यम चिपचिपे, फूले हुए लेकिन ठंडे होने पर भी मुलायम होते हैं - ये विशेषताएँ कई पाक विशेषज्ञ "प्रीमियम चावल के मानक" के करीब मानते हैं।

ये विशेषताएँ स्वाभाविक रूप से नहीं आतीं। ये हज़ारों असफल संकर प्रजनन, कई असफल फ़सलों और श्री कुआ की हर चावल की प्रजाति में हर बदलाव को रिकॉर्ड करने में बिताई गई रातों की नींद का नतीजा हैं। इसलिए ST25 सिर्फ़ एक चावल की किस्म नहीं है, बल्कि वियतनामी कृषि विज्ञान की आत्मा का प्रतीक है: शांत, दृढ़ और दृढ़।

2019 में, ST25 ने वियतनाम को पहली बार इस सम्मान के लिए चुना जब इसे मनीला (फिलीपींस) में आयोजित "विश्व का सर्वश्रेष्ठ चावल" का खिताब मिला। 2023 में, सेबू (फिलीपींस) में द राइस ट्रेडर द्वारा आयोजित वैश्विक चावल व्यापार सम्मेलन में, ST25 चावल को यह सम्मान मिलता रहा। 2025 में, ST25 को नोम पेन्ह (कंबोडिया) में फिर से सम्मानित किया गया।

एक बार चमत्कार, दो बार पुष्टि, और तीन बार घोषणा: वियतनामी चावल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्थिर और उत्तम दर्जे का भी है। यह न केवल चावल की एक किस्म की उपलब्धि है, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय मित्रों की नज़र में वियतनामी चावल के वास्तविक मूल्य की पुष्टि भी है।

ST25 न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्मार्ट भी है। लगभग 100 दिनों के विकास चक्र के साथ, यह प्रकाश-संवेदनशील नहीं है, इसे साल भर उगाया जा सकता है (उत्तर में ठंड के मौसम को छोड़कर) और चावल-झींगा मॉडल के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। यह चावल की किस्म मेकांग डेल्टा के लिए एक स्थायी दिशा खोलती है, खासकर बढ़ते जलवायु परिवर्तन के संदर्भ में।

एसटी25 का प्रदर्शन थाईलैंड की खाओ डॉक माली 105 किस्म की तुलना में 3.5 गुना अधिक दर्ज किया गया है, जो कई वर्षों से "पौराणिक सुगंधित चावल" रहा है।

जब वियतनामी चावल की एक किस्म स्वाद और उपज दोनों में मुख्य थाई किस्म से आगे निकल जाती है, तो यह इस बात का संकेत है कि वियतनामी कृषि की क्षमता अभी भी बहुत बड़ी है और इसका कभी भी पूरी तरह से दोहन नहीं किया गया है।

वियतनाम के लिए अधिक "नए ST25" संसाधन

एसटी25 की यात्रा न केवल वियतनामी चावल की किस्म की गुणवत्ता को साबित करती है, जो दुनिया में कदम रख सकती है, बल्कि वियतनामी कृषि के लिए स्थान, संसाधनों और आकांक्षाओं पर एक नया परिप्रेक्ष्य भी खोलती है, जिससे वह नई ऊंचाइयों तक पहुंच सकती है, जहां कई अन्य उत्पाद एसटी25 के समान स्तर तक पहुंच सकते हैं या उससे आगे निकल सकते हैं।

मेकांग डेल्टा में चावल की कटाई। फोटो: ले होआंग वु

वियतनामी कृषि की सबसे बड़ी संभावना इसके पारिस्थितिकी तंत्र की समृद्धि और प्रजातियों की विविधता में निहित है। वियतनाम उत्तर से दक्षिण तक फैला हुआ है, जहाँ जलवायु, मिट्टी, जल स्रोत और लवणता का स्तर अलग-अलग है, जिससे हज़ारों अनोखे देशी कृषि उत्पाद पैदा होते हैं।

इसी देश में, हमारे पास मेकांग डेल्टा की मीठी जलोढ़ मिट्टी, खारी तटीय मिट्टी, उत्तरी डेल्टा की चिकनी मिट्टी, खनिज-समृद्ध बेसाल्ट पठार और जलवायु का अक्षांशीय स्तरीकरण है। ये परिस्थितियाँ विभिन्न सुगंधों, संरचनाओं और अनुकूलनशीलता वाली सैकड़ों देशी चावल की किस्मों को जन्म देती हैं। वियतनाम में वर्तमान में लगभग 400 मान्यता प्राप्त चावल की किस्में हैं, लेकिन केवल लगभग 10% पर ही ब्रांड विकास के लिए व्यापक शोध किया गया है। शेष स्थान बहुत बड़ा है।

बाज़ार में अभी भी गुंजाइश है। जैसे-जैसे अंतरराष्ट्रीय उपभोक्ता "भरपेट खाने" से "स्वादिष्ट, साफ़-सुथरा और ट्रैकेबल खाने" की ओर बढ़ रहे हैं, 5 अरब अमेरिकी डॉलर प्रति वर्ष से ज़्यादा मूल्य का वैश्विक "प्रीमियम चावल" बाज़ार एक बेहतरीन अवसर है। थाईलैंड में जैस्मीन है, जापान में कोशीहिकारी है, और भारत में बासमती है। अगर सही तरीके से संगठित किया जाए, तो वियतनाम एसटी, आरवीटी, टैम ज़ोआन हाई हाउ, सेंग कू, नांग थॉम चो दाओ... के साथ अपना "स्पेशल राइस मैप" पूरी तरह से बना सकता है।

लेकिन लंबे समय तक, हम अक्सर "कच्चे" कृषि उत्पाद बेचते थे या उन्हें थोक में बेचते थे, जबकि दुनिया कहानियों, उत्पत्ति और परिष्कृत प्रसंस्करण प्रक्रियाओं वाले विशेष उत्पादों की सराहना करती थी।

कई वर्षों से हम उत्पादकता और उत्पादन के पीछे भागते रहे हैं, जिससे "बहुत कुछ, पर परिष्कृत नहीं" वाली स्थिति पैदा हो गई है। वहीं, अमेरिका, जापान और यूरोपीय संघ जैसे उच्च-स्तरीय बाज़ारों को ज़्यादा कुछ नहीं, बल्कि एकरूपता और मानकों की ज़रूरत है।

जब ST25 सफल हो सकता है, तो यह पूरी तरह से संभव है कि "ST26, ST27" या सुगंधित चावल की किस्में एन गियांग, डोंग थाप, सोक ट्रांग सामने आ सकती हैं और उन्हें भी इसी दिशा में उन्नत किया जा सकता है, बशर्ते कि उन्हें सख्त उत्पादन पारिस्थितिकी तंत्र में रखा जाए।

कई वियतनामी चावल किस्मों को ST25 के स्तर तक पहुँचने के लिए संसाधन केवल किस्मों के वैज्ञानिक कारकों से ही नहीं आते। इसके लिए आवश्यक है कि अनुसंधान, संकरण, परीक्षण और प्रजनन की एक व्यवस्थित प्रणाली का निर्माण किया जाए।

वर्तमान में, वियतनाम के कृषि अनुसंधान संस्थानों जैसे मेकांग डेल्टा चावल अनुसंधान संस्थान, वियतनाम कृषि विज्ञान अकादमी या स्थानीय बीज अनुसंधान केंद्रों के पास अच्छी विशेषज्ञता है, लेकिन अनुसंधान और व्यवसायों के बीच संबंधों का अभाव है।

एसटी25 इसलिए सफल है क्योंकि इसमें अनुसंधान समूह और निजी उद्यम निवेश करने, प्रयोग करने और उत्पादों को बाज़ार में लाने के लिए तैयार हैं। इस मॉडल को दोहराया जाना चाहिए: प्रत्येक इलाके, प्रत्येक पारिस्थितिक क्षेत्र में उद्यमों से संबद्ध कम से कम एक अनुसंधान-परीक्षण केंद्र होना चाहिए ताकि प्रयोगशाला से क्षेत्र और फिर परीक्षण स्थल तक का समय कम हो सके।

दूसरा संसाधन स्वयं किसानों से आता है, जो चावल की गुणवत्ता निर्धारित करने वाली शक्ति है। ST25 जैसी कई स्वादिष्ट किस्मों के लिए, किसानों को उन्नत कृषि प्रक्रियाओं, मशीनीकरण, टिकाऊ कृषि तकनीकों तक पहुँच, उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग में कमी और लचीलापन बढ़ाने के लिए समर्थन की आवश्यकता है।

अच्छा चावल केवल उसकी किस्म पर ही निर्भर नहीं करता, बल्कि उसे उगाने, काटने, सुखाने और संरक्षित करने के तरीके पर भी निर्भर करता है। यहाँ तक कि "दुनिया का सबसे अच्छा चावल" भी गुणवत्ता खो सकता है अगर उसे ठीक से नहीं उगाया जाए, या उत्पादकों के बीच एकरूपता का अभाव हो। गुणवत्ता बढ़ाने के लिए, हमें खेती का मानकीकरण करना होगा, नई सहकारी समितियाँ बनानी होंगी, कच्चे माल के क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करना होगा, और एक समन्वित प्रसंस्करण प्रणाली बनानी होगी।

तीसरा, अपरिहार्य संसाधन है व्यवसाय। ये व्यवसाय ही हैं जो ब्रांडों को आकार देते हैं, बाज़ार खोलते हैं, मानक तय करते हैं और मूल्य श्रृंखला का नेतृत्व करते हैं।

कई वर्षों से, वियतनाम का चावल निर्यात छोटे, निम्न-स्तरीय व्यापारियों पर निर्भर रहा है, जिससे वियतनामी चावल ब्रांड अस्पष्ट रहा है। ST25 ने दिखाया है कि केवल तभी जब व्यवसाय आगे आएँ, पैकेजिंग, ट्रेसेबिलिटी और ब्रांड निर्माण में निवेश करें, तभी मूल्य में वृद्धि होगी। यदि कई वियतनामी व्यवसाय सुगंधित चावल और विशेष चावल क्षेत्र में भारी निवेश करने का साहस करते हैं, तो हम ST25 के बराबर या उससे अधिक मूल्य वाले कई उत्पादों के साथ एक "वियतनामी चावल मानचित्र" पूरी तरह से बना सकते हैं।

एक अन्य महत्वपूर्ण संसाधन राज्य की नीति है। ST25 जैसी अधिक स्वादिष्ट चावल की किस्मों के लिए, वियतनाम को एक व्यवस्थित बौद्धिक संपदा संरक्षण रणनीति की आवश्यकता है ताकि 2020-2021 की अवधि में अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में ट्रेडमार्क पंजीकृत करने वाले विदेशी उद्यमों की पुनरावृत्ति को रोका जा सके। इसके अलावा, हरित ऋण नीतियाँ, उच्च-गुणवत्ता वाले कृषि उत्पादन को प्रोत्साहित करना, अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन का समर्थन करना और चावल के लिए विशेष लॉजिस्टिक्स विकसित करना पूरे उद्योग के लिए एक दीर्घकालिक आधार तैयार करेगा। यदि ST25 दुनिया में प्रवेश करने के लिए कई बाधाओं को पार कर लेता है, तो भविष्य में चावल की नई किस्मों को अपना रास्ता खुद खोजने के बजाय "व्यवस्था के साथ चलना" होगा।

जैसे-जैसे दुनिया कृषि उत्पादों की गुणवत्ता और इतिहास को लेकर अधिक से अधिक चिंतित होती जा रही है, वियतनामी चावल का प्रत्येक दाना न केवल सुगंध, बल्कि राष्ट्रीय सम्मान भी रखता है। गुणवत्ता बनाए रखना, ब्रांड बनाए रखना, विश्वास बनाए रखना, यही वियतनामी चावल को विश्व कृषि मानचित्र पर न केवल "सर्वश्रेष्ठ", बल्कि "सबसे महंगा", "सबसे मूल्यवान" भी बनाता है।

पीढ़ियों से, वियतनामी चावल सादगी की छवि, पारिवारिक भोजन और जहाँ तक नज़र जाती है, फैले चावल के खेतों से जुड़ा रहा है। लेकिन तकनीक, गुणवत्ता और ब्रांड से प्रतिस्पर्धा करने वाली दुनिया में, चावल अब सिर्फ़ भोजन नहीं, बल्कि एक राष्ट्रीय संपत्ति है। ST25 एक खूबसूरत कहानी कह रहा है। लेकिन वियतनाम को एक ऐसे पारिस्थितिकी तंत्र की ज़रूरत है ताकि कल, चावल की दस अन्य किस्में और सैकड़ों अन्य कच्चे माल वाले क्षेत्र भी ऐसी ही खूबसूरत कहानियाँ सुना सकें।

स्रोत: https://congthuong.vn/st25-tu-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-den-khat-vong-nang-tam-nong-nghiep-viet-430268.html